生瓜子怎樣做纔好吃

生瓜子可以做成五香瓜子。

做法：

材料：生瓜子，食鹽，水，冰糖，八角，花椒，桂皮，香葉，甘草，茴香籽，白芷，沙姜。

步驟：

生瓜子用水沖洗後放入一個大盆，倒入足量清水泡半個小時；泡過的瓜子撈出放入鍋內，倒入所有香料；放入冰糖和1茶匙鹽，最後倒入2升清水，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮15分鐘關火；熄火後，瓜子留在鍋內自然冷卻，冷卻後撈出較大粒的香料丟掉，再將瓜子撈出瀝乾水分；將瀝乾水的瓜子倒入一口較大的平底鍋內，開最小火慢慢翻炒，翻炒的過程中加入另外1茶匙鹽，一直翻炒大約40分鐘後水分就炒幹了；炒乾的瓜子倒入一個平底篩子，攤開了自然冷卻，徹底放涼後就可倒入密封盒收起來。