泡茶的三種泡法

1. 泡茶袋法：將茶袋放入杯中，倒入熱水，浸泡3-5分鐘左右即可。適用於速泡、方便攜帶的茶包。

2. 茶壺泡法：將茶葉放入茶壺中，倒入80-90℃的熱水，浸泡1-3分鐘，然後倒出茶湯即可。適用於質量較好的茶葉。

3. 直接泡法：將適量茶葉放入茶杯中，直接加入熱水，浸泡2-3分鐘左右即可。適用於質量較好的茶葉。

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1、溫杯潔具：用開水倒入茶壺，依次沖洗茶樓，公道杯，茶杯溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡後溫度相對穩定，不使溫度過快下降，

2、茶壺中放入茶葉，洗茶，在洗茶的時候要注意溫度不宜過高，出湯速度要快。

3、泡茶。按照茶與水的比例，將燒開的純淨水衝入壺中，通常以沖水八分滿爲宜，沖泡握曲位真供好的茶應先倒進公道杯，取分茶公道之意。然後再從公道杯倒進客人的茶杯中。

泡茶的方法有哪些

　　在我國，喝茶是很多人的愛好，那麼你知道泡茶的方法有哪些嗎，下面我們一起來了解吧。

　　泡茶的方法有哪些

　　1、煮茶法泡茶

　　直接將茶放在釜中熟煮，是我國唐代以前最普遍的飲茶法。首先要將餅茶研碎待用。然後開始煮水。以精選佳水置釜中，以炭火燒開。但不能全沸，加入茶末。茶與水交融，二沸時出現沫餑，沫爲細小茶花，餑爲大花，皆爲茶之精華。此時將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續燒煮，茶與水進一步融合，波滾浪涌，稱爲三沸。此時將二沸時盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數多寡而嚴格量入。茶湯煮好，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。

　　2、點茶法泡茶

　　先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時即衝點碗。但茶末與水亦同樣需要交融一體。於是發明一種工具，稱爲“茶筅”。茶筅是打茶的.工具，有金、銀、鐵製，大部分用竹製，文人美其名曰“攪茶公子”。水衝放茶碗中，需以茶筅拼命用力打擊，這時水融，浙起沫餑，潘潘然如堆雲積雪。茶的優劣，以餑沫出現是否快，水紋露出否慢來評定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者爲上。因茶乳融合，水質濃稠，飲下去盞中膠着不幹，自然稱爲“咬盞”。

　　3、毛茶法泡茶

　　即在茶中加入乾果，直接以熟水點泡，飲茶食果。茶人自制茶，自採果，別具佳趣。

　　4、點花茶法泡茶

　　將梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾數枚直接與末茶同置碗中，熱茶水氣蒸騰，使茶湯催花綻放，既觀花開美景，又嗅花香、茶香。色、午味同時享用，美不勝收。

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三種泡茶方法？

你可以看看哦

沏茶的三個方法是什麼?

第一種是蓋碗式，乃近代飲茶最主要的方式，上至朝廷、宮府，下至民間，都以蓋碗飲茶，清朝康熙年間畫家冷枚的賞月圖，最足以代表這種茗飲方式。

第二種是茶娘式，自古以來民間最主要的飲茶方式，即以大茶壺沖泡分飲，乾隆年間畫家丁觀鵬所繪的“太平春市圖”最能表示此種飲茶方式。

第三種飲茶法則是功夫茶法，主要流行於閩南廣東地區。這種飲茶法是從唐代陸羽茶經中演變而來，飲茶時先將泉水貯藏於茶壺之中，放置烘爐上面煮水，等到水初沸，把武夷巖茶投入宜興壺之中，用水衝之，蓋好蓋子，再用熱水澆壺身，然後倒出來品飲。這種飲茶法的特色就是以水淋壺身，目的在於發揮茶性，到了後來更使用溫潤泡，內外雙重引發。

怎麼泡茶

泡茶方法如下：

1.燙壺:燙壺:在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。溫杯:用燙壺熱水倒入茶盅內，再行溫杯。置茶:般泡茶所用茶壺壺口皆較小，正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一爲度。

