鍋巴用大米怎麼做

1、食材：大米500克、玉米澱粉5克、調料色拉油適量、食鹽5克、姜5克、蔥白5克。

2、將大米泡水四個小時。

3、大米瀝乾後，加入薑末，鹽，玉米澱粉（可以有凝固的作用）蔥白（蔥根別放了，會容易炸糊。或者蔥不放也成）。

4、攪拌均勻。

5、炸鍋巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的話，鍋巴定型就會浮出來。

6、先在模具上塗些熱油。平平地放一層米。

7、鍋中油熱後。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可。

8、然後把模具放油中炸，炸至金黃色取出，大米鍋巴就做好了。