春茶功效和作用

春茶功效和作用主要包括補充營養、抗氧化以及降低體內膽固醇等，但是在喝的時候也要注意用量，避免飲用過多。

1、補充營養

春茶當中含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養成分，喝了以後能夠加強體內營養的攝入，增強身體抵抗力，能爲機體補充所需營養。

2、抗氧化

春茶當中含有適量的茶多酚和維生素C等成分，適量飲用春茶，能夠清除體內的自由基，從而起到抗氧化的效果。

春茶功效和作用主要包括補充營養、抗氧化以及降低體內膽固醇等，但是在喝的時候也要注意用量，避免飲用過多。

1、補充營養

春茶當中含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養成分，喝了以後能夠加強體內營養的攝入，增強身體抵抗力，能爲機體補充所需營養。

2、抗氧化

春茶當中含有適量的茶多酚和維生素C等成分，適量飲用春茶，能夠清除體內的自由基，從而起到抗氧化的效果。

春茶是指在春季第一次採摘的茶葉，因爲此時的茶葉鮮嫩，含有豐富的營養成分，所以被視爲最高品質的茶葉。其功效包括：

1. 抗氧化：春茶含有豐富的茶多酚和兒茶素等抗氧化物質，可幫助減緩身體的老化過程，改善面板質量。

2. 止咳化痰：春茶中的茶鹼和單寧酸等成分，具有明顯的止咳化痰作用，可幫助緩解呼吸道疾病症狀。

3. 提神醒腦：春茶中含有的咖啡因和茶氨酸等成分，可刺激中樞神經系統，改善注意力、反應和記憶力，提高工作效率。

4. 降脂減肥：春茶中的茶多酚和兒茶素等成分，可抑制脂肪合成和吸收，有一定的降脂減肥作用。

5. 防癌抗癌：春茶中的茶多酚等抗氧化物質，可抑制癌細胞生長和轉移，預防和治療多種癌症。

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1、預防腸炎春茶毛尖中含有大量的茶多酚，它是一種天然抗菌消炎成分，而且具有一定的收斂工作，應是人們沖泡飲用春茶毛尖可以消除腸道中的敏感菌，能防止腸炎和細菌性痢疾發生，對維持人類腸道健康有很大的好處。

2、清新口氣春茶毛尖具有自然的香氣，沖泡飲用以後，這種香氣可以殘留在人們的口腔中，而且它還有多種天然消炎殺菌成分，能消滅人類口腔中的細執菌和病毒，防決趙其補式頭然止食物殘渣中的細菌在口腔中再次繁殖，平時束唱愛迅密用春茶毛尖沖泡的茶湯來漱口，可以清新口氣，預防口臭。

3、預防感冒春茶毛尖中還含有多種天然抗病毒成分，它抑制流感病毒對人體的傷害，在溫度變化不定，流感高發的季節中，多衝泡飲用一些春茶毛尖，可以防止流感病毒對人體產生傷害，能降低流來自感的發病率。

4、分解菸草毒素生活中很多人都知道吸菸有害健康，但卻不能下定決心戒菸，時間久了以後，香菸中的有害物質就會對人類的肺和內臟產生多種傷害，不過在吸菸期間，政衣向封管因多衝泡飲用一些春茶毛尖兒，可以分解人體內堆積的菸草毒素，能降低尼古丁對人體健康的傷害。

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春茶作用與功效?預防腸炎春茶毛尖中含有大量的茶多酚，它是一種天然抗菌消炎成分，而且具有一定的收斂工作，應是人們沖泡飲用春茶毛尖可以消除腸道中的敏感菌，能防止腸炎和細菌性痢疾發生，對維持人類腸道健康有很大的好處，接下來我們就來聊聊關於春茶作用與功效?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

春茶作用與功效

預防腸炎

春茶毛尖中含有大量的茶多酚，它是一種天然抗菌消炎成分，而且具有一定的收斂工作，應是人們沖泡飲用春茶毛尖可以消除腸道中的敏感菌，能防止腸炎和細菌性痢疾發生，對維持人類腸道健康有很大的好處。

清新口氣

春茶毛尖具有自然的香氣，沖泡飲用以後，這種香氣可以殘留在人們的口腔中，而且它還有多種天然消炎殺菌成分，能消滅人類口腔中的細菌和病毒，防止食物殘渣中的細菌在口腔中再次繁殖，平時用春茶毛尖沖泡的茶湯來漱口，可以清新口氣，預防口臭。

