必須出售加工過的養殖河豚，需獲得國家認定的相關資質，這樣才合法。河豚，本稱河魨，別名艇巴、臘頭等，泛指硬骨魚綱、魨形目、魨科的各屬魚類。其肉味鮮美、營養豐富，是一種名貴的高檔水產品，被譽爲菜餚之冠，但其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒，處理不當或誤食，輕者中毒，重者喪命。因其外形似豚，又常在河口一帶活動，江浙一帶俗稱河豚，而山東則稱艇巴，河北叫臘頭，廣東稱乖魚或雞抱，廣西則叫龜魚。
必須出售加工過的養殖河豚，需獲得國家認定的相關資質，這樣才合法。河豚，本稱河魨，別名艇巴、臘頭等，泛指硬骨魚綱、魨形目、魨科的各屬魚類。其肉味鮮美、營養豐富，是一種名貴的高檔水產品，被譽爲菜餚之冠，但其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒，處理不當或誤食，輕者中毒，重者喪命。因其外形似豚，又常在河口一帶活動，江浙一帶俗稱河豚，而山東則稱艇巴，河北叫臘頭，廣東稱乖魚或雞抱，廣西則叫龜魚。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
網售河豚如何不違法
養殖的河_應當經具備條件的農產品加工企業加工後方可銷售，也就是必須出售加工過的養殖河豚，還必須獲得出售資格，這樣纔不違法。
法律規定生產、銷售不符合安全標準的食品罪：指生產、銷售不符合衛生標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食物性疾患的行爲。
河豚含有致命的毒素，處理不當或者別有用心的人購買會危害他人的生命安全，所以野生、活的河豚不能出售。
河豚肉銷售辦什麼證
河豚肉銷售辦河豚加工許可證。
河豚屬於劇毒魚，其加工銷售須經衛生部門特批。廣大餐飲單位未經許可不得加工銷售河豚，消費者應主動拒絕消費河豚。
河豚魚體內含有一種河豚毒素和河豚酸，這是兩種毒性極強的物質。據測定：毒力相當於劇的1250倍，是迄今爲止自然界中發現毒性最強的非蛋白質之一。河豚魚的毒素主要集中在卵巢、肝臟、血液中，其次是眼睛、鰓和麪板中，個別品種的肌肉中也含有毒素，該種毒素的化學性質比較穩定，經過一般的炒、煮、鹽醃和日曬等，均不能很快將其破壞，所以人畜中毒死亡率極高。食用後，一旦發現河豚中毒症狀，要立即送醫院搶救，可用小蘇打溶液進行皮下注射或靜脈注射，使迅速解毒，還可分別用腎上腺素，毛地攤網黃苷，樟腦，咖啡鹼等注射，其效果也比較理想。
哪種養殖河豚可以銷售，養殖河豚有毒性嗎
紅鰭東方魨和暗紋東方魨，在經過具備條件的農產品加工後可用於銷售使用，且需要辦理特種養殖許可備案纔可以養殖。河豚都是帶有毒性的，人工養殖的河豚相對於野生的河豚毒素較爲少一點，是因爲人工養殖的河豚改變了食物鏈的關係，但還是會有微量的毒素，在烹飪使用時需要注意處理。
一、哪種養殖河豚可以銷售
1、紅鰭東方魨和暗紋東方魨，這兩種河豚品種可進行有條件的養殖銷售。
2、養殖河豚需要按照河魨加工技術的要求去除有毒部位和河魨毒素，河魨可食部位經檢驗合格後附檢驗合格證方可出廠。
3、因河豚有毒性，養殖生產加工河豚，需要辦理特種養殖許可，經過相關部門備案之後纔可以養殖。
4、所有品種的野生河豚都是不可以養殖的。
二、養殖河豚有毒性嗎
1、所有的河豚都是帶有毒性的。
