1、如果想要確保桃花蝦新鮮的話，建議將其放於水中。
2、把新買來的鮮蝦剪去蝦鬚和頭上的刺，擺直放入保鮮袋，飯盒或瓶子中，直接放入冰箱冷藏。
3、桃花蝦可先在水裏面煮一下，然後把蝦撈上來，把水瀝乾後，用保鮮袋裝好，放在冰箱裏面冷凍儲存。
4、取用冷凍桃花蝦的時候必須注意，吃多少取多少，否則化開再凍蝦肉就沒有彈性了，而且蝦皮會變黑。取出後可用自來水迅速解凍。
1、如果想要確保桃花蝦新鮮的話，建議將其放於水中。
2、把新買來的鮮蝦剪去蝦鬚和頭上的刺，擺直放入保鮮袋，飯盒或瓶子中，直接放入冰箱冷藏。
3、桃花蝦可先在水裏面煮一下，然後把蝦撈上來，把水瀝乾後，用保鮮袋裝好，放在冰箱裏面冷凍儲存。
4、取用冷凍桃花蝦的時候必須注意，吃多少取多少，否則化開再凍蝦肉就沒有彈性了，而且蝦皮會變黑。取出後可用自來水迅速解凍。
1、如果想要確保桃花蝦新鮮的話，建議將其放於水中。
2、把新買來的鮮蝦剪去蝦鬚和頭上的刺，擺直放入保鮮袋，飯盒或瓶子中，直接放入冰箱冷藏。
3、桃花蝦可先在水裏面煮一下，然後把蝦撈上來，把水瀝乾後，用保鮮袋裝好，放在冰箱裏面冷凍儲存。
4、取用冷凍桃花蝦的時候必須注意，吃多少取多少，否則化開再凍蝦肉就沒有彈性了，而且蝦皮會變黑。取出後可用自來水迅速解凍。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
桃花蝦可以冷凍嗎
可以冷凍，但是冷凍後會影響口感
桃花蝦不新鮮了還能吃嗎
不能啊，如果真的捨不得可以選擇油炸大蝦，高溫可以殺死一切病菌
桃花蝦爲什麼這麼貴
桃花蝦是2018年纔出第一批，蝦出的時間較晚，量少質優，所以桃花蝦比較貴。
桃花蝦，被稱爲春季第一鮮，出產於桃花盛開的時節，這個時候的桃花蝦是最鮮，肉質脆，入口滑！桃花蝦生存的水較淺，沒有較爲急促的水流，桃花蝦外皮薄。生存海域淡水匯入較多，從陸地帶來了營養豐富的餌料，所以這裏的桃花蝦格外鮮美。
桃花蝦學名叫“脊腹褐蝦”，屬小型蝦類，桃花蝦的得名是因爲其平時生活在沙底或泥沙底的深水中，以海底碎屑爲食，只有在春季桃花盛開時，才向近岸淺水處作生殖洄游，如同應桃花之約而來，故名“桃花蝦”。
挑選桃花蝦的方法：
1、望：就是看蝦的外觀。外觀也看幾點：一是看蝦的顏色，正常的蝦的顏色是有點發白，不是特別鮮紅，鮮紅的是染了顏色。二是顏色鮮亮，表示蝦新鮮。顏色發暗，表示蝦不新鮮，再一個看蝦的底下是否乾淨、無蝦湯。有的賣家爲了壓秤，往往向煮好的蝦上倒蝦湯，看起來顏色更鮮亮，但是這樣的蝦買回家不好存放，容易變質。
2、聞：用手插入蝦的底下，翻一下，然後聞聞手上的味道。新鮮蝦的味道有一種淡淡的清香，聞起來是鮮味兒。
3、問：本地蝦和外地蝦僅憑價格就可以簡單的分辨出來。
桃花蝦和對蝦有什麼區別？
桃花蝦在萊州很貴的，也是有原因的，渤海的桃花蝦，皮薄籽大，吃起來口感很好，皮是脆的。但是桃花蝦在從渤海向黃海洄游的過程中，產卵，慢慢的皮就厚了。吃起來嚼不動了，所以，煙臺的桃花蝦基本都是炸着吃，而萊州的桃花蝦就是料熟了，拌點蔥花，擱點香油，倒點醋，吃起來新鮮爽口，是下酒的佳餚啊。那價格就差了幾倍甚至十幾倍了。
有個女孩我問她過年過節怎麼過她總是說一個人過 一個人逛街什麼的 想找個人一起過 這是在明示我嗎？
說明一下，首先是屬於湖南湘西自治州的，不是長沙的。從長沙做火車過去可以到吉首，大概需要7個多小時，然後再轉汽車1個半小時的樣子。從長沙也可以直接汽車到吉首，貌似快車只要4個多小時。
屬於旅遊城，十一一定會漲價，平時住宿大概70的樣子可以住的蠻好了，靠江邊，如果不靠江邊，只要40的樣子。但是旅遊旺季去，基本上可能會翻番。
玩的時間，因人而異，其實古鎮本身，比較小，逛一天綽綽有餘了。可以到附件的苗寨去玩玩，還有奇樑洞，推薦去看看，溶洞景觀，蠻好的，門票大概60，具體的記不清了。
因此，古鎮一天（包括看天下的表演）、苗寨一天、奇樑洞一天。這樣算起來，大概3天到4天，可以玩的很舒服，也不會很累。
費用的話，不紀念品，不包括車費，大概~可以搞定。
吃飯不貴，一個概20元可以吃的蠻好了。
紀念品，建議不要銀飾，據說很多假的。土特產，大概~元之間
下面附以前去玩找的攻略
湘西旅遊攻略
一千元足夠啊,我年年初去的,住了一個星期,吃喝玩樂竟然不到五百大洋,如果不敗家的話,完全不到三百大洋.不過那裏的食物不是很好吃,還有太多假的苗銀之類,來玩玩就好了,記得殺價五元左右!! ---------------------------------
古城有着深厚的文化底蘊，人口有一半以上爲苗族。農耕文化、楚巫文化和傳統文化在這裏相互滲透、水融，形成了古城特有的地域文化氛圍。比如在春季就有二月的踏青和春社、三月的清明祭祖、四月苗族最盛大的“四月八”節等。鄉鎮趕集爲五天一集，各鎮時間不一，所以幾乎天天都能趕上。而且各種難得一見的民族特色產品也偶有出現，運氣好的話你還可以到一兩件珍品。苗鎮趕集同時還是苗族少女爭妍鬥豔的場所，女人們身着絢麗多彩的民族盛裝，場面煞是熱鬧好看。安排一天這樣的趕集，相信你會收穫頗豐。因此，來旅遊不僅僅是用眼睛欣賞她獨特的自然風景，更要用心靈的體驗做一次文化之旅。
交通：去一般選擇乘火車在吉首、懷化下車，吉首、懷化均有汽車前往。懷化至20-30元（3小時）；吉首汽車南站（在城裏坐小面的3元/車；中巴1元到郵局路口）至12元（1個半小時），如果過年就15元。如果在吉首火車站包面的80-元可到。過橋入南華門就到達古城。縣內交通工具（綠色環保車：綠色的士：2元/1.5公里；城內環保旅遊車：1元/人)。
八大景點（南方長城、奇樑洞、橋古城、沱江泛舟、沈從文故居、熊希齡故居、楊家祠堂、東門城樓通票元/人。學生通票享受九折）,如果不想看全部你也可以玩古城內的五個景點沱江泛舟、沈從文故居、熊希齡故居、楊家祠堂、東門城樓小套票是68元。
城內景點：如沈從文故居、熊希齡故居、楊家祠堂、沱江河、吊腳樓、虹橋、萬名塔等完全可以以步代車；沱江泛舟：在北門碼頭坐遊船至沈從文墓地，中途在江中欣賞沱江風光。
溶洞奇觀——奇樑洞（50元）汽車站坐中巴（2元/人），較遠的景點如南長城（45元）、橋古城（20元）等可乘中巴前往。去南長城和橋古城乘到營的中巴，3-4元到南長城（30分鐘左右）；從南長城坐中巴到營2元（20分鐘），再坐三輪摩托（2元）即到橋古城。
購物：在古城裏你可以選購到蠟染、扎染、牛角製品、老布、苗族刺繡和銀飾等手工藝品。老街上的“六色坊”就很有特色。也可去印染工藝師（劉大炮）、蠟染工藝師（熊承早）、扎染工藝師（張桂英、吳花花）、織錦工藝師（葉水雲）處都可去看看。哪怕不也可以飽飽眼福。如果去苗鎮集你會發現那裏的物價較便宜，而且有機會花小錢到好東西，例如竹編、銀器等。營的趕集日逢陰曆的二、七；山江集是逢陰曆的三、八。其中的集規模較大；山江鎮是苗集，可見到身着盛裝的苗族婦女。
食宿：在的吃飯住宿可以說物美價廉。這裏的賓館和家庭旅館都很多，設施良好，衛生乾淨（本《旅遊指南》有較詳細介紹）。自助旅行者可投宿沱江邊的家庭旅館，乾淨衛生、經濟實惠，吊腳樓式的家庭旅館還可以隨時觀賞到江邊的沱江風光（一般每天20-30元/人，在黃金週時會稍貴一些）。
吃的也便宜。血粑鴨（20-40元）、酸菜魚等是比較有名的菜。小吃有冰米蝦、涼粉、炸小龍蝦、苗家泡菜等，都是很有特色的地方風味； 在夏季，還可以吃到這裏的冰湯圓，酸酸甜甜很好吃。在建設路上的“大使飯店”和老街上作家馬蹄聲的“老街飯館”不可錯過。雖然當地人的口味偏重，但是由於旅遊客人越來越多，他們做菜都會考慮客人口味，服務熱情、周到。
在來我故鄉之前請您一本沈從文沈老的成名作《邊城》，有助於你瞭解，盡興遊玩，同時也要了解我故鄉的風俗習慣，以免犯錯
飲食以辣爲主，請您注意，
歡迎您到我的故鄉湖南，下火車打的到吉首汽車站坐汽車到，但注意小偷光顧，
建議住奪翠樓旁的沱江人家,他們家的露臺是看虹橋最好的地方之一.費用也不貴,淡季根據間不同,每個牀位20-30. 過年期間可能稍微貴一點.
