地梨子即馬蹄,又稱荸薺,有下列幾種吃法:
生吃,雖然荸薺生長在泥土中,可能會有一些不知名的黴菌,但是經過太陽的照射後,黴菌幾乎被殺死,且甘脆汁多;熟食,春季是流行感冒的高發季節,可用洗淨的荸薺與板藍根顆粒一起煮着吃,是預防流行感冒的很好的方法;做肉丸,在準備做肉丸的材料中加入切碎的荸薺末,肉丸的外皮較脆,口感好。