2.高衝:沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高衝”刮沫:颳去茶葉表層的一層泡沫，之後蓋上壺蓋靜置稍許。把泡好的茶斟入杯中，茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低爲佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱“低泡”。這樣不會起泡沫，也不會濺出。

3.品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。品飲:正確的泡茶方法先要舉杯將茶湯送入皇端聞香;接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾少許茶湯入口，含湯在舌尖迴旋細品，頓覺口有餘甘;一旦茶湯入肚，皇口生香，咽喉生“兩腋生風”，回味無窮。

4.正確的泡茶方法包括三個要素: 茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時間。泡茶時每次茶葉用多少，並無統一的標準，而是根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。

5.茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的幹茶，加入沸水150-200毫升;如飲用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量爲茶壺的1/2-2/3。

6.對於進階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶正確的泡茶方法不能用100度的沸水沖泡，一般以80度(指水燒開後再冷卻)左右爲宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡，如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。

7.泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且因茶葉較粗老，必須用100度的滾開水沖泡。有時，爲了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。

六大茶類的沖泡方法

　　 六大茶類的沖泡方法

　　 綠茶：

　　用玻璃杯沖泡，水溫80℃-85℃。三種沖泡方式1、上投法：先注入水再投入茶葉；2、中投法：注入一半的水放入茶葉，再入茶葉再把水注滿；3、下投法：先將茶葉放進杯裏再把水注滿。

　　綠茶：西湖龍井，洞庭碧螺春，信陽毛尖，峨眉竹葉青，雲海白毫等

　　 紅茶：

　　可用蓋碗或者專業的紅茶泡具，水溫80℃。頭1—5道茶出水時間爲5—10秒鐘，接下去可以根據個人飲用口感延長沖泡時間。

　　紅茶：工夫紅茶（祁門工夫、寧紅工夫、宜紅工夫等）、小種紅茶、紅碎茶

　　 黑茶：

　　可用紫砂壺（最佳泡茶具）或蓋碗，水溫100℃。洗兩遍茶，投茶量爲5g左右，頭1—8道茶泡出水時間爲10—15秒左右，接下去可以根據每道茶的工藝延長沖泡時間。

　　黑茶：湖南黑茶、老青茶、普洱茶等

　　 烏龍茶：

　　用蓋碗沖泡，水溫95℃—100℃左右。100℃沸水最佳，第一道茶洗茶出水時間爲2秒左右，2—8道茶出水時間爲10—15秒，根據個人習慣調整，一般清茶的沖泡次數爲8道。

　　烏龍茶：鐵觀音、武夷巖茶等

　　 白茶：

　　用玻璃茶杯，水溫80—90℃。將茶葉倒入5g左右，懸壺高衝即可飲用。

　　白茶：銀針白毫、白牡丹、壽眉等

　　 黃茶：

　　用玻璃茶杯，水溫80—90℃。將茶葉倒入5g左右，懸壺高衝即可飲用。

　　黃茶：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等

　　延伸閱讀

　　六大茶類的沖泡水溫

　　紅茶沖泡水溫

　　說法1：紅茶屬全發酵茶，適合以較高的溫度衝出茶香，沖泡祕訣在於，水煮開後直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95℃高溫，這是最適合紅茶的溫度。

　　說法2：大宗紅茶、綠茶和花茶，採製時原料適中，可用燒沸不久的90℃左右的水沖泡。至於採摘比較細嫩的高檔紅茶、綠茶，特別是一些細嫩名茶，如洞庭碧螺春、西湖龍井、南京雨花茶、君山銀針等，用沸騰的開水泡，會使茶葉泡熟變色，茶葉中高含量的維生素等對人體有益的營養成分遭到破壞，從而使名茶的清香和鮮爽味降低，葉底泛黃。所以，沖泡細嫩名優茶時，一般不用剛燒沸的開水，而是用熱水瓶中已貯人3-4小時後的開水。大致溫度降至70-80℃的開水沖泡進階細嫩茶，當爲相宜的水溫。這樣可使茶湯清澈明亮，香氣純而不鈍，滋味鮮而不熟，葉底明而不暗，飲之可口，視之幼嫩。

