明前茶具有以下幾個功效：
1. 清熱解毒。明前茶含有豐富的多酚和茶多酚等天然成分，能夠清除體內有害物質，減少自由基的產生，幫助身體排毒。
2. 提神醒腦。明前茶中含有咖啡因等成分，有一定的興奮作用，能夠提高神經系統的興奮性，增強精神活力。
3. 降低血壓。明前茶中的多酚類成分對血管有良好的保護作用，能夠降低血壓、改善血管收縮功能。
4. 增強免疫力。明前茶中的多酚和維生素C等成分，能夠增強機體免疫力，提高抵抗力。
5. 抗氧化。明前茶中富含多酚類物質，有強烈的抗氧化作用，可以有效清除自由基，延緩細胞老化。
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穀雨茶和明前茶哪種好？穀雨茶和明前茶區別
清明時節喝的茶是清明茶，穀雨時節喝的茶是穀雨茶，清明節和穀雨節氣是比較相近的兩個節氣。那麼，穀雨茶和明前茶哪種好？穀雨茶和明前茶有什麼區別 ？
穀雨茶和明前茶區別
清明、穀雨節氣，是新茶採收的時節。
清明茶，是清明時節採製的茶葉嫩芽（清明前採製的新茶叫“明前茶”），是新春的第一齣茶。春季氣溫適中，雨量充沛，因而清明茶色澤綠翠，葉質柔軟；香高味醇，奇特優雅，是一年之中的佳品。
穀雨茶，是穀雨時節採製的春茶（穀雨前採製的新茶叫“雨前茶”），又叫二春茶。春季溫度適宜，雨量充沛，茶梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，茶葉鮮活，香氣怡人。穀雨茶有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水裏像展開旌旗的古人的，被稱爲旗；一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱爲雀舌。
穀雨茶和明前茶哪種好
穀雨茶比清明茶更益健康
在人們的傳統概念中，總認爲清明茶（清明前採摘的茶）比穀雨茶好。不錯，清明茶細嫩品質好，但兩三泡之後，味就變淡了。而穀雨前採製的茶，泡起來的綠茶舒身展體，鮮活得如枝頭再生，染得春光盈眼，且茶香濃郁渾厚，久泡仍餘味悠長。啜一口，頓覺縷縷清香溢出，塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。所以，愛茶懂茶之人常把穀雨前採摘的茶珍藏起來。
現在衆多人熱捧明前茶，趕的就是一個“早”字！而這個“早”字，買茶的人付出是銀子的代價。明前茶和穀雨茶，兩者價格相差甚巨，真正買明前茶自己喝的人較少，大多是作爲禮品買去送人的。明前的茶看是好看，但不經泡。而雨前茶泡起來湯色橙黃，香氣渾厚，多泡仍回味綿長，所以，懂茶的人通常都是買穀雨前一兩個星期的茶自己飲用。
在茶農心目中，明前茶雖然上市早價格高，但絕非真正的茶之上品。製茶人祖輩們口傳下來的說法，似乎更喜歡穀雨前後的茶，尤其是穀雨那天的茶，茶農們那天採摘來做好的茶都是留起來招待客人，平常自己捨不得喝的。據說穀雨那天採製的茶，喝了對人身體特別好，通全身不暢之氣，有病可以治病，無病喝了防病。《神農本草》一書就說：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。茶葉行家們說出的更讓人信服，其理由，一是穀雨茶受氣溫影響，發育充分，葉肥汁滿，湯濃味厚，遠比明前茶耐泡；二是價格優惠，物有所值，適合老百姓的消費水準。
喝穀雨茶的好處
1、清火去病
穀雨茶溫涼，因爲穀雨生長在溫和的春季，春季溫度也適中，所以穀雨茶都有溫良去火的功效特點，可以用作茶療。
3、健牙護齒
在穀雨前後採集的茶色澤青黃嫩綠，聞之清香，嚼之微苦中帶清涼;這樣的茶葉能打油茶喝，打出來的油茶色澤橙黃純淨，食之清香四溢，滿口生津，妙不可言。因此穀雨茶沒有一般茶的濃度，卻清甜甘口，令人口齒清爽。達到健牙護齒的功效。
2、殺菌消毒
春梢芽葉肥醇，穀雨茶受氣溫影響，發育充分，葉肥汁滿。肥肥的葉芽也是穀雨茶的獨有特點之一。這樣的穀雨茶富含多種維生素和氨基酸，營養與礦物質都十分豐富。含有的生理活性成分，具有殺菌消毒的作用。
以茶驅溼氣、以茶防病氣、以茶養生氣。傳說穀雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以南方有穀雨摘茶習俗，穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
