紅豆怎麼煮不開花

1、紅豆提前用清水浸泡一個晚上，溫度高的話要放到冰箱冷藏，泡好的紅豆控幹水分備用。

2、泡好的紅豆放到鍋裏，倒入適量的清水沒過紅豆，開大火煮沸之後加入一碗涼水，煮10分鐘撈出過一下涼水，將其徹底沖涼，這一步很重要不要忽略，不然不沖涼的話再入鍋很快會開花。

3、徹底沖涼的紅豆再次冷水下鍋開大火煮，煮到紅豆能用手碾碎就可以了，煮熟的豆子撈出瀝乾水分，盛到一個大碗裏，加入適量的白糖，趁熱將其攪拌均勻，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏醃製一個晚上，我們的蜜紅豆就做好了，香甜綿軟。