茶山是怎麼形成的

“茶珊”的引子是什麼？

“茶山”的引子是鞣酐。茶葉中含有大量的化學成分，鞣質就是其中的一種。鞣質化學性質不穩定，遇到氧氣後就會被氧化而變成暗色，這也是爲什麼茶水放置後顏色會越來越深的原因。而鞣質在持續的氧化過程中，分子之間也會發生反應使自己越來越大，最後生成名爲鞣酐的化合物。

鞣酐是一種難溶於水的棕色物質，它會慢慢從茶葉中沉澱出來，依附在茶杯上，久而久之就會形成一層棕紅色的茶鏽。它就是茶山的引子。未喝完的茶或放得時間較長的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶鏽中的金屬元素髮生氧化反應後就形成了茶垢。

擴展資料：

經年累月，壺壁上就會積累厚厚一層茶垢，如果能堅持幾十年乃至幾代人，那壺或杯子也就成了寶物，據說這是就到了無茶也有三分香的境界了。再加上不知什麼時候流傳的“茶山救命”“外國人高價收購有茶山的紫砂壺”一類不知來源的傳說，

就讓茶山增加了幾分神祕感，讓更多茶愛好者相信了“茶山養壺更健康”的說法。隨着營養健康知識的普及和營養專家的增多，“養茶山”的說法已漸漸被專家否決，原因在於茶山對人的健康是極爲不利的。

我國有句俗語，“喝茶不洗杯，閻王把命催”。說的就是，茶雖有益健康，但錯誤的飲茶習慣卻會帶來相反的結果，“不勤洗茶杯”就是最常見的一種。

其他茶類：

黃茶　

在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽)、“黃小茶”(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的潙山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

白茶　

它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。

白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

青茶(烏龍茶)　半發酵的茶(發酵度爲30～60m）　鐵觀音大紅袍凍頂烏龍茶

青茶又稱烏龍茶，屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。

青茶

它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間爲綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。但是安溪鐵觀音的新貴感德、長坑、祥華鐵觀音的最新清香製法是沒有 “綠葉紅鑲邊”的特徵。特別是感德下村（霞雲村、霞春村等）更是該做法的典型代表。

紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。

紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分佈在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的功夫茶爲主。

原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色， 壓制成磚。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品種要包括“陝西咸陽茯磚茶”、雲南"普洱茶",“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。

藏在深山裏的美景——河北第二高峯蔚縣的茶山

【茶山的地貌】

茶山位於河北省張家口市蔚縣草溝堡鄉境內，屬於太行山山脈，在小五臺山南麓，海拔2524米，爲河北省第二高峯。

這裏羣山聳立，延綿不斷，有許多海拔2000米以上的寬闊平坦山樑，形成了大片的亞高山草甸，被人們稱爲“空中草原”，我們當地人把這裏稱爲“甸子樑”。

【茶山的植物】

茶山植被豐富，從天然針闊混交林，亞高山灌叢，草甸逐級過渡。植物品種繁多：

1.鬼箭錦雞兒。 （俗名叫"鬼見愁"，"狼麻“，屬於被子植物門，雙子葉植物綱，薔薇目，豆科。）

2.狼毒花（ 爲瑞香科狼毒屬多年生草本植物。）

3.二葉舌脣蘭 （爲蘭科長距蘭屬植物，別名土白及。）

4. 石竹花 （爲石竹科，石竹屬的多年生草本植物，是中國傳統名花之一。）

5.山丹花 （百合科草本植物，株稈高30-40釐米，莖上生葉，細長纖弱，狹長如松葉。花春末夏初開放，花下垂，花瓣向外翻卷，顏色鮮紅，偶有斑點，味道清香，非常漂亮。）

6.雪絨花 （又名火絨草，薄雪草，爲菊科火絨草屬的多年生草本高山植物。）

【茶山的美景】

夏天的茶山就是一個避暑的好地方，清涼舒爽，山泉水從山裏緩緩流出直到山腳。這股泉水養育了歷代茶山人和這裏的牛羊，還有這裏的一草一木。

秋天的茶山風景是最美的，漫山的紅葉和暖陽下的牛羣構成了一副美麗的畫卷。

許多慕名而來的遊客徒步爬上茶山，就爲欣賞這一路的景緻。

【茶山村地貌】

來到茶山必定要來拜訪茶山村，茶山環抱着一個小山村，村子海拔1940米，背靠茶山主峯，兩側是山脊，地理條件優越，按古人的說法就是一塊風水寶地。這裏就是聞名遐邇的----茶山村。

