蘭州拉麪最早起源於哪個朝代

蘭州牛肉拉麪，又稱蘭州清湯牛肉麪，是中國十大面條之一，是甘肅省蘭州地區最具特色的大衆化風味小吃。

坊間傳說，蘭州牛肉麪起源於唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉麪始於清朝嘉慶年間，創始人是陳維精。經後人傳承改進統一蘭州牛肉麪的標準。其製作的五大步驟無論從選料、和麪、餳面，還是溜條和拉麪，都巧妙地運用麪筋蛋白質的延伸性和彈性。以獨特風味贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評爲三大中式快餐之一，得到中華第一面的美譽。