開膛好的幹海蔘怎麼食用

開膛好的幹海蔘的食用方法如下：

紅燒海蔘：

材料：幹海蔘、玉米澱粉、胡椒粉、大蔥、姜、黃酒、醬油、冰糖、鹽、香油、薑汁。

做法：

1、 將蔥洗淨切段，與姜、酒，水煮開鍋後放入幹海蔘燙5分鐘；

2、 撈出海蔘，去五臟洗淨；

3、 將炒鍋燒熱，放海蔘，再放入高湯、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香；

4、 滾鍋後加蓋燜煮，淋入用澱粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉。

糖醋海蔘：

材料：幹海蔘、醬油、醋、白砂糖、鹽、大蔥、青椒、紅辣椒、胡麻油。

做法：

1、將泡發後的幹海蔘洗淨切成粒，用白糖搓醃30分鐘洗淨，放開水鍋中燙一下，撈出瀝乾水分備用；

2、海蔘粒放入湯碟中，撒上蔥末、青紅椒末；

3、取碗放入香醋、醬油、白糖、鹽、花椒油調成汁，澆在海蔘上。