黃芽白是一種蔬菜，又稱小白菜、奶白菜、嫩白菜等。它是甘藍類蔬菜中的一種，原產於中國河北省，以其嫩脆爽口和營養價值高而受到廣泛喜愛。黃芽白營養豐富，含有豐富的維生素C、維生素E、葉酸、鈣、鉀、鐵等營養成分。
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黃牙菜是什麼菜
黃芽菜是大白菜的一個類羣，也叫黃芽白！是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種。有四大優點：①株型美觀：株型緊湊，葉球抱合，包心緊實。株高30釐米左右，株幅40釐米～45釐米。葉球高28釐米左右，橫徑12釐米左右，單株重1千克～1.2千克。②品質優良：營養豐富，葉質柔嫩，風味獨特，生食熟食皆宜，特別是涮火鍋更佳。③抗寒力強：黃芽菜耐-6℃～7℃低溫。在北方日光溫室、大棚秋季栽培，在元旦至春節上市；在南方秋季栽培，露地越冬，元旦至春節上市。④高產高效：黃芽菜畝產4000千克左右，
栽培要點：
在東北、華北和西北地區日光溫室、塑料大棚栽培，9月中旬播種育苗，苗齡25天～30天。10月中下旬定植於日光溫室或塑料大棚。定植前畝施腐熟農家肥2000千克～3000千克，氮肥10千克～15千克，然後整地做畦，畦寬1米左右，行株距50釐米×30釐米，畝栽苗4000株左右。定植緩苗後，結合澆水追肥1次～2次。冬季採用雙膜覆蓋，嚴寒時加扣小拱棚，夜間覆蓋草苫或棉被保溫，使棚內最低溫度不低於-2℃。入冬前噴施蔬菜防凍劑，7天～10天噴一次，連噴3次～4次，可顯著增強抗低溫、耐弱光能力。一般在元旦至春節菜缺價高時收穫上市。
在長江流域以南地區露地栽培9月中旬播種育苗，10月中下旬前茬作物收穫後，施足底肥，整地定植。行株距50釐米×30釐米，畝栽苗4000株左右。生長期及時澆水、追肥，入冬前噴施蔬菜防凍劑更好。在元旦至春節收穫上市。其他地區因地制宜確定播種期和栽培方式。
雲腿清蒸黃芽菜
淮揚菜的特色是調味較少，着重原湯原汁，配料少而突出主料，雲腿清蒸黃芽
菜正符合此特色，金華火腿可用罐頭雲腿代替，菜要蒸至稔透纔會好味，是一款宴
客自用兩相宜的菜式。
材料：金華火腿（二兩）、紹菜（1.5斤）、姜（數片）、上湯（半杯）、
蔥（兩棵）、調味料：鹽（3／4茶匙）、糖（半茶匙）、酒（一茶匙）、油（一
湯匙）
做法：1、火腿切片，蔥切段。
2、紹菜洗淨，切去頭及爛葉，再切段，排於碟上，加上調味料及上湯，鋪上火
腿、薑片及蔥段，隔水蒸四十五分鐘取出，將蒸汁倒出待用，姜、蔥棄去。
3、燒熱鑊，倒入蒸汁煮滾，再加生粉水埋薄芡，淋在紹菜上即成。
黃芽白和大白菜的區別
黃芽白和大白菜沒有區別。大白菜是一種原產地在中國的一種蔬菜，它還有其他的名字被人們稱爲包心白菜，也有叫法叫黃芽白，所以大白菜的黃芽白是沒有區別的。
大白菜也就是黃牙白菜，它的營養價值是非常的高，裏面不單單含有這蛋白自，也富含胡蘿蔔素，維生素丙等等微量元素。對人體的生長髮育是非常有益處的。而我國的主要黃牙白菜場地是在李樓，可能很多人對這個名字很陌生，這個地方是在天津的一個郊外。也就是天津的西郊。可以說是天津的各家各戶一到冬令就要開始儲存白菜了，將它們存起來，白菜就可以慢慢萌發出芽菜來充滿菜心，這樣的話，白菜就會鮮嫩甜美，可以說是菜中的極品。 而且多吃大白菜也有利於人體排便，因爲大白菜中的粗纖維含量非常的高，而粗纖維在人體內可以促進人體腸道的蠕動，這樣的話人體的大便就不會幹燥，所以就有利於人體排便。還有就是可以粗纖維可以減少人體腸道毒素，所以對於一些便祕患者來說多多食用就可以有效緩解。
