黑茶生茶和熟茶的區別：答案是熟茶。
黑茶是熟茶，生茶與熟茶的定義主要區別於發酵工藝，而黑茶是經過殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙等工序製成，製成的黑茶經過陳化的二次發酵，且具有越陳越香的特點，因此黑茶屬於後發酵的熟茶。
黑茶生茶和熟茶的區別在於發酵程度不同。
生茶（也稱爲青茶或白毫烏龍）是未經過明顯的發酵處理的茶葉，它的葉子色澤爲鮮綠或淺黃，茶湯呈現出清新、清淡、甘韻、持久的風味。
熟茶（也稱黑茶或普洱茶）葉子經過壓堆、攤晾等處理方式進行微生物發酵而製成，它的葉子顏色爲深棕色或黑色，茶湯呈現出較濃、紅潤、醇厚、豐富的風味。
此外，熟茶有助於改善腸道環境，促進消化和排泄，而生茶具有清熱降火、降低血壓等功效。因此，不同類型的茶葉有不同的養生功效和飲用方式，需要根據個人健康情況和口味選擇合適的茶品。
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熟茶生茶有什麼區別
熟茶和生茶是指茶葉的發酵程度不同。
生茶是指未經過發酵的茶葉。這類茶葉保持了原來的顏色、味道和營養成分，常見的有綠茶、白茶、黃茶等。
熟茶是指經過發酵的茶葉。這類茶葉具有更濃郁的香氣和更深的色澤，常見的有紅茶、黑茶、普洱茶、黃酒茶等。
熟茶與生茶的差別主要體現在口感、香氣、色澤、口感上，以及茶葉中的成分。生茶常常有清新的香氣和清淡的味道，而熟茶則有更濃郁的香氣和更深的味道。
總之，熟茶和生茶都是茶葉中的重要類型，根據個人口味和場合來選擇。
黑茶有生熟茶之分嗎？
黑茶中的普洱茶纔有生熟之分。普洱茶是後酵茶，熟茶比生茶多了渥堆發酵工序。新的生茶性寒，陳化後變溫和，熟茶溫和醇厚。
1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠爲主經過時間陳化之後部分轉爲黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃爲主。新茶葉底以綠色、黃綠爲主，陳茶爲紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，新茶易傷脾胃，不過經自然陳化以後茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效。
2、普洱熟茶顏色以紅褐色爲主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發酵充足的熟茶，湯質濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發酵輕者多爲深紅色，發酵重的以紅黑色爲主。葉底多爲紅棕、深褐色。熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預防便祕、利尿。
一直在喝《溯嶽茶坊》的普洱茶，感覺很好。現在也時不時和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她的(wēi)微(xìn)號。她人很好，有什麼不懂的都可以問她。
喜歡普洱茶不是一時的，也不是隨聲附和，不過是時間，日久生情，成了生活的一部分。
熟普洱茶和生普洱茶的區別是什麼
相信大家聽都聽說過普洱茶吧，這可是一種名貴的茶葉，又被很多人稱爲身體刮油劑，可以解油去膩，幫助消化，是秋冬季節喜歡吃火鍋等油膩食物人的必備飲品，其中普洱茶又分爲生普和熟普，雖然二者都屬於黑茶，但是卻有很大的區別，今天小編就給大家介紹下生普和熟普的區別吧。
1、成品工藝不同
生普洱茶做好以後，透過存放，隨着時間而自然發酵，通常需要5-10年，才能變得好喝。而熟普洱茶，則是直接渥堆發酵以後，就可以直接飲用，不需要像生茶那樣還要存放那麼久。
2、顏色不同
生普洱茶，茶葉多爲青綠色、墨綠色，部分呈現黃紅色，還有些白色芽頭。熟普洱茶，茶葉的顏色比較深，多爲紅褐色或者深黑色，熟茶茶葉的質地較硬易碎，而生茶的茶葉比較完整。
3、味道不同
生普洱茶，味道比較香，有一種清香味，或者毫香味。熟普洱茶，有很重的渥堆味，發酵輕的有桂圓味、棗香味，也有說樟香味。
4、茶水的顏色不同
生普洱茶，茶色比較金黃透亮，看着很清澈漂亮。也有的茶色較淺，或者略帶黃綠色。熟普洱茶，茶色棕紅色或紅褐色，看起來紅濃通透。
5、茶水的口感不同
生普洱茶，有很重的苦味、澀味，香氣不足，口感霸道。熟普洱茶，苦澀味很淡，或者喝不出來，口感醇和綿軟，自然回甜生津。
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黑茶是發酵茶還是半發酵茶，黑茶是生茶還是熟茶
