益生菌發酵乳與酸奶有些相似，都是透過菌羣發酵製成的乳製品。但是，兩者的製作方法和原材料不同。
酸奶是以乳酸菌爲主要菌羣，將牛奶發酵製成的。而益生菌發酵乳則是使用多種菌羣，包括乳酸菌、雙歧桿菌等，透過長時間的發酵製成的乳製品。
益生菌發酵乳比酸奶多了一些菌羣，因此在維持腸道健康、增強免疫力等方面具有更多的優點。而酸奶則更適合作爲消化不良、腹瀉等腸道不適的食品。
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益生菌發酵乳是酸奶嗎
不一定是酸奶，還有可能是奶酪等等。益生菌發酵乳主要包括酸乳和酸乳飲料兩部分。
酸乳是以80%以上生牛（羊）乳或乳粉爲原料，添加其它原料，經殺菌、發酵後pH值降低，發酵前或後添加或不添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬、穀物等製成的產品。
酸乳飲料是指向經乳酸菌發酵後的乳製品中添加穩定劑、有機酸等物質調製加工成的產品。
益生菌發酵乳含有大量有益活性菌的發酵乳，是營養與保健功能兼備的現代人類理想食品。
擴展資料：
發酵乳的適用人羣：
經常飲酒者、經常吸菸者、經常從事電腦操作者、經常便祕患者、服用抗生素病人、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。
哪些人不能吃發酵乳：
1歲以下的小寶寶,不宜喝酸奶。此外,糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶,否則容易加重病情。
參考資料：
百度百科-益生菌發酵乳
發酵乳是不是酸奶
發酵乳是酸奶的一種。但是酸奶和發酵乳是不一樣的，兩者有着本質的區別。
首先酸奶是牛奶發酵而來的，它作爲一種飲品，對人體具有保健功效，比如說常喝酸奶能夠幫助人們減肥，因爲它含有豐富的乳酸菌以及鈣元素，除此之外，酸奶還能夠促進胃腸蠕動。
但是發酵乳是乳製品發酵而來的，和酸奶相比，發酵乳雖然也是一種飲品，但是卻沒有酸奶對人體的營養價值高。因爲發酵乳添加了果粒或果蔬汁等，雖然營養更加完善、合理，同時也稀釋了乳中原有的營養成分，營養價值不如酸奶高。
“酸酸乳”等乳酸菌飲料裏蛋白質和鈣的含量僅佔發酵乳的1/3，糖含量還高，所以營養價值遠不如發酵乳。如果是單純爲了攝入更多的乳酸菌，也要注意要想讓乳酸菌對我們的腸道有一定的改善作用，也要攝入菌落總數達10的8次方纔有足夠的活性。
喝酸奶的禁忌
一、空腹別喝
飯後喝空腹喝酸奶蛋白質就會被白白的浪費掉，不利於腸道的吸收，且乳酸菌在胃酸很強的條件下會死亡，妨礙了其保健的效果發揮。而飯後2小時飲用酸奶吸收效果會較好，爲了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前後最好別喝熱飲。
二、並非量越大越好
有人喜歡喝酸奶，一天喝還好幾瓶。酸奶雖然好處很多，但也不能過量的飲用，對健康的人來說，一般每天早晚各喝一杯酸奶，每杯定量在125g左右比較合適，注意適宜人羣和飲用量，不要過度飲用！
三、不宜加熱後再喝
酸奶裏千千萬萬的“菌”是好東西，而酸奶裏的大多是活菌，只有冷藏才能很好的保留下來。而加熱後的酸奶裏的有益菌就會失去活性，所以買回家的酸奶應放在冰箱的冷藏室中，以便儲存酸奶中的營養價值。
參考資料來源：百度百科-發酵乳
參考資料來源：百度百科-酸奶
參考資料來源：人民網-喝酸奶有這四個禁忌 四種人最好不要喝
光明益生菌風味發酵乳是酸奶嗎、好不好呀
