2、聞香茶，好的龍井茶香味清新，帶有淡淡的豆香，壞的茶葉則香氣不顯；
3、品茶湯，好的龍井茶滋味鮮醇，飲後口齒生津，十分清新怡人。
1、觀茶形，好的龍井茶外形狹長，色澤翠綠油潤，沒有絨毛，而壞的龍井茶顏色偏暗；
2、聞香茶，好的龍井茶香味清新，帶有淡淡的豆香，壞的茶葉則香氣不顯；
3、品茶湯，好的龍井茶滋味鮮醇，飲後口齒生津，十分清新怡人。
1.外觀：優質的龍井茶的外觀應該是扁平的、直挺的、條索緊結，色澤嫩綠帶銀毫，整齊分明，在水中舒展開來，形似雀舌。
2.香氣：優質的龍井茶應該有濃郁的清香，聞起來清新怡人且持久。
3.口感：優質的龍井茶口感嫩爽、甘潤、清雅，有持久的回甘。口感柔和，不會有苦澀的味道，而且喝完不會有口乾的感覺。
4.湯色：優質的龍井茶色澤明亮，荷葉底色由黃綠色逐漸變爲嫩綠色。
5.品種：不同品種的龍井茶呈現出不同的香氣、口感和外觀特徵，例如明前龍井、雨前龍井、西湖龍井等。
6.年份：新茶的香氣和口感相對比較鮮明，而老茶則更加厚重、醇美，因此可以根據自己的口味選擇不同年份的龍井茶。
7.產地：優質的龍井茶產自浙江杭州、湖北黃山、湖南嶽陽等地，這些地方的環境與氣候都非常適合龍井茶的生長。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
龍井如何區分好壞龍井區分好壞的技巧
1、看幹茶。（1）觀形：扁形，緊實，葉細嫩，綠，手感光滑，一芽一葉或二葉，長度在3釐米以下的爲好茶；而外形鬆散粗糙，身骨輕飄，筋脈顯露，色澤枯黃，則表明質量低次。（2）聞香：取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能聞到茶葉原汁原味的幹茶香。正宗西湖龍井有獨特的花香，慄香和豆香混合成馥郁的香氣，無論是聞到還是喝到的香味，都體現一個“醇”，香高持久。（3）看色：正宗西湖龍井榦茶顏色是黃中帶綠，俗稱“糙米黃”，色澤鮮綠或過黃雖然好看，但質量不佳，尤其是一些嫩綠色的幹茶，大部分其它種類的茶葉冒充的。（4）乾燥度：隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥足夠；若爲小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
2、看茶湯。（1）湯色：好的龍井茶湯色嫩綠明亮，即使放到第二天也基本不渾濁，杯底沒有沉澱物，質量越好龍井茶湯越清澈。（2）茶香：香氣鮮嫩清高，略帶慄香，香氣好的龍井，滋味通常較鮮爽；香氣差的龍井，通常有苦澀味或粗青感。（3）嘗味：正宗西湖龍井，苦澀味不明顯，入口即化，生津回甘明顯，有足夠的香味和鮮爽度，入口時香味濃郁，細細品味會感覺清爽，品味後口齒留香，泡茶時香氣四溢（4）葉底：葉底就是沖泡後剩下的茶渣，好的葉底呈米，芽葉細嫩成朵，均勻整齊。差的葉底暗淡、粗老、單薄。
3、看防僞標識。對於不太懂行的朋友來說，透過以上方法可能有些複雜，因此建議茶友們在選購西湖龍井茶時，要選擇正規的企業所產的產品，因爲正宗的西湖龍井茶在包裝上都標註有SC標誌和地理標誌，謹慎購買散裝西湖龍井。
好的龍井茶怎麼辨別
好的龍井茶的辨別方法：觀茶形、聞香茶、品茶湯。
1、觀茶形
透過觀茶形能辨別龍井茶的好壞，其中好的龍井茶外形狹長，茶葉表面光滑，沒有絨毛，色澤翠綠油潤。而壞的龍井茶條索勻整度不高，顏色偏青綠色或者墨綠色。
2、聞香茶
取一片龍井茶，將其碾碎成末，然後湊近細聞，好的龍井茶香味清爽，帶有清淡的豆香味，沁人肺腑。而壞的龍井茶香氣不顯，甚至還帶有黴味、潮味、餿味。
3、品茶湯
想要辨別龍井茶的好壞，還可以品飲茶湯。好的龍井茶滋味鮮爽，飲後口齒清新，且茶湯比較順滑。而壞的龍井茶味道較爲濃烈，甚至還會帶有苦澀味。
龍井茶的歷史淵源
隋唐之前杭州茶文化處於興起階段。三國兩晉時期，錢塘江兩岸經濟文化逐漸發展，靈隱寺建成，佛教和道教等宗教活動逐漸盛行，西湖名山勝水也漸次開拓，茶隨着寺廟道觀的建立而被栽種傳播。隋朝開通京杭大運河後，杭州因水陸交通的地理便利，一時成爲東南物產聚散的“鉅富名邑”，唐代杭城的繁華初顯。此時，茶葉在杭州境內廣爲栽培。