黑茶是發酵茶，發酵茶包括輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶。1、輕發酵茶：主要有綠茶，製作時可用蒸氣蒸青後再進行乾燥，或直接用鍋炒青製成。2、半發酵茶：茶葉呈現出“綠葉紅鑲邊”的美感，成品兼具綠茶的清香甘醇和紅茶的色澤果香。3、全發酵茶：茶色呈鮮紅或深紅色，香味因種類而異。4、後發酵茶：微生物會在茶葉渥堆期間參與茶葉內含成分的轉化，形成黑茶獨有的醇厚、順滑的口感。
一、黑茶是發酵茶還是半發酵茶
黑茶屬於發酵茶，它是發酵茶這一大類裏面的後發酵茶，其他發酵茶還有輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶。
1、輕發酵茶
（1）主要包括綠茶，特點爲茶色翠綠，氣味天然，清香爽口。
（2）製作綠茶時可用蒸氣蒸青後再進行乾燥處理，製成後叫做煎茶，也可以直接用鍋炒青製成，比如龍井茶、珠茶等。
（3）煎茶會在儲存時間較久的情況下逐漸褪色、失去風味，但炒青綠茶通常不會有此缺點。
2、半發酵茶
（1）發酵程度爲20-70%左右，比如鐵觀音、武夷巖茶等茶類。茶葉較美觀，呈現出“綠葉紅鑲邊”的姿態。
（2）經過日光萎凋、室內萎凋、炒菁、揉捻、乾燥等工序後，茶葉中的葉綠素被破壞，但成品兼具綠茶的清香甘醇與紅茶的色澤果香。
3、全發酵茶
（1）發酵程度爲100%，茶色呈鮮紅或深紅色，因此也稱“紅茶”，其香味因種類而異，飲用後可產生一種清爽舒暢的感覺。
（2）此類茶具有較重的茶漬，喝完後要刷牙。
4、後發酵茶
（1）主要包括黑茶，其關鍵生產工序爲渥堆，茶葉經揉捻後便保溫保溼開始堆放。
（2）採摘新鮮的茶葉後，經殺青、揉捻、渥堆等工序，大量的微生物會在此過程中參與茶葉內含成分的轉化，並形成黑茶獨有的醇厚、順滑的口感。
二、黑茶是生茶還是熟茶
1、黑茶屬於熟茶。生茶和熟茶的主要區別在於發酵工藝，黑茶經過殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙等工序製成，製成後經過二次發酵（陳化，特點爲越陳越香），所以黑茶是一種後發酵的熟茶。
2、加工初期對黑茶進行殺青（或炒青），鈍化茶葉中的氧化酶，加工中後期進行渥堆發酵培養微生物，而微生物產生的氧化酶可以和茶葉中的茶多酚產生氧化反應，因此黑茶的色感、味感比較濃重。
3、一直處於活躍狀態的微生物能夠持續進行茶多酚的氧化反應，隨着時間的增加黑茶會逐漸變性（但不會變質），這使得它具有一定的收藏意義。
黑茶有哪些品種 黑茶有生熟之分嗎
黑茶是我國六大茶之一，但我們對它的瞭解好像還不夠深入，那麼下面我們來了解一下黑茶有哪些品種吧！
黑茶有哪些品種
黑茶的品種有安化黑茶、陝西茯茶、四川藏茶、湖北青磚茶、廣西六堡茶等，其中安化黑茶存放時間越長，飲用口感越甘醇，陝西茯茶歷史悠久，色澤黑褐油潤，茶香持久，而四川藏茶具有金尖、康磚、金倉等種類。
黑茶有生熟之分嗎
黑茶是後發酵茶，沒有生熟之分。普洱茶因工藝的不同有生熟之分。
湖南黑茶是把採割上去的鮮葉經過殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥而成黑毛茶，工藝過程連貫。
普洱茶是經殺青、揉捻、日曬乾燥之後，成爲曬青毛茶—滇青（曬青綠茶），因其後續工序的不同，又可分爲生茶和熟茶。
生茶：以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理。成品色澤以青綠，墨綠色爲主，有部分轉爲黃紅色。
熟茶：經過人工渥堆發酵的茶。其成品色澤爲黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金。
黑茶有什麼用
1、黑茶有補充人體膳食營養的保健作用：黑茶中所含的礦物質及維生素可以補充缺少果蔬的西北地區民衆的膳食營養。
2、黑茶有幫助人體消化解除油膩的作用：黑茶裏面與咖啡一樣含有咖啡鹼，能夠調節人體脂肪的代謝，幫助消化還能促進食慾，能夠解除食用肥膩食物的油膩感。
3、黑茶有降血脂、血壓、血糖和減肥塑形的作用：常喝黑茶能夠有效的軟化血管、抑制血壓的升高和降低血糖的作用。
4、黑茶有抗氧化、延緩細胞衰老的作用：研究認爲細胞的衰老是由於人體內自由基的影響，而黑茶中含有的類黃酮則能夠有效的清除這些自由基，而且其抗氧化物質還能夠有效的抗氧化。
5、黑茶有健牙護齒、防治牙病的作用：黑茶成分中的氟能夠保護我們的牙齒，而且對於各種牙病也是有很好防治效果的。
6、黑茶有殺菌消炎的作用：黑茶茶湯中的茶黃素對於金葡萄球菌、腸桿菌等有很好的抵抗作用，還可以抑制流感病毒對我們身體的侵害。
7、黑茶有利尿解毒的作用：黑茶中的茶多酚是能夠較爲快速放入吸附身體內的重金屬毒物，還能助於醉酒之人的醒酒排尿。
黑茶適合哪些人吃
