長壽麪

材料

高筋麪粉：250克; 豆漿: 120克;雞蛋: 1個; 食鹽：2克;

長壽麪的做法

將麪粉、雞蛋、鹽在一起攪拌均勻；

一點一點加入豆漿將面和成型，並用擀麪杖敲打面；

蓋上保鮮膜餳30分鐘；

取一小團麪糰，揉成長條並抹上油蓋上保鮮膜餳10分鐘左右；

加入少許高湯或是水，開鍋後放入鹽，二分鐘後關火，加入雞精攪拌均勻，淋入香油；

鍋內水燒開後加入少許鹽和油，放入麪條煮開鍋後加入少許涼水，開後小火煮熟後撈入碗中，淋上滷即可。