品麗珠和長相思雜交

品麗珠和長相思爲同屬玫瑰科的不同品種，理論上可以進行雜交。不過由於它們的花型、花色和花形等性狀差異較大，雜交後的後代可能會表現出不穩定的表型，而且繁殖難度也較大。因此，要進行雜交需要精心的策劃和實施，並且需要有一定的繁殖經驗和技巧。

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中文別名： 白蘇維翁、蘇維翁白、索味濃 外文別名： Beyaz Sauvignon， Blanc Doux， Blanc Fume， Bordeaux Bianco， Douce Blanche， Feher Sauvignon， Feigentraube， Fie， Fie dans le Neuvillois， Fume， Fume Blanc， Fume Surin， Genetin， Gennetin， Gentin a Romorantin， Gros Sauvignon， Libouais， Melkii Sote， Muskat Silvaner， Muskat Sylvaner， Muskatani Silvanec， Muskatni Silvanec， Muskatsilvaner， Painechon， Pellegrina， Petit Sauvignon， Picabon， Piccabon， Pinot Mestny Bely， Pissotta， Puinechou， Punechon， Punechou， Quinechon， Rouchelin， Sampelgrina， Sarvonien， Sautees， Sauvignon， Sauvignon Bianco， Sauvignon Bijeli， Sauvignon Blanco， Sauvignon Fume， Sauvignon Gros， Sauvignon Jaune， Sauvignon Jeune， Sauvignon Petit， Sauvignon Vert， Sauvignon White， Savagnin， Savagnin Blanc， Savagnin Musque， Savagnou， Savignon， Servanien， Servonien， Servoyen， Soutees， Sovinak， Sovinjon， Sovinjon Beli， Sovinon， Spergolina， Surin， Sylvaner Musque， Uva Pelegrina， Weisser Sauvignon， Zold Ortlibi. 原產地： 法國 種植區域： 法國、新西蘭、南非、美國、智利、澳大利亞、意大利、西班牙、奧地利 典型香氣：檸檬、西柚、桃子、接骨木、蘆筍、蕁麻、醋栗、黑醋栗芽孢和椴花等  起源： 作爲一個芳香型的白葡萄品種，長相思（Sauvignon Blanc）的香氣與紅葡萄品種赤霞珠（Cabeet Sauvignon）有幾分相似，都有類似於草本植物的香氣。1997年，DNA檢測證實品麗珠（Cabeet Franc）和長相思是赤霞珠的雙親，而在18世紀左右，長相思和品麗珠在波爾多（Bordeaux）葡萄園裏自然雜交產生了赤霞珠，因此，長相思的起源地常被認爲是波爾多。然而事實上，長相思最早於1534年在盧瓦爾河谷（Loire Valley）被提及。如今，奧地利進行的DNA檢測進一步表明，長相思的起源可能與白詩南（Chenin Blanc）及塔明娜（Traminer）有關。  品種特徵和生長條件： 長相思最顯著的特徵是其十足的酸度，其次是其易於辨認的濃郁香氣。在溫和、尤其是涼爽的氣候地區，長相思的表現最爲出色，展現出濃郁、典型的綠色草本芳香，還經常伴有西番蓮或接骨木花味。這一較早成熟的葡萄品種生命力尤爲旺盛，因此需要在貧瘠的土壤上種植，並嫁接在低活力的砧木上，以控制其長勢。 