青椒菜何時熟

1、南方青椒一般是在6-7月開始成熟，一直到11月；北方青椒一般是在10-11月成熟。如果是大棚栽種，一年四季都有成熟。不同的地區成熟的時間不一樣，要根據當地實際情況來確定。

2、青椒未熟期：此期果實和種子尚未進行充分膨大，果實爲綠色。此期的後半期，爲普通菜椒類品種的商品果收穫期。

3、青椒綠熟期：此期的果實和種子達到充分膨大，完成了形態的發育，果皮變硬，果實呈暗綠色。此期的果實重量達到，爲普通菜椒類品種獲取高產優質的採收期。

4、青椒轉色期：此期果皮出現紅色，果實成茶褐色。此期除了一些本色類水果型辣椒品種可以採收外，其他品種均不適合在此期收穫。

5、青椒完熟期：此期果皮中的葉綠素完全消失，整個果實紅色。此期爲大多數水果型青椒品種的適宜採收期。