美麗的有苗，侗，土家等少數民族，民族服飾好好看啊，但要記住多帶點鈔票啊，
名人有總理熊希齡，文化沈從文，書畫大家黃永玉
影視芙蓉鎮，
旅遊日記
旅遊形式：湘西絕對適合自助遊，而且人數不宜過多。倘若一人獨去，無須安排特定的計劃，一路閒散的逛來，樂趣無窮；倘若三五好友結伴同行，預定一個折中的方案，選派一個領隊，既可一路談笑風生、相互照應，又可增強安全行，最重要是大省財力。
旅遊必備：揹包，運動鞋，拖鞋，換洗衣服（輕便舒適，便於攜帶；色澤豔麗，便於上鏡），傘（陰晴不定，一舉兩用），偏光鏡，防曬霜，洗漱用品，繩子，創可貼，暈車藥，電筒，學生證（門票五折哦！），記事本和筆（小巧輕便，隨身攜帶，隨時記錄），小腰包。
旅遊線路：武漢————（猛洞河風景區---芙蓉鎮）德夯——（張家界）
真情提示——
1、 適合一人獨去散心閒住或者情侶同遊感情升溫。人多了意見不一，跟團最沒勁！
2、 適合喜歡慢慢欣賞細細品位，自娛自樂的人前去遊玩。喜歡繁華都或享受感官的人不必前去，定會大失所望的。
3、 湖南湘西這條線路適合欣賞純自然風光、原貌風土人情及人文景觀。人工趕建的沒必要去，票價高，又不值得一看。
行 程 篇
．7．16 星期五 晴到多雲
06：18下車出懷化站向左找到公汽站。
06；40坐上17路一元票價，坐到終點懷化西站。
06：45到達西站，去售票廳購7：30的頭班空調車懷化——。票價21元，要保險加一元。
07：00坐上空調班車。
07：15發車。車程2個半小時。
我在班車的右側靠窗而坐，一路車繞山而行，便可隔窗欣賞沿途風景——碧綠無垠的梯田，潺潺的溪流，星星點點的老式樓閣。
09：00同行的沙汀、白羊寶寶、海月以及車上其他旅客暈車噁心，吐得受不了了，司機在山路上的一公廁旁停下，歇息片刻。我們也趁機下車走走，舒活筋骨、透透氣。
10：00車到虹橋站，下車沿左側小路下行，進入古城。
10：20沿江在虹橋兩側尋找吊角樓，看住宿環境，談租價格。
11：00虹橋右側下來，找到一處在樓外樓飯莊和流浪者酒吧中間的吊腳樓客棧（都有空調、電扇和熱水器），老闆是一中年婦女，姓田。上下樓臨江兩間四個牀位5人住，共60元/天。分間，放行李。
11：54出客棧，經過流浪者酒吧，看到一家翠翠飯莊。進去吃中餐：1、沱江小蝦8元；2、香菜（是當地一種青菜）5元；3、酸辣黃瓜6元；4、牛肝菌15元；5、飯（按人算，不計量）5元。共計39元，付35元。
12：30回沖澡。每人收元，共入元。
13：30睡午覺。
16：00逛街，帶上相機沿路取景。上虹橋，在邊城書社了五份手繪地圖（4元一張，共20元）。在東門城樓下，了五個烤玉米（小個的較嫩些，大個的太老了，價格一樣），一元一個，付3.5元。
19：30來到民間工藝一條街，進扎藝服飾坊。
20：30回客棧向酒吧前行，找到著名的沱江人家客棧，認識包大媽，點了4碗冰涼粉（1元/份）。
22：00上虹橋，和翠翠老闆打的（晚上起步價3元，兩輛的士6元錢）去新城夜。
22：22在老字麻辣酸湯火鍋點了一個酸菜魚火鍋（野生鮎魚），送一份配菜35元，3元錢的鍋貼。
23：00五人打的回虹橋（3元）
23：30在虹橋上了1個西瓜（0.3元/斤），3.6元付3元。
02：00睡覺咯！
今日帳單：1、17路公汽5元。2、懷化到班車元。3、中餐35元。4、地圖20元。5、烤玉米3.5元。6、冰涼粉4元。7、晚餐38元。8、來回的士9元。9、西瓜3元。
共計：.5元。
.7.17 星期六 陰有小雨
07：00起牀。
07：20古鎮取景（虹橋，跳巖，東門）。
08：30下虹橋到美食一條街吃早點（牛肉米線4元/份，共3份；豆漿1元/份，2份；包子0.5元/個，兩個；油條1根0.5元。）共15.5元，付15元。
09：00化妝。
10：00接中途趕來的小王同志。收元。加租一間兩個牀位，正好六人六個牀位，加20元。
10：30沿沱江下游河段漂流：北門——桃花島。包團漂流安全性高，有救身衣，30元/人；私船漂流沒有救身衣，10元/人，還可以談到5元/人。六人包下一條私船，來到桃花島，進入島中一片小綠洲，門票2元/人，共12元，付6元。
12：35坐船返回，來回雙程，付24元。
13：30拜祭沈從文墓地。
14：00回客棧。
14：30翠翠飯莊吃午餐。今天六人到齊，要老闆推薦了特色菜。（1、血粑鴨40元；2、沱江小蝦8元；3、臘肉竹筍15元；4、玉米酸炒雞蛋15元；5、酸菜豆腐湯6元；6、泡菜蘿蔔5元；7、飯6元。）共計95元，付80元。
15：35回客棧休息。
16：00分散出門閒逛。
21：00吃社飯（口味很不習慣，糯米制成很油膩，全浪費了），點菜吃飯，40元。
22：00流浪者酒吧泡吧。消費元。
24：00回客棧。
04：00睡覺咯！
今日帳單：1、早餐15元；2、漂流進洲30元；3、午餐80元；4、晚餐40元；5、泡吧元。
共計：元。
．7．18 星期日 大到暴雨
09：00起牀。每人收取元，共入元。
10：55過早。包子、餅子、油條，7.5元。
11：30走出古城和客棧的田老闆去集菜。（竹葉菜0.5元，毛豆米1.5元，冬瓜、蔥1元，雞腿6元，西紅柿、紅辣椒3.5元，花椒粉0.5元，茄子0.6元，缸豆酸1元，玉米粑4元，米5元，啤酒2元。）共計25.6元。
12：30洗菜做飯。
13：40吃午飯。
14：20出古城去郵局發明信片。
15：20出郵局在南門對面進去，找到文昌閣小學，和門衛交涉進去參觀。
17：30水果（香瓜2.7元，李子2元）。
18：30吃晚飯。
19：30逛民間工藝街薑糖等特產。
21：00回客棧。
23：30睡覺咯！
今日帳單：1、早點7.5元；2、飯菜25.6元；3、水果4.7元。
共計：37.8元。
．7．19 星期一 小雨 山江苗寨
08：30起牀。每人收取元，共入元。
10：30和田老闆同去山江苗寨。打的去車站，共6元。包車去苗寨，來回30元。
11：30到達山江苗寨的原始風貌儲存完整的“老家寨”。經過攔門酒、兩道關卡，在講解員帶領下逐一參觀。（門票30元/張，共元。當地人都不收門票。）
14：00出寨趕集。沿路小吃：包子3元，西瓜0.5元，牛肉粉、水餃10.5元，李子2元。
17：10回到參觀沈從文故居。門票：20元/張，共元。
19：00出虹橋到大使飯館吃晚飯。（1、臘肉炒幹豆角10元；2、剁椒魚塊15元；3、酸辣肚片10元；4、土豆絲4元；5、藕片4元；6、絲瓜雞蛋湯5元；7、酸豆角肉沫4元；飯6元。共計：58元。）
今日帳單：1、坐車36元；2、老家寨門票元；3、小吃16元；4、故居門票元；5、晚飯58元。
共計：元。
．7．20 星期二 多雲間或小雨 德夯
07：00起牀。每人收取元，共入元。
08：30交租一晚60元，三晚80元，共元。
08：40過早：肉絲米麪，餅子，包子，豆漿，共12元。
09：00閒逛，看儺戲面具館和楊勝華相館。水果獼猴桃3元。
10：30退出門上虹橋打的去車站。（我們3人打的2元，他們坐電瓶車票價一元/人，共5元。）
11：00包車——吉首火車站。兩輛的士元。（如果不趕時間，坐客運車15元/人，比較划算。）
12：00到達吉首火車站。等剛開通的吉首——德夯的旅遊專線車。
12：18坐上旅遊專線，3元票價，共18元。沿途經過風光旖旎的十里畫屏和著名奇觀矮寨公路。
13：15到達德夯入口，門票，48元/張。全車除了我們六個外來遊客，其餘當地村民都無須票。小王匆匆趕來，沒帶學生證，我們5人拿證打折後20元/張，共元。
14：00找住宿，一個四人套間，元。登記住宿後，交押金元。
14：20在“吊腳樓餐館”吃午飯，全是苗家特色菜。（1、桃花蝦15元；2、臘腸15元；3、牛肉絲10元；4、酸辣豆腐8元；5、包穀酸炒蛋；6、竹筍5元，米飯籃裝不算錢。）共計61元，收60元。
15：10觀賞苗家風情表演。
15：40草鞋2元/雙，5雙共10元。
16：00沿着石板路向上走，去欣賞流沙瀑布。
16：30路遇瓢潑大雨，在一小販木屋避雨吃梨，1.5元。