穀雨茶和明前茶有什麼區別
1、定義不同：明前茶，就是清明節以前採製的茶；穀雨茶，是穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。
2、功效不同：穀雨茶比明前茶溫和，更益健康。
3、茶葉產量不同：明前茶因爲趕早和氣溫等因素，發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以產量比較少；而穀雨茶相對來說，採摘的時候生長速度快，產量就很大了。
4、茶葉品質不同：明前茶比穀雨茶所細嫩。
5、泡法不同：明前茶很不耐泡，衝上兩三泡之後，味道就變淡了；而穀雨茶泡起來的鮮活，茶香濃郁渾厚，久泡仍餘味悠長，比明前茶耐泡鮮活。
穀雨茶是穀雨時節採製的春茶。春茶一般分兩撥，一撥是清明時節，一撥是穀雨時分。所以，穀雨茶又叫二春茶，穀雨茶和清明茶一起並稱爲一年之中的精品採茶時節。
頭採茶、頭春茶、明前茶、雨前茶有什麼區別？
茶葉是一種傳統的中國飲品，其品種繁多，其中頭採茶、頭春茶、明前茶和雨前茶是常見的四種茶葉。本文旨在探討這四種茶葉的區別，並介紹它們的製作工藝和特點。透過研究，我們發現，這四種茶葉的採摘時間和製作工藝的不同，導致了它們口感和香氣的差異。因此，在選擇茶葉時，我們需要根據自己的口味和喜好選擇適合自己的茶葉。
關鍵詞：茶葉，頭採茶，頭春茶，明前茶，雨前茶
Introction
茶葉是中國傳統的飲品之一，其種類繁多。頭採茶、頭春茶、明前茶和雨前茶是常見的四種茶葉。它們的區別主要在於採摘時間和製作工藝的不同。本文旨在探討這四種茶葉的特點和區別，以幫助讀者更好地瞭解茶葉。
Materials and Methods
本文采用文獻綜述的方法，查閱相關資料並進行分析和比較。主要收集了關於頭採茶、頭春茶、明前茶和雨前茶的歷史背景、採摘時間、製作工藝、口感和香氣等方面的資訊。
Results
1. 頭採茶
頭採茶是在每年的立春節後第一次採摘的嫩葉，通常在3月上旬採摘。其製作工藝爲殺青、揉捻、烘乾，口感清新爽口，香氣清香。
2. 頭春茶
頭春茶是在頭採茶之後再次採摘的嫩葉，通常在4月上旬採摘。其製作工藝和頭採茶相似，但因爲採摘時間稍晚，茶葉的味道和香氣比頭採茶濃郁。
3. 明前茶
明前茶是在穀雨節前（通常在4月中旬）採摘的茶葉，其製作工藝爲殺青、揉捻、晾涼，口感鮮嫩，香氣高雅。
4. 雨前茶
雨前茶是在穀雨節後（通常在5月中旬）採摘的茶葉，其製作工藝爲殺青、揉捻、烘乾，口感柔滑，香氣濃郁。
Conclusion
頭採茶、頭春茶、明前茶和雨前茶是四種常見的茶葉品種，它們的主要區別在於採摘時間和製作工藝。頭採茶和頭春茶口感清新爽口，香氣清香；明前茶口感鮮嫩，香氣高雅；雨前茶口感柔滑，香氣濃郁。在選擇茶葉時，我們需要根據自己的口味和喜好選擇適合自己的茶葉。
清明養生飲品：清明茶的功效是什麼
南方地區，有着飲茶的傳統，特別是 清明節氣 採製的新茶，色澤翠綠，葉質柔軟，所以備受推崇，那麼什麼是清明茶呢？清明茶的功效是什麼？下面我們就一起來了解一下清明茶，一起來看一看吧。
一、清明茶是什麼呢？
清明茶，是清明時節採製的茶葉嫩芽，新春的第一齣茶。春季氣溫適中，雨量充沛，因而清明茶色澤綠翠，葉質柔軟；且春茶一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染，富含多種維生素和氨基酸。香高味醇，奇特優雅，是一年之中的佳品。
二、清明茶-品質特徵
觀：凡紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊；紅茶色澤烏潤、綠茶色澤綠潤；茶葉肥壯重實，或有較多毫毛；且又香氣馥郁者。
品：透過聞香、嘗味、看葉底作進一步判斷。沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅豔顯金圈；茶底柔軟厚實，正常芽葉多。葉張脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯。
清明節前一天是寒食節，因爲古人在寒食節有禁火三日的習俗，三日內不生火做飯，故稱“寒食”，因此火前茶就是明前茶。清乾隆皇帝下江南在杭州觀看龍井茶採製時，曾作詩《觀採茶作歌》，有句雲：“火前嫩，火後老，惟有騎火品最好。”
三、清明茶-功效
