1、萵筍去外皮,切成片再切成絲,洗乾淨備用。
2、鵪鶉蛋煮熟了剝殼,起油鍋,放一點點小蔥,放萵筍絲,煸炒。
3、一兩分鐘就可以了,放榨菜,放鵪鶉蛋,放適量鹽,放水,大火。
4、等待的時間可以調蛋,雞蛋加一點點鹽在碗裏打散。
5、大火滾開了轉小火,三分鐘。
6、等萵筍絲有點酥爛了,下蛋液再開大火,適量加減鹽和糖、放味精,起鍋。