蘇格蘭威士忌的供應短缺與其受歡迎程度有關。隨着全球市場的不斷擴大，越來越多的人開始認識和喜歡蘇格蘭威士忌，這導致了其供應短缺。
此外，蘇格蘭威士忌的製作需要長時間的陳釀和複雜的工藝，這也使得其生產量相對較少。
最近幾年，市場對蘇格蘭威士忌的需求不斷增加，特別是來自中國和印度等新興市場的需求快速上升，這加劇了該產品的供應短缺。
蘇格蘭威士忌的供應短缺與其受歡迎程度有關。隨着全球市場的不斷擴大，越來越多的人開始認識和喜歡蘇格蘭威士忌，這導致了其供應短缺。
此外，蘇格蘭威士忌的製作需要長時間的陳釀和複雜的工藝，這也使得其生產量相對較少。
最近幾年，市場對蘇格蘭威士忌的需求不斷增加，特別是來自中國和印度等新興市場的需求快速上升，這加劇了該產品的供應短缺。
蘇格蘭威士忌的供應短缺與其受歡迎程度有關。隨着全球市場的不斷擴大，越來越多的人開始認識和喜歡蘇格蘭威士忌，這導致了其供應短缺。
此外，蘇格蘭威士忌的製作需要長時間的陳釀和複雜的工藝，這也使得其生產量相對較少。
最近幾年，市場對蘇格蘭威士忌的需求不斷增加，特別是來自中國和印度等新興市場的需求快速上升，這加劇了該產品的供應短缺。
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喝膩了歐美威士忌，日本威士忌要不要試試看
日本威士忌，特別是日本單一麥芽威士忌源於蘇格蘭威士忌，於1918年由在蘇格蘭學習威士忌酒釀造工藝的日本人竹鶴政孝帶回日本生根發芽，結合日本當地的自然條件和物產進行改良，如使用日本當地的水柚木桶進行陳釀，逐漸形成氣候。是一種很值得嘗試的產區威士忌。
日本威士忌的主要酒廠和品牌 :
日果集團旗下的餘市酒廠和宮城峽酒廠，主要品牌有餘市，宮城峽，竹鶴，鶴牌。
三得利集團旗下的山崎酒廠，白州酒廠，主要品牌山崎，白州，響。
美露香集團旗下還有一家輕井澤酒廠(已關張，後出售給麒麟集團)。品牌輕井澤。
麒麟集團旗下的富士御殿場酒廠，品牌有富士山麓等。
目前是市場上日本單一麥芽威士忌價格暴漲，同樣年份和品質的價格是蘇格蘭威士忌的一倍至數倍。歸結原因一方面是因爲日本威士忌口感柔和，精緻，頗受好評。另一方面的主要原因是因爲相比蘇格蘭單一麥芽威士忌來講，產量太小，供不應求。還有就是整個市場充斥了炒作的因素。
用奢飾品來形容日本威士忌不足爲過。
格蘭花格105威士忌會存在進口商將酒標翻譯錯誤的問題嗎？
其實說到進口商是否會將酒標翻譯錯誤這個問題應該是不存在的，畢竟這個是進口酒，都是由嚴格規定和檢查的，至於翻譯也是由專業人士的，這也算是一種中西文化的交流，肯定是很慎重的。
現如今威士忌在中國越來越受歡迎，甚至有點供不應求的感覺，因此威士忌在中國的銷量一直都是比較好的，市場價值也很大。在這些威士忌中日本的威士忌是最受歡迎的，但是蘇格蘭威士忌的市場銷售量卻是一般的，不過也是比較受歡迎的，所以現在國內對於威士忌的需求還是很大的，所以進口的威士忌也是比較受國內的大衆喜愛，不過目前一直也沒出現過進口商將酒標翻譯錯誤的情況，所以說在這方面的管理也是比較嚴格得了，不過真正愛酒得人不看酒標也是能懂得。
因爲威士忌獨特滑順的口感即使在桶裝原酒的狀態下也是可以直接飲用的，聞着有一股淡淡的甘甜醇香，口齒留香，喝過之後胸腔之中會有一種辛辣的感覺。對於這樣的高精度的酒能夠達到這樣的口感，已經很不容易了，喝過之後給人一種渾身暖洋洋的感覺十分舒適。非常適合搭配牛排及雪茄。