　　說法3：泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。

　　綠茶沖泡水溫

　　說法1：綠茶是不發酵茶，是最接近原始的茶葉，比較鮮嫩，泡綠茶不能用太熱的水，溫度約控制80℃左右。特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80度左右爲宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素C大量破壞。

　　說法2：高檔綠茶，第一泡可以100℃沖泡，出水要快，用來醒茶，隨後控制在80-90度之間。大部分名優綠茶以沖泡水溫100℃、時間4 分鐘，茶湯的感官品質最佳；部分原料特別細嫩、揉捻較重的名優綠茶，則以沖泡水溫100℃、時間3 分鐘或沖泡水溫80℃、時間5分鐘感官品質最好；部分做形時幾乎不揉捻的名優茶則以沖泡水溫 100℃、時間5～6分鐘最有利於茶湯品質的發揮。

　　說法3：見紅茶沖泡水溫說法2。

　　青茶（烏龍茶）沖泡水溫

　　說法1：烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100℃的.沸滾開水沖泡。各種烏龍茶，因採用新梢快要成熟時的茶葉加工，即便採用95℃的沸水直接沖泡，也嫌溫度偏低，爲此，一些比較講究喝烏龍茶的茶客，經常將茶具燙熱後再泡茶。

　　說法2：烏龍茶中的鐵觀音、武夷巖茶，以及後發酵的普洱，用高溫90℃~100℃的水沖泡爲宜；

　　黑茶沖泡水溫

　　黑茶要用高水溫沖泡，不宜長時間浸泡，否則苦澀味重。最宜用紫砂茶具沖泡。

　　普洱茶的沖泡，高溫洗茶、高溫沖泡。講究"嫩葉溫泡，老葉熱泡"的沖泡原則。幼嫩芽葉製成普洱茶，表皮細胞角質層、蠟質層都比較薄，容易遭破壞而使細胞壁破裂，細胞液溢出，浸泡葉營養物質分解、轉化快，因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水溫一般掌握在80~85℃爲好。反之，較粗老原料加工的普洱茶宜高溫衝沏，水溫控制在90~100℃爲宜。以一芽三、四葉或含梗量大的原料加工出來的普洱茶，除採用高溫（水沸騰時）沖泡外，也可以沸水煎煮。

　　磚茶溫度：對用粗老原料加工而成的磚茶，打壞以後即使用100℃的沸水沖泡，也很難將茶汁浸泡出來。所以，喝磚茶時，須先將打壞的磚茶放入容器，加入一定數目的水，再經煎煮，方能飲用。一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100度沸水浸出量的45~65%。

　　白茶沖泡水溫

　　白茶90℃爲宜。第一泡30-45秒，以後每次遞減。

　　白毫銀針，芽纖長細嫩，水溫不宜過高，90℃左右（85～95℃）爲宜。

　　白牡丹，溫度過高傷及茶芽，過低味道難 出，90℃~100℃之間。

　　貢眉和壽眉，成茶以茶葉爲主，水溫可100℃以上。

　　黃茶沖泡水溫

　　黃茶水溫不宜太高，70℃~80℃之間比較合適。黃茶多了一道悶黃工序，使得黃茶更適宜用紫砂壺沖泡。

　　總結：泡個茶容易嗎。

淺談三種泡茶方法

淺談三種泡茶方法

　　 泡茶的要領：

　　 蓋杯（蓋碗）的沖泡方法

　　蓋杯是用於個人獨享或開會時，爲節省時間的喝茶法。爲單次、短時間使用的個人用簡便品茗茶具，還可以將蓋杯當作沖泡器使用，在一般試茶時也適用。

　　如欲享用標準濃度的茶湯，可依茶葉的種類、性質、時間、場合及飲用者的.體質和習慣，而酌量增置茶量。若蓋杯的容量爲150毫升時，單次飲用，可放3克茶量，沖泡五分鐘後可飲用。在時間較長的會議或多次飲用時，可放置5克茶量，沖泡兩分鐘就可飲用。蓋杯的蓋子可用來撥動茶葉，使茶湯均勻後，判斷濃度是否恰當；也可在倒茶湯時，做爲過濾茶葉之用。倒完茶湯後，除了享用茶湯，也可以聞茶葉及碗蓋的香氣。