北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列爲貢品。明嘉靖年間，有“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤爲珍品”的記載。
判斷龍井的好壞的方法如何判斷龍井的好壞
1、一摸，在選購的時候，摸出茶葉的乾燥程度。選購龍井時，可拿部分茶葉放在拇指與食指之間用力捻，若成粉末，則乾燥度足夠；乾燥度不足的茶葉已吸潮，難儲存，沖泡後香氣也不高。
2、二看，在選購的時候，看看龍井茶外形、色澤、湯色。春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於茶葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠——青綠——墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙。沖泡後則看湯色，龍井茶的品質特點是湯色嫩綠明亮。
3、三嗅，在選購的時候，聞聞茶葉的茶香。首先辨別幹茶葉有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。沖泡後的龍井根據等級不同，主要有清香或嫩慄香，有部分茶帶高火香；各等級香味由嫩爽轉向濃粗。
4、四嘗，在選購的時候，不妨嚐嚐龍井茶的口感與茶品。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。
如何正確鑑別龍井茶葉品質
如何正確鑑別龍井茶葉品質
我們爲大家介紹有關茶葉的知識,首先介紹龍井茶的辨別方法。
如何鑑別龍井茶葉
一、看茶葉的乾燥程度
可以把茶葉放在手指上用力捻，如果成了粉末，就說明乾燥程度不足，乾燥程度不足的會容易吸潮溼，儲存難，而且沖泡後的香味程度不高。
二、看外形，色澤，湯色
龍井茶的湯色是嫩綠明亮的，如果是特級的西湖龍井，浙江龍井外形是扁平光滑，色澤嫩綠，體表沒有茸毛，苗鋒尖削，芽長於茶葉，龍井茶葉隨着級別的下降，它的外形色澤會由嫩綠到青綠，再到墨綠，茶條會從光滑變粗糙，茶身從小到大。
三、品嚐茶葉的口感
拿一些龍井沖泡，聞聞香氣，如果是春茶的滋味是清爽，夏秋的龍井的色澤暗綠或者深綠，湯色是黃亮的，香氣比較粗糙，味道濃帶有苦澀。
四、聞聞茶香
聞聞茶葉是不是有焦、煙、酸、餿、黴的異味，或者有其它味道，茶葉各個等級香味會從嫩爽粗糙，由於茶葉等級不同，有的`茶葉香味是嫩慄香，清香或茶火香。
龍井茶有豐富的營養的物質，可以減肥，利尿，興奮神經中樞，抑菌殺菌等功效。
龍井茶的功效
一、可以抑制癌細胞
茶葉中的黃銅類物質有體外抗癌的作用，例如桑色素和兒茶素物質。
二、可以利尿
茶葉中的咖啡鹼和茶鹼可以利尿，用來治療水腫、水滯瘤。
三、興奮作用
茶葉的咖啡鹼可以興奮神經中樞，幫助人們提神，緩解疲勞，提高辦事效率。
四、可以強心解痙
咖啡鹼有解痙強心，鬆弛平滑肌作用，幫助緩解支氣管痙攣，促進血液循環，是心肌梗塞、止咳化痰、支氣管哮喘的輔助藥物。
龍井茶有豐富的營養的物質，可以減肥，利尿，興奮神經中樞，抑菌殺菌等功效。
五、可以抑菌抗菌
茶葉裏面的茶多酚和鞣酸可以把細菌殺死，用於治療腸胃疾病，傷寒等，如果面板外傷了，可以用濃茶水沖洗患處，能消炎殺菌，如果口腔發炎，喉嚨腫痛，也可以用茶葉治療，起到一定效果。
六、減肥
茶葉中含有的咖啡鹼、泛酸、葉酸、肌醇等物質成分，可以幫助調節脂肪代謝，維生素和C和茶多酚可以降低膽固醇和血脂，可以起到減肥作用。
七、可以防齲齒
由於茶葉裏面含有氟，牙齒的鈣物質和氟結合，可以產生難以溶於酸的“氟磷灰石”，會讓牙齒有抗酸防齲齒作用。
選購龍井茶葉時候一定要觀看外形，聞聞味道，品嚐茶葉的口感和看看乾燥程度這四個方面來鑑別
;如何分辨龍井茶的好壞
1、透過龍井茶外形來判斷。龍井茶外形的基本特徵是扁平，葉包芽不分叉，體表無茸毛，較綠潤，沒有這些特徵的茶就不屬於龍井茶。