不過因爲有的進口酒會翻譯的牛頭不對馬嘴，很無厘頭與原產地的意思完全不匹配，於是爲了促進威士忌的消費，讓消費者在選擇威士忌能看得懂，各大威士忌廠商都有推出中文版酒標，新包裝也在各渠道都有銷售，所以進口商將酒標翻譯錯誤的問題一般情況下是不存在的，所以在這方面真的是非常的嚴格了。
這款酒大幅漲價，是不是因爲人們都愛喝？
我想先跟大家說說下面這款威士忌酒。
時間的齒輪轉到2017年，山崎NAS（無年份）的價格在淘寶上漲到了420-450一瓶。完了，你要知道就算是一直以來傲嬌任性的一哥Macallan，這個價都能去買瓶它家實打實的12年還有找了。當然，我並不是說威士忌就該越老越貴，而是這價格已經魔怔了。一個祥和的春節過完之後，三得利旗下的所有威士忌產品全線上漲了20%-30%，這裏面漲的最兇的就是頭牌山崎。就這情況，目測還得繼續漲。這還只是漲價，只是冰山一角。跟着價格一起瘋狂的，還有中國消費者對威士忌的詭異認知。
首先，你不能說”勾兌“這個詞。在中國，勾兌這兩個字是有原罪的。衆所周知，勾兌這個詞是中性的。講白了，是把不同的原料調配在一起。在酒水行業，這是提高酒品質量，保證產品一致性的不二法門，在遙遠的蘇格蘭，每款常規性威士忌的背後，都需要一個經驗豐富的調配大師（Blending Master）來保證威士忌的口感、風味的統一和穩定。究其原因，就是因爲幾乎每一桶威士忌的味道都是不同的。在中國，勾兌總讓人聯想起新聞聯播裏的假酒喝死人的新聞，儘管發出這些聯想的人也許依舊很久都不看新聞聯播了。
衆所周知的藍方（Blue Label）是帝亞吉歐旗下的旗艦級調和威士忌，座擁20多家酒廠的帝亞吉歐如何調配他們的Johnnie Walker自然是商業機密，但這一旦“調和”了，便再也比不上各式各樣的“單一麥芽”威士忌。似乎這些調配威士忌只配在夜店兌着紅茶一起吹掉，和“品鑑”兩字毫無關係。其實吧，就算是單一麥芽威士忌，也是要調配的。如果不調配會怎麼樣？今天買來的XX蒸餾廠12年和上個星期喝到的同牌同款完全不同。那這牌子還怎麼做，乾脆倒掉算了。更不用說，大多數所謂的“原酒”在未經調配的情況下根本不存在什麼平衡的口感和良好的結構，大多隻是一桶風味上的遊戲罷了。
接下來就是不知道怎麼回事，中國人似乎非常喜歡日本威士忌。也許你不承認吧，但是針對日本威士忌的炒作，在中國十分成功。2014年初的時候山崎12年的價格還在300左右晃悠，現如今則是奔着四位數去了。這兩三年下來，山崎的全線價格都乘以了三，更不要說輕井澤在現階段的市場裏被瘋狂追捧的情況了。發售價800的酒在拍賣會被叫上5000。輕井澤是確確實實停產了，但看看同樣也是素質傲人，停產了的Port Ellen呢？其價格也遠遠沒有輕井澤這麼誇張。在炒家的手裏日本的威士忌廠似乎明天就有可能“停售”或“停產”，或者乾脆就像之前說到的Port Ellen一樣“遭天譴”（酒廠因爲自然災害毀滅）。
好吧，就算是市場認可促使其價格水漲船高，而這個被最多人消費的山崎無年份1923到底是什麼水平呢？最早，是沒有山崎1923這個產品的，同樣定位的產品是山崎10年。由於原酒的庫存準備不足，供不應求等問題，山崎停掉了10年，推出了現在市場上的新山崎1923。當然，酒的質量是下降了。甚至在兩年前的山崎1923和在產版的對比下，在產版都顯得更水，更刺嘴。甚至連最廉價，拿來做雞尾酒的三得利角瓶都沒有逃過漲價的命運。