預防感冒

春茶毛尖中還含有多種天然抗病毒成分，它抑制流感病毒對人體的傷害，在溫度變化不定，流感高發的季節中，多衝泡飲用一些春茶毛尖，可以防止流感病毒對人體產生傷害，能降低流感的發病率。

分解菸草毒素

生活中很多人都知道吸菸有害健康，但卻不能下定決心戒菸，時間久了以後，香菸中的有害物質就會對人類的肺和內臟產生多種傷害，不過在吸菸期間，多衝泡飲用一些春茶毛尖兒，可以分解人體內堆積的菸草毒素，能降低尼古丁對人體健康的傷害。

春茶作用與功效

1、預防腸炎

　　春茶毛尖中含有大量的茶多酚，它是一種天然抗菌消炎成分，而且具有一定的收斂工作，應是人們沖泡飲用春茶毛尖可以消除腸道中的敏感菌，能防止腸炎和細菌性痢疾發生，對維持人類腸道健康有很大的好處。

　　2、清新口氣

　　春茶毛尖具有自然的香氣，沖泡飲用以後，這種香氣可以殘留在人們的口腔中，而且它還有多種天然消炎殺菌成分，能消滅人類口腔中的細菌和病毒，防止食物殘渣中的細菌在口腔中再次繁殖，平時用春茶毛尖沖泡的茶湯來漱口，可以清新口氣，預防口臭。

　　3、預防感冒

　　春茶毛尖中還含有多種天然抗病毒成分，它抑制流感病毒對人體的傷害，在溫度變化不定，流感高發的季節中，多衝泡飲用一些春茶毛尖，可以防止流感病毒對人體產生傷害，能降低流感的發病率。

　　4、分解菸草毒素

　　生活中很多人都知道吸菸有害健康，但卻不能下定決心戒菸，時間久了以後，香菸中的有害物質就會對人類的肺和內臟產生多種傷害，不過在吸菸期間，多衝泡飲用一些春茶毛尖兒，可以分解人體內堆積的菸草毒素，能降低尼古丁對人體健康的傷害。

四季春茶的功效與作用 四季春茶喝了會睡不着嗎

四季春茶是屬於烏龍茶的一種，不管是單獨喝還是用來加牛奶都是特別不錯的，那這個四季春茶對身體有什麼樣的功效與作用？要是喝多了會不會出現睡不着的現象？

四季春茶的功效與作用

抗衰：四季春茶中兒茶素、維生素C等成分具有抗氧化作用，可以清除體內自由基，促進受損細胞修復，加快色素代謝，美膚抗衰。

增強免疫力：四季春茶中含有豐富茶多酚類、蛋白質、氨基酸、維生素、有機酸、糖類、酶類、色素多種營養成分和化學成分，能提供機體所需營養，調節機體免疫力，使體質增強。

保護心血管：四季春茶中茶多酚類具有抗氧化作用，可以降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量，增加血管通透性，防止血栓形成、抑制血壓上升有較好功效。

提神醒腦：四季春茶中含有咖啡鹼成分，具有興奮神經系統作用，可以起到提神醒腦功效。

四季春茶喝了會睡不着嗎

喝茶客觀的說它對睡眠還是有一定的影響的，因爲主要是茶裏面含有一些茶鹼，它會使大腦處於一個興奮的狀態。但是也不能一概而論，這個東西還是因人而異的，因爲很多患者的一些機體狀況的不同，有些人喝茶反而有助於睡眠，有些人喝茶就是睡不着，機體對茶的一個敏感性還是有關係的，所以說不能單純的說喝茶的人一定會失眠。

四季春茶是哪裏產的

其實現在很多地方都有種植四季春茶的，但是要是說到最好喝的身體春茶，人還就是浙江地區了，因爲浙江地區的四季春茶是做的最好喝的，而且那裏的氣候也是十分的棒，適合四季春茶的生長。所以如果我們喜歡喝茶的話，一定要嘗一嘗浙江的潮。

四季春茶是鹼性還是酸性

剛從茶樹上摘下來的茶葉是屬於鹼性，加工次數越少的茶葉則越偏鹼性，反之，加工次數越多則越偏酸性，因此綠茶較偏鹼，因爲它是不發酵茶葉，一般所謂的老人茶則教偏酸，所有食品都一樣，加工次數越多者，也就是越偏離自然，所以也就越偏酸性了。

