野生大貝殼怎麼做好吃

1、黃油烤扇貝

食材；新鮮大扇貝(2個)，嫩筍(2根)，裙帶菜(適當)，新鮮香菇(2個)，黃油(10G)，醬油(少許)，鹽(少許)。

做法；新鮮扇貝洗乾淨.將中間的肉剔出來後再放回扇貝殼內。除去肉以外的裙邊和內臟部分，去掉內臟，把裙邊發稿少許鹽揉掉污垢後沖洗乾淨，也同樣放回扇貝殼內。將嫩筍切小段,香菇切薄片，裙帶菜泡開洗淨後一起放到扇貝殼內，再放一小塊約5G的黃油，滴幾滴醬油，撒少許鹽，烤箱預熱250度烤5分鐘即可。

2、扇貝天婦羅

食材；扇貝(適量)，青椒(適量)，生粉和麪粉(1:1)，泡打粉(2克)，鹽(2克)，橄欖油(適量)，海鹽(適量)，黃酒(適量)，黑胡椒粉(適量)。

做法把扇貝上的肉刮下來，把殼洗乾淨放着。刮下來的肉去除黑腸，然後用海鹽，黑胡椒粉，黃酒醃製一下。生粉和麪粉1:1，泡打粉2克，鹽2克混合均勻。慢慢的加水。要到這種稠度。這時加入稍許橄欖油，色拉油也是可以的。青椒切塊。油鍋熱到有很多小又密的泡泡。

把扇貝放入到剛纔的漿裏面，掛漿。然後放入油鍋炸，這時可以開小火。青椒也掛漿。

青椒掛好漿也放進去炸。炸好後撈出來放在廚房紙巾上吸油，然後裝盤。

3、蒜蓉蒸扇貝

食材；扇貝，粉絲，蒜，姜少許，蔥少許，鹽，生抽（可選），植物油。

做法；粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。