1、食材:毛肚500g、油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、醋適量、花椒適量、幹辣椒適量、大蔥50g。
2、毛肚洗淨,瀝乾水分。
3、燒一鍋水,將毛肚放入,燙至剛收縮即可撈出。
4、燙好的毛肚過涼水。
5、大蔥斜切成片。
6、毛肚瀝乾水分放入盤中,放入鹽、雞精、生抽、醋,放上蔥。
7、鍋內放油,放入花椒和幹辣椒炒香。
8、將熱油潑在蔥上,拌勻即可。