喝春茶好嗎？春茶有什麼功效？

喝和春茶對身體有好處春茶一般指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採製而成的茶葉稱爲春茶。春茶由於茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

春茶的功效和作用：

1．兒茶素類：

俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。

2．咖啡因：

帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結合成爲複合物；茶湯冷後形成乳化現象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。

3．礦物質：

茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬於鹼性食品。可幫助體液維持鹼性，保持健康。

鉀：促進血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。

氟：具有防止蛀牙的功效。

錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強免疫功能，並有助於鈣的利用。因不溶於熱水，可磨成茶粉食用。

選購春茶：

一、觀外形

春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子鬆散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區別。

二、查湯色

茶葉在貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤;春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。

三、品茶香

在貯藏過程中，茶中的各類構成味道的物質，有的分解揮發，有的縮成不溶於水的物質，因此不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口。

四、看茶底

茶葉泡完後，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。

喝早春茶有什麼好處與功效

1、茶之所以能成爲世界三大飲品之一，是因爲它含有人體不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等豐富的維生。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是VC，溫度稍變即會分解。而春茶因其溫度高、生長期長、生長環境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護最好。

2、蛋白質對增進茶湯滋味有很好的作用，茶樹中，含蛋白質最高的地方是茶樹的新梢幼嫩部分，隨着茶樹新梢生長，蛋白質的含量就隨之減少。而春茶正是茶樹新芽製作的茶葉，蛋白質的含量最高，滋味最好，營養價值也最高。

3、古人強調養生要順應四季，即春生、夏長、秋收、冬藏。何謂春生？春季是人體一年四季中生命力最爲旺盛的時期，新陳代謝開始轉盛，除了要“省酸增甘，以養脾氣”外，春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，利於人體吐故納新、採納真氣，加之春茶特有的色、香、味，能給人以怡心悅目的舒展感覺。因此，古人早有結論，春季重養生，一年健康有保證。而這保證裏，春茶功不可沒。

4、 春茶由於茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，要比其他時期的茶好喝得多。

四季春茶喝有什麼功效

好處一：營養最爲豐富

春茶的營養積累最爲厚實。茶樹經過前一年秋冬天的休養生息，因秋冬生物體內均處於斂藏狀態，能量儲存豐富。

加之春季氣溫持續保持低溫狀態，在保持茶樹有獲得充分養分的同時，消耗很少，這樣讓春茶體內的養分更爲充沛。外形呈現爲芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟。

好處二：春茶的氨基酸含量最高

氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質。但氨基酸遇高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。

因春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠低於其得不到產速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最爲豐富，含量最高。

好處三：春茶的維生素含量最爲豐富

茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。

所以維生素的儲藏與保護尤爲重要。而春茶因其溫度高、生長期長、生長環境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護最好。

好處四：春茶符合人體“春生夏長”的需要

古人認爲，四季對生命的影響主要表現爲生、長、化、收、藏，即春生、夏長、秋收、冬藏。何謂春生？就是指發生、生長、生機，是人體一年四季中生命力最爲旺盛的時期。

在飲食上，由於春天陽氣上升，人體新陳代謝開始轉盛，除了要“省酸增甘，以養脾氣”外，春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命辦相協調，利於人體吐故納新、採納真氣，加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺。

古人早有結論，春季重養生，一年健康有保證。而這保證裏，春茶功不可沒。

好處五：春茶的香氣聚集讓人感到韻味悠長

花因香而“活”，茶因香而“貴”。茶葉的香氣由茶葉自身內含的物質決定的，目前已經從茶葉中分離出700多種香氣物質，包括醇、醛、酮、醋、氮等。

茶葉中的這些香氣物質含量非常低微，很容易揮發，且不穩定，遇到日照與高溫，易發生氧化、縮合、聚合及基因轉移等反應。而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質儲存環境很好。

好處六：春茶的滋味最爲鮮爽

影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些指類物質，春茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感。

所以春茶鮮爽的口感是其他季節茶葉無法比擬的。

喝春茶的好處可謂不勝枚舉。春茶之色，春茶之香，春茶之味，春茶之韻，只有品飲，方得感受。春季百花豔，茶香最風華。品飲春茶，健康與你相伴。

春茶有哪些好處

春茶有哪些好處

　　立春後到穀雨節前,這段時間採製而成的茶葉大體上稱爲“春茶”。下面，我爲大家講講春茶的好處，快來看看吧!