新茶品高味佳，品茶者往往喜歡找新茶喝，每年第一批新出的龍井就叫“清明茶”，是清明時節採製的茶葉嫩芽炒制而成。除了普洱這類陳茶外，其他茶葉都比較講究新鮮，尤其是綠茶。但從健康的角度看，新上市的春茶卻不宜急飲、多飲。新綠茶中茶多酚、咖啡因等芳香物質的含量高，易使人神經系統興奮，對人體胃腸黏膜有較強的刺激作用。如果腸胃功能差，或慢性腸胃病人，喝過多新茶易引起頭暈、乏力、便祕、腹脹等不良反應，稱之爲“醉茶綜合徵”。
清明前後，是品嚐明前茶的季節。清明茶有養肝清目，化痰除煩渴、清腦提神的功效。現代研究證明茶葉具有抗癌、降血脂、降膽固醇、延緩衰老等作用。
四、清明茶-製作方法
1、殺青：在平鍋內或斜鍋內進行，當鍋溫190～200°C時，投葉500克左右，以抖爲主，雙手翻炒，做到撈淨、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時3~5分鐘。
2、揉捻：鍋溫70～75°C，採用抖、炒、揉三種手法交替進行，邊抖，邊炒，邊揉，隨着茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時手握茶葉鬆緊應適度。太鬆不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結“鍋巴”，產生煙焦味，使茶葉色澤發黑，茶條斷碎，茸毛脆落。當茶葉幹度達六、七成幹，時間約10分鐘左右，繼續降低鍋溫轉入搓團顯毫過程。歷時12～15分鐘左右。
3、搓團：顯毫搓團，顯毫是形成形狀捲曲似螺、茸毫滿披的關鍵過程。鍋溫50～60°C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數個小團，不時抖散，反覆多次，搓至條形捲曲，茸毫顯露，達八成幹左右時，進入烘乾過程。歷時13~15分鐘。
4、烘乾：採用輕揉、輕炒手法，達到固定形狀，繼續顯毫，蒸發水分的目的。當九成幹左右時，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足幹。鍋溫約30～40°C，足幹葉含水量7%左右，歷時6～8分鐘。全程約爲40分鐘左右。
穀雨茶和明前茶的區別 穀雨茶和明前茶哪個好
1
穀雨茶是是穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素、氨基酸，營養價值比較高；而明前茶，是清明節前採製的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。
2穀雨茶味道甘醇、香氣怡人，生長在溫和的春季，具有一定清火去病、健牙護齒以及消菌殺毒等作用；而明前茶茶細嫩品質好，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，具有一定促進消化、美容養顏、緩解疲勞等作用。
3穀雨茶一般是穀雨的時候採摘，這時候是春季的末尾，很多茶葉都已經生長出來，產量是比較多的；但明前茶由於趕早和氣溫等因素，發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以產量比較少。
4由於明前茶屬於一種早春茶，產量比較少，屬於茶中加佳品，所以價格相對來說比較高；而穀雨茶價格會偏低一些，主要是因爲穀雨茶產量較多，錯過了當春天第一批茶的機會。
明前茶好還是穀雨茶好 穀雨茶和明前茶區別
穀雨茶和明前茶區別
明前茶是清明節前採製的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
穀雨茶是穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。
穀雨茶比清明茶更益健康
在人們的傳統概念中，總認爲清明茶(清明前採摘的茶)比穀雨茶好。不錯，清明茶細嫩品質好，但兩三泡之後，味就變淡了。而穀雨前採製的茶，泡起來的綠茶舒身展體，鮮活得如枝頭再生，染得春光盈眼，且茶香濃郁渾厚，久泡仍餘味悠長。啜一口，頓覺縷縷清香溢出，塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。所以，愛茶懂茶之人常把穀雨前採摘的茶珍藏起來。