而且多吃大白菜的話，還能在消食健胃的同時補充大量的營養物質。並且大白菜的味道還是十分甜美的，所以對於一些健身愛好者，大白菜也是他們每天都會食用的一種食物。可以用來減肥健身不說，還能增強人體的免疫功能，增強人體機能。同時還能預防心血管疾病 。
請問紹菜是什麼菜？
紹菜,又名叫做黃牙白、黃牙菜、天津白菜或山東白菜。在本草書上被稱作"菘",，《本草拾遺》中叫做“黃矮菜”，在《植物學大辭典》上稱爲“黃芽菜”。黃芽菜這個名稱南北通用,北方人又稱之爲天津白菜。日本人認爲“紹菜”是中國園蔬中最佳的代表物．所以把它叫做“唐菜“，又稱爲“國菜”或“山東白菜”。近代營養學家研究報告說，紹菜富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素F，是非常有益於身體的營養佳品。
芽白是什麼菜
芽白就是大白菜，廣東人說的大白菜叫黃牙白，用豆瓣醬來炒，會很香的
黃牙白與大白菜的區別
大白菜和黃芽菜沒有區別，黃芽菜是大白菜的一個類羣，大白菜和黃芽菜就是同一種蔬菜。
大白菜屬於十字花科蔬菜,有寬大的綠色菜葉和白色菜幫。多重菜葉緊緊包裹在一起形成圓柱體,多數會形成一個密實的頭部。
被包在裏面的菜葉由於見不到陽光,綠色較淡以致呈淡。可能就是因爲扒開包在外面的綠色菜葉和白色菜幫後,裏面露出的菜芽顏色發黃,所以南方人將這種蔬菜稱爲“黃芽菜”。
除了“黃芽菜”,還有其他一些菜南方人的叫法也與外地不同。像南方人常說的青菜,北方人就會將它們稱爲“小白菜”,而南方人常吃的“筍瓜”,北方人稱它們爲西葫蘆。
大白菜食用價值：
1．利腸通便，幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便祕，又有助於營養吸收。
2．消食健胃，補充營養 大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。
3．防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內對亞胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。
4．預防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
參考資料來源：百度百科-大白菜
黃芽白的解釋
黃芽白的解釋
白菜的一種。俗名黃芽菜。 艾蕪 《石青嫂子》 ：“黃芽白、蓮花白 必須 到冬天才能長好捲起。”
詞語分解
黃的解釋 黃 á 像 金子 或向日葵花的 顏色 ： 。 黃昏 。牛黃。 黃澄澄 。信口雌黃。 特指 中國 黃河 ：黃災。治黃。黃泛區。 指“黃帝”（即“ 軒轅 氏”，傳說中原始 社會 部落聯盟首領）：黃老（黃帝和老子）。炎黃子孫。 事情失
黃芽白菜是涼性嗎
黃芽白菜是涼性的。
白菜芽又稱黃芽菜，既可食嫩球，又可吃幼葉，性微寒，屬於涼性，其苗期適應性較廣，對高低溫均有較強的適應能力，各地有不少抗逆性強的優良品種，適宜全年培育芽菜。
白菜要求水分充足，忌乾旱，生長適溫爲18-20℃，種子發芽快而整齊，一般3天即露嘴，培養6-8天即可採食，產量爲種子用量的6倍左右。白菜芽稍帶苦味，輕脆爽口，風味誘人，既可生拌沙拉，夾食三明治和漢堡包，又可炒食作湯。
黃芽白菜的營養:
