生肉除血水方法有什麼|生肉除血水方法

1、對於想要煮湯的肉和骨頭來說，可以直接將其放入溫水中浸泡，這樣既可以把血水和肉裏的尿胺融化到溫水裏，那些稍微加熱也會部分散失的營養也不會散失掉。把肉浸泡在水裏1~2小時即可。煮湯的時候還會有一點油脂浮沫，用湯勺撇出來就行，而不用換水了，這樣營養得到最大程度的保留。

2、對於想做紅燒或者要裹上粉芡過油炸的肉和排骨的話，那就只能放開水裏淖一下了，這樣去除的方式比較徹底。