2、人工養殖的河豚比野生的河豚毒性要少一點，因爲人工養殖的河豚在水源和食物中有效改善了河豚的毒性。
三、養殖河豚如何
1、養殖河豚需要符合條件的企業、養殖戶、農民專業合作經濟組織纔可以辦理養殖備案。
2、養殖備案需要向中國漁業協會郵寄提交《養殖河魨魚源基地備案申請表》和《質量安全承諾書》。
3、申請備案應具備以下條件：
（1）、持有合法有效水域灘塗使用權證之一（包括養殖證、海域使用證等合法證明）。
（2）、具有一定的養殖規模，池塘或者開放性水域養殖面積在100畝以上，工廠化養殖面積在1萬平米以上；
（3）、養殖用水符合國家和行業標準規定。
（4）、親本或苗種來源可靠，種質純正。
（5）、飼料和獸藥使用符合國家和行業標準要求。
（6）、養殖、用藥和銷售記錄檔案完整連續。
（7）、產品質量安全達到國家和行業標準要求。
（8）、建立河豚毒素至少每年一次的檢測制度，且產品合格。
（9）、建立產品質量安全可追溯制度，做到來源可溯、去向可查，確保產品可追溯到具體池塘、網箱、工廠化養殖池。
4、申請備案應提交以下證明材料：
（1）、工商營業執照副本複印件。
（2）、水域灘塗合法有效使用證件（包括養殖證、海域使用證合法證明）複印件。
（3）、相關專業技術人員職稱證書複印件。
（4）、商標註冊證複印件。
（5）、上一個財務年度審計報告複印件。
（6）、與國家級或省級河魨原良種場簽訂的親本或苗種供應合同複印件。
（7）、技術總結報告（生產工藝、養殖模式和設施等）。
（8）、安全性報告（具有資質的檢測機構出具6個月以內的水質和產品質量安全以及河豚毒素檢測報告）。
（9）、養殖河魨魚源基地養殖及配套設施平面圖。
（10）、質量安全承諾書（包括不使用禁用藥物和嚴格執行休藥期規定等內容）。
（11）、符合要求的產品質量安全可追溯制度材料。
網售河豚魚乾被判賠23萬，買方一家均是打假人，該怎麼看職業打假人呢？
職業打假人透過購買商品並及時舉報商品不合規而獲得賠償金，該職業工作人員可以促進生產規範性，但卻對多位商家帶來資金損失。
職業打假人獲得高昂賠償已經不是個例，此件事情發生之前，一部分職業打假人瞄準外賣平臺的部分商家。職業打假人購買某家商店出售的煤炭扣肉，卻發現梅菜扣肉存在三標不齊全。於是乎，職業打假人將證據提交給，並且獲得多倍賠償金。無獨有偶，買方透過網購，選擇將海豚魚乾收入囊中。賣家萬萬沒有想到的事情發生了，買方竟然是職業打假人，只能向其賠償23萬。
我國之所以制定非常嚴格的食品銷售規範，主要目的是幫助消費者瞭解商品各項資訊。如此一來，相關工作人員在檢查商品時，便可以及時分辨三無產品和正規產品。職業打假人出現後，商家不再敷衍了事，反而按照食品生產規範打印生產許可證以及生產日期等資訊。
由於線上開店成本較低，這使得商家會嚴格控制商品口味。一旦出現用戶索要賠償，或職業打假人重拳出擊，小成本網店將會面臨倒閉或無錢可賠。衆多職業打假人進入食品銷售行業中，或許會導致一部分實體行業或外賣商家賠錢賺吆喝。
總的來說，官方並不提倡職業打假人透過該方式獲得收入，但是他們需要一一落實行業規範。而職業打假人就像是池塘中的一條鮎魚，餐飲行業的多個商家只能警惕職業打假人。其實，只要商家完成產品生產和產品貼標，一切行爲均在合理規範標準之內，職業打假人也不能向其索要賠償。
網售河豚魚乾遭起訴，被判賠23萬，賣家是如何迴應的呢？