17：00又遇一行遊客，同行繼續前進。
17：40尋到流沙瀑布，嬉戲逗留拍照。
19：00回到吊腳樓餐館。
19：30吃晚餐。（1、絲瓜5元；2、空心菜5元；3、西紅柿炒蛋8元；4、蕨菜5元；5、苗家酸魚15元；6、苦瓜5元。）共計43元，付40元。
21：00回旅館休息。
今日帳單：1、四日租元；2、早點12元；3、水果4.5元；4、坐車到吉首元；5、德夯旅遊專線18元；6、德夯門票元；7、午餐60元；8、草鞋10元；9、晚餐40元。
共計：.5元。
．7．21 星期三 小雨轉多雲 車上
06：30起牀。每人收取元，共入元。
08：00過早。肉絲、雞蛋米粉，12元。
08：45退，交住宿費元，退取元押金。
09：30包小巴去吉首，20元。
10：30吉首火車站。票N懷化——深圳西（吉首——長沙）12點的車次。時間緊沒有臥鋪票，了六張硬座57元/張，共元。
10：40出站去東西。李子：2元。火車站右手的家惠超飲食43.3元。中餐：牛肉粉、米豆腐、包子，20元。
12：20開車。吉首。了2個水煮玉米，2元。沿路吃好的零食，水果。
12：35馬頸坳 12：57龍鼻嘴 13：10排口 13：15古丈 13：24猛洞河 14：45張家界 15：48慈利 16：25石門縣 17：40常德 19：05益陽 20：20長沙
歷史文化名城——
在湘西土家族苗族自治州有一座如她名字般美麗的國家級歷史文化名城——。古城歷史悠久，人傑地靈，風景秀美，歷代名人輩出。著名作家沈從文先生的故居和墓地就在。小城古蹟星羅棋佈，富有地方民族特色的風景美不勝收。潺潺東流的沱江繞城而過，人們在江邊淘米、洗菜、浣衣。夏季沱江又是天然泳場和納涼的好去處，泛舟沱江更是一件非常愜意的事。真可謂山清水秀、物華天寶。自然景觀、人文景觀和少數民族風情在這裏得到了完美的結合。
古城有着深厚的文化底蘊，人口有一半以上爲苗族。農耕文化、楚巫文化和傳統文化在這裏相互滲透、水融，形成了古城特有的地域文化氛圍。比如在春季就有二月的踏青和春社、三月的清明祭祖、四月苗族最盛大的“四月八”節等。鄉鎮趕集爲五天一集，各鎮時間不一，所以幾乎天天都能趕上。而且各種難得一見的民族特色產品也偶有出現，運氣好的話你還可以到一兩件珍品。苗鎮趕集同時還是苗族少女爭妍鬥豔的場所，女人們身着絢麗多彩的民族盛裝，場面煞是熱鬧好看。安排一天這樣的趕集，相信你會收穫頗豐。因此，來旅遊不僅僅是用眼睛欣賞她獨特的自然風景，更要用心靈的體驗做一次文化之旅。
個人覺得, 是個適合小住的地方,挑個臨江旅館住兩個晚上,下午在沱江邊發發呆,晚上感受下江邊的酒吧,很是愜意.
交通：到了張家界以後，去一般選擇從張家界到也有汽車前往，票價40（4小時）；也可乘火車在吉首下車，再乘車去（5分鐘一趟）。吉首汽車南站（在城裏坐小面的3元/車；中巴1元到郵局路口）至12元（1個半小時）。如果在吉首火車站包面的80-元可到。過橋入南華門就到達古城。縣內交通工具（綠色環保車：綠色的士：2元/1.5公里；城內環保旅遊車：1元/人)。
八大景點（南方長城、奇樑洞、橋古城、沱江泛舟、沈從文故居、熊希齡故居、楊家祠堂、東門城樓通票元/人。學生通票享受九折）。
城內景點：如沈從文故居、熊希齡故居、楊家祠堂、沱江河、吊腳樓、虹橋、萬名塔等完全可以以步代車；沱江泛舟：在北門碼頭坐遊船至沈從文墓地，中途在江中欣賞沱江風光。
溶洞奇觀——奇樑洞（50元）汽車站坐中巴（2元/人），較遠的景點如南長城（45元）、橋古城（20元）等可乘中巴前往。去南長城和橋古城乘到營的中巴，3-4元到南長城（30分鐘左右）；從南長城坐中巴到營2元（20分鐘），再坐三輪摩托（2元）即到橋古城。（票價可能會有浮動，但漲幅不會很大）
購物：在古城裏你可以選購到蠟染、扎染、牛角製品、老布、苗族刺繡和銀飾等手工藝品。老街上的“六色坊”就很有特色。也可去印染工藝師（劉大炮）、蠟染工藝師（熊承早）、扎染工藝師（張桂英、吳花花）、織錦工藝師（葉水雲）處都可去看看。哪怕不也可以飽飽眼福。如果去苗鎮集你會發現那裏的物價較便宜，而且有機會花小錢到好東西，例如竹編、銀器等。營的趕集日逢陰曆的二、七；山江集是逢陰曆的三、八。其中的集規模較大；山江鎮是苗集，可見到身着盛裝的苗族婦女。
食宿：在的吃飯住宿可以說物美價廉。這裏的賓館和家庭旅館都很多，設施良好，衛生乾淨（還有青年旅館）。自助旅行者可投宿沱江邊的家庭旅館，乾淨衛生、經濟實惠，吊腳樓式的家庭旅館還可以隨時觀賞到江邊的沱江風光（一般每天20-30元/人，在黃金週時會稍貴一些）。
吃的也便宜。素菜3-5元、葷菜5-10元、湯圓1元1碗（20多個呢）、罐罐菌炒肉（10元）、血粑鴨（20-40元）、酸菜魚等是比較有名的菜。小吃有冰米蝦（1元）、涼粉（0.5-1元）、炸小龍蝦（1元1只）、苗家泡菜（1元）等，都是很有特色的地方風味；在夏季，還可以吃到這裏的冰湯圓（0.5-1元/碗），酸酸甜甜很好吃。在建設路上的“大使飯店”和老街上作家馬蹄聲的“老街飯館”不可錯過。雖然當地人的口味偏重，但是由於旅遊客人越來越多，他們做菜都會考慮客人口味，服務熱情、周到。
鳳 凰 吃 住 玩 行 購
吃：外出旅遊不能錯過品嚐當地的特色食品，那麼到了不去品味一下本地的特產還真有點說不過去了。出產地自然是味道正宗價格便宜，但千萬不要在旅遊點購，到所住地街道店鋪去纔不會挨“宰”。本地特色食品有：血粑鴨、菜豆腐、罐罐菌、社飯、鄉里臘肉、椒包糯米酸辣子、酸蘿蔔等。
住：如有條件在出遊前可與信譽較好的旅行社，進行並委託代訂間。出行前沒有事先訂那麼你只能坐“11路公車”慢慢找嘍。如果你是單身或是三人左右那麼建議你去沱江河邊找找具有本地特色的吊腳樓式家庭旅館，衛生條件較好，洗浴方便，而且價格便宜，是你住宿的首選。家庭旅館黃金週價格大概在40-50元/牀,平時價格爲20元/牀，不過如果你口才好也許會更便宜！如果你想“奢侈”一回，也可以住在城中的賓館裏。推薦賓館：賓館、南華賓館、邊城大酒店、長城大酒店等。
玩：這是旅遊最大的目的，觀景色、看展覽，都免不了花錢。面對許多景點，該去哪兒不該去哪兒呢？在這裏向你推薦一下旅遊必去的幾個代表性景點：奇樑洞、沱江泛舟、沈從文故居、熊希齡故居、楊家祠堂、南方長城、橋古城、東門城樓等。遊這八大景點建議您購通票較划算，通票全票還可獲贈精美走玩圖一份，其具有一定的實用性和收藏價值。另：爲保障您的合法權益，請到古城旅遊有限責任各景點的售票視窗票，以免因到過期、無效的門票而影響您的旅遊。
行：交通費用是旅遊中開銷最大的一項，往往佔總開支的一半以上。如果時間寬裕，坐火車硬臥最適宜，既比飛機便宜很多，又節省住宿費用，增添旅途內容。購機票要先了解起飛時間與機型。到達目的地後，乘坐出租車前應大約知道路程和價格纔不會被騙。
購：旅遊購物，男女不一樣。男士大多不愛好購物，不妨花點時間選購有特色的工藝品或土特產，回家敬妻孝母。女士大多喜歡購物，在購衣物、首飾或珠寶、玉器時，既要聽清介紹，又要相信自己的眼光和判斷力。推薦本地特色工藝品：烙畫、蠟染、藍印花布、紙紮、織錦、扎染、銀飾等。詳細請參閱本民俗風情裏的民族工藝一欄。
到旅遊攻略
三月中旬本不是一個適合到旅遊的季節。天氣陰雨綿綿，溫度有些偏低。
這又是最適合一個人在行走的季節，大批的遊客未到，依稀還保持着一些天然的風情。待到黃金季節來臨，商業化鋪天蓋地，這純真與簡靜便不可得了。
嚮往當是在讀過《邊城》之後，但成行卻是由於出差前夕搜圖時看見的一張照片。那美景讓我有片刻定格，在簡單的搜尋了的資料，加入一個旅遊做了些問訊之後，我便與出差之地隔山隔水的出發了——因爲，由至再到重慶，無論如何也不能稱之爲順道。
一、交通
到沒有飛機直達。倘若時間充裕，可以花元（臥鋪）坐24小時火車到吉首，再花14元坐一個半小時長途車（即使包個出租車，大約也不會超出70元），應該是個不錯的選擇。山路曲折迴腸，綠色迷眼，忽地帶出一江碧水，就到了。可惜本人沒有這麼好命，要趕時間，只好週五晚上從飛張家界（元），住一宿（元），第二天一早八點半花60元乘長途近五個小時才晃悠到。到時，已經是下午一點半了。
