醃豬肝的正確方法

1、先要將豬肝清洗乾淨後，切薄片。

2、將切好的豬肝，放入清水中將豬肝表面上的血洗乾淨，用篩子瀝乾。

3、將瀝乾的豬肝薄片中加入少許鹽、味精、白糖還有放一些料酒。

4、可以往裏面加一點牛奶，這樣可以更好的去除腥味。

5、最後我們加入一些澱粉，這樣炒出來特別嫩滑。

6、醃製15分鐘就可以了，準備好蔥薑蒜，事先把豬肝用沸水過一遍，放入油鍋先放入蒜和姜炒香15秒，再放入豬肝大火爆炒30秒，最後關火放入蔥翻幾下，出鍋即可。