蒸大米飯米和水的比例是什麼

首先根據要食用的量，把大米放在容器中清洗。建議把手伸進去向一個方向均勻攪，不要揉搓。這樣米飯的口感纔不會被破壞。

剛洗的時候水是比較渾濁的，要多洗幾遍，直到可以看清米粒即可。

先教大家看一下自己的手指頭，在第一個關節往上一點點的地方，就是我們的水位線。

接着開始加水，加好水後放在平行地面的桌子上，確定米是鋪平的。把手指頭伸到水裏，到達剛纔的水位線即可。這樣的米飯蒸出來水分剛剛好。

蒸好後不要立刻盛出，要過一分鐘後再開鍋盛米，這樣米飯的口感最好。