奶茶店奶茶的做法和配方

以下是一份奶茶的基本配方和製作方法：

材料：

- 香料： 2-3個粉葛，1-2片肉桂，1-2個丁香，根據口味添加

- 茶葉： 10g 烏龍茶或紅茶

- 奶油/奶粉： 30ml 奶油或20g 奶粉

- 黑糖/白糖： 50g 黑糖或30g 白糖

- 熱水： 450ml 熱水

步驟：

1. 將香料用刀背壓碎後放入熱水中，加入茶葉，蓋上蓋子浸泡5-8分鐘，直到茶水變色。

2. 撈出茶葉和香料，加入黑糖或白糖攪拌均勻至糖溶解。

3. 加入奶油或奶粉，攪拌均勻，可以用手動打蛋器攪拌。

4. 把奶茶倒入杯子裏即可。

Tips：

1. 如果想要做出口感更加順滑的奶茶，可以在加入奶油或奶粉之前先用攪拌機打成奶泡，再加入茶水和糖攪拌均勻。

2. 如果想要做出口感更加濃郁的奶茶，可以在熱水中加入一小塊鮮姜和2-3片草果，這樣可以提高茶汁的濃郁程度。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

食材：黑白淡奶100ml，開水300ml，斯里蘭卡烏瓦紅茶5g。

1、第一步：準備好所需茶、奶、糖、茶杯。

2、第二步：烏瓦紅茶茶味偏重，取約5克左右即可。

3、第三步：紅茶倒入耐熱的器皿中。

4、第四步：沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度，那麼選擇開水就好。

5、第盾改士劉筆擊五步：加入300ml左右的基教夜開水，靜置1分鐘左右。

6、第六步：在茶湯中加入白砂糖，可以用攪拌棒微微輔助攪拌，幫助茶葉出味。

7、第七步：待茶湯色濃，散發悠悠茶香後續財統嚴加入100ml的黑白淡奶。

8、第八步：稍事攪拌後倒入有濾網的茶壺中即可，如果沒有濾網也可以用奶茶的茶來自袋過濾。

奶茶製作方法和配方 最簡單的做奶茶的方法

奶茶大家應該都喝過，在我們平時生活中大街小巷基本上隨處都可以看到奶茶店，奶茶的味道香甜，是很多人的愛，奶茶的製作方法也很簡單。

奶茶製作方法和配方

【蒙古奶茶】：

1. 加入適量的紅茶葉在水中燒開，加入鮮奶再次煮開;

2.過濾，加入鹽，黃油，或者炒米即可;

3.可口的蒙古奶茶奶香濃郁，綿延帶鹹。

【鴛鴦奶茶】：

1.燒開水，倒入紅茶杯中，浸泡5分鐘過濾出紅茶水;

2.加入淡奶油在紅茶水中攪拌均勻;

3.另在茶杯中用沸水沖泡純咖啡粉;

4.在咖啡中加入調好的奶茶，並放入細砂糖調均勻即可;

【珍珠奶茶】;

材料：茉莉花茶，黑珍珠，奶粉，奶茶粉，白糖;

將黑珍珠放進開水中煮，並不斷攪拌，20分鐘以上煮制和燜制口感更好;

在杯子中沖泡茉莉花茶，奶粉和奶茶粉也用開水衝調到沒有顆粒;

在奶茶粉中加入泡好的茶水，再放入黑珍珠，即可。

如果是在夏天，可以將奶茶置於冰箱冷藏，飲用時清涼可口，十分誘人，在冬天則趁熱香濃，暖胃舒心。

最簡單的做奶茶的方法

煮茶，紅茶水:200克水燒開，然後加入10克伯爵紅茶茶葉煮1-2分鐘。再倒入咖啡紅茶包1小包煮1-2分鐘。然後關火燜25分鐘?過濾茶水倒入熱水瓶中(咖啡紅茶包可以使用兩次，但是不可以過夜，所有茶水都不可以過夜使用)

綠茶水:200克水燒開，加入茉香綠茶20克煮1-2分鐘，關火燜20-30分鐘。

錫蘭奶茶:水100克燒開放錫蘭茶葉20克，煮1-2分鐘關火燜20-30分鐘。

熬糖水:275克白糖，550克水，水燒開糖化。改小火熬到微關火。裝瓶待用。

芒果布丁製作:水200克燒開，白糖15克。芒果布丁粉20克，攪拌均勻關火，過濾即可。(各種布丁做法相似，換不同口味的布丁粉即可)雙皮奶製作和布丁的做法一樣。可以通用。