2、透過龍井茶的色澤來判斷。上好的龍井當屬西湖的龍井，而極品中的極品當屬獅峯龍井，色澤呈現墨綠色，而綠色跟渾然天成。而造假的，就像把綠色茶葉炒過一樣，有一種炒焦了的感覺。
3、透過龍井茶的茶香來判斷。西湖的龍井茶香味很濃，進階的茶放入杯中的時候，拿蓋子悶上幾分鐘，揭蓋的時候就會有一種蘭花豆的香氣，造假的就很清淡，更重要的就是其三遍茶以後香氣就不濃醇，甚至會有其他的雜香。
龍井茶怎麼判斷好壞 龍井茶好壞判斷方法
1、外觀；好的龍井茶外觀圓潤一點，長短一致，茶芯、茶末、茶片基本都沒有散掉，龍井茶的顏色呈現爲墨綠色，而壞的龍井茶往往顏色就是非常的暗，像炒焦一樣。
2、香氣；龍井茶的香氣特別的純正，一般沖泡之後蓋上蓋子燜泡幾秒中之後就會有一股清香味，而壞的龍井茶茶香很淡，還會帶有一其它的陳雜味，沖泡了幾次之後就已經沒有了香氣。
3、口感；優質的龍井茶品嚐起來口感醇厚，還會有一股淡淡的清香，回味起來，口中帶點蜜甜；而壞的龍井茶飲用的時候帶有一股雜味，沒有一點帶有茶葉的清香。
如何辨別龍井質量的優劣
龍井是一種舉世聞名的茶葉品種，優質的龍井茶葉泡的茶湯具有“顏色碧綠、味道香醇、飲用味道甘甜、茶葉形狀舒展”等多種優點。對於一般人來說茶只是一種和水一樣的飲料。但是如果對於愛茶人士來說，優質的茶葉可是無價之寶。龍井最爲一種綠茶，其中明前龍井是質量最好的。但是很多人對於怎麼挑選龍井是一知半解的，下面就爲大家介紹一下怎麼挑選龍井。
1、用手感受龍井的質感從而判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠;若爲小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
2、看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。新鮮的龍井一般外型是比較均勻的，並且潔淨度較高，色澤爲青綠色。
3、嗅幹茶香氣的高低和香型，辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。劣質龍井可能是商家放置很長時間的，已經變質的。
4、當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更爲重要。嘗茶是最重要的也是最實用的辨別茶葉好壞的方法了。
5、春茶中的特級西湖龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表有茸毛;湯色嫩綠黃明亮;清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。大家可以記住這些龍井茶的優點和特點，這樣可以降低自己被商家欺騙的概率，以保證自己可以買到優質的龍井。
上面的文章我們給大家簡單的介紹了一下我們在生活中應該食用什麼樣的方式來挑選龍井茶葉，這些方式對於多數人來說都是屬於冷門知識。很難多人雖然喜歡喝茶，但是對於茶葉質量的辨別確實不怎麼樣。希望大家可以仔細的閱讀一下我們給大家的意見和建議。在之後的生活中可以買到優質的龍井茶飲用，避免自己上當受騙。
怎麼區分龍井茶的好壞？
1、看外形
新茶：要辨別龍井新老茶，首先要看外觀，龍井春茶的葉子裹得比較嚴實，而且整體顯得比較厚實，而且還有些葉子表面會有比較多毫毛，色澤鮮潤，青翠碧綠，香氣比較濃郁。
陳茶：陳茶的茶葉會比較鬆散，不會裹得很嚴實，而且顏色會比較暗，香氣不會很濃郁，而是比較平和。
2、看湯色
新茶：春茶的茶湯色會顯得比較清亮，看起來會給人新鮮爽口的感覺，在沖泡的時候茶葉沉下去的速度會比較快；陳茶：陳茶泡出來的湯色會比較暗，看起來比較淡，在沖泡的時候，茶葉下沉的速度會比較慢。
3、品茶香
新茶：龍井新茶的味道比較醇而且還非常鮮爽，香氣也會保持的比較久；陳茶：因爲陳茶放的時候相對久一點，因此香氣物質會揮發和氧化，這樣泡出來的茶水會由清香變得低濁。
4、看茶底
