烹炸肉段怎麼做

步驟1

準備食材：豬肉200克、大蔥10克、姜1小塊、蒜片適量、精鹽1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水適量、白糖1勺、醬油1大匙、澱粉10g、色拉油適量。

步驟2

豬肉切成小段。

步驟3

將切好的豬肉裝入碗中。

步驟4

蒜切片。

步驟5

姜切絲。

步驟6

大蔥切開。

步驟7

再將大蔥切成細絲。

步驟8

豬肉中加入澱粉，抓勻。

步驟9

碗中倒入白醋，加入白糖，再加入醬油、精鹽，淋入花椒水、倒入味精，調成味汁備用。

步驟10

鍋中倒油，油溫燒至六成熱，逐個放入肉段，炸至呈金黃色，撈出瀝油待用。

步驟11

鍋內留少許底油，加入薑絲、蒜片、蔥絲熗鍋。

步驟12

再倒入肉段，烹入味汁，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。