長相思的果實顆粒小且果串緊湊，因而易於滋生灰黴和白粉病，但透過合理的整形和樹冠管理，可以有效地預防這些病害的發生。  主要種植區域和特色：  法國 截止至2009年，長相思在法國的種植面積達到了26，839公頃，在白葡萄品種中排名第三，僅次於白玉霓（Ugni Blanc）和霞多麗（Chardonnay）。而在波爾多，長相思於20世紀80年代末超過白玉霓，成爲了該地區種植面積僅次於賽美蓉（Semillon）的白葡萄品種，這其中大部分（5，142公頃）則種植在吉倫特省（Gironde）。在吉倫特省內，兩海之間（Entre-Deux-Mers）、格拉夫（Graves）、蘇玳（Sautees）及其周圍生產甜酒的地區常將長相思與賽美蓉混釀，尤其是在蘇玳。蘇玳典型的混釀品種中包括80%更易感染貴腐菌的賽美蓉，此外還會加入少量的密斯卡岱（Muscadelle）。混釀時，長相思的高酸度可以平衡賽美蓉的柔軟感，這在釀製優質甜酒時十分重要。不過現在，波爾多的長相思越來越多用於釀製單一品種以及乾白葡萄酒。波爾多長相思酸度高，酒體輕，主要帶有檸檬皮、青草和礦物質風味，高端的長相思大都來自佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產區，具有獼猴桃、檸檬凝乳、香茅和蜜漬葡萄柚的風味，橡木桶陳年賦予了該產區的長相思如堅果奶油般的質地。 盧瓦爾河谷出品的長相思是法國長相思最純淨的代表，尤其是來自桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）產區不經橡木桶陳釀的單一品種長相思，而品質最出衆的長相思更是淋漓盡致地反映了當地的風土。盧瓦爾地區基礎的長相思葡萄酒一般爲幹型，酸度高而尖銳，酒體很輕，帶有簡單清新的綠色水果風味。高端的長相思帶有更高的酒精度和更豐富的風味，如白桃、茴香、檸檬草和柚子等，酒體輕至中等，酸度高。 在法國的其他地方，長相思常用於釀製國際暢銷葡萄酒，儘管其表現並不總是那麼出色。法國西南部和朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）地區常將長相思與白玉霓或混鴿籠白（Colombard）混釀，這些混釀酒款則主要以加斯科尼丘（Cotesde Gascogne）和奧克地區（Pays d’Oc IGP）的名字出售。  意大利 在意大利，長相思表現最出色的地區位於弗留利（Friuli）東北部，其中的代表有特倫託（Trento）和科利奧（Collio）葡萄酒，這些葡萄酒果香尤爲細膩，帶有甜醋栗、白桃、梨和橙花的風味。雖然在意大利中部種植長相思的嘗試結果並沒有如此成功，意大利長相思的種植面積在20世紀80年代還是翻了一倍，達到了近3，000公頃。不過從總體上看，長相思在意大利只是一個較次要的葡萄品種。  西班牙 西班牙大部分地區對於長相思來說太過炎熱，截止至2008年，長相思在西班牙的種植面積只有2，515公頃，其中大部分位於卡斯蒂利亞-拉曼恰（Castilla-LaMancha），用於生產便宜的散裝葡萄酒。在卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla y Leon）產區，長相思的地位日漸重要。這裏的長相思主要帶有甜椒、蜜瓜和礦物質風味，酸度高，酒體輕至中等，而高品質的長相思多來自子產區盧埃達（Rueda）。  澳大利亞 總的來說，澳大利亞是個氣候炎熱的國度，但在澳洲大陸上也存在適合種植長相思的涼爽地區，尤其是阿德萊得山區（Adelaide Hills）、庫納瓦拉（Coonawarra）、西澳州（Weste Australia）和塔斯馬尼亞（Tasmania）。雖然在20世紀70年代，長相思在澳大利亞的種植面積僅有20公頃，但由於近年來長相思愈發流行，截止至2008年，種植面積已猛增到6，405公頃，在白葡萄品種中僅次於霞多麗和賽美蓉。