　　若將蓋杯當作沖泡器或茶壺使用時，置茶量可依個人的喜好、飲用習慣作適當增減，沖泡好的茶湯可由蓋碗倒入茶海中，使茶湯濃度混合均勻，再倒入杯中飲用。

　　蓋杯的質材大都爲瓷器，所以沖泡茶葉時香氣很容易表現出來，且茶湯的滋味及香氣不會受到干擾，最適合沖泡香片、高香氣的包種茶類、龍井、碧螺春等綠茶類。

　　 大桶茶的泡法

　　一般爲了能供應多數人飲用，常見到用大型保溫桶泡茶，但往往因茶葉與水量不成比例，或沒有將茶湯和茶葉隔離開，而使茶湯變得苦澀難喝，或沖泡太多而浪費茶葉。事實上用大桶茶的泡法，也可得到一杯香醇的茶湯，且可避免茶葉和水的浪費。

　　沖泡大桶茶時，可準備紗布袋或細鐵網做爲隔離茶葉之用，或拿兩隻大茶壺，一把做爲茶壺，另一把可拿來當做茶海。沖泡時的水溫也必須考慮到各種茶葉的不同性質，在沖泡較細碎茶葉時，可將水溫略微降低，或減少置茶量。大桶茶的置茶量與水量，一般標準比例如下：

　　(1)茶葉：水=1克：50毫升，約沖泡5～6分鐘後將茶渣和茶湯分開。

　　(2)用水量=杯子的容量×人數×每人供應杯數。

　　(3)用茶量=用水量÷50毫升。這樣便可算出所需的用水量和用茶量。

　　 傳統宜興式小壺茶沖泡法

　　宜興制的紫砂茶具，泡茶既不奪香，又無熟湯味，能較長時間保持茶葉的色、香、味。使用的器具包含有煮水器、茶壺、茶杯、茶海、茶盅、茶荷、茶匙、水盂等，其沖泡方法如下：

　　 (一)溫壺、溫茶海。 溫壺可提升茶壺的溫度，避免在泡茶時已控制好的水溫受到影響，溫茶海也是相同道理。

　　 (二)備茶、賞茶。 取茶時，藉着欣賞茶荷中的茶幹外形，以瞭解茶性並決定置茶份量與沖泡水溫。

　　 (三)溫潤泡。 適當溫度的水入壺後，短時間便將壺內的水倒出，使茶葉在吸收溫度與溼度後，呈含苞待放的狀況，有利於沖泡第一道茶湯時香氣與滋味的展現。

　　 (四)溫杯。 先將茶杯預熱，有助於茶湯香氣之散發。

　　 (五)沖泡。 每一泡茶沖泡後倒出的時間，應視茶葉的特性與置茶量調整。

　　 (六)倒茶。 倒茶時有二種方式：

　　(1)平均分茶法(點兵方式)，將茶湯平均倒入杯中，其優點是可使香氣不致散失太多。(2)直接倒入茶海內，除了可使茶湯的濃度平均外，亦可沉澱茶末。

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何爲茶葉的三泡法？

三泡法是功夫茶，其實分爲四泡，俗稱一泡水，二泡茶，三泡四泡是精華。下面說一下功夫茶的泡法：

1、溫壺未放置茶葉之前，先將開水衝入空壺，謂之“溫壺”，溫壺之水倒進茶船——即茶盤，一種紫砂淺盆。

2、裝茶應備有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手氣、雜味混入，通常將茶葉裝至茶壺的，甚至滿溢，數量之多令人咂舌。

3、潤茶沸水衝入壺中，至滿，使竹筷颳去壺麪茶沫，當即傾於茶船或茶海——一種較大的茶杯。

4、沖泡 再衝入開水，但不要沸滾的，這便是第一泡茶。

5、澆壺蓋上茶蓋澆之開水，使壺內壺外溫度一致。

6、溫杯 等候茶水泡好的當兒，用剛纔溫壺及潤茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅(便是茶壺本身也不過一個拳頭大小)。

泡茶的時三種投法是什麼?分別在哪?

