幹牛鞭的做法和配方

1、準備材料：幹牛鞭1根、泡椒1袋、蒜瓣1個、生薑1塊、幹辣椒3個、花椒5克、油適量、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、水澱粉適量、雞精1勺、香菜4根。

2、幹牛鞭提前泡開。

3、蒜瓣剁碎，生薑切成條，幹辣椒切成段兒備用。

4、牛鞭先切成段，再切成花刀備用。

5、香菜切成段兒備用。

6、起鍋燒油，油熱了加入蒜瓣，生薑，花椒，幹辣椒，泡椒爆出香味兒。

7、放入切好的牛鞭翻炒片刻。

8、放入一勺生抽調味兒。

9、放入少許鹽翻炒片刻。

10、淋入適量的水澱粉勾芡。

11、起鍋前加入香菜杆和雞精翻炒均勻即可。