海涼粉怎麼熬製作方法

海涼粉怎麼熬製作方法共有3個步驟，所需用料：石花菜、礦泉水。以下是熬製海涼粉的具體步驟： 操作/步驟

1、敲打石花菜內沙和鹽

乾的石花菜敲打一下，去除裏面的沙和鹽。

2、鍋中倒水和石花菜熬煮

石花菜和礦泉水一起放入鍋中，大火煮開轉小火。

3、過濾殘渣汁水冷藏凝固

煮好的石花菜過濾出殘渣，石花菜汁放入容器中，冷藏凝固即可。 END 總結：以上就是關於海涼粉怎麼熬製作方法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

海涼粉的製作工藝及配方。

原料：海涼粉500g、黃瓜一根

調料：大蒜少許、香菜少許、精鹽少許、雞精少許、米醋少許、白糖少許、芝麻醬少許、香油少許、麻油少許

做法

1、將黃瓜洗淨，切成細絲。

2、大蒜搗碎，香菜切成茉。

3、將芝麻醬事先用溫水調成稀糊狀。

4、將各種原料放到一起。

5、依個人口味加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻醬糊和香油，拌勻即可。

怎樣用海毛菜熬涼粉

準備材料：海毛菜25克、水1250克、醋（或者檸檬）5滴、水（第二次）1000克

製作步驟：

1、乾的海毛菜

2、用水洗2遍就可以了，裏邊有貝殼雜質不用洗乾淨

3、兩層紗布，把海毛菜撈出來放進紗布

4、用棉繩紮緊

5、電高壓鍋放水，把剛纔紮好的海毛菜放進去，之所以用兩層紗布，熬煮的過程中不會有雜質出來，比較乾淨

6、電高壓鍋90分鐘，然後保溫30分鐘，因爲海毛菜必須要把膠質熬出來才能凝固比較好，試了60出來凝固比較軟，90分鐘比較好

7、把熬出來的汁倒出來，放涼以後冰箱冷藏

8、第二鍋放1000克水煮60分鐘燜30分鐘，第二鍋比第一鍋還要濃稠

9、冷藏3個小時以上拿出來可以吃了

10、配菜黃瓜香菜，調料是蒜泥生抽醋芝麻醬，可以根據個人喜好來搭配

請幫忙提供一下海涼粉加工簡單的製作方法

    將一份海涼粉專用粉加入150-250份水中，邊攪拌加入，充分分散。2、熬煮2-5分鐘，充分溶解於水中。3、降溫80℃，除去上層泡沫，4、冷卻至室溫、或者放冷藏凝固。5、需要專有的海涼粉膠。

加熱溫度在90℃以上,使海涼粉專用粉充分溶解

加熱後海涼粉液灌裝前靜置10～20分鐘,並過膜處理,避免灌裝後海涼粉專用粉透過採取先進加工工藝，提取海藻石花菜中的功能性原料，並經過科學配伍製備出了溶解性好、加工工藝簡單的海涼粉專用粉。海涼粉專用粉只需要經過冷水溶解、加熱熬煮至沸、放涼凝固三步工藝，就可以製備出清爽可口的海涼粉，整個過程只需2-4小時即可，方便快捷，簡單易操作。追答速成方法聯繫我。

青島人都喜歡吃海涼粉，請大家幫忙提供下海涼粉的製作方法

首先介紹一下我們的海涼粉，海涼粉是山東青島地區、遼寧大連地區傳統特色美食之一，也是當地特產。原料是生長在嶗山海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬乾後上鍋熬，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉，是青島夏季的一道清新的開胃涼菜，這個季節你去青島飯店酒店吃飯都少不了點一份海涼粉。 原料：海涼粉500g、黃瓜一根

調料：大蒜少許、香菜少許、精鹽少許、雞精少許、米醋少許、白糖少許、芝麻醬少許、香油少許、麻油少許（可根據個人口味決定是否添加）

家庭DIY做法：

1、將黃瓜洗淨，切成細絲。

2、大蒜搗碎，香菜切成茉。

3、將芝麻醬事先用溫水調成稀糊狀。

4、將各種原料放到一起。

5、依個人口味加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻醬糊和香油，拌勻即可。追答有需要可以諮詢一下

打海涼粉水與粉比例

海草涼粉:是將洗淨控乾的海草１份、清水２５－６０份放入鍋內小火慢熱至開鍋７－１５分鐘煮成膠糊狀，用細紗布對鍋內膠糊狀液體進行過濾，過濾後棄渣，所得液體冷卻後即爲成品。

涼粉的製作方法

原料：澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1：5。 作法：首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻爲止，否則澱粉容易沉積。 接着再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。

在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。

澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。

然後把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料，嘗一嘗你會發現自己做出來的涼粉和市場裏買來的涼粉是一模一樣的。

涼粉、海涼粉、拉皮都是什麼原料做的啊？

涼粉--綠豆粉:

按粉和水的比例1：6在火上煮，一定要不停的攪拌！否則攪拌不勻，結小粉團就不好吃了。直到煮沸騰了，顏色變的半透明，就可以熄火，冷卻。

特別注意,小心沸騰時別燙着，它會冒泡.等到充分涼了之後就可以取出切片（或刨條）涼拌了

海涼粉--原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜

將它曬乾後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉.