阿德萊得山區的長相思酒體輕，酸度中到高，主要帶有獼猴桃、蜜瓜和桃風味；而來自西澳的長相思則具有更高的酸度，主要帶有香料、甜椒、百香果和礦物質風味，一些高端的長相思會在橡木桶中陳年，增加綿柔的口感。  新西蘭 在新西蘭，長相思逐漸佔據了主導地位，從2003年到2010年，其種植面積增加了1倍多，成爲新西蘭種植面積最廣泛的葡萄品種，佔種植總面積的50%。位於南島的馬爾堡（Marlborough）是新西蘭最早種植長相思的產區，如今那裏已經成爲了長相思的現代家園，共種有15，700公頃的長相思。新西蘭的長相思具有以青椒和醋栗爲代表的濃郁香氣，還會帶有百香果、檸檬草和礦物質等風味，酸度高，酒體輕至中等，通常會留有一點點殘糖以增加酒體；最好的葡萄酒隨着瓶中陳年，可以發展出蘆筍味。如今，新西蘭長相思的風格已經成爲判斷該品種的一個基準。  美國 美國有很多產區種植長相思，但最出名的還數位於西部海岸的加利福尼亞州（Califoia）和華盛頓州（Washington）。在加利福尼亞州，長相思還有着另一個名字——白富美（Fume Blanc），通常代表了經橡木桶發酵的長相思，但也存在一些例外。截止至2010年，加利福尼亞共種植了15，407公頃的長相思，其中索諾瑪縣（Sonoma County）佔2，512公頃，納帕谷（Napa Valley）緊隨其後，佔2，496公頃。來自索諾瑪縣的長相思通常帶有蜜瓜、菠蘿和青蘋果的風味，而納帕谷的長相思則以桃子、柚子和蜜瓜爲主要風味。比起世界上大多數產區的長相思，加利福尼亞的長相思口感更爲豐富、柔軟，通常會經過短時間的橡木桶陳年。如今，加利福尼亞越來越多地採用經貴腐菌感染的長相思釀製蘇玳風格的甜型葡萄酒，這種葡萄酒在年輕時就已非常迷人。而在華盛頓州，長相思是種植面積排名第四的白葡萄品種，截止至2011年，其在華盛頓的種植面積爲1，173公頃。產自華盛頓州子產區哥倫比亞谷（Columbia Valley）的長相思通常帶有高酸度，輕酒體，以酸橙、柚子和礦物質爲主要風味。  智利 2008年智利的官方統計數據顯示，長相思在該國的種植面積已經達到了7，922公頃，其中數庫里科谷（Curico Valley）和莫萊谷（Maule Valley）佔有最多比例，在卡薩布蘭卡（Casablanca）的種植面積也不斷攀升。但由於長相思在智利是蘇維濃納斯（Sauvignonasse）的法定同義詞，因而該統計數據很可能包含了後者。儘管如此，長相思在智利的表現出色，質量在不斷提升。智利的長相思酸度高，口感多汁，帶有明顯的鹹鮮風味。  南非 在南非，長相思的種植面積爲9，155公頃（2008年數據），是排名第三的白葡萄品種，僅次於白詩南（Chenin Blanc）和鴿籠白（Colombard）。南非的長相思大多不過橡木桶，並標註西開普省（Weste Cape）出售。不過西開普省的子產區斯特蘭德（Stellenbosch）、弗蘭谷（Franschhoek Valley）和埃爾金（Elgin）卻以經橡木桶發酵/陳年的長相思而聞名，這些長相思葡萄酒口感強勁而精細。一般的南非長相思酒體中等，酸度中等，帶有綠色草本、番石榴和青椒風味，而高端的南非長相思則展現出蜂蠟、茉莉花、金銀花、梅爾檸檬（Meyer lemon）和堅果油的風味。         奧地利目前，長相思在奧地利的種植面積爲930公頃，其優質產區主要分佈在施泰爾馬克（Steiermark），當地優質的長相思葡萄酒可達到世界級水準，釀酒葡萄主要種植在陡峭的貝殼灰巖坡地上。葡萄酒中是否帶有年輕的青豆莢氣息一度被視作奧地利優質長相思的標準，而現在，奧地利長相思的品質更看重酒款的成熟度和酒體的優雅質感。在施泰爾馬克產區，典型的長相思葡萄酒帶有黑醋栗、綠色草本、青豆莢和核果的層層香氣，清新活潑，酸度成熟。而其優質的酒款則會部分於橡木桶中熟化，葡萄酒中的果香與橡木桶的木質香氣完美融合。