　　春茶符合人體“春生夏長”的需要

　　古人認爲，四季對生命的影響主要表現爲生、長、化、收、藏，即春生、夏長、秋收、冬藏。

　　何謂春生?就是指發生、生長、生機，是人體一年四季中生命力最爲旺盛的時期。

　　在飲食上，由於春天陽氣上升，人體新陳代謝開始轉盛。春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命辦相協調，利於人體吐故納新。

　　加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺。古人早有結論，春季重養生，一年健康有保證。而這保證裏，春茶功不可沒。

　　春茶的香氣聚集讓人感到韻味悠長

　　花因香而“活”，茶因香而“貴”。

　　茶葉的香氣由茶葉自身內含的物質決定的，目前已經從茶葉中分離出700多種香氣物質，包括醇、醛、酮、醋、氮等。

　　茶葉中的這些香氣物質含量非常低微，很容易揮發，且不穩定，遇到日照與高溫，易發生氧化、縮合、聚合及基因轉移等反應。

　　春茶的滋味最爲鮮爽

　　影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些指類物質，春茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感。所以春茶鮮爽的口感是其他季節茶葉無法比擬的。

　　喝春茶的好處可謂不勝枚舉。春茶之色，春茶之香，春茶之味，春茶之韻，只有品飲，方得感受。春季百花豔，茶香最風華。

　　營養最爲豐富

　　春茶的`營養積累最爲厚實。

　　茶樹經過前一年秋冬天的休養生息，因秋冬生物體內均處於斂藏狀態，能量儲存豐富。

　　加之春季氣溫持續保持低溫狀態，在保持茶樹有獲得充分養分的同時，消耗很少，這樣讓春茶體內的養分更爲充沛。

　　外形呈現爲芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟。

　　春茶的氨基酸含量最高

　　氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質。但氨基酸遇高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。

　　因爲春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠低於其得不到產速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最爲豐富，含量最高。

　　春茶的維生素含量最爲豐富

　　茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。

　　維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。

　　但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護尤爲重要。

　　而春茶因其溫度高、生長期長、生長環境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護最好。

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春茶都有什麼功效？

春茶----是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。安溪縣飲香茶葉合作社的鐵觀音，是烏龍茶春茶的代表，外形、湯色都可謂是“一絕”。（又如六安瓜片 、山龍紅茶）

春茶都有什麼功效？

春茶的營養積累最爲厚實

秋冬生物體內均處於斂藏狀態，春茶在休養生息的同時，儲存了豐富的能量。加之春季氣溫持續保持低溫狀態，消耗很少，這讓春茶體內的養分更爲充沛，外形呈現爲芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟。

春茶的香氣馥郁，韻味悠長

花因香而“活”，茶因香而“貴”。剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質儲存環境很好，所以春茶的香氣都是其他季節的茶無與論比的。

春茶的滋味最爲鮮爽

春天的陽光不太強烈，氣溫較低，茶芽的細胞生成較爲緩慢，就積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有別於他季的新鮮淳爽的口感。

春茶的污染基本爲零

人們常說，瑞雪兆豐年，冬去茶爲仙。因爲冬天的嚴寒，茶樹免除了病蟲危害，春天茶芽萌發之時，無需施以農藥，茶葉沒有污染。因此，春茶，特別是明前茶雨前茶，往往是一年中茶葉質量最好的，有“一兩春茶一兩金”的說法。



春茶的維生素含量最爲豐富

茶之所以能成爲世界三大飲品之一，是因爲它含有人體不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等豐富的維生。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是VC，溫度稍變即會分解。而春茶因其溫度高、生長期長、生長環境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護最好。

春茶的蛋白質含量最高

蛋白質對增進茶湯滋味有很好的作用，茶樹中，含蛋白質最高的地方是茶樹的新梢幼嫩部分，隨着茶樹新梢生長，蛋白質的含量就隨之減少。而春茶正是茶樹新芽製作的茶葉，蛋白質的含量最高，滋味最好，營養價值也最高。