泡茶方法

作者: 來自: 時間:2004-5-19

1. 煮茶法

直接將茶放在釜中熟煮，是我國唐代以前最普遍的飲茶法。其過程陸羽在《茶經》中已詳加介紹。大體說，首先要將餅茶研碎待用。然後開始煮水。以精選佳水置釜中，以炭火燒開。但不能全沸，加入茶末。茶與水交融，二沸時出現沫餑，沫爲細小茶花，餑爲大花，皆爲茶之精華。此時將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續燒煮，茶與水進一步融合，波滾浪涌，稱爲三沸。此時將二沸時盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數多寡而嚴格量入。茶湯煮好，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。

2. 點茶法

此法即宋代鬥茶所用，茶人自吃亦用此法。這時不再直接將茶熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時即衝點碗。但茶末與水亦同樣需要交融一體。於是發明一種工具，稱爲“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、銀、鐵製，大部分用竹製，文人美其名曰“攪茶公子”。水衝放茶碗中，需以茶筅拼命用力打擊，這時水融，浙起沫餑，潘潘然如堆雲積雪。茶的優劣，以餑沫出現是否快，水紋露出否慢來評定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者爲上。因茶乳融合，水質濃稠，飲下去盞中膠着不幹，自然稱爲“咬盞”。

毛茶法

即在茶中加入乾果，直接以熟水點泡，飲茶食果。茶人自制茶，自採果，別具佳趣。

點花茶法

爲明代朱權等所創。將梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾數枚直接與末茶同置碗中，熱茶水氣蒸騰，使茶湯催花綻放，既觀花開美景，又嗅花香、茶香。色、午味同時享用，美不勝收。

泡茶法

此法時清以至現代，爲民間廣泛使用，自然爲人熟知。不過，中國各地泡茶之法高精亦大有區別。由於現代茶的品種五彩繽紛，紅茶、綠茶、花茶，沖泡方法皆不盡相同。大體說，以發茶味，顯其色，不失其香爲要旨。濃淡亦隨各地所好。近年來賓館多用袋裝泡茶，發味快，而又避免渣葉入口，也是一種創造。飲休既是精神活動，也是物質活動。所以茶藝亦不可墨守成規，以爲只有繁器古法爲美。但無論如何變，總要不失茶的要義，即健康、友信、美韻。因此，只要在健康思想的指導下，作些改進是應該的。當代生活節律不斷變化，飲茶之法也該越變越合理。法簡易行，但過簡通俗讀物是韻味佳趣。古法不易大衆化，但對現代工業社會過於緊張的生活，卻是種很好的調節。所以，發掘古代茶藝，使再現異彩，也是極重要的工作。據說福州茶藝館已恢復鬥茶法，使沫餑、重華再觀，實在是一雅舉。談飲法，不僅講如何烹製茶湯，還要講如何“分茶”。唐代以釜煮茶湯，湯熟後以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分時沫餑要均。宋代用點茶法，可以一碗一碗的點；也可以用大湯鉢，大茶筅，一次點就，然後分茶，分茶準則同於唐代。明清以後，直接沖泡爲多，壺成爲得要茶肯。自泡自吃的小壺固然不光，但更我的是起碼能斟四、五碗的茶壺。所以，這種壺叫作“茶娘式”，而茶杯又稱“茶子。五杯至十幾杯巡注幾周不停不撒，民間稱爲“關公跑城”。技術稍差難以環注的也要巡杯，但需一點一提，也是幾次才均勻茶湯於各碗，引謂“韓信點兵”。

泡茶掌握茶水比例

總覺得在家喝茶與在茶館裏喝滋味不同，探究原因，我以前總歸結爲家中和茶館環境、氛圍不同，因而導致心情不同，從而影響口腔裏、舌尖上的滋味，但最近一位專業人士相告，其實這最大的原因很可能是沏茶時不同的茶水比例所致。

