薯條做法好吃又健康

1、製作食材：土豆，白醋，澱粉，食用油。

2、先把土豆浸泡，然後清洗，將清洗後的土豆外皮去掉，去掉外皮之後，先給它切成薄片，片的厚度大概在0.5公分到一公分之間。把土豆切完片之後，再切成長條。

3、土豆切完之後放入到一個大碗中，然後倒入沒過土豆的清水，給它清洗一遍，把表面的澱粉給它清洗乾淨，清洗完了之後撈出來控一下水，放到盤中再次控水。

4、先在鍋中燒上一鍋開水，然後加入一點點白醋，加入白醋之後，咱們接着把土豆條倒進去焯一下水，一直煮到土豆條表面晶瑩剔透的時候，將土豆條撈出來，然後接着放到涼水中，過一遍涼水，這樣會讓它的口感更好。

5、把過完涼水的土豆條撈出來，控幹水分放到一個大盆中，然後放入一勺澱粉，用手抓捏土豆條，讓土豆條和澱粉混合均勻，均勻之後放到冰箱中冷藏一個小時，這一步一定不要省略，要想土豆條炸得好，必須冷藏一個小時。

6、一個小時之後，先將炒鍋燒熱，然後把準備好的炸土豆條用的食用油全部倒入到鍋中，將油加熱到六成熱左右的時候，把土豆條放進去，炸一下。土豆條要一點一點地放進去炸，不要一下全放進去，因爲如果全放進去的話，很有可能會使土豆條之間發生粘連，甚至有可能會炸糊。

7、在炸的過程中，用中火，不停地翻動，炸到表面起皺之後，控油撈出，繼續加熱鍋裏的食用油，等到油溫進一步升高之後，放入土豆條，復炸一分鐘，一分鐘之後，就將土豆條撈出來放入盤中，可以再配上一點番茄醬。