隨着生活水平提高，人們對飲食健康也格外注重。尤其對於寶寶營養補充方面，家長們更傾向於選擇能幫助寶寶調節腸胃健康的營養品。如市場上光明益生菌風味發酵乳就備受家長們喜愛。那麼，光明益生菌風味發酵乳是酸奶嗎、好不好呀，下面我們來說一說。
其實，光明益生菌風味發酵乳不是酸奶。風味發酵乳和酸奶不屬於同一個品種物品。我們常見的發酵乳是一種酸性乳飲料，也稱作是乳製品。其主要原料是鮮奶經過發酵或者沒經過發酵出來的飲料。而酸奶主要原料是新鮮牛奶，經過發酵之後冷卻灌裝製作的牛奶製品。從營養上來說，發酵乳是不及酸奶的。另外，從價格上酸奶也一般比發酵乳要昂貴一些。不過光明益生菌風味發酵乳對於寶寶營養補充也是有好處的，其可以幫助改善腸內菌羣，預防腸道疾病和便祕等。
以上便是光明益生菌風味發酵乳的介紹了。相信大家都知道光明益生菌風味發酵乳不是酸奶了，且跟酸奶也有一定差別。發酵乳對於寶寶腸道也有一定調節作用，家長們需要選擇正規發酵乳給寶寶食用，呵護身體健康。
君樂寶益生菌風味發酵乳是酸奶嗎、功效、會胖嗎
有很多人都分不清楚風味發酵乳跟酸奶的關係，那君樂寶益生菌風味發酵乳是酸奶嗎？一款乳製品要吸引消費者購買，歸根結底還是要看它的功效。另外，女性朋友也很擔心自己喝了這款酸奶後會變胖，那會胖嗎？
君樂寶益生菌風味發酵乳是一款添加了益生菌的奶製品，它會比單純的酸奶滋味更加豐富，功效也比較多。君樂寶益生菌風味發酵乳的外觀、狀態、口感看起來跟酸奶也差不多，但如果細究的話，它也不能夠算是酸奶，只是現代人普遍將君樂寶益生菌風味發酵乳歸咎在酸奶的範疇裏。
君樂寶益生菌風味發酵乳比較好的一點是它能夠呵護人體腸道健康，特別添加了4種益生菌跟2種益生元，可以幫助消除腸道里面的有害菌羣，增加腸道里的活菌，從而對腸道的便祕、消化不良等等問題進行改善，讓腸道可以更加輕鬆。
君樂寶益生菌風味發酵乳裏面是有一定的糖分，它每100克里也含有3.4克的脂肪，擁有的熱量也不低，因此，長期大量喝肯定是會導致肥胖。如果身體是在減肥，君樂寶益生菌風味發酵乳也不是好的產品。
發酵乳是酸奶嗎
發酵乳通常有3種類型：①乳酸發酵；②酵母—乳酸發酵；③黴菌—乳酸發酵。發酵乳包括了酸奶、乾酪和發酵奶油。
酸乳（acidophilus milk）是益生菌乳（probiotic milk）的簡稱，它所採用的菌株必須是嗜酸乳桿菌或雙歧桿菌，因爲這兩種菌株是人體腸道內的原有（主要）菌羣，是維持人體腸道內環境的生態平衡及吸收代謝必不可少的菌羣。由於這種菌羣起源於初生嬰兒的腸道中，是不能用其它方法得到的，所以這種細菌現已成爲一種最重要生化資源，用這類菌加工的食品（包括酸乳）具有非常明顯的藥物效療作用，因此把它稱爲酸乳。
酸奶(yogurt或yoghurt)是以保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌爲主要菌種的發酵奶製品。這兩種菌來源於牛乳自然發酵液中，它不是人體腸道中自有生物菌羣，所以不能在人體腸道內存活和定植。因此，這兩種菌對人體健康只有保健作用而沒有治療作用。
酸乳、酸奶和發酵乳有設麼區別
發酵乳和酸乳是一種東西，沒有區別。發酵乳(酸乳)就是乳和乳製品在特徵菌的作用下發酵而成的酸性凝乳狀製品。
酸奶是以牛奶爲原料，添加適量的砂糖，經巴氏殺菌和冷卻後，加入乳酸菌發酵劑，經保溫發酵製成的產品。
拓展資料
常喝酸奶的好處
1、預防骨質疏鬆。
2、降低血壓。
3、提高免疫力。
4、預防婦科感染。
5、控制食慾
原點牧場益生菌酸牛奶180g杯裝屬於酸奶還是乳酸飲料？