紅葡萄品種之王：“赤霞珠”

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)，在中國又譯名爲嘉本納沙威濃，是世界上種植面積最廣泛的釀酒葡萄品種之一。

原產地：法國

主要種植區域：法國，美國，澳大利亞，智利，阿根廷，南非，意大利，西班牙

知識點 ❶

品麗珠 + 長相思 = 赤霞珠

赤霞珠是典型的紅白混血。

是不是沒想到赤霞珠是一個帥氣高貴的混血品種，1996年，人們在比對過不同葡萄品種的DNA後，才發現了這個令人吃驚的事實。

雖然赤霞珠在法國波爾多（Bordeaux）稱王稱霸，但它卻是另一低調的波爾多紅葡萄品種品麗珠（Cabernet Franc）與白葡萄品種長相思（Sauvignon Blanc）雜交而來，這也是其法文名的由來：Cabernet Sauvignon=

Cabernet Franc×Sauvignon Blanc

同時也很好地解釋了爲什麼赤霞珠會在很多方面與品麗珠和長相思相似。

知識點 ❷

赤霞珠的品種特徵：

果粒小，呈圓形，紫黑色，果皮厚，晚熟，果肉多汁。

顏色深，單寧強，酒體強健渾厚。

喜愛溫熱，陽光充足，乾燥的環境，適合礫石土壤種植。

赤霞珠的典型香氣：

黑加侖、黑醋栗、黑櫻桃、青椒、薄荷、甜漿果；

赤霞珠經橡木桶陳年後香氣：

煙燻、香草、咖啡、雪松、甜椒，杉木，巧克力，皮革等；

根據不同土壤，不同氣候，表現出來的香氣主體則會不同，喝酒的時候可不能教條式哦

知識點 ❸

赤霞珠品種釀造之最

這是全世界最貴的一款赤霞珠之一

在2000年的納帕谷年度拍賣會上，一瓶6升裝（Imperial）的1992年份嘯鷹赤霞珠賣出了50萬美元的天價！

※當然這瓶酒的價格，有慈善的成分在裏面，但也絲毫也掩蓋不了它本身是頂級赤霞珠的光芒。

^^關於赤霞珠的小八卦^^

1.赤霞珠有自己的節日

在美國，從2010年開始，每年8月底勞動節（Labor Day）前的星期四被定爲“赤霞珠日”（Cabernet Day）。

2.未成熟，或成熟度不夠的赤霞珠

沒有成熟，或者因爲熱量不足，成熟度不夠的赤霞珠有一股特別重的青椒味（生青味）。

赤霞珠是由以下哪兩個品種雜交而來的？

品麗珠+長相思

赤霞珠叫做cabernetsauvignon，它是兩種葡萄雜交而來。品麗珠+長相思。

紅酒中的赤霞珠是什麼意思？

赤霞珠一直以來被認爲是世界上最重要的葡萄品種之一，有紅葡萄品種之王的美譽。

赤霞珠，亦有赤珠霞之誤稱，是一種主要用於釀造葡萄酒的紅葡萄，同莎當妮（Chardonnay）一併爲世界上最爲廣泛栽培的葡萄品種。

20世紀開始赤霞珠被新世界國家廣泛種植，1990年起種植面積超過美樂（merlot），究其原因種主要是其種植容易抗病害強，另外波爾多1855列級莊的成功宣傳。

擴展資料

赤霞珠的特性

因爲是由品麗珠和長相思的自然雜交品種，所以赤霞珠也會帶有這兩個品種的一些特性。長相思作爲一個芳香型葡萄品種，帶有濃郁的品種香氣，如青草、薄荷和番石榴的味道，一般也被稱爲生青味，因此赤霞珠也會帶有一些生青味。

