1、料酒浸泡
料酒去腥效果還是很不錯的,注意用料酒去腥最好事先將豬蹄宰成小塊。
2、焯水去腥
這個焯水不是單純的用開水過一下,最好用鍋放清水之前放入一些薑片,可以去掉一部分腥氣。
3、醬油醃製去腥
醬油比較香,可以利用醬油的香氣蓋住豬蹄的腥氣。
適合將豬蹄紅燒,做成醬燜豬蹄,注意不適合燉清湯。