屬於酸奶，對於酸奶和乳酸菌飲料，國家有詳細的規定。
國標中發酵乳的定義是“以生牛（羊）乳或乳粉爲原料，經殺菌、發酵後製成的pH 值降低的產品。”；而乳酸菌飲料的定義則是“指以乳或乳製品爲原料，經乳酸菌發酵製得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調製而成的飲料。” 。所以乳酸菌飲料是酸奶經調配而成的，口味多樣，因此樓主提到的產品是酸奶。
君樂寶 樂暢LB-21益生菌發酵乳 是不是純酸奶？
lb-21益生菌是君樂寶專用菌種，只有君樂寶一家用。
然後是生牛乳發酵的，加上君樂寶專用益生菌就是5種益生菌。
能夠幫助腸道消化，提高免疫力。
被國家評爲保健食品。
是純酸牛奶。
發酵乳和酸奶的區別 酸奶不加益生菌
酸奶不加益生菌，而發酵乳是含有的，所以大家挑選時要注意。共同點是兩者都是不含添加劑的，是純正的牛奶製作而成，更加利於健康。
發酵乳和酸奶的區別
酸乳是指以生牛（羊）乳或乳粉爲原料，透過保加利亞乳桿菌和溼熱鏈球菌等發酵菌發酵而成的酸奶，這類酸奶中不含益生菌；而發酵乳的製作時，除了基本的發酵菌外，還添加了有益於人體的益生菌，更具腸道改善功能。酸乳與發酵乳的主要區別在於，前者不加益生菌，後者則添加，共同點則是兩者都不含任何食品添加劑，因而大部分以“酸乳”、“發酵乳”命名的酸奶屬於真正的好酸奶，不可錯過。
酸奶是發酵乳嗎
酸奶是屬於發酵乳的一種，發酵乳的種類是比較多的，有各種發酵劑經過發酵之後所形成的乳製品，酸奶對人體的健康是比較好的，但是首先需要注意酸奶是不可以空腹喝的，因爲空腹的時候是沒有辦法把其中的營養充分吸收，所以最好是飯後半個小時喝酸奶比較好，這樣的話是可以幫助食物的消化的。而且對於排便等問題都是有着比較好的作用的，可以幫助改善便祕的問題。
發酵乳和酸奶哪個好
1、酸乳：只有2種菌發酵——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌
2、發酵乳：加入了3種及3種以上的益生菌發酵
3、總結：說白了，酸奶只有兩種菌，嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，這是最基礎的菌種。如果在這個基礎上，加入了別的菌種，就要叫做發酵乳了。而它們的營養價值，並沒有大差別。
酸奶挑選注意
購買酸奶處理要看配料表中的菌種和食品添加劑外，還有要學會看營養成分表，特別是蛋白質含量和碳水化合物含量指標，如加了糖、果醬、澱粉等成分的碳水化合物含量會比較高，而含糖量增加會降低產品的營養密度，所以儘量選擇蛋白質含量高，含糖量低的酸奶。要提醒一下的是不額外添加糖和其他物質的酸奶是會更健康一些，但在風味和口感上不如那些有添加的酸奶好喝，所以購買時也可以考慮一下自己的口味哦。胃酸過多的人、胃腸道手術後的病人、心內膜炎和重症胰腺炎患者不宜多喝酸奶，嘴饞想喝的話最好事先諮詢醫生；其他人則可以盡情享用。
發酵乳和酸奶的區別是什麼
發酵乳和酸奶的區別是什麼
發酵乳和酸奶的區別是什麼？你喜歡喝酸奶嗎？反正我是非常喜歡喝，尤其是在飯後我總喜歡來上一瓶，酸奶不僅能促進消化，還能改善腸胃，下面我們就來了解一下發酵乳和酸奶的區別是什麼？
發酵乳和酸奶的區別
酸奶是一種具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有：調節胃腸道菌羣，改善機體免疫系統，抑制腫瘤，改善乳糖不耐症的代謝障礙，降低膽固醇水平，抑制體內毒素，延緩機體衰老。與酸奶不同，酸性乳飲料是以鮮乳或乳製品爲原料，經發酵或未經發酵加工製成的飲料，主要有乳酸菌飲料和乳酸飲料。
