步驟:
1、選擇咖啡粉,如果是咖啡豆就需要現將咖啡豆研磨之後進行咖啡的製作。
2、在使用濾紙是要將濾紙展開形成漏斗的形狀,用戶可以根據自己的需要放入適量的咖啡粉到濾紙中。使用濾紙主要是爲了過濾雜質,增加咖啡的香濃程度,同時也更加容易進行清潔。
3、之後將咖啡連同濾紙一同放入濾紙簍中。
4、使用咖啡壺接上適量的涼水。
5、將咖啡壺中的水放入咖啡機後的儲水器中。
6、將咖啡壺的頂蓋蓋好放入到咖啡機上開啟咖啡機的開關。
7、之後咖啡機會自動的製作咖啡,咖啡製作好之後,咖啡機會自動的停止燒水,同時爲咖啡保溫。
8.最後將濾紙取出,把濾紙簍清洗乾淨就完成了咖啡的製作了。
2.摩卡咖啡壺怎麼使用1、首先要選擇專用的咖啡豆,這樣可以研磨的更細,但還是顆粒狀,這樣泡出來的咖啡,比較好喝。
2、使用摩卡咖啡壺時,底部要放適量的熱水,一般一杯的咖啡量不要超過60㏄
3、將磨好的咖啡粉放入摩卡咖啡壺的漏斗容器中,每杯的用量大約在8或9g左右。
4、接着是將咖啡粉攤平,可以稍作擠壓,但不要擠壓的太密了,然後放入咖啡壺中。
5、接着是將摩卡壺的上座與下座完全拴緊,這樣可以確保煮咖啡的時候,水不會溢出來。
6、最後,將摩卡壺由底下加熱,可以用手拿或是放在專用的架子上,底下用酒精燈或瓦斯爐來加熱,直到水沸騰後全部流到上座爲止。
3.摩卡咖啡壺的正確使用方法注意幾點:水量、水質、火候、咖啡粉的用量和粗細、攪拌、時間 一杯好的咖啡應該是濃度很強但不過度苦澀,搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香濃濃的牛奶咖啡(Latte 或 Cappuccino) 咖啡粉要磨最細, 也有隻煮一兩人份 ,在一般家庭中,較爲經濟的選擇是摩卡壺, 步驟一、選用Espresso專用的咖啡豆,需要較美式咖啡更細的研磨,但還不到粉末的程度,尚成顆粒狀,如果磨的太細,咖啡粉會穿透金屬濾網,留下殘渣,而且造成過度萃取而太苦、太澀,如果磨的太粗則熱水太快穿過咖啡而造成萃取不足味道不夠。
步驟二、摩卡壺的底部放入適量的熱水,(通常煮出一杯Espresso的量不會超過60㏄)。
步驟三、將咖啡粉放入摩卡壺中間,狀似漏斗的容器中,每一杯的用量約在8或9g左右,將咖啡粉攤平,稍做擠壓,但不要壓的太密,然後放入壺中。
步驟四、將摩卡壺的上座與下座完全拴緊,以確保煮的時候水不會從中間滲出,然後將摩卡壺由底下加熱,你可以用手拿或是放在專用的架子上,底下用酒精燈或瓦斯爐來加熱,直到水沸騰後全部流到上座爲止。
4.摩卡咖啡壺的使用說明摩卡壺分爲上下兩部分(右圖中A和C),B是填充咖啡粉的的濾器。
1.向A中注入過濾過的軟水,最好使用一般家庭濾水器所濾出來的清水,以每杯30毫升計算,量出所需的水量,不要淹沒安全閥,否則加熱後熱水會帶着水蒸汽噴出,造成不必要的危險。
2.向B中填滿咖啡粉,咖啡粉的分量可以隨個人喜好不同。因爲每個摩卡壺的B及A大小均不同,需要試幾次,才能找出適合自己口味的咖啡粉分量。如果喜歡濃一點,可以在填粉時,用減壓板輕壓後,填滿已壓平的空間,然後再輕壓一次。咖啡粉的粗細,比虹吸壺的細但比電動意大利壺的粗。
3.清除B邊緣的咖啡粉,否則會影響到C底部的白色橡膠墊圈的使用壽命。
