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雞腿怎麼做才入味

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:9.86K

雞腿怎麼做才入味

1、準備雞腿2只、香蔥、洋蔥、姜、八角、蒸魚豉油、生抽醬油、老抽醬油、料酒、冰糖、食用油。

2、把洋蔥、姜、香蔥洗淨切成小段或片狀,兩隻雞琵琶腿洗淨,兩面各劃三刀。

3、小砂鍋上火燒溫熱,放少許食用油,油熱後,把切好的姜、香蔥、洋蔥一起放進砂鍋裏,炒出香味。

4、放鍋裏放進料酒、蒸魚豉油、生抽醬油、老抽醬油、一小碗開水、兩塊冰糖、一枚八角;老抽醬油只放一點。主要是爲了上色用的,因爲蒸魚豉油和醬油都有鹹味,所以就沒有再單獨放鹽,而冰糖可以幫助增香提味,一定要放。

5、把竈火調大一點,將鍋裏的湯汁煮開,把雞腿放進湯汁裏,同煮。

6、鍋裏很快就會再度沸騰起來了,蓋上鍋蓋,小火燜煮約15分鐘。

7、開啟鍋蓋,給雞腿翻個身,此時可以看到雞腿的顏色已經深了;蓋上鍋底,繼續燜15分鐘左右,讓雞腿充分入味即可。

Tags:入味 雞腿