一、長期宴席應酬人士黑茶中冠突散囊菌發酵液可促進a液粉酶對澱粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶對蛋白質的酶解，有利於澱粉、蛋白質消化吸收，改善人體腸道功能。而且黑茶中咖啡鹼的利尿功能是透過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。同時，咖啡鹼對膀胱的刺激作用既能協助利尿，又有助於醒酒，解除酒毒。
二、年邁長輩三高人羣安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用；生物鹼和類黃酮物質能使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，透過使血管舒張而使血壓下降；茶黃素能軟化血管，有效清除血管壁內的粥樣物質，被稱爲心血管的"清道夫"。安化黑茶中特有的茶多糖具有類似胰島素的作用，能降低人體內的血糖含量，研究證明：給小白鼠注射茶多糖7小時後，其血糖含量下降70%。黑茶中的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出，因而能降低血液中膽固醇，從而減少動脈血管壁上脂肪的沉積，降低動脈化的發病率；還可以活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低機體內的脂肪含量。
三、工作疲勞上班族白沙溪黑茶中含有豐富的氨基酸，這是構成白沙溪黑茶內質的重要化學成分，含有多種礦物質，特別是其它食物中少有的微量元素，如鉀，鈣，鋅，硒， 鎂，鉬，磷，碘等有一定的營養價值和藥物作用。飲白沙溪黑茶可驅散疲勞，清思明目，止咳平喘和促進人體新陳代謝，增強體質。
四、體脂過度肥胖人士茶葉中的纖維素等各種大分子被金花菌所分泌的酶類降解，生成一些低分子的可食性寡糖類，這些就是減肥消脂、清潔腸道、刺激有益腸道微生物生長繁殖的膳食纖維。黑茶的減肥功能比較突出的原因就在這裏。
五、經常性便祕人羣茶湯中的肌醇，葉酸，蛋氨酸等多種化合物都有調節脂肪代謝功能，茶葉中的芳香物質能溶解脂肪，幫助消化肉類食物。
生茶和熟茶的區別
普洱茶是喝生茶好還是熟茶好？有什麼區別？
各有各的好處。
區別： 1.普洱茶生茶是指以曬青毛茶爲原料壓制成各種緊壓茶後，存放在乾燥通風的地方但尚未完成轉化的茶（沒經發酵工藝處理）。熟茶是指以曬青毛茶爲原料透過渥堆發酵，人爲地將轉化的時間縮短。
2.生茶苦澀味比較明顯。熟茶口感：熟茶口感甘甜、純厚，湯色由金轉化爲慄紅色、褐栗色的茶。
3.生茶，茶性較 *** ，易傷脾胃。熟茶茶性溫和，不易傷脾胃。
擴展資料： 普洱茶的歷史發展分成好幾個階段： 第一階段（唐宋時期） 中原已經進入團餅茶階段，雲南普洱茶則處於散收、無採造法的自由發展期。 第二階段（元明清時期） 中原茶文化在明太祖的旨意下形成團改散的巨大變革，而普洱茶的生產卻因主要銷費羣爲邊疆少數民族和長距離運輸（入 *** ）的需要而得到更快的的發展。
隨着普洱茶因入貢受到清朝廷寵愛而進入發展的鼎盛時期，這一時期爲真正的地理意義上的普洱茶階段。 第三階段（清末以來） 即現代普洱茶階段。
現代普洱茶加工技術萌芽，出現了多茶類生產的社會格局。清末以來傳統歷史地理意義上的普洱茶退出歷史舞臺，其原因， 一是清末以來普洱逐漸失去茶葉精加工和集散地的地位，行政區劃的變更使得原普洱茶區分解爲思茅、勐臘、勐海、景洪茶區，茶葉不再以普洱標註； 二是原普洱茶區的茶葉隨着加工技術的進步，出現了紅茶、烘青、曬青、炒青等多樣化；三是古老普洱茶山漸次衰落，爲新興茶區所取代。
參考資料：百度百科-生普洱 參考資料：百度百科-普洱熟茶。
生茶與熟茶的區別？
熟茶與生茶的辨別
1、熟茶
製程：鮮葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥，即爲生散茶。生散茶經人工快速後熟發酵、 灑水渥堆工序，即爲熟散茶（普洱散茶）。再經緊壓成型，成爲緊壓熟茶品。 茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金。有濃濃的渥堆味，發酵較輕者有類似龍眼味，發酵較重者有悶溼草蓆味。 口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。 湯色：發酵度較輕者多爲深紅色，發酵重者以黑色爲主。 葉底：灑水渥堆，而發酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。
2、生茶