4.將濾紙放在B上,濾紙的大小不能大於咖啡粉的表面,否則會造成太大的壓力,蒸汽會外溢。
5.將B放入A中
6.把C擰緊到B上
7.將摩卡壺放在加熱器上加熱,加熱器最好使用煤氣爐或是電磁爐,或是吃火鍋用的黑晶爐。加熱速度要快才能產生足夠的蒸汽來衝過咖啡,萃取出意大利咖啡。如果家裏的煤氣爐爐口太大,不適合摩卡壺,有一種煤氣爐架,把它放在煤氣爐上,就可以讓摩卡壺適用於家裏的廚房了。在加熱的過程中,會聽到快速的嘶嘶聲,這是蒸汽帶着咖啡衝到C的聲音,一旦聲音轉爲啵啵聲,可能就表示A中的水分已經全部變成了咖啡。你可以憑經驗聽,也可以直接開啟上蓋看。如看見蒸汽孔已經停止冒蒸汽,就表示萃取過程已經完成,可以準備享用這杯手工精製的意大利咖啡了
5.摩卡壺的使用.總結一下,就是小火---觀察到有少量液體上溢,開中火------(時間不明,留待觀察)開大火-----咕嘟咕嘟之後,靜置30秒------取下,靜置30秒----倒出咖啡。靠觀察:1.咖啡裏有沒有咖啡渣 2.品味有沒有甘苦不均 3.觀察中層的粉末有沒有塌陷和空洞 來check萃取工作。順道牢騷一句,手磨咖啡豆真tnnd是個體力活……另外我感覺,expresso的溫度要保持在85°C以上纔好喝。稍微涼下就沒那麼香了。以下爲zz,出處不詳 -------------------------------------最近跟有的啡友交流時,說到摩卡壺。這位朋友接觸咖啡很長時間了,對品賞咖啡有一定造詣。讓我沒想到的是朋友使用摩卡壺的方法是不對的。由此,我跟差不多十多位有摩卡壺使用經歷的朋友進行了交流,發現不能正確使用摩卡壺的竟佔多數。
究其原因,主要還是傳授方法的人沒有把摩卡壺的道理告訴他們,甚至老師本身就不明其中道理,說得玄乎其玄,對實質性問題又是閃爍其詞,讓摩卡壺的使用者以爲自己習練不到家。
這次,我從摩卡壺的原理上說一下摩卡壺的使用,相信照此學習的朋友只要有摩卡壺和選到好的咖啡豆,不用誠惶誠恐,雲裏霧裏去嘗試,一次就可以得到美味的咖啡。
使用注意事項:
1、水位:使用溫水,水位在安全閥下0.5釐米位置。安全閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓,以防止出現安全事故,水位如果高過安全閥,安全閥的作用就不能正常發揮。
2、咖啡粉:咖啡粉採用中細粒度,裝滿粉槽,裝粉的時候適當振動粉槽讓咖啡粉均勻分佈,裝滿以後,用手指輕輕按壓表面,使粉更密實一些。
過程分析:
1、初熱:下壺受熱以後,空氣部分受熱膨脹,產生壓力,水經由粉槽的導水管到達粉槽。咖啡粉浸水後迅速膨脹,結成粉餅。此時,下壺的水受粉餅阻力,密閉的下壺壓力繼續增高。
初熱的目的是令水位上升到粉槽的位置,讓咖啡粉結餅,因而不需要高壓和高溫,只要小火就好。如果開啟上壺蓋子觀察,此時會有少量咖啡液流出,接着咖啡液不再流出。
2、增壓:粉槽內咖啡結餅以後,下壺壓力開始增高,將火開到中火,讓壓力繼續增加。
3、萃取:大火。下壺壓力增加至與咖啡粉餅阻力平衡,開大火,讓下壺壓力超過此平衡的臨界點,在持續的大火的作用下,讓水迅速透過咖啡粉餅,得到萃取完全和味道均衡的咖啡液。
4、養壺:關火。上壺咖啡液導管有蒸汽的撲嚕撲嚕聲時立刻關火。然後讓咖啡壺靜置30秒左右。