茶山村是河北最高的山村，明朝初期，茶山村人的祖輩逃難到此處，距今也有四五百年的歷史了，村莊雖小但歷史悠久。

人們咋一聽茶山村，以爲這裏是盛產茶葉的好地方，其實不然，這裏一棵茶樹都沒有。

【茶山村的傳說】

有這樣一個傳說，在很久以前，山裏生長着幾棵茶樹，在北方能長茶樹的地方很少，山裏人又窮買不起茶葉，人們很珍惜，就給自己所住的山叫茶山，給所住的村子命名茶山村。

茶山村的這幾棵茶樹裏有一棵茶王，茶葉沖泡後香氣四溢，喝茶後心曠神怡，慢慢的茶山村的茶葉遠近聞名，一天有一個慕名而來的茶商，高價買走了這顆茶樹，奇怪的是剩餘的幾棵茶樹相繼枯萎了，從此茶山再也沒有茶樹了。

【茶山村的近況】

現在茶山村的村民沒有多少人居住了，按照國家扶貧，當地已經將大部分居民搬遷下來，只剩下一些不願搬遷的老人了。山裏的人還主要以養牛羊爲生，種一些山裏的農作物，但產量都不高。

茶山是原始的自然風景區，沒有經過雕飾，沒有人爲破壞，陰雨天雲霧繚繞似人間仙境一般。

茶山村裏的老人，對養育了自己的茶山有着濃厚的感情，他們深愛着山裏的一草一木，他們習慣了那種原始的生活方式，所以願意他們留下來和茶山作伴！

紫砂壺多少年能出茶山

5—10年。

茶垢是新壺隨着泡養的漸進色深，茶色素的沁染是均勻而統一，屬於紫砂壺把玩過程中伴隨包漿形成的正常現象，常年使用的茶器裏積累了厚厚一層茶垢，愛好茶的人把它雅稱爲“茶山”

六大茶山的茶山歷史

古六大茶山的土地全部被各種樹木、竹林、草、藤條、鮮花覆蓋庀們相互依託，相互促進，終年小溪叮冬流淌，蝴蝶起舞飛翔，各種小鳥競相比賽歌唱，構成了一個美麗富繞多姿多彩的動植物王國。這裏又遠距城鎮、工礦，不受廢氣、污物、聲響的污染，空氣是多麼的清新而富有營養，環境是那麼的潔靜和美麗，若三、五好友林間小路漫步，真會使人流連忘返。

這裏生長的古茶園，歷來不施用農藥化肥，色、香、味、形具佳，遠在清雍正十·年就被朝廷指定象明茶區年解貢茶15000斤，易武茶區66666斤，爲什麼要6呢?據說6(祿)是吉祥的象徵， 66有福，66大順。清朝末代皇帝溥儀曾對著名作家老舍(舒舍予)先生說過：“普洱茶是皇室成員的寵物，擁有古六大茶山產的普洱茶是皇室成員顯貴的標誌，普洱茶還是朝廷饋贈各國首腦、貴賓的禮品，深受外賓喜愛。貢茶制一直持續到光緒三十年，歷時一百六十三年，後因清朝末期，內部動盪，社會治安不好，貢茶送到昆明附近被賊搶，朝廷鞭長莫及，沒有追究，貢茶制到此結束”。

清指定年解貢茶，並在普洱建辦貢茶廠，將六大茶山曬青毛茶運普洱加工成五斤重團茶、三斤重團茶、一斤重團茶、四兩重團茶、一兩五錢重團茶、瓶裝芽茶、蕊茶、裝茶膏等八種(稱八色貢茶)。乾隆年間，倚邦、易武已會加工餅茶、沱茶、方茶，茶葉就地加工後直運昆明，再轉運北京。 古“六大茶山”三國前就有茶樹種植，三國以後茶就作爲商品與外地貿易，晉時逐漸發展，唐，宋已形成茶葉商品基地。明洪武年間被劃作一個單獨行政區域。清中葉茶山鼎盛，產品遠銷四川、、港澳、南陽個地，普洱茶從此聞名中外。古“六大茶山”不但是西雙版納各族人民過去的主要經濟來源，還曾經吸引內地數十萬同胞前來開發，這對於繁榮邊疆經濟，加強各民族的團結交往，起到巨大的作用。

由於種種原因，清末及時期“六大茶山”逐漸走向衰落，到解放前夕茶葉生產更跌到低谷。新中國成立後，在中國黨的領導下，各級十分重視茶葉生產，“古六大茶山”逐漸恢復生機，普洱茶生產走出低谷，重放光芒。