黃芽白菜的營養比較豐富，它含有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵以及大量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，保持大便暢通。
因此，在冬季其他蔬菜較少的情況下，黃芽白菜對人體健康頗有益處。此外，大白菜中還含有微量元素鋅、錳、銅、鉬，鋅的含量較肉、蛋類高。
鋅可促進幼兒生長髮育，促進男子精子活力，促進外傷癒合。
芽白是什麼菜
芽白是大白菜（白梗）：黃芽白富含維A、維C、及大量B族維生素，是很有益營養的菜蔬。
大白菜菜怎麼儲存不爛：1、通風儲存：如果想短期內儲存大白菜的話，那麼可以把它放到通風處進行儲存，一般這種方式可以儲存兩三天是沒有任何問題的。把大白菜的髒物質大概去除後，噴灑上一些水，然後放在室內通風處，保持空氣流通，然後在定時向大白菜的身上噴灑一些水，確保滋潤。只要能夠保持充足的水分，那麼大白菜短時間內是不會發生變質的。
2、冷藏儲存：冷藏儲存的話可以讓大白菜的儲存時間更長一些，一般購買回來吃不完大白菜，直接放到冷藏室裏面冷藏就行了，但是在放進去之前需要用保鮮袋將它裝起來。
紹菜和大白菜的區別
叫法不同。實際上兩者是一種蔬菜。除此之外還叫做黃牙白、黃牙菜、天津白菜、山東白菜等稱呼。白菜包括結球及不結球兩大類羣。結球白菜統稱北京白菜又叫大白菜，葉淺大白菜小時綠色，有皺，葉球抱合緊密。其中一個類型天津白菜，葉球細長，圓柱狀，高約45公分。
區別在於稱呼叫法不同，實際上兩者是一種蔬菜。除此之外還叫做黃牙白、黃牙菜、天津白菜、山東白菜等稱呼。白菜包括結球及不結球兩大類羣。結球白菜統稱北京白菜又叫大白菜，葉淺大白菜小時綠色，有皺，葉球抱合緊密。其中一個類型天津白菜，葉球細長，圓柱狀，高約45公分。白菜在美國久已栽培，用作沙拉蔬菜。納帕白菜葉球較短較粗，高30公分。不結球白菜統稱中國白菜又稱中國芥菜、小白菜，葉光澤，深綠色；葉柄厚，白色，脆；不形成葉球；的菜心很受歡迎。所有白菜均味美鮮嫩，故能與食物搭配食用。韓國泡菜是到處可見的食品，常用白菜製成。
大白菜是黃芽白麼(黃芽白和大白菜有什麼區別)
1、黃芽白是不是大白菜。
2、黃芽菜是大白菜嗎。
3、黃芽白菜和大白菜區別。
4、芽白是大白菜嗎。
1.黃芽白是大白菜的一種，黃芽白菜，爲十字花科植物白菜的葉球。
2.二年生草本植物，高達1米。
3.基生葉倒卵狀長橢圓形至廣倒卵形，長30～60釐米，薄而多脈，邊緣波狀。
4.花期春、夏。
5.河北、山東、江蘇、浙江等地均有栽培。
6.白菜，二年生草本，高40-60釐米，常全株，有時葉下面中脈上有少數刺毛。
7.原產於中國北方，是十字花科蕓薹屬用蔬菜，通常指大白菜。
8.也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即"圓白菜"或"洋白菜"。
9.引種南方，南北各地均有栽培。
10.十九世紀傳入日本、歐美各國。
11.白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、青天津麻葉大白菜、東北大矮白菜、玉田大白菜、山西陽城的大毛邊等。
12.白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。
13.栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。
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