無論張家界、吉首還是，出租車都很普遍。因爲城很小，價格也都不貴。到張家界是半夜零點，出機場坐民航大巴到事先訂好的機場大酒店，車費五元。第二天一早打車到汽車站，不到四元。長途到後，打車到古城虹橋，五元。離開到吉首也如是，長途車票14元。從吉首所住影視中心酒店到火車站7元，算是這一路打車最昂貴的支出了。
至於城裏，只要步行就足以送你到達任何一個景點。實在不勝腳力，在古城，坐人力車也只是五元而已。
二、住宿
與動輒數百元的價格相比，的住宿實在是便宜。無論是古城裏的民居吊腳樓還是客棧賓館，臨江帶陽臺有衛生間、熱水器的間，40元一天，不臨江則只有30元。
不過，這是針對一般淡季而言。到五一、十一這樣的旅遊黃金季節，住宿費往往會翻五到十倍，即使不臨江的間也要元一天了。
對網絡要求較高的人，不要過於相信那些免費寬帶上網的童話傳說。或許在新城，城基礎設施建設可以達到間裏寬帶上網的條件（沒去住過，不得而知），但在老城，只有進門那個類似飯店大堂的地方可以拉出一兩根網線供你上網，而且還要在白天電壓穩定的情況下才能保證你能正常開機和登入。晚上，連照明都忽明忽暗（或許只是我住的地方如此，未經驗證），那個網絡就更休要提起。
凡事有利必有弊，住新城是感受不到古城韻味的。既來之則安之，還是暫時拋開現代文明，去吊腳樓裏，在臨空伸入沱江的樓閣裏住上一晚吧。
這照片幾乎是家家都有的鏡頭。進門的地方，都有這樣一個小方桌，上網就在這裏。小棉毯下蓋着的是一個烤火用的小爐子。
三、飲食
與便宜的住宿相比，的吃不可謂不貴。當地名吃血粑鴨隨便一家小店要價到48元一份，本人飯量有限，樂得拒吃了。但社飯、沱江小魚、臘肉、玉米辣子炒鹹蛋、牛肚子菇炒肉、種種口味的米粉還有地木耳肉末湯的確是美不勝收。
吃特色菜，既可在古城找一家臨水的店面窗而坐，慢慢消磨，也可去萬木齋或大使餐館一飽口福，各具特色。
晚間據說是有夜的，炭火燒烤很有口碑。可惜，那晚雨太大，終未能去品嚐。憾～
除了一種一元錢一個的酸辣口味的小燒餅，薑糖也是我熱衷的一種小吃。有張劉兩大品牌，到處可見有當街。看那新鮮出爐的誘人色澤，不住了又。其實，溼氣重，薑糖在感官享受的同時兼具保健作用。而那些帶回京來的薑糖，吃下去只會讓人上火喉嚨疼了。
去海邊旅遊時，有怎樣的美食是值得去吃的？
因地理環境、水文氣候等因素，中國沿海各地的海鮮有着很大差異，冷暖洋流交匯的地方是優質漁場，魚種豐富。有的海濱是灘塗，有的是礁石，所產的海鮮品種也各有側重。北方冷水海區鮑魚、海蔘生長期長並且多爲遠揚深海捕撈。下面就給大家分享一些去海邊旅遊的美食。
蟶子均爲海產，常見的有20多種。大部分爲溫帶和熱帶種類，生活於潮間帶中、下區或潮下帶的淺海沙灘或泥沙灘；少數種類生活於深的海底，也有些種類生活在河口或內灣、有少許淡水注入、海水鹽度較低的軟泥底質中。
吃法就太多了，爆炒蟶子、鍋塌蟶子、韭黃燒蟶子、金針粉絲蒸蟶子、絲瓜炒蟶肉、蟶子煎蛋......味道鮮美，營養豐富，清洗、烹飪也方便，吃貨們可不能錯過它。
有些地區稱它爲“海虹”，主要分佈於新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、韓國、中國、臺灣等地，在中國多分佈於東海南部和南海沿岸、渤海區域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方發現。
鮮活貽貝是大衆化的海鮮品，可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。由於貽貝產量大，收穫後不易儲存，歷來多煮熟後加工成幹品——淡菜。淡菜營養價值很高，並有一定的藥用價值。
就是皮皮蝦，它們多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，性情兇猛，視力十分銳利。由於善於游泳，因此其獵物大部分爲底棲性不善於游泳的生物，包括各種貝類、螃蟹、海膽等。
這種聰明的海洋生物長着一對強大的夾子，拳速超級快，可擊碎玻璃，甚至夾斷人的指頭，它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內裏的肉。任它們光速一拳，也敵不過我們的一張嘴。
每年深春時節，名貴應時的海味便是桃花蝦了。桃花蝦顧名思義，出產於桃花盛開的時候，爲時短促，但在春季的海鮮小品中，卻獨佔鰲頭。
它以肉質細嫩，味道鮮美而給人留下美好的印象，是煙臺小海味中又一特產。桃花蝦皮薄肉厚，營養豐富。用桃花蝦烹製的傳統名菜“金猴鬧天宮”，不僅味美湯鮮，清爽可口，而且形象生動，富有詩意。桃花蝦用於溫拌、清炸、清炒、或配以應時菜蔬炒制，無不鮮美脆嫩。
黃魚曾是中國重要經濟魚之一，爲中國特有的地方性種類，大黃魚分佈於黃海南部、東海和南海，小黃魚分佈於我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。
大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。飯館所用的以大黃魚爲多。海魚離水便死，不像江河湖塘的魚可以吃到活的，所以海魚務求新鮮。
黃魚的做法很多，糖醋魚、尖鑽魚、幹炸魚、醋烹魚、松鼠黃魚、燴魚羹、紅燒魚，鼓汁黃花魚、椒麻黃花魚都可算爲美味。
鮟鱇魚是一種深海魚，它們遍佈於世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。人類已知的鮟鱇魚有250多種。因其獨特的長相也有人把它叫做“海鬼魚”。
鮟鱇魚肉質富含膠質。鮟鱇魚肝味道鮮美，被稱爲“海中鵝肝”。它的面板粘乎乎的、長相奇特，但就是這麼一種外表醜萌的傢伙仍然在爲滿足人們的“口福”做貢獻。在歐洲和北美，有數百萬人喜歡吃這種味道鮮美的大魚，它因此常常被稱爲“窮人的牡蠣”。
清明前後，遇到這6種海蝦別錯過，老漁民一看就知道，這是個內行
“ 芳原綠野恣行時，春入遙山碧四圍。……況是清明好天氣，不妨遊衍莫忘歸。 ”再過幾天，清明就要到了。清明既是二十四節氣之一，也是我國的傳統節日之一。在古代，清明節又被稱爲“踏青節”、“春祭節”和“寒食節”等。在這一天，人們不僅會祭祀祖先，也會遠足踏青，探尋春天的足跡。
清明時節的時令 美食 ，在南方有吃“青團”的習俗。在北方城市的大連，每年的清明前後，總會有特色的時令海鮮上市，味道格外鮮美，錯過了就只能等下一年了。如果在市場上遇到了下面的幾種海蝦，需要抓緊時間嚐鮮，老漁民看了也會誇你是個內行，真懂吃。
1、蝦爬子
蝦爬子，又被叫作“皮皮蝦”、“琵琶蝦”和“瀨尿蝦”等等。蝦爬子的肉質鮮嫩，味道鮮美，是我們當地人非常喜歡吃的一種海鮮。蝦爬子最肥的時候就是在清明前後，這個時候的蝦爬子，公的肉鮮，母的籽香，非常好吃。新鮮的蝦爬子不需要過多的烹飪技巧，只需蒸煮就能享受美味。在我們當地，還有生醃的吃法。生醃蝦爬子的做法比較簡單，但一定要使用活的蝦爬子。用花椒煮出的飽和鹽水涼透後，放入蝦爬子，倒入一點高度白酒，醃製1-2天就可以食用。生醃蝦爬子，肉質細嫩，有一種特殊的鮮味，深受海邊人的喜歡。
2、嘎巴蝦
嘎巴蝦因其鉗子一開一合能夠發出“嘎巴”的聲音而得名，它的學名叫做“蝦”。別看嘎巴蝦長得小，但是肉質特別彈，味道特別鮮。在我們當地，最有特色的吃法就是涼拌嘎巴蝦。做涼拌嘎巴蝦必須用鮮活的嘎巴蝦，而且還一定要倒上一點高度白酒，加入蔥、姜、蒜和辣椒，用蠔油、海鮮醬油拌勻，稍微醃製一會兒就可以食用。涼拌嘎巴蝦與南方地區的“醉蝦”有異曲同工之妙。
3、花腰子蝦
花腰子蝦的學名叫做什麼，我也不知道，只知道它與嘎巴蝦比較像，但是個頭要比嘎巴蝦大，吃法與嘎巴蝦也相似。在我們當地，有人說花腰子蝦鮮味不如嘎巴蝦好吃，但是有人卻是十分喜歡，蘿蔔白菜各有所愛。
4、螻蛄蝦