新茶：新茶泡好後，茶底會呈現綠中帶黃的顏色，而且還會顯得比較鮮嫩；陳茶：陳茶泡好後，茶底會呈現偏，而且還沒有鮮嫩感。
龍井茶怎麼區別好壞？
可以從以下角度辨別：
1、摸茶：選購時，取少量茶葉放在食指與大拇指之間用力捻一下，如果立即成末，說明茶葉乾燥度足夠，乾燥的茶葉便於儲存。
2、觀外型：茶葉外形多爲扁形，葉細嫩且寬度一致，顏色爲綠。用手摸一下手感光滑。葉子多爲一芽一葉或二葉，一般芽長3釐米左右；芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。
3、辮“色綠”：龍井茶色澤翠綠，龍井茶農常說的“糙米色”相間，而且綠、黃兩色天然渾成。
4、聞“香郁”：龍井茶“香郁若蘭”，較之國蘭幽香，西湖龍井的香味更濃，尤其是特、進階“獅峯龍井”，放杯中先別續水，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，特有的蘭花香氣嫋嫋升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續水時那“香郁”尤是濃烈撲鼻。
5、品“味醇”：適量龍井沖泡能立判真假，口感“香郁”且“醇厚”。輕飲一口，味蕾有一種龍井茶農謂之“滑溜溜”的獨特質感。
擴展資料：
選購西湖龍井茶時，可透過以下程序進行感觀辨別：
一摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠；若爲小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
二看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。
三嗅：嗅聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。
四嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。
參考資料：杭州西湖龍井茶—百度百科
怎樣挑選最好的龍井茶葉
怎樣挑選最好的龍井茶葉
怎樣挑選最好的龍井茶葉？龍井茶大家都不陌生，滋味甘醇爽口，是很有名的綠茶之一，有很多種類，品質也參差不齊，想要買到好茶要掌握一定的技巧，下面講講怎樣挑選最好的龍井茶葉。
一摸：鑑別茶葉的乾燥水平。隨便挑揀一片幹茶，放在拇指與食指之間使勁捻即成粉末，則乾燥度充足；若爲小碎粒，則乾燥度不敷，大概茶葉已經吸潮。乾燥度不敷的茶葉，對比難貯存，同時香氣也不高。
二看：看幹茶是否相符龍井茶的基本特徵，囊括形狀、光彩、勻淨度等。
三嗅：嗅聞幹茶香氣的崎嶇以及香型，並區分有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣息以及種種混合的不良氣息。
四嘗：當幹茶的含水量、形狀、光彩、香氣均符合要求後，舉行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，突入滾水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個關鍵更爲重要。
西湖龍井茶專賣由部門嚴酷按前提審批確認並對於其販賣舉動全程監控。茶葉包裝外需貼販賣企業用防僞標識，並有國度原產地區掩護產物標記。
2005年起西湖龍井茶包裝啓用新的防僞標識——防僞標識以及原產地地區產物掩護標識二碼合一，主顧可以撥打新標識上的電話號碼，獲取本身所購置茶葉的有關資訊，從而區分茶葉的真假。
龍井茶葉的功效
1、愉快作用：龍井茶的咖啡鹼能愉快中樞神經體系，資助人們振奮精神、增長頭腦、解除委頓、進步工作效率。
2、利尿作用：龍井茶中的咖啡鹼以及茶鹼擁有利尿作用，用於醫治水腫、水滯瘤。
3、強心解痙作用：咖啡鹼能排除支氣管痙攣，增進血液循環，是醫治支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的優良幫助藥物。