製程：鮮葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥，即爲生散茶。再經緊壓成型，成爲緊壓生茶品。 茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色爲主，有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘乾香甜味。 口感：口感強烈， *** 性較高。若經高溫，清香水甜而薄，微澀。如臺灣綠茶。 湯色：以黃綠、青綠色爲主。 葉底：新制茶品以綠色、黃綠色爲主。活性高，較揉韌有彈性。
普洱茶生茶和熟茶的區別？
普洱生茶也叫傳統普洱茶，是雲南大葉種茶樹的鮮葉製成的曬青茶，未經發酵，應歸於綠茶。普洱生茶的製作工藝爲：鮮葉採摘—殺青—揉捻—曬乾（曬青毛茶）—壓制成緊壓茶或不壓制—乾燥（製成曬青毛茶）—自然存放。普洱生茶如想得到熟茶的陳香，需要存放較長的時間，茶中的內含物質才能緩慢地自然發酵，形成芳香的陳韻。
普洱茶熟茶是用雲南大葉種曬青茶爲原料，經過渥堆發酵製成的茶。普洱熟茶的製作工藝爲：曬青毛茶—渥堆發酵—壓制成緊壓茶或不壓制—乾燥。茶葉在渥堆中充分發酵，形成黑茶典型的幹茶、茶湯和葉底特質。
無論是生茶還是熟茶，都有散茶和被緊壓成餅、碗臼、南瓜等多種茶葉形態。
生茶與熟茶的區別？
熟茶與生茶的辨別1、熟茶 製程：鮮葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥，即爲生散茶。
生散茶經人工快速後熟發酵、 灑水渥堆工序，即爲熟散茶（普洱散茶）。再經緊壓成型，成爲緊壓熟茶品。
茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金。有濃濃的渥堆味，發酵較輕者有類似龍眼味，發酵較重者有悶溼草蓆味。
口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。 湯色：發酵度較輕者多爲深紅色，發酵重者以黑色爲主。
葉底：灑水渥堆，而發酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。
2、生茶 製程：鮮葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥，即爲生散茶。再經緊壓成型，成爲緊壓生茶品。
茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色爲主，有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘乾香甜味。
口感：口感強烈， *** 性較高。若經高溫，清香水甜而薄，微澀。
如臺灣綠茶。 湯色：以黃綠、青綠色爲主。
葉底：新制茶品以綠色、黃綠色爲主。活性高，較揉韌有彈性。
熟茶
生茶熟茶都不屬於綠茶，只是生茶接近綠茶，僅僅是接近綠茶，和綠茶的區別還是很大的。
簡單來說/生茶是曬青毛茶直接高溫蒸軟了壓制的，熟茶要先經過了發酵再壓制！
1、從顏色上區分：生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發酵程度的影響，並且新生產的熟茶還會有點灰濛濛的感覺。自然發酵的生茶則隨着發酵進行，出現葉邊、茶梗發紅、發紫，然後逐步變紅，黃綠色逐步消失，最後變爲板栗色或紅褐色，並有油亮的感覺。
2、從茶湯顏 *** 分：生茶所泡出的茶湯顏色爲透明的黃綠色或金；熟茶的茶湯則爲板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡。生茶的陳茶隨着發酵程度的加深，茶湯的變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。
3、從氣味上區分：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是溼倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。
4、從口感區分：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。
5、從營養、功效區分：生茶富含茶多酚，抗輻射，防癌，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經發酵後，在酶的作用下，又產生了不少新的營養物質，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。
普洱生茶與熟茶有何區別？
生茶與熟茶的區別
生茶 製作過程---鮮葉採摘後經殺青（殺青即爲把鮮葉用鍋炒，使葉裏的水分散發）揉捻，曬乾（普洱茶必須是曬乾，像一般綠茶就是直接炒幹烘乾蒸乾），即爲生散茶，或叫曬青毛茶.把曬青毛茶又高溫蒸（意在使其柔軟回潮，利於做型）放入固定模具定型，又曬乾後成爲緊壓茶品，也就成了生餅，或各類型的磚，沱.