螻蛄蝦的樣子有點像小龍蝦，但是它的殼是軟的，鉗子比較小。每到清明前後，是螻蛄蝦最肥的時候，尤其是母的，每個都有紅紅的籽，非常鮮美。在我們當地，釣螻蛄蝦也是清明前後非常有趣的活動。釣螻蛄蝦，只需要用一個毛筆即可。在退潮的泥沙中，看到有小孔的地方，就把毛筆的筆毛放入孔中，就可以把螻蛄蝦釣出來。運氣好的話，一個大潮可以釣一大桶，足夠一家人享用美味。
5、蝦怪
蝦怪是一種寄居蟹，它生活在大大的海螺殼中。蝦怪最好吃的部位是大鉗子和肚子，它鉗子肉非常鮮嫩，和螃蟹的肉質相近；它的肚子非常軟嫩，最受我們當地人的歡迎。蝦怪的外殼都會有一個海蛆，是喜歡釣魚的人的最愛。在市場上，有不少釣魚的人專門買這種海蛆用來釣魚。
6、桃花蝦
桃花蝦名字的由來，據說是只有在桃花初開的季節才能吃到，上市的時間很短。桃花蝦很小，但是味道很鮮。在我們當地，桃花蝦一般都炸着吃，連皮帶肉，焦香酥脆，既好吃又補鈣，是非常好的一道海鮮 美食 。
煙臺海產品特產有哪些
1梭子蟹(三疣梭子蟹)
梭子蟹，學名“蝤蛑”，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最爲健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，是當地居民餐桌上的常菜。
梭子蟹亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。到了冬春季節，價格有時高達近百元一斤，宴席上如果能夠見到新鮮的大螃蟹，那就是主人的最高情誼了。
蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有裨益。
2對蝦
對蝦，學名東方對蝦，對蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
3大竹蛭(蛭子)
蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，長達14釐米，粗如大人的拇指一般，因爲有兩扇厚殼合抱象竹筒一樣，所以，被人們稱其爲大竹蟶。蟶肉味道鮮美，營養豐富，是煙臺大衆海特產品。
蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。
4花蛤
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作爲人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。人們在食用蛤肉和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認爲，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤爲適合。
溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。不宜多吃。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
另外，花蛤生切開來後，用來燒湯菜，口味很鮮美。還有一種做法，那就是“燒花蛤”，將雞蛋清攪得可以立住筷子後，包住花蛤肉，放到油鍋裏炸一下，外酥內嫩，風味獨特，是在外地無法品嚐到的一種美食。
5鰨米魚(半滑舌鰨)
鰨米魚，學名半滑舌鰨，屬鰈形目。是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在近海海區，它扁平的身子，體長者約有半米，兩隻眼睛都長在一面，鱗片很小，較小的內臟，有骨無刺，肉質細嫩，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，低脂肪、高維生素，營養豐富，在餐桌上享有盛譽，是海鮮宴席上的第一佳餚，目前市場價格是二百至三百元一斤。
6針良魚(扁頜針魚)
針良魚，也叫“良魚”，學名叫做鄂針魚。有人把吃“針亮魚”稱爲過“魚市”，說是吃過這魚後，全年不得病。針良魚全身足有二尺多長，光滑細溜，堅硬的利嘴長達三寸。洗淨後切段、滷鹽、包芡、過油，再加蔥姜佐料煎燜。加醋多少是燜的關鍵，醋加的合適，燜的時間越長越好，燜到時候，連刺帶骨頭都會變得酥軟。
7活海蔘(刺蔘)
海蔘，是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物。海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。現代研究表明，海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
8多寶魚（大菱鮃）
多寶魚學名大菱鮃，是一種優質水產品，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤面板和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。多寶魚是冷水性魚類，對養殖的環境條件要求非常嚴格。由於多寶魚味道鮮美，營養豐富，受到消費者的歡迎。
9桃花蝦
桃花蝦，又名鷹爪蝦，桃花蝦顧名思義出產於桃花盛開的時候。當桃花凋落時，桃花蝦也就過時令了。
桃花蝦主要產於渤海水域灣畔，每當農曆陽春三月，桃花初綻之時，大量涌至灣畔產籽。成熟的蝦體體態豐腴，皮薄肉厚，口味兒非常鮮。煮熟後呈紅褐色，外殼上有點點褐斑，桃花蝦的名字或許由此而來。
桃花蝦個頭大者不過一寸多。近幾年來氣候變化很大，特別是暖冬現象的出現，催趕着桃花蝦也提前上市。每年二月一到，市集上便能零零星星地看到，價格賣到六十多元一斤，繼而，便大宗大宗地擺上街頭，價格也回落到幾元錢。桃花蝦個頭雖小，皮薄脆嫩，吃的時候不用剝皮，所以營養價值很高。是補鈣的最佳食品。
10海灣扇貝
海灣扇貝，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。海灣扇貝常年可收穫，以春季質量較好。
海灣扇貝的加工利用率很高，幾乎全身都是寶。它的閉殼肌可以加工成冷凍鮮柱、罐頭。扇貝的外套膜可加工成貝邊，既可食用也可作魚蝦的鮮餌。扇貝的兩片外殼既可作貝類育苗的附着莖，也是貝雕業不可缺少的原料。
11爬蝦
蝦蛄，當地人稱之爲“爬蝦”。它生長在近海淺灘處，是繼桃花蝦之後上市的又一大宗海鮮特產。“爬蝦”的身長約有二十多公分，背部由十幾節透明、堅硬並帶着硬刺的甲殼組成，煥發着五彩的亮光;頭部有對螳螂般的大刀，稱爲鰲足;脖子下面是三對步足;腹部是五對扇面式的游泳足，就象五對小船舵，划起水來輕柔舒展。雄性“爬蝦”一般個大，口味鮮美;雌性“爬蝦”個頭略小，有籽飽滿成實。
煙臺人都能從其生熟呈現的特徵上一眼就區分出公母。“爬蝦”鮮活時，雌性脖子下面，呈現白色的“王”字。蒸熟後的“爬蝦”要看脖子下面最後一對步足處是否多出兩條腿一樣的東西，有者爲雄性，無者爲雌性。活蝦清洗幾遍後下鍋，鍋裏少放水，散上一勺鹽，加火急煮，鍋開後見鍋中的“爬蝦”已彎曲變紅便熟。爬蝦肉包餃子、做湯菜，鮮香可口，爲民間菜餚之上品。
12蛤蜊
蛤蜊，當地人叫它“姑子頭”。生活在淺海泥沙中，陽曆三月，肉最鮮美。蛤蜊買回家後先放入水中，加點鹽，它會慢慢地將胃中的泥沙吐出來。洗淨的蛤蜊倒進燒開水的鍋中，一會兒便一個個笑開了口，開口就熟。時間過長，蛤蜊肉便萎縮變硬。蛤蜊肉直接拌涼菜、包餃子、做湯麪等，其鮮美之味，在外地是嘗不到的。
13海螺海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右，螺層6級，殼口內爲杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