煮珍珠:1500克水燒開，放50-100克珍珠，小火煮10分鐘，關火燜20分鐘。過冷水沖洗，用糖水浸泡待用。

奶茶的調製:

1，原味奶茶。熱:紅茶水350克，奶精40-45可，糖水25克。冷:250克紅茶水，奶精45克，糖水25克，冰塊150-180克。

2，果味奶茶:(即水果味奶茶)熱:350克茶水，40克奶精，20-25克果味粉，糖水10-15克。冷:250克茶水，40克奶精，20-25克果味粉，糖水10-15克。冰塊150-180克。

3，咖啡和巧克力奶茶:(兩者比例調法一樣)熱:350克茶水，30克奶精，25克咖啡粉或者巧克力粉，糖水15克。冷:250克茶水，30克奶粉，25克咖啡粉或者巧克力粉，糖水15克，冰塊150-180克。

4，抹茶奶茶:熱:紅茶水350克，奶精45克，糖水15克，抹茶粉25克。冷:紅茶水250克，奶精45克，糖水15克，抹茶粉25克，冰塊150-180克。

5，奶綠:熱:綠茶水350克，奶精45克，果糖水20-30克。冷:綠茶水250克，奶精45克，果糖水20-30克。冰塊150-180克。

6，港式焦糖奶茶:紅糖水100克，綠茶水100克，奶精30克，純牛奶30克攪拌均勻即可。

7，絲襪奶茶1:錫蘭茶水200克，煉乳20克，淡奶200克，攪拌均勻即可。絲襪奶茶2:(大衆口味)錫蘭茶水180克，三花淡奶油80克，煉乳10克，攪拌均勻即可。(三花淡奶油不可以打發的奶油)

8，港式奶茶:熱:茶水90克，糖水12克，三花淡奶30克，開水150克，純牛奶30克，攪拌均勻即可。冷:茶水120克，冰塊150克，三花淡奶40克，糖水35克，攪拌均勻即可。

9，檸檬奶茶:錫蘭茶水150克，糖水40克，冰塊150克，檸檬2片。

晚上喝奶茶會失眠嗎

晚上喝奶茶是有可能引起失眠的，但也是具體因人而異。除了咖啡奶茶明確含有咖啡因外，其他口味的奶茶由於也是由不少食品添加劑製成，因此含有不少刺激性較強的化學物質，在一定程度上會讓腦中樞神經興奮，可能會引發失眠狀況。爲了避免因飲食導致的失眠，睡前還是不要喝奶茶了，不妨喝些溫牛奶。

喝奶茶會失眠的原因有哪些

奶茶的種類很多種，但其原料都離不開它的名字，奶和茶，有趣的是奶是可以有助於睡眠的，而茶卻恰好相反，茶葉中所含成分很多，其中含有的咖啡鹼、茶鹼會讓人的神經極易興奮，造成失眠效果，奶茶由於奶味較重，一般人認爲裏面含茶的成分並不多，實際上茶是一種可以沖泡開的飲品，只需要兩三克衝出的一杯茶水就能讓你感到很精神，奶茶差不多也是如此，純奶與泡好的茶的比例大約是四比二，然而茶提神效果卻要比奶的助睡效果強很多，所以如果是容易受到咖啡鹼、茶鹼影響的人，晚上就有可能會受到喝奶茶的影響。