茶餅的顏色與香氣-----茶餅中茶葉以青綠，墨綠色爲主，有部分轉爲黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯（這裏說的味道不是茶湯的味道，是你直接聞餅面上的味道）若經高溫，則有烘乾香甜味.
口感-------口感強烈， *** 性較高，若經高溫，則茶湯清香，水甜而薄，微澀.
湯色---------以黃綠，青綠色爲主.
葉底---------新制茶品以綠色，黃綠色，暗綠色爲主，活性高，較柔韌，有彈性.把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉，會回過來的是好茶.
熟茶 製作過程-------鮮葉採摘後經殺青，揉捻，曬乾，即爲生散茶，或曬青毛茶，曬青毛茶經人工快速後熟發酵，灑水渥堆工序，即爲熟散茶（渥堆過程爲分級挑選茶葉----分級堆放------接入有益加速發酵的菌種------加溫度------人工灑水加溼度-------堆放-------定期翻動，此一過程目前只需要30天左右，渥堆技術是73年由昆明茶廠實驗成功，也就是說，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本沒有熟茶.）熟散茶再經過蒸，定型，成爲熟茶緊壓茶
茶餅顏色與香氣------茶餅中茶葉顏色爲黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金，有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶溼的草蓆味.
口感--------濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡.
湯色-------發酵度輕者多爲深紅色，發酵度重者以黑色爲主.
葉底-------渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎.
熟茶的產生背景--------生茶性寒，且帶有濃烈的苦澀味，無陳香味，生茶散茶需要3年以上的陳化期，茶餅需要5---20年的陳化期纔可退去苦澀味，轉變出醇，甘，滑的特點，但這一過程所消耗時間太長，且價格太高，不是尋常百姓所能接受，1973年昆明茶廠與勐海茶廠共同研製渥堆技術，也就是人爲加速轉化過程，產生熟茶，其特點是茶品退去苦澀，有陳香味，茶湯滑潤，口感易接受，價錢低廉.（現市面上70%的普洱茶銷售爲熟茶品，一般才接觸普洱茶的人都願意喝熟茶，因爲不習慣生茶的苦澀味，但喝出門道的人還是會回頭選擇生茶品，因爲熟茶品活性明顯不及生茶品，變化性也小.