用海螺聽大海的聲音，浪漫的說法。科學的解釋是，貝殼的結構使它依靠共振放大了環境中某些特定頻率的聲音，比如人體血液流動的聲音。所以把貝殼放在耳邊，你聽到的多半是來自自己內心深處血液沸騰的聲音。
用海螺吹奏，吹奏時，左手持握螺口，兩脣緊貼吹嘴送氣，發音作嗚嗚聲。每支海吹奏時，左手持握螺口，兩脣緊貼吹嘴送氣，發音作嗚嗚聲。每支海螺可發出一個基本穩定的長音，因螺身大小不同，發出的音高也各異，螺可發出一個基本穩定的長音，因螺身大小不同，發出的音高也各異。
14鱸魚鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;
鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;
鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
15海鯽魚海鯽魚，又名海鯽、福鯽，肉質鮮嫩、爽口。富含油脂，營養豐富，口味鮮美，肉嫩且香，風味獨特，海鯽魚必須趁鮮品嚐。新鮮的海鯽魚不難識辨，眼亮，鱗亮，鰓亮，謂之三亮，離水不久的鮮魚，身體挺直，不打彎。時間一長，眼紅了，鰓灰了，鱗也掉了，異味叢生，就不能吃了。
16海腸子
海腸子，學名單環刺螠(音yi，四聲)，僅煙臺沿海有少量出產。它是一種長圓筒形，身體軟體的動物。是我國沿海的珍稀生物，多年來，人們都把它當作“魚餌”使用，真正把它用來制餚不過幾十年的歷史。
古時，有位煙臺的廚師在宮廷給皇帝做菜，每次都偷偷地將曬乾的海腸粉散入菜中做調料，皇帝吃得很開心。後來換了廚師，再做同樣的菜餚時，皇帝卻一點也沒胃口了。這也算最早的味精了吧
用海腸子配以頭刀韭菜製作的“韭菜海腸”是膠東名菜，此外“幹海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”、“海腸水餃”等都是很有地方特色的菜餚。此物不宜久煮，過久便會和膠皮條一樣沒有了脆嫩感。
尤其這個“韭菜炒海腸”，韭菜籽和海腸含有人體所需VE等多種微量元素。VE被稱爲生育維生素，海腸在膠東漁民中又稱“海雞子”。這兩種菜配合在一起，就成了一道特別適合男人的菜，具有溫補肝腎、壯陽固精的作用。鮮海腸子還可調製水餃包子餡等，它的乾製品有調味作用。
17章魚(八爪魚)章魚，又名八爪魚，章魚和人們熟悉的墨魚一樣，並不是魚類，與衆不同的是，它有八隻像帶子一樣長的腳，彎彎曲曲地漂浮在水中，漁民們又把章魚稱爲“八爪魚”。章魚的八條感覺靈敏的觸腕，每條觸腕上約有300多個吸盤，每個吸盤的拉力爲100克，每當章魚休息的時候，總有一二條觸腕在值班，值班的觸腕在不停地向着四周移動着，高度警惕着有無“敵情”;如果外界真的有什麼東西輕輕地觸動了它的觸腕，它就會立刻跳起來，同時把濃黑的墨汁噴射出來以掩藏自己，趁此機會觀察周圍情況，準備進攻或撤退。章魚可以連續六次往外噴射墨汁，過半小時後，又能積蓄很多墨汁，章魚的墨汁對人不起毒害作用。章魚主要以蝦、蟹等爲食，有些浮游生物。許多海魚以章魚爲食。
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。並具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;適宜產婦乳汁不足者食用。章魚肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。
17梧桐花(烏賊) 梧桐花，學名烏賊，本名烏鰂，又稱花枝、墨斗魚或墨魚，是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。與章魚和烏賊近緣，烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作爲逃生的方法，伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其面板中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。
烏賊可以說全身是寶，食用味美，藥用效佳。難能可貴的是它將食物的美食功能與醫藥保健功能結合在一起。烏賊味道鮮美，營養豐富，是女性理想的保健食品。每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
18香螺香螺，海螺的一種，螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
19海錐海錐學名叫鈍擬蟹守螺，也叫“海瓜子”、“海嘴嘴”、“玻璃牛”。一般生活在近海礁石附近和泥沙底，其外形特徵表現爲尾部較尖，螺體細長，長度約1釐米，寬度約0.5釐米。是一種極小的海螺，通常有圓形和長錐形兩種。煮熟後用針把肉從螺殼裏挑出，味道極鮮美。
沿海居民一直都很喜歡炒海錐這種小海味，它是下酒的好小菜，炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤，較易吸吮，吃起來肉質嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無窮，越吃越上癮。
18海蜇頭海蜇是海生的腔腸動物，生物學名爲“水母”。在我國分佈於渤海到南海北部。在海中飄浮的海蜇是沿海各地居民喜愛的食品品種。據測定：每百克海蜇含蛋白質123克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。
中醫認爲，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效，此外，海蜇還可去積塵、清腸胃，保障身體健康。
新鮮海蜇不宜直接食用，因爲新鮮海蜇含水較多，皮體較厚，還含有海蜇毒素。必須用食鹽、明礬醃製3次(俗稱三礬)使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。三礬後海蜇呈淺紅或淺，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。加工後的產品，稱傘部者爲海蜇皮，稱腕部者爲海蜇頭。
18癡魚癡魚，學名白段虎魚。在山東省煙臺等灣畔，當地人叫它癡魚、癡狗魚、狗光魚、海鮎魚;在渤海灣畔的東北地區，有的叫它胖頭魚、棱巴頭魚;在浙江沿海叫它泥魚;在廣東沿海叫它光魚等。總之，從我國東北到廣東沿海都可以釣到，它的俗名很多。
在每年的7月中下旬開始到11月下旬長達4個多月的時間裏，沿海灘塗、港口和與海相通的河流、溝渠裏，都能釣到它，是近海魚類被釣得最多的。在最佳的垂釣日子裏，遇上合適的潮水，一次能釣到十幾斤。集市上也有銷售，價格相當便宜，十元錢能買到5～6斤，旺季甚至更多。它雖算不上名貴魚類，但它既便宜，又好釣、又好吃，可以做出多種美味佳餚。
18偏口魚(比目魚)學名比目魚，又叫鰈魚，比目魚是名貴的海產，棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適於在海牀上的底棲生活。由於它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上一側的奇魚，比目魚確實是一側有眼，一側無眼的怪魚，但並非只有一隻眼，而是兩隻眼貼近在一邊，被認爲需兩魚並肩而行，故名比目魚。，向上一側的顏色與周圍環境配合得很好;身體的朝下一側爲白色。
在我國古代，比目魚是象徵忠貞愛情的奇魚，古人留下了許多吟頌比目魚的佳句：“鳳凰雙棲魚比目”、“得成比目何辭死，願作鴛鴦不羨仙”等等
比目魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。
18鰩魚(洋魚)洋魚，學名鰩魚，屬於軟骨魚類，分佈於全世界大部分水區，從熱帶到近北極水域，從淺海到2700米以下的深水處。鰩魚身體扁平，呈菱形，有一尖尖細長尾巴。眼睛和噴水孔長在頭頂，口、鼻和鰓裂在底側，像只大鳥樣在水裏呼嘯着游來游去。鰩魚並不兇悍，也不會主動襲擊人。