春茶符合人體“春生夏長”的需要

古人強調養生要順應四季，即春生、夏長、秋收、冬藏。何謂春生?春季是人體一年四季中生命力最爲旺盛的時期，新陳代謝開始轉盛，除了要“省酸增甘，以養脾氣”外，春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，利於人體吐故納新、採納真氣，加之春茶特有的色、香、味，能給人以怡心悅目的舒展感覺。因此，古人早有結論，春季重養生，一年健康有保證。而這保證裏，春茶功不可沒。

竹葉青春茶有什麼功效？

1、竹葉青能強心解痙

竹葉青這種茶葉中含有大量的咖啡鹼，這種物質被人體吸收以後能強心也能解痙，還能鬆馳平滑肌，它能解除支氣管痙攣，也能加快血液循環，平時沖泡以後可以預防和緩解支氣管哮喘，也能止咳化痰，更能減少心梗的發生。

2、竹葉青能預防動脈硬化

竹葉青這種茶葉可以預防人類的動脈硬化的發生，因爲竹葉青這種茶葉含有大量的茶多酚和維生素，這些物質可以活血化瘀，也能預防血管老化，平時經常沖泡飲用竹葉青，不但能預防動脈硬化，還能降低冠心病的發生機率。

3、竹葉青能抗菌消炎

抗菌消炎是竹葉青茶的重要作用之一，它含有的茶多酚和鞣酸都能作用於多種細菌，能把細菌直接消滅，它們對人類的腸炎與傷寒還有面板生瘡以及潰爛流膿等常病病都有明顯治療作用，另外人們如果出現口腔發炎或都只咽喉腫痛，也可以多喝竹葉青茶，就能讓症狀明顯減輕。

春茶有什麼好處，哪一種春茶比較好？

一般指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採製而成的茶葉稱爲春茶。春茶由於茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤，品質較好。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

茶樹由於受氣候、品種，以及栽培管理條件的影響，每年每季茶的採製的遲早是不一致的。大體說來，總是自南向北逐漸推遲的，南北差異達3-4個月。另外，即使是同一茶區，甚至同一塊茶園，年與年之間，也可以因氣候、管理等原因，相差5-20天。

春茶

由於茶季不同，茶樹生長狀況有別，因此，即使是在同一塊茶園內採製而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。以綠茶爲例，由於春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋冬季較長時期的休養生息，體內營養成分豐富，所以，春季不但芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，而且與提高茶葉品質相關的一些有效成分，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更爲鮮爽，香氣更加強烈，保健作用更爲明顯。加之，春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染，因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的。所以，衆多進階名綠茶，諸如西湖龍井、泉城紅、泉城綠、洞庭碧螺春、黃山毛峯、廬山雲霧等等，均採製春茶前期。夏茶，由於採製時正逢炎熱季節，雖然茶樹新梢生長迅速，有“茶到立夏一夜粗”之說，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使用使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，從而使滋味顯得苦澀。秋季氣候介於春夏之間，在秋茶後期，氣候雖較爲溫和，但雨量往往不足，會使採製而成的茶葉顯得較爲枯老。特別是茶樹歷經春茶和夏茶的採收，體內營養有所虧缺，因此，採製而成的茶葉，內含物質顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。所謂“要好吃，秋白露”，其實，說的是茶葉“味道和淡”罷了。

對紅茶而言，由於春茶期間氣溫低，溼度大，發酵困難，而夏茶期間氣溫較高，溼度較小，有利紅茶發酵變紅，特別是由於天氣炎熱，使得茶葉中的茶多酚、咖啡鹼的含量明顯增加，因此，幹茶和茶湯均顯得紅潤，滋味也較強烈。只是由於夏茶中的氨基酸含量減少，對形成紅茶的鮮爽味有一定影響。[1]

品質比較

春茶、夏茶和秋茶的品質特徵，可以從兩個方面去描述。

春茶

（1）幹看：主要從幹茶的色、香、形三個因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。

凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄鬆寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條茶條索鬆散，珠茶顆粒鬆泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質特徵。

凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較爲平和，是秋茶的標誌。

（2）溼看：就是對茶葉進行開湯審評，作爲進一步判斷。凡茶葉沖泡後下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色豔現金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，爲春茶。

凡茶葉沖泡後，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，爲夏茶。

凡茶葉沖泡後香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，爲秋茶