紫河車泡製材料及方法步驟,具體如下:
材料:紫河車100個、花椒4兩、黃酒3斤。
步驟:
1、取紫河車先以多量涼水泡約3小時,再換水洗3次,去淨污物;
2、另取花椒裝入縫好的白布袋內紮好,放入鍋內煮沸;
3、再將紫河車置於花椒湯中,分批投入;
4、煮約2至3分鐘,及時撈出,放在盆中,加黃酒拌勻,置籠屜內蒸約半小時,取出曬乾或烘乾即可。