具體操作步驟|如何做魚

1、材料有草魚，花椒，幹辣椒，豆瓣醬，八角，香葉，胡椒粉，雞蛋，澱粉，姜蒜。

2、將魚起片，魚片裏放進胡椒粉，雞蛋只要雞蛋清，倒進魚片裏，澱粉用水衝成粘粘的澱粉水，也倒進魚片裏一起用手攪拌均勻靜置醃製。

3、幹辣椒切塊，喜歡吃更辣的可以加點小米辣，香葉八角，豆瓣醬一起放鍋裏炒香，鍋裏的油要多一點。

4、爆炒後加水熬製，可以放進魚骨頭一起熬，10分鐘左右。

5、用另外的鍋燒水把配菜燙一下，6成熟就好，然後，裝盤底。

6、魚片用另外的鍋，燒水燙熟，水開10秒就熟。

7、最後，放一點姜碎，蒜蓉，蔥花和幹辣椒粉。鍋裏燒熱油，倒上去。你會聽到滋滋的聲音。大功告成，色香味俱全。