賣家稱這位起訴的鄭先生其實就是一個職業打假人，起訴了很多相關類似的案件，之所以大量購買就是爲了後續的起訴而盈利，目前賣家孫女士已經提出會申請再審的請求了。具體如下細說：
一，賣家稱這位起訴的鄭先生就是職業打假人，就是爲了盈利纔會購買那麼多的河豚魚乾，所以賣家孫女士會再次上訴的。
這位鄭先生是分兩次購買的河豚魚乾，而後就因爲這個大訂單引來了官司，鄭先生稱賣家孫女士售賣的河豚魚乾存在安全隱患，有可能會導致人中毒，所以要求賠償23萬，而後賣家稱，鄭先生就是職業打假人，買這麼多，就是爲了獲得賠償以此盈利，不過並不認可賣家的說法，在看到證據後，判決賣家孫女士賠償鄭先生23萬元了事。
二，專業打假人公開回應，賣家的產品問題其實不大，比較大問題的是賣家在宣傳的時候用了“野生”二字，所以存在欺騙消費者的情況。
目前職業打假人王海已經對這事兒進行了迴應，他稱這事兒其實無法做出一個好的判斷，但是目前的河豚魚乾都是養殖的不存在毒素的問題，不過賣家孫女士在網店上寫了是野生的，這兩個字存在欺騙消費者的情況，而且她的網電不具備加工食品的資質，或許後續還會有一些罰款，甚至認爲這次的罰款一點兒都不冤枉，在沒有了解到法律的情況下，就直接去銷售食品，甚至連個資質都沒有，這個罰款的金額一點兒都不怨。
最後：
我其實覺得想做點小生意沒啥大的問題，但是前提是得懂法，至少知道什麼事兒能夠做，什麼事兒不能夠做，否則被人抓住了痛處要求賠償，那也是沒辦法的事兒了。
上海正規超市公開售賣河豚,靠譜嗎?
符合條件可以賣。
符合條件可以賣，已經開售近7年“國家從2016年9月起，就有條件放開河豚養殖和銷售了。”記者聯繫到盒馬河豚的供應商、江蘇中洋魚天下零售業務負責人盧強，他提供了有關河豚養殖、加工的檔案和該企業的經營資質。
記者看到，2016年9月發佈的《農業部 國家食品藥品監督管理總局關於有條件放開養殖紅鰭東方_和養殖暗紋東方_加工經營的通知》（以下簡稱《通知》）確實提出，符合條件的河_可以養殖和上市銷售。
具體來看，《通知》明確，養殖河_魚源的基地要備案且養殖的河_要經過具備條件的農產品加工企業加工後，才能銷售。加工河_企業須滿足三個條件：加工企業有經備案的河_魚源基地；具有河_加工設備和技術人員，具備專業分辨河_品種的能力，熟練掌握河_安全加工技術；建立完善的產品質量安全全程可追溯制度和衛生管理制度。
《通知》還指出，對外銷售的河_加工產品要提前進行包裝，包裝上附帶可追溯的二維碼，並標明產品名稱、執行標準等資訊。
國家禁止吃河豚嗎
是的，國家禁止食用，食用會處於相應的處罰。
1990年原衛生部發布了《水產品衛生管理辦法》，其中明確規定“河豚魚有劇毒，不得流入市場。
日前，農業部、國家衛計委和國家食藥監總局等三部委就擬聯合發文的《關於有條件放開養殖河_生產經營的通知》委託相關單位召開聽證會。中國漁業協會則公開表示，我國將有條件放開養殖河豚的生產經營。
該協會一位負責人表示，允許河豚進入市場流通領域是有多項條件的。首先是在品種上，我國沿海常見的河豚有40多種，但只有紅鰭東方_和暗紋東方_允許養殖生產經營，原因是這兩種河豚經過多年養殖試驗，毒性已經非常低，“甚至達到無毒級”。此外，生產經營企業須經審覈備案，纔可向市場出售經過加工的上述兩種河豚。也就是說，在市場上合法流通的，不能是河豚活魚或未加工的河豚整魚，野生河豚更是被明令禁止經營。
防止河豚食物中毒的措施：