奶茶的做法及配方大全

對於想要開奶茶店的創業者來說,瞭解奶茶製作 方法 ,知道奶茶的配方是很重要的事情。下面是我整理的奶茶的做法及配方大全，歡迎大家閱讀分享借鑑，希望對大家有所幫助。

目錄

奶茶的製作方法

木瓜杏仁奶茶的做法

奶茶的做法和配方

奶茶的製作方法

1.小鍋中倒入清水

2.加熱至沸騰後把紅茶倒入

3.煮至出茶色，出茶香，約半分鐘至一分鐘左右的時間

4.將牛奶倒入鍋中，轉小火

5.保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡，關火

6.放在一旁略晾一會兒，然後濾出茶葉

7.喝的時候調入蜂蜜

用手機看這道菜做法

菜譜 小貼士：

1. 清水與牛奶的比例是1：1， 看起來不如100%純牛奶貨真價實，其實清水的加入更能感受到茶葉的香。

2. 紅茶選擇口感醇厚的品種就好，或者選用烏龍茶、普洱或者鐵觀音也別有一番風味。份量隨個人喜好增減，5克的茶葉配400ml液體，茶香就很濃郁了。

3. 煮茶葉的時間不宜太久，否則會有茶葉的苦澀味道。同時，爲了避免苦澀味道，倒入牛奶後也不用着急攪拌，出鍋時輕輕攪拌幾下就好。

4. 倒入牛奶後不用等全完沸騰，鍋沿冒小泡就可，以免出現奶腥味。

5. 可以用紅糖、白砂糖取代蜂蜜。如果用糖的話，可以與牛奶一同放入加熱。蜂蜜則需要待奶茶稍涼後再調入，以免破壞蜂蜜的營養成分。

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木瓜杏仁奶茶的做法

健康功效：

木瓜：和胃、通絡舒筋、化溼

牛奶：富含蛋白質

冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳

食材用料：

杏仁粉60g

木瓜200g

糯米粉25g

牛奶250ml

冰糖20g

油

鹽

菜譜做法：

1.牛奶，杏仁粉，糯米粉，木瓜備好。

2.木瓜剖半，取出果肉，放入果汁機打成泥。

3.打好的果泥。

4.將杏仁粉與糯米粉用清水拌勻。

5.直到冰糖完全化開，杏仁茶煮透，就可以成糊狀了，再將牛奶倒入放入鍋中。

6.小火略煮，邊煮邊攪拌，香滑可口的杏仁茶就做好，食用時可淋上木瓜汁即可。

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奶茶的做法和配方

原料：

牛奶250ml,紅茶2包，糖適量

做法：

1、 先來沖茶，大約1杯水，倒在鍋內加熱，水熱後放入紅茶包，2包都放進去，沸騰一會後將茶水倒出來，喜歡茶味濃一點的也可以把茶包再在茶裏泡一會。

2、 然後來融化糖，我這裏用的是紅糖，因爲我個人喜歡顏色深一點的奶茶，顯得有食慾，白糖和黃糖也都可以的，將糖放入鍋內小火加熱，糖會很快融化，炒至微微發稠時倒入牛奶，這時的糖有點結塊，沒關係，稍後會化開，顏色就漂亮了。

3、 把茶水倒入牛奶中，小火加熱，注意的是整個過程都要小火，牛奶不要沸騰，當加熱到牛奶微微冒小泡的時候關火就可以了。

4、 爲了讓奶茶更細膩醇香，最好過濾一下，再嘗一下甜度，不夠甜可以趁熱再加一些糖，放到不燙嘴的時候就可以喝了，熱奶茶更香醇，早餐或下午茶都是特別好的選擇。

TIPS：

喜歡焦糖奶茶的，就在融化糖的時候時間稍長一點，等糖變得比較黏倒到杯底。如果倒在透明的杯裏，再轉兩圈，讓焦糖掛杯，再倒奶那就是髒髒茶啦。

茶不一定要用紅茶，其他的茶也都可以的，嫌麻煩的也不需要先煮茶，加熱牛奶的時候將茶直接放到牛奶裏也可以，只是我覺得那樣奶味有點濃就先沖茶了。

試過2袋牛奶配3包茶的比例，如果你喜歡奶味更濃郁就用這種比例，不過茶味就沒那麼突出了。

在奶茶里加入淡奶也是不錯的選擇，更濃更醇香。

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★ 原味奶茶配方及做法

★ 奶茶的配方做法

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奶茶製作方法和配方？

做奶茶的配方如下：

1、茶葉和水的比例爲1：10。

2、水煮開，沸騰，關火。倒入茶葉，燜三分鐘左右。

3、喜歡濃點的可以燜久一點。

4、倒入牛奶，加入，周圍起一圈小氣泡即可關火。

5、加蜂蜜或糖攪拌，過濾。

6、喜歡喝濃奶茶的盆友，根據個人口味，可以多放茶葉。

怎麼做奶茶店的奶茶製作方法

如何製作奶茶:

說白了，奶茶就是牛奶和茶，所以我們需要的材料就出來了:

牛奶、茶、糖。

製造步驟如下:

第一步:

首先，我們取適量的準備好的茶，用水壺燒開。茶的量是根據個人口味來選擇的。煮15分鐘左右。煮好後不要開蓋，用熱水壺煨八分鐘左右，這樣才能保證茶葉的味道能更好的展現出來。

第二步:

炒糖:取一小鍋，將白糖炒至淺棕色，變濃稠。

第三步:

白糖炒好後留在鍋裏，然後倒入我們準備好的適量牛奶。注意，這個過程要不斷攪拌，因爲如果攪拌不夠強，白糖會結塊，然後攪拌均勻就更好了。轉小火，慢慢煮，直到所有的糖都融化在牛奶裏。

第四步:

牛奶煮好後，可以把我們準備好的茶葉倒進去，然後攪拌均勻，繼續小火煮，煮一會就好。煮一會兒就能聞到牛奶和茶葉的香味，然後就完成了。如果喜歡珍珠、椰子等調味品，可以在網上買一些，根據個人喜好添加。

然後，就算做好了美味的奶茶，也可以在炎熱的夏天放幾塊冰降溫！冷熱飲料都好喝！而且非常健康！

奶茶配方及製作方法

　　一、珍珠奶茶技術配方：

　　A、原料：珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠；茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等1O餘種口感；奶粗精；茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳）。

　　B、工具：調理棒（或筷子湯匙）SK杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。

　　1/1、選用市場上常見紅（綠）茶包，用350mL~500mL熱水沖泡，備用。

　　1/2、每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。

　　1/3、用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。1/4、 味寶珍珠粉圓（每杯約30g計）中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘後撈出用冷水衝瀝後放入糖漿 或蜂蜜（風味更佳）中儲存。

　　1/5、製作適量冰塊。在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，最後加入燒製好的珍珠即可調成一杯完美的珍珠奶茶！

　　注：好的奶精加好的紅茶並不一定能做出好的奶茶，奶精與紅茶的搭配非常重要，一杯完美的奶茶必須茶味、奶味均衡，茶中有奶，奶中有茶，茶味不壓過奶味，奶味也不壓過茶味。

　　二、其他奶茶的製作方法：

　　1、香蕉奶茶

　　做法：將香蕉切片，寬約4mm，並把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。

　　注意：沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然後淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。爲了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅 就是將香蕉切成薄片使之浮起來。

　　2、暖姜奶茶

　　做法：將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後， 加入與清水同量的牛奶並加溫；倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。