威士忌的最大樂趣，就是去體會一款款酒背後人的努力。如果說葡萄酒是展現了天、地、人三者的和諧的話。那威士忌則是匠人精神的極致體現——發酵與蒸餾工藝、桶陳、調配都是人的技藝的體現。除了日本威士忌，選擇其實非常多，有傳統的蘇格蘭，有新派的蘇格蘭。有愛爾蘭，還有北美的波本、黑麥，甚至連臺灣、印度、澳大利亞都有自己的威士忌廠在努力地推出更優秀的產品。前段時間去過的一個酒吧，威士忌算是齊全，主流的幾乎都有，唯獨日系威士忌一瓶沒有。坐在吧檯前的我忍不住問了Bartender先生一句：“爲什麼沒有日系威士忌？””我不喜歡。”
無獨有偶，上次一個加州佬來到我這裏，被問及“山崎好不好喝”這樣的尷尬的問題的時候，它挺認真地回答道：“我不喜歡那些日本威士忌，喝起來太乾淨了，那不是威士忌。”
就像中國人現在這麼追捧日本威士忌一樣，在日本國內，大家反而更喜歡蘇格蘭威士忌呢。我想說的是，如果一款酒酒質走下坡路，價格走上坡路，那麼它的好景不會長，人們是不是真的愛喝山崎，也無從得知。
征服星辰大海的勇者 微博：Karma_XXXL
馬德拉加尺寸
大多是豬頭桶(225L)或大桶(500L)。
在整個蘇格蘭威士忌行業，波本桶和雪莉桶被稱爲是行業的兩大支柱，他們賦予了威士忌各種不同的風味。
而要想塑造出真正與衆不同的風味，就幾乎一定會用到風味桶，在之前的文章中《爲什麼越來越多的威士忌酒廠使用“風味桶”》我們提到過在所有的風味桶當中，馬德拉桶（Madeiracasks）是被公認比較好用的風味木桶，是真正的“香餑餑”，因此也一直處於供不應求的狀態。
馬德拉酒（Madeira）是一種產自大西洋偏遠島嶼的酒精強化葡萄酒，而用於陳年的馬德拉酒的酒桶就是馬德拉桶，它能賦予威士忌獨特的風味。酒精強化葡萄酒一直以來都備受英國人的喜愛，不僅酒好喝，用於陳年它的酒桶也大有用處，蘇格蘭威士忌酒廠會用這種木桶來陳年威士忌。在威士忌熟成時使用的酒精強化酒桶中，最常見的是雪莉桶，較少會使用波特桶，而馬德拉桶則是更少的存在
。帝王的首席調和大師StephanieMcCloud說：“酒精強化葡萄酒的木桶，會賦予麥芽威士忌特有的風味。比如雪莉桶會賦予乾果的風味，波特桶會帶來李子的風味。
而且馬德拉桶可以讓人品嚐到包含季節水果在內的豐富多彩的風味。”馬德拉酒桶增加了多汁的水果風味，例如杏和夏天的櫻桃，還有香草、丁香、甘草和茴香的味道，具有柔和新鮮的味道，讓會使得威士忌整體風味變得醇厚。在獲取方式上，馬德拉桶不是直接從生產馬德拉酒的酒廠購買，而是經由木桶工廠賣給威士忌製造商。木桶工廠所經營的木桶，除了已經熟成的木桶庫存之外，還會根據訂單進行生產，威士忌製造商可以詳細指定馬德拉的風格、調味的時間、酒桶規格等要求，工廠在按照要求生產酒桶。
洋酒有哪些
洋酒品牌有：
一、馬爹利Martell(始於1715年，法國保樂力加集團）
馬爹利是產自法國干邑地區的干邑白蘭地品牌，也是世界上古老、馳名的白蘭地酒。它是以其創始人的名字命名的。
馬爹利由一位來自Island of Jersey的年青人“Jean Martell”於1715年創立，現在已經經歷八代相傳。今天，“馬爹利”已經成爲名貴好酒，馳名全世界了。但由於出產地不過是座小島，產量很小，供不應求，價錢自然就擡高了。在馬爹利的市場中，區的銷量位居第三位，英國、美國分居和第二，而在這當中，的潛力是的。
二、人頭馬Remy Martin (世界四大白蘭地品牌，於1724年法國）
