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波士頓龍蝦經典吃法

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:6.61K

波士頓龍蝦經典吃法

1、蔥切段,蒜切末,西蘭花事先焯熟,焯的時候可加兩滴油,這樣會顏色亮麗。

2、將龍蝦用牙刷刷乾淨,下鍋煮熟大約10分鐘,鍋內可加入薑片、白酒去腥,由於龍蝦比較大,有條件的可以蒸味道更好。

3、將煮熟後的龍蝦置於案板上,不燙手後把頭、鉗子取下,將大蝦鉗用刀背拍碎,蝦肚子用剪刀豎的剪開,將整條蝦肉取出,保留蝦殼完好。

4、將蝦肉切片,切好後恢復原來形狀,把蝦擺好,殼先不上,澆上蒸魚鮮,上鍋蒸2分鐘,因爲剛纔切有點冷了,如果蝦比較熱可以省略這步,這樣蝦會嫩一點。

5、鍋裏放上油半碗,油的多少根據龍蝦大小定,要夠澆汁。五成熱後加入蒜末,蒜末一定要弄熟,這樣蒜油會很香,蒜末吃起來纔沒有辛辣味,油一定要燒熱,但注意別把蒜弄焦。