下壺的導水管與下壺底座有適當距離,如果繼續加熱,仍有高溫的水透過粉槽,此時萃取的咖啡有咖啡殘味;另外,如果晃動下壺,下壺的壓力會斷續增加,或者因下壺水位不平衡,仍有水透過粉槽。兩種原因都造成咖啡萃取過度或過燒。
5、養味:將咖啡壺從竈上取下。這時仍然需要將咖啡壺靜置30秒~1分鐘左右。因爲咖啡萃取過程經過了不同的三個階段,需要在靜置過程中重新均合。經過養味的咖啡就不再會有甘苦不均的現象,很柔和。
操作效果檢視:
倒出咖啡液以後,等咖啡壺冷卻(或者用冷水沖洗下壺冷卻),擰下上壺,觀察粉槽內粉餅。此時,粉餅應該完全成餅狀,沒有塌陷和空洞。如果有塌陷和空洞,咖啡萃取的效果也不會好。用手指去按壓,應該是密實的,稍有彈性。
總之,摩卡壺方便實用,操作簡便,無論綜合咖啡還是單品咖啡都可以選擇。對單品來說,無論濃淡,摩卡壺基本能反映咖啡豆的特色。是初學者的選擇。不足之處是一次出品量有限,不適合多人品嚐咖啡時使用。近年來,有帶電熱座的摩卡壺,還有上壺透明的摩卡壺,擴大了摩卡壺的使用場合和摩卡壺的觀賞性。根據上面使用摩卡壺過程的分析,我以爲帶電熱的摩卡壺需要有火力調整功能,否則,效果會差一些。
6.摩卡咖啡壺怎麼使用1、首先要選擇專用的咖啡豆,這樣可以研磨的更細,但還是顆粒狀,這樣泡出來的咖啡,比較好喝。
2、使用摩卡咖啡壺時,底部要放適量的熱水,一般一杯的咖啡量不要超過60㏄3、將磨好的咖啡粉放入摩卡咖啡壺的漏斗容器中,每杯的用量大約在8或9g左右。4、接着是將咖啡粉攤平,可以稍作擠壓,但不要擠壓的太密了,然後放入咖啡壺中。
5、接着是將摩卡壺的上座與下座完全拴緊,這樣可以確保煮咖啡的時候,水不會溢出來。6、最後,將摩卡壺由底下加熱,可以用手拿或是放在專用的架子上,底下用酒精燈或瓦斯爐來加熱,直到水沸騰後全部流到上座爲止。
7.Tiamo摩卡咖啡壺HA1570怎麼用這個要磨豆機或者咖啡粉的,還要6號濾紙
1. 把上層壺口擰開
2. 把裝咖啡漏斗取下
3. 檢查上層壺底下的過濾裝置和橡皮圈是否已經裝上;
4. 在底層壺裏裝上開水,注意千萬不要超過安全閥的高度(那個螺絲)
5 在過濾鬥裏裝上咖啡,注意不要壓緊;
6. 取一張濾濾紙沾溼,蓋在咖啡上
7. 擰緊上層壺,一定要擰緊,否則危險
8. 放到加熱裝置上用小/中(火或熱量)上蒸煮幾分鐘,可以用電磁爐,快點,等啡慢慢溢到上層 八分滿的樣子
9. 立即把咖啡壺從加熱裝置上移開就可以了
10.不要在沒有水的情況下放在加熱裝置上蒸煮
11.等完全冷卻後再清洗
8.摩卡咖啡壺的使用方法是什麼選用專用的咖啡豆,需要較美式咖啡更細的研磨,但還不到粉末的程度,尚成顆粒狀,如果磨的太細,咖啡粉會穿透金屬濾網,留下殘渣,而且造成過度萃取而太苦、太澀,如果磨的太粗則熱水太快穿過咖啡而造成萃取不足味道不夠。
摩卡咖啡壺的底部放入適量的熱水,將咖啡粉放入摩卡咖啡壺中間,狀似漏斗的容器中,每一杯的用量約在8或9g左右,將咖啡粉攤平,稍做擠壓,但不要壓的太密,然後放入壺中。? 最後將摩卡咖啡壺的上座與下座完全拴緊,以確保煮的時候水不會從中間滲出,然後將摩卡壺由底下加熱,你可以用手拿或是放在專用的架子上,底下用酒精燈或瓦斯爐來加熱,直到水沸騰後全部流到上座爲止。