炒的絲瓜苦怎麼回事

苦的原因主要有兩個，一是植物在開花授粉時串粉了，不同品種絲瓜之間、不同植物之間都可能會串粉；二是在當年氣候異常等環境影響下，人工栽培的絲瓜、瓠瓜也會出現苦味。如果絲瓜變苦了， 建議扔掉不要再食用。

苦絲瓜的辨別方法：苦絲瓜、苦瓠瓜與正常的瓜在外形上很難區別，靠看是看不出的。所含生物鹼在一般實驗室無法檢驗，所以也沒什麼簡單的小實驗可以幫忙。

正確的區分方法只能靠舌頭，嘗。

買了絲瓜和瓠瓜、黃瓜，削皮後，可以切一塊生的瓜肉，用舌尖舔嘗一下，如有苦味則爲有毒葫蘆瓜，不能食用。專家介紹，有問題的苦絲瓜、苦瓠瓜、苦黃瓜，苦如黃連，和普通的絲瓜、瓠瓜區別非常明顯。萬一買到了，就扔了吧，別可惜。