赤霞珠果皮較厚，因此成酒顏色深邃，單寧充沛。此外赤霞珠酸度也相對較高，釀造出來的葡萄酒酒體厚重，架構宏偉，因此它十分適合陳年。

赤霞珠釀造的葡萄酒以黑色水果的香氣爲主，如黑醋栗（黑加侖）、黑莓、黑櫻桃，香氣相對深邃。赤霞珠發芽、開花、坐果和成熟時間較晚，充分成熟需要充足的熱量，因此赤霞珠大多種植在溫暖到炎熱、陽光充沛的地方。

參考資料來源：百度百科—赤霞珠紅酒

赤霞珠是哪個國家的？

赤霞珠的起源一直以來都是一個謎。1997年，相關專家利用DNA檢測技術解開了這一謎團。結論顯示赤霞珠正是由品麗珠（Cabernet Franc）和波爾多白葡萄品種長相思（Sauvignon Blanc）自然雜交而成。

在葡萄酒文獻中，並沒有關於赤霞珠的早期記載。該品種直到18世紀末纔開始在波爾多的葡萄園裏嶄露頭角。木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）曾經的主人—布萊•凱特男爵和其鄰居阿曼德•達馬邑對赤霞珠在梅多克的普及起到了重大作用。

一直以來，赤霞珠都是法國的一個極具魅力的葡萄品種，在20世紀的最後20年裏，它在新世界也得到了巨大的發展，也就是說，目前，在全球各葡萄酒種植區，只要有適合赤霞珠生長的自然條件，赤霞珠幾乎都會出現在那裏。

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長相思的起源地是哪裏

長相思的起源地最常被認爲是波爾多，但該品種最早於1534年在盧瓦爾河谷被提及，且有DNA檢測結果進一步證明，長相思的起源可能與白詩南（Chenin Blanc）和塔明娜（Traminer）有關。18世紀時，人們利用長相思與品麗珠雜交得到了赤霞珠。

葡萄品種有哪些 哪個葡萄品種最好

葡萄的品種有很多。例如巨峯、夏黑、克倫生、藤稔、戶太8號、維多利亞、玫瑰香等。每個品種都各有優勢，可以根據當地市場及環境條件等因素來決定種植哪個品種，不能單一的認爲哪個品種好就種哪個品種。要結合市場和當地環境具體分析。

葡萄的品種有哪些？

1、赤霞珠2、梅洛（Merlot）3、黑皮諾（Pinot Noir）4、西拉（Syrah）5、歌海娜6、品麗珠7、內比奧羅（Nebbiolo）8、霞多麗（Chardonnay）9、長相思10、雷司令（Riesling）

1、赤霞珠：

赤霞珠的大名我想不用多說，對葡萄酒稍有了解的朋友都聽說過這種世界上最著名的釀酒葡萄品種。這種由品麗珠（Cabernet Franc）和長相思（Sauvignon Blanc）雜交培育出的葡萄品種果粒小，果皮厚且顏色深濃，單寧含量和酸度較高，風味濃郁，深受世界各地葡萄酒釀造者喜愛。

2、梅洛（Merlot）

說完了赤霞珠，第二個當然就是梅洛了。這種和赤霞珠一起稱霸衆多葡萄酒產區的葡萄品種，性格上與赤霞珠略有不同：酒精度較高，單寧較爲柔和，出產的葡萄酒風格偏柔美優雅。採用梅洛釀造的葡萄酒比赤霞珠葡萄酒更適合年輕時飲用，風味以紅色水果爲主，風格上更爲清新一些，更適合女性飲用。如果不喜歡濃郁的赤霞珠葡萄酒，可以嘗試一下波爾多右岸以梅洛爲主導的混釀葡萄酒，美國加州、意大利等地出產的一些梅洛單一品種葡萄酒也是不錯的選擇。

