生日長壽麪如何做

1、食材：溼麪條三人份，雞蛋一個，青菜兩把，西紅柿一個，鹽適量，醋適量，雞精適量，老抽適量，生抽適量，香油適量，蠔油適量。

2、煎雞蛋。準備好一個煎鍋，倒入適量的油，開啟小火。用手放在鍋的垂直上方試探一下油溫，覺得薰手了就可以把雞蛋打進去。注意一定要慢慢地放進去，否則蛋會不完整。大概三十秒左右，來回晃動雞蛋。有能力的可以顛鍋把雞蛋翻個，力氣小的用鏟子也可以。一分鐘左右出鍋。

3、半鍋水中火燒開，大概十分鐘左右。利用這段時間可以把配菜處理一下。首先是西紅柿去皮，西紅柿頂端劃開十字，然後從鍋裏盛出熱水澆在西紅柿上，這樣就可以去皮了。接着把西紅柿切成四塊，每一塊再切成兩塊即可。

4、然後是青菜，在洗青菜的時候直接把一根青菜掰成兩段即可，就不用刀切了。如果喜歡吃口感比較豐富的面，就需要把配菜稍微炒一下。蒜兩個、蔥兩小段爆鍋，把西紅柿先入鍋炒，然後倒入青菜，翻炒兩下後即可出鍋，不要炒太久。

5、如果喜歡吃口感比較清淡的，這些配菜就都不用炒了。準備好配菜之後，水應該也就燒開了，把溼麪條下進去，吃多少下多少。然後用筷子把麪條攪開，防止黏在一起。等水中冒泡泡時，把火調的小一點。

6、等到白色的泡沫漸漸消失，再把火開的稍微大一點，把準備好的西紅柿、青菜倒進鍋裏面攪拌均勻。鍋里加鹽、雞精、醋、生抽、老抽等進行調料。再次攪拌均勻後等待一分鐘左右就可以出鍋了。

7、最後，在出鍋之前滴上幾滴香油，然後把煎好的雞蛋放在盛好的麪條的最上方，一碗長壽麪就做好了。