在茶農眼裏，明前茶雖然上市早價格高，但絕不是真正的茶中上品。製茶人祖輩們口傳下來的說法，也是覺得穀雨茶會更好，尤其是穀雨那天的茶，因此茶農們在穀雨那天採製的茶都是留着招待客人用的，平常自己是捨不得喝的。在茶葉的功效和作用上，由於穀雨茶生長在溫和的春季，性質比明前茶溫和，喝了可通全身不暢之氣。
穀雨節氣，是新茶採收的時節
穀雨茶的好處
1、清火去病
穀雨茶溫涼，因爲穀雨生長在溫和的春季，春季溫度也適中，所以穀雨茶都有溫良去火的功效特點，可以用作茶療。
3、健牙護齒
在穀雨前後採集的茶色澤青黃嫩綠，聞之清香，嚼之微苦中帶清涼;這樣的茶葉能打油茶喝，打出來的油茶色澤橙黃純淨，食之清香四溢，滿口生津，妙不可言。因此穀雨茶沒有一般茶的濃度，卻清甜甘口，令人口齒清爽。達到健牙護齒的功效。
2、殺菌消毒
春梢芽葉肥醇，穀雨茶受氣溫影響，發育充分，葉肥汁滿。肥肥的葉芽也是穀雨茶的獨有特點之一。這樣的穀雨茶富含多種維生素和氨基酸，營養與礦物質都十分豐富。含有的生理活性成分，具有殺菌消毒的作用。
以茶驅溼氣、以茶防病氣、以茶養生氣。傳說穀雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以南方有穀雨摘茶習俗，穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
早春茶和明前茶的區別
從製茶人祖輩們口傳下來的說法，是覺得穀雨茶會更好，尤其是穀雨那天的茶，因此茶農們在穀雨那天採製的茶都是留着招待客人用的，平常自己是捨不得喝的。 穀雨茶和明前茶的區別： 1、從採摘時間上來說，明前茶比穀雨茶更早，分別是清明前和穀雨後。 明前茶：明前茶是清明節前採製的茶葉，明前茶又稱爲早春茶，由於芽葉細嫩，香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好，被認爲是茶葉中的上品。 雨前茶：穀雨後立夏前採摘的茶葉叫穀雨茶。穀雨節氣，我國大部分地區氣溫漸暖，空氣溼度加大。一些地區會迎來每年的第一場大雨，對植物抽芽起了重要的作用。這時，江南地區萬里碧綠，千里飄香，一派生機勃勃的景象，也正是茶農採茶、收茶、製茶的重要階段。
2、從葉茶葉品質上來說，明前茶比穀雨茶所細嫩。 明前茶芽葉細嫩飽滿，白毫盡顯，滋味醇和，鮮爽度高，由於芽葉細嫩，香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好，被認爲是茶葉中的上品。
3、從茶葉泡法上來說，穀雨茶比明前茶耐泡鮮活。 明前茶很不耐泡，衝上兩三泡之後，味道就變淡了，而穀雨茶泡起來的鮮活，茶香濃郁渾厚，久泡仍餘味悠長，所以真正愛茶懂茶之人常常會把穀雨時節採摘的茶珍藏起來，而把買來的明前茶送人。
4、從茶葉的功效和作用來說，穀雨茶比明前茶溫和，更益健康。 穀雨茶，經過雨露的滋潤，營養豐富，香氣人。喝起來口感醇香綿和，對人的身體特別好，通全身不暢之氣：以茶驅溼氣、以茶防病氣、以茶養生氣。傳說穀雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以南方有穀雨摘茶習俗，穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
5、從茶葉產量上來說，明前茶因爲趕早和氣溫等因素，產量比較少。 由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以 “明前茶，貴如金”。而穀雨茶相對來說，採摘的時候生長速度快，產量就很大了。
6、從茶葉價格上來說，明前茶因爲稀少和趕早，價格更高。 衆所周知，物以稀爲貴，茶商也利用好這一點來擡高明前茶的價格。所以明前茶價格一般來說比穀雨茶貴，但也不能說明前茶一定比穀雨茶好。蘿蔔青菜各有所愛! 由於市場等因素，很多時候茶葉質量的好壞並不能用價格來衡量。因此到底是明前茶好還是穀雨茶好，沒有絕對的定論，全看個人喜好。
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明前茶是什麼意思
明前茶是清明節前採製的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。
同時，由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