首先，我們應該學會了解河豚魚，自覺不買，不吃，不相信“人工養殖河豚魚毒性低或無毒”等謠言。 ”
第二，生產者和經營者應當增強守法意識，嚴格執行國家法律和有關規定，自覺避免銷售、捕撈和加工河豚魚，消除食品安全隱患。
相關法律規定：“不符合食品安全要求的食品禁止銷售。“國家市場監督管理局明確禁止食品經營者銷售河豚魚。近日，中山市市場監督管理局特別提醒食品經營者嚴格執行國家法律和相關規定，自覺避免出售、購買、捕撈和加工河豚魚。
法律依據
《中華人民共和國野生動物保》
第四條 國家對野生動物實行保護優先、規範利用、嚴格監管的原則，鼓勵開展野生動物科學研究，培育公民保護野生動物的意識，促進人與自然和諧發展。
第五條 國家保護野生動物及其棲息地。縣級以上應當制定野生動物及其棲息地相關保護規劃和措施，並將野生動物保護經費納入預算。
國家鼓勵公民、法人和其他組織依法透過捐贈、資助、志願服務等方式參與野生動物保護活動，支援野生動物保護公益事業。
網售河豚魚乾遭起訴，被判賠23萬，賣家：買家爲職業打假人，你怎麼看？
我個人認爲買家是職業打假人沒問題。只要你的商品沒有問題，打假人也拿你沒有辦法，是你自己本身存在問題，所以人家職業打假人才會盯上你。
賣家的這種說法就是胡扯。人家買家是職業打假人又如何，如果你自己賣的東西沒有問題，那麼他職業打假人也沒辦法對你做什麼。賣家的這種行爲就是屬於惡人先告狀，這件事本來就是自己的錯，但硬要說是人家買家的錯。我國的法律並沒有說買家不能是職業打假人啊，我國是支援那些職業打假人去打假的，因爲這樣可以纔可以維護消費者的權益，而不是讓市場上假貨橫行。只要自己把事情做好，就不會有職業打假人上門。如果是自己的問題，導致被職業打假人盯上，那麼就認錯賠錢，誰叫你賺錢的手段不乾淨呢，任何東西都是有代價的。
買家是否爲職業打假人都沒有關係。因爲法律上並沒有說買家不能是職業打假人，反而還是支援越來越多的職業打假人去打假，因爲這樣可以整頓市場環境。賣家就是想讓觀衆把自己當成弱者，職業打假人就是欺負弱者的人。但這沒啥用，因爲明眼人都知道，你賣家的東西存在虛假宣傳，然後被人家盯上了，現在需要承擔鉅額賠償，賣家不願意賠償，就先惡人先告狀。這種賺錢可以，賠錢不行的經營方式是不可能做大的，而且這件事從頭到尾都是賣家的問題，自己不虛假宣傳也不會有這麼多事情，直接賠償就行了。雖然要賠償23萬，但那也是應該的，因爲是賣家虛假宣傳在先。
總的來說，我不認同賣家的說法。人家法律可沒規定買家不能是職業打假人，如果職業打假人不能是買家，那麼職業打假人存在還有什麼意義呢？
飯店可以賣養殖河豚嗎
一般養殖的河豚魚，須經中國水產流通與加工協會，經中國漁業協會河豚魚分會組織專家覈實，予以認定合格、有資質的企業加工，方可出售。也就是說，在市場上流通的必須是經過加工的河豚魚。河豚魚包裝袋上，有二維碼，經過備案、審覈的魚源基地和加工企業，安全合格的河豚魚，可以上市出售。
根據國家三部委的通知，河豚魚加工品應當包裝，包裝上附帶可追溯二維碼，並標明產品名稱、原料基地及加工企業名稱等，以確保產品質量全稱可追溯。故飯店，不可以私自出售來源不明，未經過生產企業加工處理的養殖河豚魚，以確保食品的安全。
河豚毒素在哪裏買不需要手續
都需要辦手續。根據查詢搜狐網顯示，國家規定採購河豚產品須透過合法途徑，禁止任何食品生產經營單位經營養殖的河豚活魚和未經加工的河豚整魚，禁止加工經營所有品種的野生河豚。
趣知科普吧