　　3、玫瑰奶茶

　　玫瑰果是野玫瑰的果實。它的`維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

　　做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。

　　三、果汁、沙冰的系列：

　　濃縮果汁好壞的判斷方法：

　　①看成色，濃縮果汁的顏色不能太濃也不能太淡，太濃給人的感覺像是喝色素，太淡又不能引起人的食慾，最佳色度爲接近天然水果顏色。

　　②香味的純正度，好的果汁入口不澀、入喉不粘，自然順滑。

　　③測糖度，口感較甜的果汁不一定糖度高，可能是加了其它甜味劑，只有真正用白糖或麥芽糖的果汁纔有一定的糖度。加甜味劑的果汁喝過後都有苦尾，對身體也不好。

　　製作沙冰的關鍵點：

　　做沙冰一定要放白沙冰粉，白沙冰粉的主要成分是沙冰穩定劑，可有效防止沙冰溶化和顏色分層，口感更加細膩。

　　果汁沙冰的調製：400G冰塊+100G水+50G白冰沙粉，再加入適量果汁即可。

　　四、果味奶茶的調配要點：

　　果味奶茶的做法：

　　1、先沖泡紅茶或綠茶，濾出茶湯備用。

　　2、調酒杯中加入一勺半果粉，糖漿一勺，奶精1—2勺，再用少許熱水調開，再將冰塊加滿，最後加入茶湯至8分滿，雪克即可（360CC）。

　　3、熱飲用量同上，只是將冰塊換成100G左右熱水即可。

　　4、簡易做法用熱水和冰水取代茶水比例不變。

　　五、椰果系列：

　　適用範圍：直接加入奶茶、果汁、刨冰、沙冰中。

　　椰果品質鑑定：

　　①脆度，真正的高纖維椰果是以純天然椰子汁爲原料製成，採用椰子水和菠蘿水爲原料生產的椰果，成本雖低，但口感軟綿綿的，脆度越高，椰果所含纖維質越多，質量越好；

　　②糖度，好的椰果是用白砂糖和麥芽糖做成，甜得自然、爽口，而差的椰果則是使用甜蜜素，有苦味和澀味，使用過量，則對人體有害。

　　六、雪泡系列

　　雪泡的製作方法：

　　雪泡粉兩勺，糖漿適量，用少量熱水化開，再加滿冰塊，加水至八分滿，接着倒入2勺果汁，最後蓋上調酒杯，雪克後即成。

　　七、奶茶的煮法：

　　1、 熱奶茶（泡好後裝入保溫桶）（20升1桶），3包茶包（60G/包）或3兩專用紅茶，加入12KG開水煮10分鐘後，濾出茶湯，然後加入1斤半奶精，0.72KG白糖攪拌使溶解，再加入6KG水即成20升奶茶一桶

　　2、冰奶茶：茶湯沖泡照熱奶茶，待白糖和奶精溶解後加入6KG冰塊，即成20升奶茶一桶。

　　3、360CC單杯奶茶：20克奶精，200克茶水，12—15克白糖，其餘加白水或冰塊雪克即可。 可以在奶茶中加入適量的巧克力漿或咖啡粉、焦糖果露則味道更加香醇。

茶餐廳奶茶做法

正宗港式奶茶的配方、港式奶茶做法 (參考)

一、兩種常見港式奶茶配方與港式奶茶做法：

　　港式奶茶的做法1：

　　所需設備：一個茶袋，兩個沖茶壺。

　　所需奶茶原料：至佳特級拼配茶120g，三花全脂淡奶，白砂糖。

　　奶茶製作步驟：

附註：（如做凍奶茶，只需在衝好的茶水中加入300g白砂糖並來回衝10次讓白砂糖充分溶解，放涼後備用；凍奶茶杯中加入冰塊8成滿，加入凍奶茶7成滿，再加入三花全脂淡奶9成滿攪勻即可。）

　　1、用其中一個沖茶壺裝3000mL水，燒開；

　　2、水開後，把裝有120g茶粉的茶袋放入空茶壺中，將開水衝入茶袋；

　　3、將茶袋移至另一沖茶壺，用前次沖茶壺中的茶水衝此茶袋。以此方法來回衝六次；

　　4、把蓋子蓋上開小火燜約5分鐘（不要讓水滾起），重複第3步驟；

　　5、小火煮熱茶水，開小火燜約20分鐘（不要讓水滾起），重複第3步驟，然後取出茶袋，並瀝乾茶水；

　　6、小火煮熱茶水，把衝好的茶水中撞入加好三花全脂淡奶的奶茶杯中，茶與奶的比例爲7：3，並根據個口味加入白砂糖。

　　港式奶茶的做法2：

　　奶茶材料：散裝精選紅茶、全脂奶粉、糖

　　港式奶茶沖泡方法：

　　1、 按1：1的比例各放6匙散裝紅茶入茶袋，加入燒開的水衝均勻茶粉，將火調大，晃動茶袋，這是第一次拉茶。

　　2、 將茶袋放入另一個紅茶壺中，再用第一次的茶湯，將茶粉衝均勻，這是第二次拉茶。

　　3、 再拉第三次，

　　4、 在茶湯中加入全脂奶粉。

　　5、 依個人喜好加入適量糖，攪拌後即可飲用。

二, 鴛鴦奶茶鴛鴦奶茶配方　　

鴛鴦奶茶是中國香港特產飲品，常見於中國香港的茶餐廳。製法是混合了一半的咖啡和一半的 *** 奶茶，同時 *** 有咖啡的香味，和奶茶的濃滑。飲用者可以自行加糖，也可以叫店裏事先加入煉乳。

