原料：芸豆、蒜頭、小紅辣椒。
做法：
1、芸豆從兩頭撕去豆筋後切成絲，蒜頭拍碎切成末，小紅辣椒切成圈。
2、熱鍋入油，油溫後下蒜末和辣椒圈煸出香味，下芸豆絲煸炒。
3、加入少許清水，放鹽和素易鮮調味，大火快速翻炒至變色熟透即可。
注意事項：
1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短，要保證芸豆熟透，否則會發生中毒。
3、爲防止中毒發生，把芸豆切成絲再炒，可以快速炒熟入味
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