好吃不膩的草莓蛋糕|草莓蛋糕的做法

1、主料：雞蛋(打散)2粒；砂糖35g；香草精數滴；鮮奶1-2大匙。A低筋麪粉25g；玉米粉25g；蘇打粉1/4小匙。鮮奶油鮮乳酪250g；鮮奶油1/2杯；砂糖30g；香草精數滴；草莓25-30顆；薄荷葉適量。

2、將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。

3、材料各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。

4、將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。

5、將蛋黃，砂糖倒入乾淨的鋼盆裏，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀。

6、加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤裏，以180度的溫度烤12分鐘。

7、蛋糕待涼後從烤盤取出。

8、將鮮奶油以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。

9、把洗乾淨的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。

10、處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。

11、放置在冰箱20-30分鐘後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鐘，即可完成。