　　材料：散裝精選紅茶、咖啡粉、全脂淡奶、糖

　　沖泡方法：

　　1、 按港式奶茶的方法先做好茶湯

　　2、 煮半杯同樣濃度的咖啡

　　3、 在咖啡中加入同量的茶湯

　　4、 加入適量全脂淡奶、糖，攪拌後即可飲用。

（鴛鴦起源自中國香港的大排檔。後被引用至茶餐廳，廣受市民歡迎）,參考: 奶茶屋論壇 naicha5/,這是我的個人做奶茶方法，雖簡單但效果不錯，朋友試後說比起上市的翠x還要好很多

先溝好茶葉，比例如下

1 份 Lipton 茶葉 對 11.25 份錫蘭茶葉

煲滾水後把茶葉用 *** 袋放下滾10份鐘左右然後開始拉茶

第一轉拉8次，然後待滾起再拉8次，再滾起後拉4次，完成，(拉茶儘量把拉的距離拉遠點，這樣可把茶味撞出來，拉好後不要經常大火滾着茶，否則茶會變老及變澀，用微微火保溫便可，有 order 時才滾起沖茶)

先下黑白奶落杯，份量視乎個人口味，多點會滑點，小點茶味會較濃及有小許澀，最後加糖

這個茶底也可衝檸茶，但緊記如衝凍檸茶便要落糖漿，否則看起來茶會很渾濁，落糖漿看起來會令身點,傳統上中國香港地道荼餐廳的 *** 奶茶在烹煮時會加入一至兩茶匙的好立克及一個雞蛋殼的。,

奶茶及配料的做法.

以草莓奶茶爲例。準備材料：紅茶包1包、白砂糖1小勺、開水1杯、純牛奶適量。

1、草莓去蒂、去葉，切成小塊，這樣比較容易出味，但也可以不切。

2、用少許的水，放入紅茶葉、草莓塊，小火煮沸。

3、紅茶與草莓煮2分鐘左右加入牛奶與糖，煮沸。

4、關火，蓋上蓋子，讓等材料捂3分鐘左右。

5、取一個杯子，把草莓、茶葉用篩子過濾出來，牛奶有點顆粒是正常的，因牛奶遇帶酸的水果會凝結的。

6、取一個草莓，去蒂後切薄片，把草莓片泡在草莓奶茶裏，用以增加香味。

珍珠奶茶店的做法和配方 怎麼做珍珠奶茶店

1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水適量+2/3茶水+冰塊[或開水]+15g珍珠+一滴添加劑。

2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰塊[或開水]+糖水適量+熱茶水適量+15g珍珠。

3、做珍珠奶茶產品先準備以下材料：

（1）珍珠（配方：1分珍珠8分水，將水煮沸，加入珍珠，開啟鍋蓋小火煮20分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋，悶20分鐘，用飲用涼水沖洗，濾幹水，加入適量糖水即可）

（2）茶水（配方：60克紅茶泡3000cc的開水，時間：20分鐘，即可）

（3）糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的開水，煮至沙糖溶於水即可）

奶茶的做法和配方比例

奶茶的做法

材料：純牛奶約200ml，紅茶(最好用阿薩姆CTC)約2平匙，方糖若干，小煮鍋，茶匙，攪棒，過濾網

首先我們大家需要用小煮鍋將大約200ml清水煮沸，然後取1勺半紅茶，等到清水剛剛沸騰的時候，我們大家可以將準備好的紅茶倒入鍋中並且需要適當的進行攪拌的，另外，保持小火不斷攪拌大約3分鐘左右的時間，這時候茶湯會變成深紅色的，然後我們大家可以將牛奶倒入煮沸的茶中，然後用小火繼續加熱，注意這時候大家是需要不斷攪拌的，這樣可以有效的預防奶皮的產生，等到奶茶煮沸的時候就可以關火了，如果我們大家比較喜歡飲用甜品，那麼大家是可以適當的加入一些放糖的，這樣港式奶茶的味道會更好的。

港式奶茶和臺式奶茶的區別

1，我們日常生活中製作港式奶茶的時候，一般都是會使用淡奶的，而在製作臺式奶茶的時候一般是會用鮮奶的。淡奶一般會加入一些糖然後再加熱的，所以味道是比較甜的，所以一般港式奶茶的口感會更厚更滑的。