普洱熟茶和生茶
生茶茶餅以青綠、墨綠色爲主，有部分轉爲黃紅色，白色爲芽頭；熟茶茶餅顏色爲黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金。生茶茶餅以青綠、墨綠色爲主，有部分轉爲黃紅色，白色爲芽頭；熟茶茶餅顏色爲黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金。生茶，鮮葉採摘後經萎凋、殺青、揉捻、曬乾，即曬青毛茶，熟茶，曬青毛茶經人工渥堆發酵。--引自網絡
生茶和熟茶只是針對普洱茶而言，普洱茶是一種極其特殊的茶葉，古代人們在史載當中把普洱茶歸爲黑茶一類，但是現代人們對於普洱茶的歸類問題產生了質疑，在外觀上，普洱茶確實和黑茶比較相似，但是製作工藝上卻有很多不同之處，現在對於普洱茶的歸類終於有了蓋棺定論的結論。把普洱茶歸爲特殊品種，茶類生茶和熟茶最大的不同之處在於生產工藝，工序不同，生茶是自然堆熟，熟茶是人工加工堆熟，這是區別生茶和熟茶最關鍵的標準。
生產加工工藝程序歷史久遠，古代人制作普洱茶都是採用生茶工藝。20世紀以後纔出現熟茶的製作工藝，熟茶製作工藝靈感來源於黑茶，這也是人們想把普洱茶歸於黑茶的重要因素之一。
普洱茶以雲南大葉種爲原料。渥堆發酵工藝讓生茶和熟茶走向了不同的道路，生茶多酚類物質含量更高，有助於消食化氣，熟茶減肥、降血壓方面效果更明顯。
黑茶與普洱熟茶的區別
黑茶屬後發酵茶，是我國特有的茶類，生產歷史悠久，花色品種豐富。早在11世紀前後，即北宋熙寧年間(公元1074年)就有用綠毛茶做色變黑的記載。黑茶是很多緊壓茶的原料，黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圓茶、緊茶??等等。以湖南、湖北、四川、雲南、廣西等省區爲主要產區。黑茶的年產量很大，僅次於紅茶、綠茶產量，成爲我國的第三大茶類。黑茶以邊銷爲主，部分內銷，少量外銷，因此，習慣上又把黑茶製成的緊壓茶稱爲邊銷茶。\x0d\x0a在茶葉分類習慣上把普洱茶歸入黑茶類。\x0d\x0a普洱茶與黑茶的區別：黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉爲原料，製成的初制毛茶；普洱茶是以大葉種曬青毛茶爲原料，經自然發酵陳化，或人工渥堆後發酵而製成的再加工茶類。\x0d\x0a黑茶與普洱茶的外形，內質有着本質的不同。\x0d\x0a黑茶主要做成緊壓茶供邊銷，屬於邊銷茶；普洱茶有各種規格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷、內銷和外銷。\x0d\x0a以下材料足以說明，普洱茶不是黑茶。\x0d\x0a普洱茶六奇\x0d\x0a產地奇：經歷了由地名命名而發展爲專門茶類的一種茶葉。普洱茶原是產於雲南普洱府所在地，並在普洱集散的茶葉。\x0d\x0a品種奇：茶樹鮮葉爲普洱茶變種，即雲南大葉種茶樹的鮮葉。\x0d\x0a原料奇：是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵而成。後發酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長時間的緩慢自然發酵，這樣變成的普洱茶，叫傳統普洱茶；一種是用曬青毛茶經過人工促成後發酵辦法生產的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶，叫現代普洱茶或熟普。\x0d\x0a形狀奇：普洱茶除散茶外，緊壓成型的普洱茶有各種形狀，有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅；大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風、大匾等等。\x0d\x0a品質奇：普洱茶有越陳越香的特點，與茶貴新、酒貴陳的特點背道而馳。如儲存保管得當，可儲存一百年左右。\x0d\x0a飲用奇：如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱，可泡20泡。\x0d\x0a雲南普洱茶的上述特點，也使普洱茶成爲可具收藏鑑賞的古董，這是任何茶類都不具備的特性。因此，普洱茶完全有資格，也完全應當成爲一種的茶類，即普洱茶類。\x0d\x0a根據《中國茶葉大詞典》對基本茶類和再加工茶類的定義，基本茶類是茶鮮葉經過不同製造過程形成的不同品質成品茶的類別。再加工茶類是以基本茶類的茶葉原料經再加工而形成的茶葉產品。普洱茶是以基本茶類中的曬青綠茶爲原料，經過渥堆後發酵而形成的再加工產品，因此，不能歸於黑茶類。根據陳椽教授編著《茶葉通史》中對茶葉分類的理論：“茶葉分類應該以製茶方法爲基礎。從這種茶類演變到那種茶類，製法逐漸革新、變化，茶葉品質也不斷變化，因而產生了許多品質不同，但卻相近的茶類。由量變到質變，到了一定時候，就成爲一種新茶類。\x0d\x0a從茶類發展的先後看，普洱茶最早見於文獻記載的是唐朝樊綽撰的《蠻書》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源於11世紀前後的宋代，普洱茶在前，黑茶在後，按照茶類發展的先後來看，普洱茶也不能列入黑茶類。
