1、叉燒包裏面的肉是叉燒肉爲燒烤肉的一種,一般選用豬肉、禽肉類。
2、叉燒肉一般是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上,放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡爲上佳,稱之爲“半肥瘦”。