拉皮--正宗的是乾的海蜇皮，發水而成。也有用綠豆澱粉+土豆澱粉

材料：綠豆澱粉+土豆澱粉（1：1），水，鹽

可以都用綠豆澱粉。按1份澱粉，4份或5份水的量，加半茶勺鹽，攪勻成漿。

炒鍋加水，在整個做粉皮的過程中最好讓鍋中的水保持微開的狀態，水滾時可以適當加入涼水。旋子中盛入少量漿水，然後坐在鍋的水面上，正轉、反轉幾圈，使旋內漿水攤鋪均勻。等粉漿遇熱凝結成白色時，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內，這時可以看到粉皮逐漸由白變爲透明，將水倒出，等1分鐘後將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼後撈出，鋪平迭好，控幹水分。

做粉皮的關鍵是水注入旋子內的時間，太早，粉皮還沒有成型，太晚粉皮就會開裂。經驗是等旋子內的粉漿逐漸變白，沒有水時，就注入熱水。

東北大拉皮

材料：越南米紙3，5張

雞蛋2個(打散，攤成蛋皮後切絲)

黃瓜一條(去皮挖瓤切絲)

幹豆腐絲(沒有也可不用)我用的是油皮

胡蘿蔔切絲備用

瘦肉切絲(用花椒麪，嫩肉粉，姜，料酒，醬油拌好)

蒜2，3瓣拍碎放生抽，香醋，鹽，香油和一點兒飲用水待用

作法：鍋裏煮開水，放一張米紙。2秒鐘，用筷子撈起放入盛涼水的碗裏。剩下

的一樣方法，千萬別一下子放進去。從涼水裏撈起米紙放到案板上，一

張

張之間抹一點兒油，切絲。所有的絲(肉除外)碼在盤子裏，米紙放

最上面。

炒鍋放油，熱了，下肉絲炒熟，倒入盤裏，澆上醋和蒜的混合調料，喜

歡

辣的可放辣油(老乾媽也行)，拌勻了

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補充答案：

海涼皮和海蜇製成的拉皮可做減肥食品。但是涼皮和澱粉製成的拉皮就不適宜用來減肥，因爲澱粉含量很高，而澱粉是減肥大忌。

石花菜做海涼粉 熬了很久缺不成凍 怎麼回事

石花菜製作涼粉：

1. 石花菜稱重，按照1斤石花菜出45-50斤涼粉的比例加水，如果喜歡涼粉稍硬一些，可以適量少加水；

2. 石花菜少加水浸溼，輕揉，去掉貝殼，灰塵等雜質，

3. 石花菜入鍋，小火加熱，加少量醋翻炒，按照比例加水，轉大火；

4. 大火燒至水開後，轉中火繼續熬製，大約20-25分鐘，湯汁出現粘稠且比較滑膩的手感時即可出鍋，

5. 用細網漏勺粗過濾湯汁，過濾後的石花菜可以再熬製1-2次，加水量爲前次的1/3多一點就好了，熬製程序相同，此時不需再加醋；注意：熬製的湯汁儘量不要混合到一起。

6. 過濾後的湯汁還有一些雜質，會影響食用的口感，就需要用更密的手絹布再過濾1-2遍。

7. 完成後，就可以等它冷卻凝固了，凝固一般需要2個小時左右。

海涼粉是怎麼做出來的

海涼粉--原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜

將它曬乾後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉.

海涼粉是什麼做的？

用一種海藻的膠，煮熟過濾之後凝固

龍鬚菜能做涼粉嗎

可以的。

步驟1



將龍鬚菜清洗乾淨備用。

步驟2



將龍鬚菜加上一倍的水放入鍋中煮沸後轉小火慢熬。

步驟3



熬製過程中要不停的攪拌，加入適量的枸杞子一起繼續攪拌至粘稠狀即可。

步驟4



像圖片這樣濃稠即可。

步驟5



將熬好的濃湯汁倒入容器中靜放一晚上。

步驟6



將龍鬚菜滋補涼粉倒扣在菜板上。

步驟7



將蔥花蒜末和香菜末準備好了。

步驟8



將海涼粉切小塊放入盤中。

步驟9



倒入蔥花香菜末和蒜末一起，倒入適量醬油醋和香油調味即可。