普洱茶生茶、熟茶有什麼區別
1、外觀顏色差別很大。
生茶餅以綠色和深綠色爲主，部分變黃變紅，白色爲芽頭。熟茶餅顏色爲黑色或紅褐色，有的芽茶則爲暗金，有強烈的堆酵味，類似於黴味。輕度發酵的有類似桂圓的味道，重度發酵的有悶悶的草蓆味。
上圖爲普洱生茶。
2，味道很不一樣。
生茶，滋味濃烈，茶味飽滿，茶香濃郁，茶湯清香，苦澀。但是，好茶苦中帶甜，澀中能生津。如果苦澀味持續在口中，這種茶的品質肯定不好或者根本不是普洱茶。茶葉鮮甜，滋味醇厚順滑。
熟茶，濃而甜，幾乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水。劣質熟茶有強烈的熟味和異味。隨着時間的推移，成熟的味道會逐漸淡去，口感乾澀，不會有明顯的回甜和流涎。
上圖爲普洱熟茶。
3.湯葉顏色差別很大。
茶是生的！沖泡後，生茶葉柔軟，新鮮，有彈性和活力！古色古香的茶葉即使存放時間較長，也能讓人感受到它的生機、活力和自然魅力。生茶湯色清澈、明亮、透明、清澈。
熟茶不一樣。沖泡後葉底薄而黑，沒有了當年的青春活力。用水嚴重的做老茶，葉底會像布渣一樣發黴。質量差的熟茶湯顏色深，渾濁，甚至黑得要死。
生茶與熟茶的區別圖片
生茶與熟茶的區別圖片
生茶與熟茶的區別圖片，我們經常喝茶或者瞭解茶的都知道，喝茶有生熟之分，但是生茶和熟茶很相似，一般沒有研究過的人是分辨不出來的，那麼下面句告訴你生茶與熟茶的區別圖片
一、普洱生茶與熟茶的定義
普洱茶的大作工序是這樣的：鮮採茶葉經殺青、掇捻、乾燥後，即成毛青（滇青），此時的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分爲生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶。）
熟茶： 是指毛茶經過“渥堆”這項工序，透過溼熟作用，以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這是1973年起昆明茶廠首先借鑑黑茶工藝，而發展出的技術，雲南省微生物研究所對“渥堆”的相關研究，在1985年還獲得雲南省科技進步三等獎。
生茶： 生茶是指毛茶不經過“渥堆”，而完全依自然轉化而成，這是歷史上的傳統制法。自然轉熟的進程相當緩慢，視儲存環境條件，至少需要近十年以上，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即爲茶人所稱道的“茶氣”。
二、普洱生茶和熟茶的區別
熟茶：常見的有叫熟餅、磚、沱
生茶：常見的有叫生餅、磚、沱或青餅
2、外觀
熟茶：茶餅中茶葉顏色爲黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金,有濃濃的.渥堆味,類似於黴味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶溼的草蓆味。
生茶：茶餅中茶葉以青綠,墨綠色爲主,有部分轉爲黃紅色，白色爲芽頭。
3、製作工藝
熟茶：雲南大葉種茶樹的曬青毛茶菁，經過人工渥堆發酵工藝處理，再經過篩選、分級後製成的各類散茶和緊壓茶
生茶：雲南大葉種茶樹的曬青毛茶菁，經篩選、分級後直接製成的各類散茶和緊壓茶
4、顏色
熟茶：棕、褐色，重度發酵則會有些發黑，茶芽呈金或暗金
生茶：青綠、暗綠或黃綠，茶芽發白顯毫
5、茶性
熟茶：溫性生茶：微寒
6、湯色
熟茶：慄紅色或暗紅色，微透亮。有不少茶友根據這個把熟茶誤叫爲紅茶
生茶：青或金，較透亮。
7、口感
熟茶：基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。新茶有堆味，略帶水味。
生茶：口感強烈,茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那此茶品質肯定不行或根本不是普洱茶。
8、葉底
熟茶：渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。
生茶：新制茶品以黃綠色,暗綠色爲主,活性高,較柔韌,有彈性。無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀的爲好茶（當然不是主要依據，根據茶葉產地、種類不同而定）。
9、主要功效
熟茶：具有顯著的減肥效果！熟普經過輕度發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。用中醫理論來說，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。
生茶：具有顯著的減肥效果！生普普茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種盪滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。