人頭馬白蘭地，系法國夏朗德省科涅克地區有270多年曆史的雷米·馬丹公司所生產，因其商標上有一匹人頭馬而得名。人頭馬白蘭地酒純正平和、香味濃郁色澤鮮亮，按儲存年代長短不同可分成幾種，其中儲存時間短的“上等陳釀”也在6年以上，而在酒窖裏度過50年漫長歲月的“路易十三”則被視爲“人頭馬”中的。
三、軒尼詩Hennessy (干邑－白蘭地品牌，1765年法LVMH集團）
軒尼詩是法國白蘭地的品牌之一。世界銷量，擁有世界規模的陳年生命之水蘊藏。始創於一七六五年，軒尼詩秉承其家族對釀製干邑（法國地名，代指白蘭地）一絲不苟、力臻完美的優良傳統，嚴格控制生產的每一個環節，並貫徹軒尼詩之原創精神。
例如以“星”來劃分干邑的等級，就是源自軒尼詩。另外，英國第8任港督的名字，也叫軒尼詩。
四、芝華士Chivas (1801年成立於蘇格蘭蘇格蘭阿柏丁）
早建於1801年的芝華士兄弟公司。位於蘇格蘭東北海岸線上繁華的阿拉伯丁鎮上，一家生意興隆的雜貨店。James Chivas和John Chivas在裏面勤奮的工作，努力的前進，並終接手並經營了這家店。
1890年，享譽的芝華士12年威士忌誕生。芝華士12年蘇格蘭威士忌是由穀物、水和酵母三種天然原料精心釀製，少經歷十二年醇化調配而成的，是不可多得的蘇格蘭威士忌精品。
它獨具豐盈口感，略帶煙燻氣味和大麥的香甜，醇和香氣悠然綿長，被譽爲調和型威士忌的先鋒。於是，芝華士作爲經典蘇格蘭威士忌的代名詞，聲名遠揚。
五、百齡壇Ballantines (於1827年蘇格蘭，威士忌品牌）
百齡壇始創於1827年的蘇格蘭威士忌品牌百齡壇，由喬治·百齡壇先生在蘇格蘭首府愛丁堡釀造出的瓶佳釀揭開了該品牌輝煌榮耀的歷史傳奇。時至今日，傳統蘇格蘭調和型威士忌的代表以其世代延續180年不變的釀造傳統和超凡口感享譽。
東方美韻——日本威士忌
說到威士忌的產地，近幾年出現一個神祕、火爆、怎麼也繞不過去的地方，那就是靈動的東方——日本。說它神祕，是因爲我們對威士忌的認知幾乎全部都是來自蘇格蘭的，那裏獨特的釀製工藝，釀酒師的精心把控，還有那難以忘卻的風味，讓我們對威士忌有了教科書式的認識。然而後起之秀——日本威士忌突然半路殺出，沒多久就獲得了國際上威士忌的各種大獎，很快就風靡起來，我們卻還沒有深入瞭解這個產地的文化，故而說其神祕。說到火爆，就是經濟學原理起到的作用，它的產量極低，產品又足夠的好，最終構成了由於稀缺引發供不應求，導致價格飛漲的標準經濟學模型。現在哪怕是中高年份的酒，都一瓶難求，價格更是驚掉了下巴。那麼，是什麼樣的神祕力量把日本威士忌推上神壇的呢？
日本的文化和我們中國有着千絲萬縷般的纏連，一度採取閉關鎖國的。直到19世紀，美國艦隊攻破日本國門，受到歐洲（主要是英國）資本主義思想和工業成果的影響，明治天皇繼位後大膽革新，學習西方先進的思想和技術，這就是“明治維新”運動。並一度揚言要脫亞入歐，成爲資本主義強國。在那個時期，英國的威士忌酒第一次走入了日本人的視野，並且爭相模仿釀造起來。由於沒有完善的釀造技術，釀出來的“所謂的威士忌”在味道上，簡直沒有任何美妙可言。就在這時候，決定日本威士忌未來的第一個靈魂級人物出現了，他就是——竹鶴政孝。
「尋夢」
1894年，竹鶴政孝出生於廣島縣的一個釀酒世家——竹鶴酒造。他是家裏的第三個孩子，由於日本家族企業實行長子繼承製，他長大之後不得不外出打工。1916年竹鶴政孝從大阪高等工業學校釀造科畢業後，進入另一家釀酒企業——攝津酒造，當時這些釀酒企業都在釀造清酒、米酒和果酒。竹鶴政孝從小就對釀酒很感興趣，於是他工作起來很認真，慢慢受到企業社長阿部喜兵衛的賞識。而且這位社長特別想釀造威士忌，於是他決定資助竹鶴政孝去英國留學研習威士忌的釀造技法。這也是決定竹鶴一生事業成就的第一個關鍵結點。