鰩魚肉多刺少，無硬骨，中間一條大骨，分出來是些軟骨魚刺，嚼起來“咯吱、咯吱”的。鰩魚其肉可鮮食，也可醃製加工成淡乾魚。勞子魚乾是遼寧、山東等省沿海居民習慣而喜食的水產品。被視爲過春節不可缺少的“年貨”。鰩魚肌肉中含有微量尿素，故鮮食烹調前需用沸水燙一下，如果做的不得法，做出來的魚有氨水的味道。因此取出軟骨以後，要蒸2小時涼水衝6小時，如是反覆3～4次，徹底去除胺味。
18黑鯛(黑加吉)
黑鯛，俗稱有黑加吉，黑鯛主要漁場在山東沿海，黑鯛體側扁，呈長橢圓形。頭大，前端鈍尖，第一背鰭有硬棘11-12，軟條12。黑鯛爲肉食性魚類，成魚以貝類和小魚蝦爲主要食物。黑鯛肉質鮮美是名貴的海產魚類之一，黑鯛爲喜好釣魚者評價甚高之魚種。
營養功效健脾開胃調理，祛痰調理，壯腰健腎調理，便祕調理，消化不良調理，氣血雙補調理。
海鮮隔夜能吃嗎
海鮮隔夜能吃，但最好不要吃。隔夜的海鮮不僅其中的營養成分已大面積流失，口感也會變得較差，最好是在煮熟後的1-2小時內吃完。如果要吃隔夜的海鮮，一定要加熱徹底後再吃，並且不要大量食用，否則可能會出現不適，購買海鮮的時候要儘量挑選新鮮的，且買回來後應該儘快烹飪，不要長時間放在常溫下。海鮮富含蛋白質，是很容易的食物，如果長時間放置，還可能會產生有害物質。海鮮選購技巧：1、選購冰凍海魚時，應注意觀察魚眼睛、魚肚和魚鱗。魚眼清澈明亮、魚肚完好不破裂、魚鱗完整無脫落的冰凍海魚比較新鮮。不新鮮的冰凍海魚，魚眼往往會因庫存太久或被風乾而變得渾濁、塌陷，魚肚也會因魚體變質而出現破損。2、需要注意在選購刀魚、黃花魚時，還要注意魚體的顏色，刀魚應選擇呈銀白色的，而魚體呈黃白色的黃花魚較爲新鮮。如果能看到冰凍海魚的魚鰓，也能鑑別其新鮮度，如魚鰓發黑或發白，或過度鮮紅，都可能是不新鮮的，新鮮冰凍海魚的魚鰓應該呈自然的暗紅色。
大家有沒有關於廚房的一些知識，比如安全衛生之類的 。？
廚房小知識
牛奶的妙用
★除魚腥味---炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增強佳味。
★做凍魚---在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮。
★除蒜味---喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。
★去酒跡---如果白襯衣上留下了酒跡，可用煮開的奶擦拭，即可去起污跡。
★去水果跡---變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡，在痕跡處塗上牛奶，過幾小時再用清水洗，就能洗乾淨。
★去墨水跡---衣服上沾染了墨水跡，先用清水洗，再用牛奶洗，然後用洗潔精洗，即除。
★去鐵鏽---衣服掛在釘子上，或沾到了鐵鏽，是很難洗得掉的，如果先把有鐵鏽的地方，用沸水浸溼，塗上發酸的牛奶，在抹上肥皂，就可洗乾淨了。
★消除眼腫---早晨起牀眼皮腫了，用牛奶加一點醋和開水混合，然後用棉球蘸着在眼皮上反覆擦5分鐘，再用熱毛巾捂一下，很快就會消腫。
★使硬鞋油變軟---開啟的鞋油放久了，會變得發硬而不好再用，如向裏面加入幾滴鮮牛奶，鞋油就會變軟，用起來仍然同新鞋油一樣。
★治輕微燒燙傷---在患處敷上點燒開的牛奶，可迅速消除因燒、燙傷的灼痛。
★貼標籤---要使玻璃上的標籤貼得牢，可先將標籤放在牛奶中泡一泡。
烹調小竅門
自己做菜是生活中一件樂事，但一定要注意，不要破壞蔬菜的原有品質，不要在加工後變成高脂、高鹽、高糖的食品，蔬菜一定要做得清淡而有特色，洗菜時不提倡用化學洗淨劑，也不要用水泡幾個小時。注意不要切碎再洗，而應在入鍋前再切碎。可以生食的蔬菜最好生食，有的蔬菜如芹菜、豇豆開水燙後涼拌也可以。
炒菜比煮菜好，即可儲存營養，口味也好。有文獻報道，煮熟的胡蘿蔔中胡蘿蔔素比生食時損失45％、維生素C損失82％、葉酸損失40％。菜花煮食較炒食的維生素C損失約50％。炒菜時應大火快炒。
蔬菜要新鮮，吃菜更要新鮮，不要把做好的菜吃兩三天，一些蔬菜中含鹽受微生物作用產生有害物質，不利人的健康，有時甚至還會中毒。
怎樣識別純果汁
看色澤。100%純果汁應具有近似新鮮水果的色澤。選購時可以將瓶子倒過來，對着陽光或燈光看，如果顏色特深，說明其中的色素過多，是加入了人工添加劑的僞劣品。若瓶底有雜質則說明該飲料已經變質，不能再飲用。
嗅氣味。100%純果汁具有水果的清香；僞劣的果汁產品聞起來有酸味和澀味。
品口感。100%純果汁嚐起來是新鮮水果的原味，入口酸甜適宜（橙汁入口偏酸）劣質品往往入口不自然。真正的100%純果汁有着難以仿造的好品質。
去除羊肉的羶味
有些不喜歡吃羊肉，是因爲羊肉有腥羶味。如果烹調方法得當，使用的調料合適，就會去掉腥味。下面談談煮羊肉和爆羊肉的去羶方法。
煮羊肉
將一隻蘿蔔鑽些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥羶味。
將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒麪和水攪拌成的稀糊），羶氣也可減少。
將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，羶氣便可解除。這時，將去掉羶氣的羊肉紅燒或者採取其他法均可。
燒、煮羊肉時，加入一定量的咖喱粉，也可除羶氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
爆羊肉片
鍋內打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙乾。醋的數量是肉的千分之一左右。然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子待調料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥羶味大減，味香醇。 鍋內打底油，用姜、蒜末熗鍋，放羊肉煸至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。其味香美，無腥羶。
怎樣鑑別新陳大米
近年來市場上出現的一些摻油、染色（綠米、黑米或黃米等）、使假、甚至毒米等僞大米使老百姓在購買時防不勝防。
目前市場上賣的大米（指北方粳米），多數還是去年秋天收割的稻穀，存放一年後，現加工現賣的，即小販稱所謂的"新大米"。但也有個別小販賣的米，確是新米。
新米最大的特點是每粒米腹部基部胚芽多數還保留着，這是鑑別新陳大米的主要方法之一。當然胚芽保留多少與碾米時機械強度和碾米時間有關，不能一概而論，但不管怎麼樣，新米胚芽總能保留部分或絕大部分；而去年或前幾年的稻穀，今年加工的大米，其胚芽則沒有或幾乎難以找到，胚芽脫落處則成了一個缺口。同時新米一般有光澤，帶有清香味，還有一定的透明度或半透明度，而陳米則不具備。
這些蔬菜不能搭配吃
豬肉菱角同食會肝疼，雞肉芹菜相忌傷元氣；
牛肉栗子食後會嘔吐，羊肉西瓜相會定互侵；
兔肉芹菜同食傷頭髮，鵝肉雞蛋同桌損脾胃；
狗肉如遇綠豆會傷身，黃鱔皮蛋不可同道行；
鯉魚甘草加之將有害，蟹與柿子結伴會中毒；
甲魚黃鱔與蟹孕婦忌，雞蛋再吃消炎片相沖；
柿子紅薯搭配結石生，豆漿營養不宜衝雞蛋；
洋蔥蜂蜜相遇傷眼睛，蘿蔔木耳成雙生皮炎；
豆腐蜂蜜相拌耳失聰，菠菜豆腐色美實不宜；
胡蘿蔔白蘿蔔相互衝，蕃茄黃瓜不能一起食；
黃瓜進食之後忌花生，蘿蔔水果不利甲狀腺；
香蕉芋艿入胃酸脹痛，馬鈴薯香蕉面部起斑。
選購醬油技巧
面對商場中琳琅滿目醬油，消費者在選購時，往往還缺乏足夠的常識和科學的鑑別方法。所以，這期特意爲大家介紹了一些鑑別醬油的常識，以幫助廣大讀者選購到既合心意又有質量保證的醬油。