茶文化專家表示，在江南茶區，經過漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質比較好。
明前茶氨基酸的含量相對後期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感香而味醇。
再者清明前茶較少受到農藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質最佳的，因此諸多明前採製的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
擴展資料：
專家教大家如何沖泡明前茶。
一是剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝，新茶要先放上一到兩個星期，味道會更好。經過適當的存放，不僅可以去掉“火”味，而且還可以降低幹茶的水分。
例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中乾燥，去火，經過一個星期左右存放，泡出龍井茶才能達到“色綠”、“湯清”、“香高”、“味醇”的品質要求。
二是沖泡明前茶水不要用沸水。由於明前茶都比較細嫩，一般以80度左右爲宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養成分也較少破壞。
三是最好選用玻璃杯沖泡。明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的幹茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春幹茶外形要“捲曲成螺”、“滿披白毫”等等。
參考資料：明前茶-百度百科
清明茶保質期是多久 明前茶第二年還可以喝嗎
1
清明茶的保質期和品類、包裝等有關。
明前茶如果是綠茶，保質期一般不久，在一年左右；而明前茶如果是紅茶，那麼散裝的保質期一般在18個月左右，如果用袋裝、罐裝或者是鋁箔紙包裝，保質期更久，可達到24-36個月。
2看儲存方式以及茶的品類。
明前茶如果屬於綠茶，那麼建議在當前就喝完，存放時間超過一年的綠茶不建議飲用。因爲綠茶沒有經過發酵，茶葉顏色翠綠，口感鮮爽，茶多酚含量高，要趁新鮮的時候喝，如果放久了，茶多酚就氧化了，茶葉的味道也會變差。
而明前茶如果是紅茶，保質期比綠茶要久一些，建議檢視一下包裝上面的保質期，沒有超過保質期則還可以喝的。如果是散裝的紅茶，存放時間則不宜超過18個月。
3清明茶在清明節前後7-10天採摘最佳。
優質的清明茶，對時間要求極緊，芽頭長出來，外面剛剛冒出一片嫩葉，芽與葉分離的短時間內就必須飛快地掐下來，否則會影響茶葉形態與營養。而清明節前後正是採茶的關鍵時期。
4清明茶性涼，味甘、微苦，對於胃火、肺火、心火旺盛有很好的清降作用，還能清熱利溼，對於溼熱情況也有緩解作用。
清明茶中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增加大腦皮層的興奮過程，起到提神醒腦的效果，適合工作、學習中感覺疲勞、頭腦昏沉的人羣飲用。
清明茶中有豐富的茶多酚，茶多酚可以阻斷亞鈉等有害物質在體內的合成，經常飲用還有提高身體免疫力的作用，對於身體的保健很有好處。
清明茶是選取的春天第一批茶葉揉制而成，其中含有大量的茶多酚，茶多酚有收斂的作用，對於病毒和細菌有很少的殺滅作用，因此，日常喝清明茶有消炎殺菌的作用。
清明茶中含有大量的咖啡鹼，咖啡鹼可以提高胃液的分泌，幫助腸胃進行消化，加速尿液的產生和排出，減少有毒有害物質在腎臟中停留的時間。
春季養生說綠茶！龍井頭茶拍到18萬元！爲何說“明前茶貴如金？
春季養生喝綠茶！
又到春節養生期，綠茶是春季養生的最佳選擇。春季適當喝茶利於消化吸收、可以清除體內廢物、促進血液循環、增進新陳代謝等。
綠茶的功效：綠茶中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之面板癌，茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，常喝綠茶可抗輻射，美白，保持肌膚細嫩，有助於醒腦提神，茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，提神益思、清心的效果。