2，另外，臺式奶茶一般是以紅茶和綠茶爲基本的原料製作的，然後再適當的加入一些味道不同的果汁，臺式奶茶會更加的注重奶味茶香，所以說一般臺式奶茶的茶味會比港式奶茶淡的多。

港式奶茶的熱量

可能很多的朋友們對於港式奶茶的熱量也是不是非常的瞭解了，其實一般每100克港式奶茶所含熱量約爲45大卡，港式奶茶是屬於低熱量的飲品的，並且低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，港式奶茶中還富含鉀元素，日常生活適當的飲用一些港式奶茶也是有利於我們大家的減肥的。

港式奶茶用什麼紅茶

許多的朋友們對於港式奶茶中使用的紅茶還不是非常的瞭解，其實一般港式奶茶中的紅茶都是從斯里蘭卡大量進口的，這種紅茶的香味是非常的濃郁的，所以做出好來的港式奶茶味道也是非常不錯的。

港式奶茶有哪些品牌

蘭芳園就是港式奶茶的一個非常出名的品牌，蘭芳園這種牌子的港式奶茶味道是非常不錯的，並且蘭芳園是香港一間歷史悠久的茶餐廳。

“大通冰室”秉承了經典的冰室文化和地道的香港美食傳統制法，也是港式奶茶非常重要一個品牌，並且這種牌子的港式奶茶的味道也是非常不錯的。

“米芝蓮”是正宗港式連鎖奶茶品牌，以招牌香港現拉絲襪奶茶而馳名。這個牌子的港式奶茶手工藝術也是非常不錯的，並且味道也很出衆。

各種奶茶的做法和配方

　　奶茶可以說是女生的最愛了，女生們總是時不時地喝杯奶茶，很多人想知道各種奶茶的做法和配方，想知道的話那就快隨我一起看看各種奶茶的做法和配方吧!

　　各種奶茶的做法和配方

　　珍珠奶茶的製作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、紅茶、奶粉或鮮奶、水。

　　珍珠奶茶的製作工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺、濾網、茶杯、吸管。

　　珍珠奶茶的做法：

　　步驟一：先燒一鍋開水，等水燒開了，加入珍珠圓子，用中火煮，等珍珠浮起來後再煮5分鐘左右。

　　步驟二：將開水倒掉，並準備一碗冷開水，將珍珠倒入，浸上半分鐘，再將冷開水也倒掉。

　　步驟三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉會變硬，變硬的話用微波爐中火轉幾分鐘就會變軟。

　　步驟四：再燒一鍋開水，水的多少以你準備做多少人喝爲準。

　　步驟五：水燒開後，將立頓紅茶包若干(依口味而定)浸入開水中，泡上十分鐘左右，紅茶即做好了。

　　步驟六：取若干奶粉(依口味而定)，用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡。

　　步驟七：將衝好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱裏冰一會，口感會更好的。

　　步驟八：將浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯藍手套愛心珍珠奶茶。

　　步驟九：如珍珠奶茶還不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

　　薑汁奶茶

　　一、薑汁奶茶的製作原料：牛奶，生薑、白糖。

　　二、薑汁奶茶的做法：

　　步驟一：把姜切成碎末;

　　步驟二：將薑末倒入茶杯中;

　　步驟三：將牛奶煮至80℃;

　　步驟四：將煮好的牛奶倒入裝有薑末的茶杯中;

　　步驟五：浸泡一段時間，待姜的味道散發出來;

　　步驟六：再加入適量白糖，攪拌均勻，薑汁奶茶就製作完成，即可飲用。

　　在上面的文章裏面我們介紹了什麼是奶茶，我們知道奶茶不但好喝而且還含有豐富的營養，我們自己也是可以在家裏面自制出各種各樣的奶茶，上文爲我們詳細介紹了各種奶茶的配方是怎樣的。

　　自制奶茶的方法

　　鴛鴦奶茶

　　材料：紅茶4包(約8g)，全脂淡奶80ml，沸水420ml，白砂糖4茶匙(20g)，速溶咖啡粉4茶匙(20g)

