大頭菜絲如何炒好吃

1、原料：五花肉一斤、大頭菜半斤、豆瓣醬適量、薑片是、料酒適量。

2、豬肉切成兩半，放入鍋里加入水，再加入薑片和料酒煮熟。

3、大頭菜用水泡着，去掉多餘的鹽分。

4、回鍋肉切成片放入鍋中翻炒出油脂，再放入回鍋肉裏的瘦肉翻炒變色。

5、加入豆瓣醬在鍋裏翻炒出醬香。

6、加入大頭菜翻炒均勻即可。不能再放鹽，豆瓣醬有鹽味，讓肉飽含了醬香，鹹菜也有鹽味，因此不能再放鹽。

7、鮮香的回鍋肉炒大頭菜出鍋啦！