4、剋制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚以及維生素C都有活血化瘀防備動脈硬化的作用。
5、抗菌、抑菌作用：龍井茶中的茶多酚以及鞣酸可用於醫治腸道疾病。面板生瘡、流膿，外傷破了皮，用濃茶沖刷患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、、咽喉腫痛，用茶葉來醫治，也有肯定療效。
6、減肥作用：茶中多種化合物能調治脂肪代謝，龍井茶對於蛋白質以及脂肪有很好的剖析作用，能低落膽固醇以及血脂，以是飲茶能減肥。
7、防蛀牙作用：茶中含有氟，與牙齒的鈣結合能釀成一種較爲難溶於酸的“氟磷灰石”，進步了牙齒防酸抗齲本領。
8、剋制癌細胞作用：據報導，龍井茶葉中的黃酮類物資有差別水平的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素以及兒茶素。
9、延緩朽邁：龍井茶葉中的茶多酚可以有用低肅清過剩的自由基，防備置放酸的過氧化，因而飲茶可以延緩朽邁。
10、消臭、助消化：口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物孕育發生臭味。茶湯可抑制這種酶的活性，起到解除口臭的 作用。飲茶能刺激排泄更多的 消化液，有助於澱粉、蛋白質以及脂肪的'剖析，資助消化。
全部茶的效用都大同小異，西湖龍井茶的效用也無非云云，此外另有美容養顏減肥的效用，送禮自喝兩相宜。
鑑別龍井茶的好壞主要從4個方面入手
1、龍井茶外形完整而狹長，表面光滑，沒有絨毛，最好的龍井茶芽頭綠潤肥壯，嫩綠中帶一絲米黃，並且有明亮的光澤，如果龍井茶顏色偏青綠色或者墨綠色，且色澤偏暗，說明品質一般，還有可能是陳茶。
2、取一片龍井茶葉，把它碾碎，能輕鬆的把茶葉碾成粉末，說明茶葉儲存得當。反過來說，茶葉碾的時候不容易碾碎，有潮溼的手感，說明這個批次的龍井茶品質較低。
3、聞一下碾過的龍井茶，感受一下有沒有焦味、糊味、黴味和餿味，品質越高的龍井茶，聞起來越清爽，有清淡的豆香味。
4、沖泡好的龍井茶，品級越高的味道越清爽，品級一般的味道會比較濃烈，品級差的會有一絲苦澀味。
5、挑選龍井茶的過程中，“色”是最關鍵的，龍井茶的顏色越翠綠潤澤，其香味越濃郁，味道也越甘甜，因此，挑龍井時首先要看外形，在專業術語中，叫“幹看”。
6、好的龍井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小勻齊，色澤嫩綠光潤。從單個芽葉來看，要求達到芽長於葉或芽與葉平行、不帶白毫。
7、其次，挑龍井還要看它沖泡後的狀況，即“溼看”，好的龍井茶沖泡後應該湯色嫩綠、清澈明亮，葉子的形狀比較勻稱，成朵狀漂在杯底。
8、另外，茶葉的滋味好壞，是區別茶質好壞的一個重要標準，好的龍井茶氣味清香、幽而不俗，滋味鮮醇甘爽，無苦澀感。
9、外形：扁平、老嫩、整碎、淨雜、色澤等。茶葉的老嫩程度是決定茶葉品質的基礎條件，龍井茶一般以扁平光滑、挺秀尖削、長短大小均勻整齊、色澤黃綠鮮活爲佳品。
10、香氣：香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。嗅香氣是應先辨別香氣是否正常，進階龍井茶帶有鮮純的嫩香，而且香氣清新持久！
11、滋味：西湖龍井茶味道以鮮醇甘爽爲好。龍井茶葉滋味的好壞是區別茶質好壞的主要指標。滋味往往與香氣密切相關，香氣好的滋味通常較好。龍井茶葉滋味以鮮醇甘爽爲上品！
12、湯色：我們泡的茶稱湯色是茶葉裏的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮爲好。龍井茶的湯色深淺、明暗程度與龍井的品質關係十分密切，清澈明亮爲好，深黃爲次。
13、聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別是否有煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜着的不良氣味。沒有的爲上品，有的就是次品。
趣知科普吧
