烏龍茶不是淡茶,也不是濃茶,而是介於兩者之間的一種中度發酵茶。它的發酵程度介於綠茶和紅茶之間,因此口感較爲複雜,既有清香濃郁的花果味,也有紅茶般的醇厚口感。烏龍茶的香氣和味道與主要生長地區、採製週期、月份等有關,因此品質千差萬別。