怎麼做麻辣雞爪好吃|麻辣雞爪怎麼做好吃

1、雞爪5-8只，辣椒適量，啤酒一瓶，蔥薑蒜適量，火鍋料一袋，料酒2勺，大料適量。

2、把雞爪處理一下（指甲去掉），然後從中間切開（感覺太大的可以多來幾刀）；

3、鍋中燒水，雞爪冷水下鍋。鍋內放入蔥姜段，少許料酒，去腥；再加入適當的大料（如八角、香葉、黃芪等），這樣湯汁會比較濃郁。鍋中水開，撇去浮沫，中小火煮至雞爪軟爛爲至；煮好後把雞爪撈出，湯汁留着備用。

4、蔥薑蒜切成沫，起鍋燒油下蔥薑蒜，炒出香味立刻下入火鍋底料（根據個人喜歡加入用量），翻炒片刻後下入煮好的雞爪；翻炒一會後把剛纔煮雞爪的湯汁用勺子加入2-3勺，再加入啤酒（沒過雞爪爲止）。中小火煮至15-20分鐘，大火收汁，然後再加入辣椒翻炒片刻既可出鍋。（一般是不用放鹽的，因爲火鍋料口味比較偏重，如果感覺味輕的朋友可以加入適當的食鹽）

5、裝好盤後，還可以加入白芝麻和小蔥段。美味好吃的雞爪就做好了，簡單又好吃。