　　做法：

　　1.將紅茶包放入茶杯中，衝入170ml沸水，並反覆上下拉動茶包約20分鐘，令紅茶均勻融入水中，再取出茶包不用。

　　2.將全脂淡奶倒入沖泡好的紅茶中充分攪拌均勻製成奶茶。

　　3.把溶咖啡粉倒入另一個茶杯中，再衝入餘下的250ml沸水，並攪拌均勻。

　　4.最後將調勻的咖啡倒入奶茶中，再放入白砂糖混合均勻即可。

　　蜜爽綠豆奶茶

　　材料：綠茶包1個(或散裝綠茶5克) ，綠豆50克 ，牛奶100ml ，蜂蜜適量

　　做法：

　　1.綠豆洗淨後倒入鍋中，加冷水用大火加熱，水沸騰後繼續用大火煮兩分鐘，待湯色成碧綠色，將綠豆湯倒入放置了綠茶包的碗中(最好能有濾網過濾，以免綠豆尾隨)，用手拎起茶包，反覆拉動，使湯中茶味更濃。

　　2.此時，在鍋中剩餘的綠豆中，加入清水，水量是綠豆的5倍左右，繼續用大火煮，水開後調成中小火，將綠豆煮爛出沙，冷卻後備用。

　　3.待步驟(1)中的綠豆湯自然冷卻後，倒入牛奶，調入蜂蜜攪勻後，倒入杯中，加入冷卻後的綠豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏後口味更好。

　　常喝奶茶的危害

　　多喝奶茶對人體有很多壞處，奶茶是高糖、高油、高熱量，沒有營養價值可言，算一種垃圾食物。奶茶加的奶精，多由椰子油製成，喝多了容易發胖，脂肪容易堆積在肚子上，形成中廣體形。

　　珍珠奶茶中的香精和色素雖是按照國家食品添加劑標準添加的，但喝多了就有危害。尤其是幼兒。特別是對孩子智力發育和行爲健康。

　　椰子油中含大量飽和脂肪酸，會加速體內製造膽固醇，血脂肪也會急速上升，形成血管硬化，長期大量飲用，容易罹患高血壓、糖尿病等慢性病。曾有統計數字顯示，大量飲用奶茶超過三個月，血脂肪及膽固醇都會升高。奶茶只是油和糖的結合，因爲奶精並非牛奶製成品，奶茶中又有大量糖分，幾乎不含鈣還對身體有很大的傷害。奶茶最好不要天天喝，一週頂多喝個一、兩杯解個饞即可.所以說奶茶不能多喝,

　　育齡男性甚喝奶茶

　　奶茶想必是很多人的最愛，可是你知道奶茶的危害嗎?尤其是對育齡男性。調查發現珍珠奶茶無營養可言多是糖精、甜蜜素等添加劑，男性朋友經常喝奶茶對於生育是有一定影響的。

　　一般珍珠奶茶主要成分是主味料，比如紅茶、香芋粉，另外還有植物奶精和藕粉做的珍珠，當然還有糖。奶茶中使用了大量的奶精，而奶精主要成分爲氫化植物油，是一種反式脂肪酸，會減少男性荷爾蒙的分泌，可抑制精子的活力，對精 子的活躍性產生負面影響。

　　眼下，各式奶茶店佔據街頭巷尾。但有保健專家稱，珍珠奶茶喝多了會殺精，育齡男性少喝爲宜。所以，想要生寶寶的男性，最好還是與奶茶保持距離爲妙。

　　孕婦能不能喝奶茶

　　杯裝的珍珠奶茶口感細膩，兼有奶味和茶香，很多女性朋友都很喜歡喝。但是健康專家提醒廣大準媽媽，孕婦最好不喝或少喝奶茶。奶茶中的許多成分都會影響到孕婦和胎兒的健康。

　　孕婦在孕期最好不喝紅茶。由於紅茶中含有2%-5%的咖啡因，每500毫升濃紅茶中大約含咖啡因0。06毫克，咖啡因具有興奮作用，會刺激胎兒增加胎動，甚至危害胎兒的生長髮育。

　　另外，奶茶中含有大量的食物添加劑，對孕婦和胎兒的健康有很大威脅。如危害到人體的肝臟和神經系統的甜蜜素;對人體的肝、腎等器官有很大危害的色素、香精等;提高患心血管疾病的風險的反式脂肪酸;影響胎兒的生長髮育和神經系統健康的奶精等等。

　　因此，爲了自身和寶寶的健康，孕婦應該不喝或者少喝奶茶。