3、黑皮諾（Pinot Noir）

如果說梅洛只是相較於赤霞珠更爲柔美些，黑皮諾則無疑是優雅與清新的紅葡萄品種代表。這種精緻的葡萄品種對生長環境十分挑剔，且難以伺候，很少與其他品種混釀，直接導致黑皮諾葡萄酒的價格居高不下。然而，它用它柔和優雅的風格、精緻迷人的風味讓世人無條件地接受了她小公主般的傲嬌性格。

黑皮諾表現最完美的產區無疑是它的家鄉法國勃艮第（Burgundy），這裏出產的黑皮諾葡萄酒能展現出櫻桃、莓果、李子、香料等氣息，優質的酒款還會帶有玫瑰花或其他花香，光是香氣就能讓人十分着迷。除紅葡萄酒外，它還被用於釀造香檳起泡酒；德國、美國、新西蘭等地也出產一些果味馥郁的黑皮諾葡萄酒。

4、西拉（Syrah）

西拉原產於法國羅訥河谷（Rhone Valley），是一種外形與赤霞珠類似的葡萄品種，果實顆粒小而皮厚，用其釀造的葡萄酒一般色澤深濃，酒體飽滿，但單寧和酸度中等，帶有黑色水果的風味，還會有獨特的黑胡椒、丁香等香料氣息。目前，西拉是澳大利亞最主要的紅葡萄品種，它在這裏被稱爲“設拉子（Shiraz）”。澳大利亞出產西拉葡萄酒大都風格甜美、果味濃郁，年輕易飲，屬於典型的新世界風格。而在它的老家羅訥河谷，西拉則主要分佈在北羅訥（Northern Rhone），常被用於與歌海娜（Grenache）混釀。

5、歌海娜

歌海娜的產區主要集中於法國、西班牙等葡萄酒大國。這種葡萄品種果粒很大，表皮較薄，糖分高，酸度低，因而常被用於混釀中以增加葡萄酒的酒精度。它適合生長在炎熱的氣候下，釀出的葡萄酒顏色較淺，風味以草莓、覆盆子等紅色水果風味爲主，還會伴有肉桂、菸草等香料氣息，陳年後則會發展出太妃糖和皮革的味道。

南羅訥（Southern Rhone）是歌海娜的經典產區，其中最有名的當數教皇新堡（Chateauneuf--Pape）。其次，歌海娜在西班牙也有很大的種植面積，在這裏，它有另一個名字“加爾納恰（Garnacha）”，被用於與丹魄（Tempeanillo）等品種混釀，或是釀造桃紅葡萄酒。

6、品麗珠

品麗珠雖然不如赤霞珠、梅洛等品種出名，而實際上，她是這些優質品種的祖先。這種品種果實顆粒小，但皮不厚，故而釀造出的葡萄酒顏色較淺，酒體較輕，但是口感柔和，香氣顯著。品麗珠一般用於波爾多風格的混釀中，爲葡萄酒增添複雜性。同時，由於這種品種比赤霞珠更耐寒，故而一些更爲涼爽的地方會選擇種植品麗珠而不是赤霞珠，如加拿大南部、意大利東北部和美國北部地區。近年來，品麗珠單一品種葡萄酒逐漸崛起，較爲突出的產區有法國的盧瓦河谷（Loire Valley）。

7、內比奧羅（Nebbiolo）

有人曾說，內比奧羅葡萄酒應是哲學家的佳釀，因爲它細膩而又宏大，簡單而又複雜……這種奇特的葡萄品種原產於意大利西北部的皮埃蒙特（Piemonte），是釀造意大利知名葡萄酒巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）的主要品種。該品種釀造的葡萄酒香氣精緻，但是年輕時單寧強勁，酸度較高，會給人以宏大之感。而它的香氣則微妙複雜，常見香氣包括玫瑰花、櫻桃、茴香、皮革等，在較爲涼爽的年份，草莓、覆盆子等紅色水果風味以及草本植物的香氣會更爲突出，還會可能帶有礦物質氣息。