首先，醬油的顏色不是越深越好，因爲醬油顏色是由醬油中的氨基酸和糖類相互作用生成的一種化合物——“焦糖” 來決定的。醬油顏色越深，意味着營養物質氨基酸及糖類的消耗越多，顏色深到一定程度，醬油中的營養成份也就所剩無幾了。
其次，醬油不是越鮮越好。一般來說，豆粕、小麥在發酵過程中，蛋白質水解成氨基酸，其中谷氨酸、天門冬氨酸等給醬油帶來了鮮味兒。很多消費者認爲醬油越鮮越好，於是一些生產廠家爲迎合大衆的口味，在醬油配兌時添加水解蛋白質、穀氨酸、核苷酸等，這樣做雖然可以增鮮，但對人體健康不利。
再次，價格越高並不代表醬油等級越高。很多消費者購物時，喜歡根據價格高低判定其質量優劣，其實並不盡然。專家認爲，優質醬油澄清、無沉澱、無浮膜、色澤呈紅褐色，比較粘稠，細聞有醬香味和酯香味。
現在市場上醬油有特級、一級、二級、之分。國家也有明確規定，在醬油的外包裝上必須標明質量等級和氨基酸含量。有的消費者在選購醬油時往往忽略這一點，而去追求包裝精美、價格偏高的醬油。
此外，調味汁、醬汁並不就是醬油。調味汁、醬汁與醬油是兩碼事。國家在醬油的衛生標準中明確規定了其氨基酸態氮每百毫升不得低於0．4克，而調味汁、醬汁其內在質量不執行醬油標準，基本不含氨基酸態氮。
專家還提醒，並不是所有的醬油都可以用來炒菜或涼拌。國家標準明確規定，醬油的用途有烹調和佐餐之分，且必須在標識中標明類型。因爲二者在發酵中工藝不同，衛生指標也不同，所以不能互相替代。
吃火鍋的注意事項
火鍋雖味美，但也暗藏傷害，不得不防，因此，吃火鍋要注意：
器具清潔新鮮爲上普通的銅火鍋在停用後，易生一層薄薄的綠色銅鏽，這是銅與殘留水或溼氣、鍋上沾留的調料醋酸、空氣中的二氧化碳發生化學反應生成的鹼式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒。因此清洗工作要做好，不然會造成銅鏽中毒，出現噁心、嘔吐等症狀。同時，火鍋以涮燙爲主，所選菜料必須新鮮、乾淨，注意衛生，嚴防食物中毒。
火力要猛火候適宜火鍋底火一定要旺，以保持鍋內湯汁滾沸爲佳。菜料食物在鍋裏煮的時間過長，營養成分會被破壞，容易失去鮮味；若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，又易引起消化道疾病。
食用不宜滾燙口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物，就會損傷粘膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼。
食高脂猛辣有憂喝鍋內涮湯有害火鍋的涮湯，是以大量豬油、羊油、牛油等動物高脂物質爲底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒爲作料，火鍋吃多了，易致高血脂症等疾病。
喝豆漿的注意事項
豆漿是許多人喜歡的食物，不少人都將豆漿作爲早餐，但是飲用豆漿一定要有所注意，否則很容易誘發疾病，那麼，飲用豆漿要注意什麼呢？
1.並非人人皆宜。祖國醫學認爲：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。
2.不能與藥物同飲。有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分。如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
3.不能衝入雞蛋。雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裏的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
4.忌過量飲豆漿。一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適病療
5.不要空腹飲。空腹飲豆漿，豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化爲熱量而被消耗掉；不能充分起到補益作用。飲豆漿同時吃些麪包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
6.不要飲用未煮熟的豆漿。生豆漿裏含有皁素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
7.忌用保溫瓶貯存豆漿。在溫度適宜的條件下，以豆漿作爲養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3-4小時就能使豆漿酸敗變質。（摘自新浪）
吃在春季的鱉蟹鱔貝
每年三四月份，桃花盛開百鳥爭鳴的時候，也是吃海鮮的大好季節。在長江一帶盛產鮮美的黃花魚，由於黃花魚肥厚肉嫩�可以做出多種菜餚——幹薰、糟漬、整條清燉、切塊紅燴。因此每年春季，黃花魚是各家不可缺少的家常美味。但也有習俗講，“鞭杆鱔魚馬蹄鱉，每年吃在三四月”。可見，現在也是吃鱔魚和甲魚的好季節。
-沿海一帶的海鮮吃法
每當春風送暖，桃花初綻的時候，煙臺第一批小海味如海腸子、沙腸子、桃花蝦、桃花蠣、鷹爪蝦、蜆子、蛤等就陸續上市了。其中尤以海腸子和桃花蝦爲時鮮珍品。海腸子，學名單環刺縊，僅煙臺及蓬萊縣沿海有少量出產。海腸子的季節性很強，只有在早春大風浪的天氣裏才能撈到。其味道脆嫩鮮美，配以頭刀韭菜製作的“韭菜海腸”是煙臺名菜；還可以製成“幹海腸”、“氽海腸湯”等；鮮海腸子還可製成餃子包子餡及調味品。在過一段兒時間，另一種應時海味便是桃花蝦了。它肉質細嫩，味道鮮美，是煙臺小海味中又一特產。桃花蝦皮薄肉厚，營養豐富。用桃花蝦烹製的傳統名菜“金猴鬧天宮”，不僅味美湯鮮，清爽可口，而且形象生動。桃花蝦用於涼拌、清炸、清炒、或配以應時蔬菜炒制，都鮮美脆嫩。
春季美味的海鮮時令佳品有許多。青島有着北方特色的海鮮大席，盛產海蔘、扇貝、鮑魚、海螺、大對蝦、加吉魚、蟶子等。這些海鮮佳品，用以涼拌鮮嫩脆爽可口；用於爆、炒、溜、氽湯鮮美無比。蟶子最常見的一種叫長竹蟶，兩殼形似長竹筒，因此而得名。“油爆蟶舌”取料於蟶子的長足部分烹製。其特點爲脆嫩滑軟。此外還可制“苜蓿蟶子”、“肉片蟶子”等多種菜餚。另外，用蟶子氽湯，制面滷也非常鮮美可口。
-京城海鮮吃鮮美
在京城的一些海鮮批發市場，一大早每一個攤位前都熱鬧非凡，有酣睡的鱉、溜滑的鱔、鮮活的魚，琳琅滿目，讓人目不暇接。一些有經驗的人士說，買鱉要買像馬蹄大小的，最好吃、最鮮美的鱉是400至500克重的，再大一點肉老，小一點肉少。買鱔魚最好買像馬車鞭杆子一樣粗細的，用來炒鱔段、爆鱔片味道很是鮮美。還有蟹，肉蟹、羔蟹、大閘蟹、花蟹、太子蟹等多得讓人眼花繚亂。一位餐廳老闆講，選蟹要選顏色墨綠色的，但是花蟹、太子蟹除外。蟹的色澤要有光澤，個頭要均勻。肉蟹的內殼肚臍呈尖形，羔蟹的內殼肚臍呈圓尖形。當然，在所有的蟹中，大閘蟹自然是“魁首”，個大、肉多、味最美，價格也最貴。不過，民間有句俗語：九月吃羔蟹，十月吃肉蟹。春季裏最好吃花蟹、太子蟹、大閘蟹等，可用姜蔥炒、清蒸，味道也是十分鮮美。
除了鱉鱔蟹，海鮮市場還有許多貝殼類、冰鮮水產類、水發類等。專家說買水發產品如牛百葉、毛肚時，不要揀那些看着發得又白又大的，因爲那些產品多是在石灰水中泡發的。而一些看起來黑乎乎的產品倒可能是在水中自然發成的。還有挑選墨魚、銀鱈魚這類冰鮮水產品時，要選色澤鮮亮潔白、無黏液、無異味、肉質有彈性的產品。現在的人們守着市場，天天吃海鮮已不是奢侈。而能選擇新鮮的價廉的海鮮纔是關鍵，這就要求有一定的經驗。有人算過，在市場上買一條物美價廉的鮭魚自己做，要比去飯店買一道清蒸鮭魚便宜幾倍。可如果選不好魚，損失也要好幾倍。（摘自新浪）
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