1、綠茶有延緩衰老的作用
2、綠茶有抑制心血管疾病的功效
3、綠茶有預防和抗癌功效
4、綠茶有預防和治療輻射傷害的作用
5、綠茶有抑制和抵抗病毒菌的作用
6、綠茶有美容護膚的功效
7、綠茶有醒腦提神的作用
8、綠茶有利尿解乏的作用
9、綠茶有降脂助消化的功效
10、綠茶有護齒明目的功效
18萬天價西湖龍井頭茶！
2012年3月，在西湖龍井頭茶的預售義賣會上500克的西湖龍井頭茶創出了18萬元的天價，而按當日黃金市價500克黃金才達到168500元。明前茶，貴如金，名副其實！
爲何說“明前茶，貴如金”？
明前茶是清明節前採製的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。茶文化專家表示，在江南茶區，經過漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質比較好。
如何區分明前茶與雨前茶
明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。
“明前茶”是清明節前採製的茶葉，明前茶細嫩品質好，雨前茶品質尚好；
“雨前茶”是清明後穀雨前採製的茶葉，穀雨後立夏前的茶葉一般較粗老，品質較差。
區別明前茶和雨前茶：
一、採摘時間和上市時間
西湖龍井明前新茶的採摘時間當然是在清明之前，而且由於全球氣候變暖，西湖龍井明前新茶的上市時間越來越早，基本上3月份就已經有西湖龍井明前新茶上市了。西湖龍井雨前茶也叫二春茶，採摘時間一般都是在清明之後穀雨之前，上市時間一般是在4、5月份。
二、外部特徵不同
西湖龍井明前新茶的茶葉壯、短、嫩，而且明前新茶的嫩芽像蓮子的心，所以有時也將這種茶成爲蓮心。而西湖龍井雨前茶的茶葉則是葉細、長、老，這種茶除了有嫩芽外，還有一芽一葉的旗的或者一芽兩嫩葉的雀舌。
三、營養物質含量不同
與西湖龍井明前新茶相比，西湖龍井雨前茶的營養含量較多。主要是因爲清明之後，氣溫升高較快，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此西湖龍井雨前茶比較耐泡。
如何鑑別真假明前茶？
如何辨別明前茶的真假時，大有講究。
倘若是在清明前的，是明前茶肯定沒錯了，只是不一定是西湖區產的明前龍井，就價格而言，西湖區要高出很多。
龍井有早晚之分，以前只有春芽才做龍井，採摘期從清明前一直到穀雨，只採一季，5月1日結束了，夏秋茶是不做龍井的。
現代的“西湖龍井”每個春季分4次採摘，清明前採的頭茶稱爲“明前茶”，其嫩芽像蓮心，所以也稱“蓮心”，按特級“龍井”的標準，0.5千克炒製出來的“蓮心”至少有6萬左右的嫩芽。
穀雨前採摘的叫“雨前茶”，又稱“二春茶”。
立夏之際的叫“三春茶”，此時茶芽發育較大，附葉兩瓣，形似雀舌，所以又叫“雀舌”。
“三春茶”採過之後一個月再採叫“回春茶”，這時茶的葉子已成片，並附帶茶梗，所以也叫“梗片”，其品質已不如前三種。
由此看來，採摘的時間不同，茶質也就不同，當然在價位上也有很大區別。難怪很多茶商在“明前”、“雨前”上大做文章。這是茶客要醒目的地方。
以前從沒喝過的人基本上很難辨別，經常喝的人還能品出來它們之間的差別，真龍井看上去光滑扁平、色澤翠綠又有糙米的，品起來略有花香但香氣層次豐富，入口之後回甘比較濃。
中國主要地理標誌茶產區
杭州西湖產區
杭州西湖山區以西湖龍井最爲出名，西湖山區各地所的龍井茶，由於生長條件不同，自然質量和炒制技巧略有差異，形成不同的質量風格，以獅峯龍井質量最佳。
信陽毛尖產區
正宗信陽毛尖的產區，除?負憂?猓?購?角徘?團?鄰羅山縣南部靈山一帶澀港、彭新、青山三個鄉，這是解放初期國家統購統銷茶葉時開始確認的。
歙縣黃山產區
安徽省歙縣黃山以黃山毛峯、黃山雲霧最爲出名。同時，黃山茶葉基地、祁門縣鳧峯鄉、歙縣大谷運鄉和竦坑鄉、歙縣洽舍區、許村區和巖寺區的黃山毛峯也較爲出名。
洞庭山產區
洞庭山產區最出名的是太湖洞庭碧螺春茶，洞庭碧螺春茶指產於洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國的十大名茶之一，適用於家庭辦公用茶。
雲南產區
普洱茶種植面積很廣泛，雲南省大部分地區，以及貴州、廣西、廣東及四川的部分地區，原屬普洱縣管轄的雲南瀾滄江流域的西雙版納傣族自制州、思茅等地是普洱茶的最主要產區。