10、如何選擇
熟茶：熟普具有溫和的茶性，可以暖胃，茶水呈紅色，柔順，醇香濃郁，基本無苦澀，晚上喝也不會睡不着。
生茶：生茶茶性較烈，刺激。生茶可清熱去火，適合夏天喝。而且長期收藏具有時間越長，品質越佳的特點。
有人喜歡生茶的清香和勁道，有人喜歡熟茶的醇厚和綿滑，具體的選擇還要看個人的喜好，畢竟喝茶是一件非常個性化的事情，而且喝茶本是享受，如果在享受之前先要聽別人說三道四，顯得無趣了
一、製作工藝
生茶的主要製作流程分爲：
採摘—殺青—揉捻—曬青（日光乾燥）—蒸壓成散茶或者緊壓茶（壓制成爲餅茶、磚茶或者沱茶）；
熟茶的主要製作流程分爲：
採摘—殺青—揉捻—曬青—渥堆發酵（有快速發酵、緩慢發酵之分）—加工成散茶或者緊壓茶（壓制成爲餅茶、磚茶或者沱茶）。
生茶是不用發酵的，經過曬青之後就成爲了生散茶或者曬青毛茶，可以直接飲用。
熟茶和生茶相比熟茶多了發酵這道工序，簡而言之就是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發酵成熟散茶，其它的工序和生茶並無太大的區別。
渥堆發酵的過程非常不容易，需要挑選茶葉進行分級堆放，定期進行翻動，時刻掌握好茶葉溫溼度。
熟茶的發酵分爲1—10成，10成則爲全發酵：
一成熟10天左右，二成熟18天左右
三成熟25天左右，四成熟32天左右
五成熟38天左右，六成熟46天左右
七成熟53天左右，八成熟58天左石
九成熟64天左右，十成熟70天左右
二、外形、茶湯湯色、口感、葉底
生茶的外形通常爲青綠色或者墨綠色，略帶有或者紅色；存儲年限較久的會呈現褐色，如果是新茶顏色則偏綠。
熟茶的外形通常爲褐色、紅褐色、棕色、黑色（爲重度發酵），熟茶的條索較爲瑣碎，不完整，還會有渥堆味。
生茶的湯色青綠清亮，如果年限較長湯色爲明、橙或者橙紅色。熟茶的湯色紅濃明亮，發酵程度輕呈慄紅色，發酵程度重呈暗紅色。
生茶的口感強烈，刺激性較強，略有苦澀之味，回甘生津很快。熟茶的口感醇厚，入口綿化，純而潤口，綿軟回甘，沒有苦澀之味。
生茶的葉底通常爲黃綠色或者褐色，條索非常完整。熟茶的葉底通常爲棕褐色、葉底瑣碎、完整度低。
三、功效
普洱生茶含有豐富的茶多酚，茶性清涼，能清熱解毒、生津止渴、助消化、利尿通便，降火、降三高，改善心血管疾病。
因爲普洱茶茶性清涼，活性成分多，所以腸胃不好者，感染風寒者，儘量不要喝普洱生茶。
普洱熟茶茶性溫和，對胃非常好，長期堅持喝熟普能養胃。
熟普的功效主要爲降脂減肥、健胃養胃、抑菌消炎等等。熟普很適合中老年人羣，還有體虛、胃寒等人羣。
生茶
生茶製作過程——生茶鮮葉採摘後經殺青(殺青即爲把鮮葉用鍋炒，使葉裏的水分散發)揉捻，曬乾(普洱茶必須是曬乾，像一般綠茶就是直接炒幹烘乾蒸乾)即爲生茶，或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸(意在使其柔軟回潮，利於做型)放入固定模具定型，又曬乾後成爲緊壓茶品，也就成了生餅，或各類型的磚、沱。
生茶茶餅的顏色與香氣——茶餅中茶葉以青綠，墨綠色爲主，有部分轉爲黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯(這裏說的味道不是茶湯的味道，是你直接聞餅面上的味道)若經高溫，則有烘乾香甜味.。
生茶口感——口感強烈，刺激性較高，若經高溫，則茶湯清香，水甜而薄，微澀。
生茶湯色——以黃綠、青綠色爲主。
生茶葉底——新制生茶茶品以綠色、黃綠色、暗綠色爲主，活性高、較柔韌、有彈性，把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉，會回過來是好茶。
熟茶
熟茶製作過程-------熟茶鮮葉採摘後經殺青，揉捻，曬乾，即爲生茶，或曬青毛茶，曬青毛茶經人工快速後熟發酵，灑水渥堆工序，即爲熟茶(渥堆過程爲分級挑選茶葉----分級堆放------接入有益加速發酵的菌種------加溫度------人工灑水加溼度-------堆放-------定期翻動，此一過程目前只需要30天左右，渥堆技術是1973年由昆明茶廠實驗成功，也就是說，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本沒有熟茶)熟散茶再經過蒸、定型、成爲熟茶緊壓茶。
熟茶茶餅顏色與香氣——熟茶茶餅中茶葉顏色爲黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金，有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶溼的草蓆味。
熟茶口感——濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡。
熟茶湯色——發酵度輕者多爲深紅色，發酵度重者以黑色爲主。
熟茶葉底——渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
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