怎麼做香酥鴨醬汁

1、準備材料：鴨一隻、十三香適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、八角適量、花椒適量。

2、鴨洗淨淨用鹽抹勻，再撒十三香抹勻，倒料酒後用容器裝起來放冰箱過夜。

3、醃好的鴨放入盤子，放幾片姜，大火隔水蒸15分鐘，熄火後不開蓋燜十五分鐘。

4、燒油鍋，加八角花椒爆鍋後挑出香料，再加油燒到稍微冒煙。

5、放鴨進油鍋，小火煎炸，中間用勺子不斷的澆鴨子。

6、鴨皮煎至金黃即可起鍋。斬件擺盤開吃。