四川產區
四川是我國古老茶區之一，四川的成都、樂山、宜賓等地區都廣泛種植茶葉。四川名茶很多，蒙頂甘露、蒙頂黃茶、敘府龍芽、竹葉青等廣爲人知。
貴州產區
貴州茶雖然大家瞭解得不多，但是綠茶的品質十分優異。最具代表的是都勻毛尖，它是傳統的十大名茶，曾經獲得過巴拿馬萬國博覽會優質獎。
中國節氣與採茶
農曆二十四節氣是中國古代訂立的一種用來指導農事的補充曆法，是古代中國勞動人民長期經驗的積累和智慧的結晶。
二十四節氣即：立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑，立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降，立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒。
中國的農曆是每隔15天爲一節氣，大約3月5日左右是“驚蟄”，3月20日左右是“春分”，4月5日左右是“清明”，4月20日左右是“穀雨”，5月5日左右是“立夏”。
古老的農業生產一向來以節氣爲農事安排的指導。
茶葉生產也是一樣，早發品種往往在“驚蟄”和“春分”時開始萌芽，“清明”前就可採茶。明前茶由於芽葉細嫩，香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好。但由於清明前氣溫普遍較低，發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，物以稀爲貴，明前茶就更顯珍貴了。
古時貢茶求早求珍，於是把春茶劃分爲“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三種。
社前，是指春社前，古代在立春後的第五個戊日祭祀土神，稱之爲社日。按干支排列計算，社日一般在“立春”後的41天至50天之間，大約在“春分”時節（3月20日左右），也就是比“清明”早半個月，這種春分時節採製的茶葉更加細嫩和珍貴。我國唐代每年要求在清明日運至長安的紫筍貢茶，就應該是屬“社前茶”了。
火前，即明前，因爲古人在寒食節有禁火三日的習俗，三日內不生火做飯，故稱“寒食”，寒食節是清明節前一天，因此“火前茶”實際上就是“明前茶”。清代乾隆皇帝下江南到達杭州龍井觀看龍井茶採製時，曾作詩《觀採茶作歌》，有詩句雲“火前嫩、火後老，惟有騎火品最好”，是指“清明”前一日採製的龍井茶品質最好，過早採製太嫩，過遲採製太老。
雨前，即穀雨前，即4月5日以後至4月20日左右採製的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
龍井茶地理標誌產品保護範圍
根據龍井茶的歷史和現狀，確定杭州市西湖區、餘杭區、臨安市、富陽市、蕭山區、桐廬縣、淳安縣、建德市、紹興縣、諸暨市、嵊州市、新昌縣等12個縣（市、區）行政區域販龍井茶產區，以及上虞市毗鄰紹興的磐安縣、東陽市、天台縣等4個縣的部分龍井茶產品爲受保護區域。龍井茶生產分爲三大產區：龍井茶西湖產區、龍井茶杭州產區、龍井茶紹興產區。
概念連結：地理標誌
地理標誌，又稱原產地標誌（或名稱），《與貿易有關的知識產權協定》（以下簡稱TRIPS協議）第22條第1款將其定義爲：“其標誌出某商品來源於某成員地域內，或來源於該地域中的地區或某地方，該商品的特定質量、信譽或其他特徵主要與該地理來源有關”。我國2001年修訂後的《商標法》也增設了地理標誌方面的規定，其第16條第2款規定:“前款所稱地理標誌是指標示某商品來源於某地區，該商品的特定質量、信譽或者其他特徵，主要由該地區的自然因素或人爲因素所決定的標誌。”從TRIPS協議和我國《商標法》可以看出關於地理標誌的定義基本上是相同的：地理標誌是表明某一種商品來源於一成員方地域內，或此地理內的一地區並且該產品的特定品質、信譽或其他特徵，主要與該地理來源相關聯的標誌。
地理標誌是指標示某商品來源於某地區，該商品的特定質量、信譽或者其他特徵，主要由該地區的自然因素或者人文因素所決定的標誌。
本文作者：王浩爲跨界創客、資深策劃人、中國地理標誌文化產業的發起人與倡導者、萬慧智庫研究院地理標誌委員會副主任、致邦科技有限公司創始人。
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