酸奶菌粉有什麼作用
任何一種酸奶做酸奶發酵劑都不好。
酸奶菌粉做酸奶發酵劑最好，這個比用市售酸奶做引子具有無可比擬的優越性，主要表現在以下幾個發麪：
1、酸奶菌粉菌齡年輕，菌量適當，成品酸奶中的'活菌量高
2、傳代次數多，成品酸奶中大多是年輕菌，活力高
3、發酵更充分，乳糖降解完全，營養吸收完全，不會引起腹部不適
4、風味物質產生更多，口感更好。
5、絕對原味純酸奶，不含香精防腐劑，不會像市售酸奶那樣引入一些增稠劑、香精等物質。
發酵乳和酸奶的區別是什麼？面對這個問題我已經在上面的文章中解答了，大家如果有什麼疑惑的話，就可以借鑑一下我的建議。酸奶和發酵乳應該都是助消化的，但是程度高低還是有的，所以大家如果不清楚的話就可以親身的動手試一下，看看哪個分解食物的速度比較快。
酸牛奶要以牛乳爲原材料，歷經巴氏滅菌後再向牛乳中加上腸道益生菌（發酵劑），經發醇後，再製冷罐裝的一種牛乳工藝品。
依據國家行業標準，酸牛奶可分成4類：酸乳、發酵乳、口味酸乳、風味發酵乳。
1、原味酸奶VS風味酸奶
原味酸奶：除防腐劑之外沒有加上一切物質的酸牛奶
風味酸奶：加上了蔬菜水果、穀類等物質以改進口味的酸牛奶
2、酸乳VS發酵乳
酸乳：以生牛（羊）乳或奶粉爲原材料，經除菌、打疫苗嗜熱鏈球菌（鏈球菌感染）和立陶宛乳酸桿菌（德氏乳酸桿菌立陶宛亞種）2種菌發醇做成的商品。
發酵乳：以生牛（羊）乳或奶粉爲原材料，經除菌、發醇後做成的pH值減少的商品，沒有菌的，換句話說這類酸牛奶中添加了3種及3種以上的益生菌粉發醇。
3、口味酸乳VS風味發酵乳
口味酸乳：酸牛奶裏除開奶/嬰兒奶粉，還加上了別的成份，如食品防腐劑、蔬菜水果或穀類粗糧等。要是考慮奶/嬰兒奶粉含水量超出80%、蛋白含水量≥2、3%就可以。
風味發酵乳：除開奶/嬰兒奶粉，打疫苗發醇後，還加上別的成份，且沒有菌的。
4、酸牛奶VS老酸奶
二者除開加工工藝有區別外，別的基本上沒有很大差別。
酸牛奶：先發醇，再散裝
老酸奶：先散裝，再發醇，並添加了阿拉伯膠、膠狀物、瓊脂和卡拉膠等物質，使其凝結，讓酸牛奶的口味更醇正，對於營養成分上和酸牛奶無大區別。
5、優酪乳
優酪乳就是說酸牛奶，酸牛奶的英語全名是yorgut，這一優酪乳就是說一個英譯名。
6、希臘酸奶
希臘酸奶，別稱巴氏滅菌調質處理奶、脫乳清酸奶或酸牛奶乳酪，是將酸牛奶根據布或是紙濾掉乳清後的物質，其黏度接近酸牛奶和乳酪中間，仍然儲存了酸牛奶與衆不同的口味與口味。儘管有時候會附加加上乳脂或嬰兒奶粉，絕大多數希臘酸奶是用鮮牛奶發醇做成。
除此之外，希臘酸奶中並沒有益生菌粉，這是常溫下風味酸奶，因而不需要冷凍，也就代表希臘酸奶中沒有活的益生菌粉！
那究竟哪些的酸牛奶更身心健康呢？
1、要有特異性菌，在選擇益生菌酸奶時，需注意包裝上的益生菌粉加上量。
2、儘可能挑選非復原乳酸牛奶，大夥兒常常見到包裝上面有復原乳的字眼。簡易而言復原乳就是說嬰兒奶粉泡出去的牛乳。
3、看蛋白含水量，原味酸奶蛋白質含水量≥2、5%，風味酸奶≥2、3%。
4、看乳含水量。一些貨品會寫乳含水量，乳含水量≥80%的相對性蛋白和鈣含水量較高。
4、酸牛奶成分表第一位應當是奶。假如成分表第一位的並不是奶只是水，那樣的商品大多數並不是真實的酸牛奶只是乳酸飲料。
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