泡茶有很多講究，不同的地方泡茶的方法雖有不同，但基本要求是一樣的。爲了使茶葉的色、香、味充分地衝泡出來，使茶葉的營養成分儘量地被飲茶者利用，其中應注意茶、水的比例。

一般來說，茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶、高檔茶用量可少一點，粗茶應多放一點，烏龍茶、普洱茶等的用量也應多一點。對嗜茶者，一般紅、綠茶的茶、水比例爲1：50至1：80，即茶葉若放3克，沸水應衝150至240毫升；對於一般飲茶的人，茶與水的比例可爲1：80至1：100。喝烏龍茶者，茶葉用量應增加，茶與水的比例以1：30爲宜。家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶葉3克衝開水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，衝開水150毫升。

3個非常實用的泡茶技巧

3個非常實用的泡茶技巧

技巧一:“留根”

留根指的是:每次倒出茶湯時都留一部分茶根(也叫湯底)在沖泡茶器中，然後注水沖泡下一道。目的是爲了讓茶葉的滋味得以延續，滋味沒有太大的起伏變化。留根”泡法常見於沖泡滋味浸出率很高且不怎麼耐泡的茶葉，留多少由茶性及茶量定。有出六分留四分也有出七分留五三分等。

技巧二:“坐杯”

坐杯，從字面上講，“坐杯”就是讓茶葉坐在杯子裏，實際上是等待茶葉中的物質析出，讓這些滋味物質均勻擴散而延緩出湯的時間。平時我們泡茶時坐杯，往往是因爲茶湯變淡了，喝在嘴裏沒啥滋味。但看茶葉，它還沒有完全舒展，丟了又很可惜這時候，我們就會延緩出水的時間。至於延緩的時間，要根據茶湯的濃淡情況判斷。

技巧三:“悶泡”

悶泡，悶泡，可理解爲“悶+泡”。悶指的是密閉，使不透氣。要形成悶的條件一定是要有一個密閉的空間。泡，即茶葉浸泡在水中，悶泡，其實是一種比較極端的做法，容易讓茶葉的缺點呈現。也是茶葉評審常用的手法一般評審茶葉，烏龍茶用2分鐘+3分鐘+5分鐘，其他茶類，悶5分鐘。

比如有的老茶客喝茶，想知道一款茶有什麼缺點，就會加蓋悶泡，等到茶湯涼了，再倒出來品嚐，尋找茶葉的缺點。

泡茶的三種泡法

茶葉的泡法有很多種，小陳茶事以白茶爲例，做個簡單的介紹。最常見的方法便是杯泡法，杯泡法是最簡單也是最便捷的白茶沖泡方法。

首先要先選擇合適的杯子，這個沒有特別的要求，只要不吸收白茶的香氣，百分百的還原白茶的滋味，便足矣。

在沖泡之前先用沸水將玻璃杯沖洗一遍，一是爲了消毒，二是溫杯，爲了更好的激發白茶的內含物質，在沖泡之前做更好的準備。

200毫升左右的玻璃杯投入2到3克的茶葉便可，杯泡法給了白茶一個盡情舒展自我的空間，毫無拘束，投入過多茶葉容易導致滋味過濃。

蓋碗法

白茶沖泡講究快出水，蓋碗的碗沿大，出水的水流較大，即使是新手，茶湯出水速度也能大大加快，白茶滋味便能夠更加清新脫俗。

白茶長時間在沸水中浸泡，茶多酚和咖啡鹼便不安其室，四處流竄，沖泡出的茶湯滋味便趨於苦澀。

尤其是白瓷蓋碗，玲瓏剔透，晶瑩無暇，澄澈碧綠的茶湯在蓋碗的襯托下尤顯美感，也更方便我們近距離地觀察每一泡之下葉底的細微變化。

煮茶法

煮白茶的茶器，最好還是能夠選擇透明的玻璃材質，這樣就能十分直觀地觀察茶湯的顏色。在煮第一壺茶湯時，在茶湯沸騰後2~3分鐘就可以出湯了，如果茶葉足夠老，也可以適當的延長出湯時間。

之後再煮第二壺時，就可以煮的更長久一些，期間還是要時刻注意觀察茶湯的顏色。