杏醬

材料

杏：1000克; 白糖：350克;檸檬：半個;麥芽糖：2大勺;

杏醬的做法

杏用鹽水泡30分鐘，多衝幾次水洗淨

洗淨的杏子加白糖拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏一夜

取出醃好的杏倒入鍋中（最好使用不鏽鋼鍋）

加入幾滴檸檬汁，如果杏較酸也可不加

小火熬製，邊攪拌邊撇去浮沫

待熬至粘稠時（大概需40分鐘）加入兩大勺麥芽糖，繼續熬10分鐘左右，至非常粘稠即可

熬好的果醬趁熱倒入消過毒的果醬瓶中，擰好蓋子，馬上倒扣，涼後放冰箱儲存