加熱溫度在40攝氏度以下,就可以加熱,因爲維生素C在60到70攝氏度分解得很快,而奶昔中含有大量維生素C,所以高溫會破壞其營養價值;
奶昔:
1、首先出身於美國,主要有"機制奶昔"和"手搖奶昔"兩種,傳統奶昔是手搖的,一般都是在快餐店、冷食店出售,店裏的奶昔機現做現賣,顧客現買現飲;
2、在快餐店裏,大多數是使用大型落地式奶昔機,通常出售香草、草莓和巧克力三種風味,這種奶昔雖然是用機器製作的,但就其規模和包裝畢竟算不上工業化產品,這種奶昔即使在常溫下儲存,儲存期也能長達半年之久,因此,這種新型奶昔因新穎和獨特的飲用方式很快風靡歐洲各國。