8、霞多麗（Chardonnay）

說到熱門的白葡萄品種，霞多麗無疑是首選。這個葡萄品種的最大特點就是“多變”，從而能適應各類型葡萄酒愛好者的需求。在不同氣候條件下，霞多麗會展現出不同的風味。在冷涼地區，如法國知名的夏布利（Chablis）產區，霞多麗通常表現出綠色水果和柑橘類水果的風味；在溫暖的地方，霞多麗則更多地展現桃子、柑橘、檸檬的香氣；炎熱地區的霞多麗葡萄酒則會帶有濃郁的熱帶水果風味。而且，經過橡木桶和未經橡木桶的霞多麗葡萄酒，風格迥異，前者風味濃郁、酒體飽滿，後者則清新怡人、爽脆易飲。想嘗試霞多麗葡萄酒的朋友，需先了解該品種在特定產區的經典風格，才能選擇到適合自己的那一款。

9、長相思

如果說霞多麗是風情萬種的萬人迷，那麼長相思則應是一位特色鮮明的少女。長相思最顯著的特徵便是其極高的酸度和與衆不同的濃郁香氣。在涼爽氣候下的長相思，展現出其典型的綠色草本植物芳香，如接骨木花、蘆筍、醋栗和青椒等，還會有些許礦物氣息。這類長相思葡萄酒一般出產於法國、新西蘭和智利等地。澳大利亞和美國納帕谷（Napa Valley）等溫暖地區的長相思葡萄酒則會帶有更多的桃子、西番蓮果和奇異果的風味。

10、雷司令（Riesling）

很多初次接觸雷司令葡萄酒的人都不習慣它的汽油風味，但這不妨礙它成爲衆多葡萄酒迷的心頭好。作爲德國最古老的白品種之一，用它釀造的葡萄酒一直是高端白葡萄酒的代表，具有很高的收藏價值。雷司令是一種耐寒的高酸葡萄品種，能充分展現出產區的土壤特色，用其釀造葡萄酒會帶有精緻的柑橘類水果、油桃、杏子和梨的風味，伴有蜂蜜、汽油氣息。除了德國，法國、奧地利以及美國也出產雷司令葡萄酒。

白葡萄品種

白葡萄品種有霞多麗、雷司令、長相思、賽美容。

1、霞多麗

霞多麗是世界上最出名且種植最廣泛的白葡萄品種。無論是涼爽地區（Chablis夏布利）還是炎熱地區（加利福尼亞各產區），霞多麗都能釀出充滿魅力的葡萄酒。

2、雷司令

雷司令是一個來自德國的濃郁芳香的淺色品種，可以說是當今最優秀的白葡萄品種。雷司令有水果味和花香味，而沒有長相思的草本植物味。

3、長相思

長相思作爲一種芳香型的白葡萄品種，香氣和赤霞珠有幾分相似，都有類似於草本植物的香氣。事實上確實是長相思和品麗珠的自然雜交產生了赤霞珠。

4、賽美容

賽美容是一個重要白葡萄品種。

白葡萄介紹

白葡萄枝細長，橫切面爲鈍四角形，小枝纖細，均有條紋，通常莖、枝被白粉，干時不在節上脫離；卷鬚細長，2叉狀，與葉對生。單葉互生；葉柄長1-3cm；托葉膜質，近圓形；葉片膜質，心狀三角形或狹三角形；漿果小，倒卵狀，長約5mm，寬約4mm。

樹勢強，結實率高，每果枝平均着生1.1個花序，第一果穗着生於第五節，第二果穗着生於第六節。

解百納是什麼意思？爲什麼每種紅酒都有解百納？

解百納是國內取名的一個單詞，在法國都沒有這種叫法。之所以出現這樣的情況，首先就是因爲我們國內很多消費者的消費盲區所至。國內取解百納的意思是指3種葡萄赤霞珠 （Cabernet Sauvignon）、蛇龍珠 （Cabernet Gernischt）品麗珠 （Cabernet Franc）這三種葡萄混合釀造的酒，因爲3種葡萄都有一個前綴單詞cabernet，這個單詞的英譯和解百納是諧音，所以就取名解百納。後來演變成很多國產酒用其中兩種或者一種葡萄釀造的也取名爲解百納。（沒有辦法，國內沒有法律標準，由廠家自己說了算）所以你不要被解百納誤導，甚至根本不用理會他。其實，法國五大名莊用得最多的葡萄就是赤霞珠，但很少有人知道赤霞珠其實是品麗珠和長相思的雜交品種。在國內很多人都認爲赤霞珠葡萄酒是低檔貨，殊不知拉菲、拉圖這種頂級酒都是以赤霞珠爲主要原料的。 悲哀！

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赤霞珠葡萄的名字由來？

這個需要追溯到赤霞珠的親本植株。赤霞珠的歷史並沒有他的名氣那麼長，現在也沒有資料顯示是羅馬人 最先種植，根據資料1736年在波爾多的格拉芙（graves）地區petite vire可能就是赤霞珠。1783在博雅克（pauillac）他被稱爲petit cabernet sauvignon。最早在波爾多種植赤霞珠的酒莊被認爲是chateau mouton Rothschild （木桐酒莊）和chateau dArmailhac 。

1990年美國的加州大學戴維斯分校透過DNA技術分析更加確定了赤霞珠的親本味爲品麗珠（cabernet franc）以及長相思（sauvignon blanc）。

赤霞珠叫做 cabernet sauvignon，它是兩種葡萄雜交而來。一種叫做cabernet franc，另一種叫sauvignon blanc，所以雜交得到的品種就被稱爲：Cabernet Sauvignon。

最初進入中國的翻譯叫做：解百納，就是Cabernet的讀音翻譯。但這個翻譯不準確，因爲它只定義了cabernet，所以cabernet sauvignon和cabernet franc都可以叫做解百納。

後來人們重新給它們取名，cabernet sauvignon就叫做赤霞珠，cabernet franc就叫做品麗珠。叫“珠”的原因大概是因爲葡萄都跟珍珠一樣圓圓的，並且葡萄作爲種植了近萬年的植物是大地賜予人類的珍寶吧。

擴展資料：

特點：

由赤霞珠葡萄釀製的高檔乾紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好。

像所有優質紅葡萄酒一樣，由赤霞珠釀製而成紅葡萄酒非常醇厚，此外，它還帶有黑醋栗、漿果的水果味，甚至還有一些胡椒的感覺，令你的味蕾困惑不已。赤霞珠是歐亞種，又稱蘇維翁，有的時候也被音譯爲解百納。原產法國，是全世界範圍內最爲廣泛種植的紅葡萄品種。

值得一提的是法國波爾多左岸以種植赤霞珠爲主，果穗小，平均穗重165.2克，圓錐形。果粒着生中等密度，平均粒重1.9克，圓形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3%～17.4%，含酸量0.56%。赤霞珠顏色深，有黑醋栗，黑櫻桃（略帶柿子椒、薄荷、雪松）味道，果味豐富、高單寧、高酸度、陳年長有煙薰、香草、咖啡的香氣，具有藏釀之質。

赤霞珠的魅力來自於實踐的培養，真正的赤霞珠可陳年15年或更久。適合溫、熱氣候，在冷氣候或冷的年份無法成熟。

參考資料來源：百度百科-赤霞珠 （一種用於釀造葡萄酒的紅葡萄品種）