［竹鶴政孝］
1918年12月，竹鶴政孝來到了英國格拉斯哥大學應用化學系，他學習刻苦努力，留學期間他認真鑽研《威士忌及酒精製造法》，理論知識學的很紮實。有一天，竹鶴的朋友埃拉考溫，請求他教自己的弟弟練習柔道，竹鶴被請到了考溫的家裏，然而，第二個決定竹鶴一生的關鍵結點出現了，他認識了考溫家的大女兒麗塔，就在偶遇的那一刻，兩個人可能誰也沒有想到，正是這次偶遇竟然註定了兩個人一生的情緣，一段浪漫的愛情和一項波瀾壯闊的事業。
麗塔的家庭條件富足，並且還有房子出租，竹鶴就租了她家的房子。麗塔會彈鋼琴，竹鶴則會用日本手鼓在旁邊伴奏。竹鶴去法國學習葡萄酒知識，回來買了一瓶法國香水送給麗塔，麗塔則贈送一本羅伯特-彭斯的詩集給他，上面寫着：“贈送給我最親愛的日本朋友，這是我最愛的詩集”。兩個人的感情在一天天地發酵，越來越親密，最後彼此相愛。竹鶴政孝後來在回憶錄中寫道：我第一眼就被麗塔吸引住了，而她後來告訴我說，剛開始她對我只是抱着一種同情心，因爲我一個人在蘇格蘭留學，但之後這種同情則變成了愛情。
［竹鶴政孝和麗塔］
竹鶴政孝在那年的聖誕節期間向麗塔求婚了，並且還表示爲了麗塔，結婚以後可以留在蘇格蘭。然而麗塔說了一句話卻感動了千萬人，並且創造了歷史，她說：“如果你想回日本釀造威士忌，我會陪你一起回日本！”她的眼神猶如映照在藍天下的湖水，清澈而篤定！她知道竹鶴的夢想是在日本釀造威士忌，與其說他這次來蘇格蘭學習，不如說他是來尋夢。麗塔堅定的選擇了爲竹鶴支撐起這個夢想。
［竹鶴政孝和妻子麗塔］
1920年1月8日，竹鶴政孝和麗塔在格拉斯哥舉辦了婚禮，參加婚禮的只有三個人，麗塔的妹妹露西、竹鶴的大學教授還有一位朋友。不但婚禮冷清，當雙方家人知道之後都極力反對，兩個家庭都不贊成這樁婚事。竹鶴和麗塔離開了住所，來到蘇格蘭的坎貝爾鎮，當時鎮上有十多家酒廠，竹鶴政孝逐一拜訪，請求實習的機會。當時那裏的酒廠都不願意用外來人，都拒絕了他。竹鶴沒有放棄，依舊艱辛地尋找着，終於有一家酒廠的老闆被這個執着的年輕人感動了，讓他在酒廠裏實習。竹鶴很珍惜這個機會，從基礎做起，逐個鑽研釀造威士忌的每一個步驟，並且憑藉一支筆和一個筆記本詳細記錄了這些工藝的詳情，總共記錄了一百多頁，被稱爲《竹鶴筆記》。
［竹鶴筆記］
現在來看，竹鶴的這種刻苦的精神，值得我們每個人學習。
「造夢」
竹鶴實習六個月之後，無論是理論知識還是實踐技能，他已經完全精通。這時他的自信心也豐盈了起來，他對未來的道路也看清了許多。麗塔這時告訴他：“你必須回到日本，我也會跟你一起回去，這是你人生最重要的一步”。於是，1920年11月，夫婦二人回到了日本。竹鶴回國後，事業進展的並不順利，那個時期的日本正在捲入多場戰爭，糧食短缺，造酒業低迷。竹鶴在攝津酒造沒多久便離開了。爲了謀生他在大阪學校教化學，抑鬱寡歡，不得志。麗塔給了他很大的支援，是竹鶴的精神支柱。她來到日本積極學習這裏的文化，學日語，學做日本料理，穿和服，並且在大阪的小學裏教英語。慢慢獲得了竹鶴家人的認可。
就這樣時間慢慢過去了三年，這時候，竹鶴政孝迎來了他人生的第三個重要的轉折點，他遇到了日本威士忌界的第二個靈魂級的人物——鳥井信治郎。他是壽屋株式會社的社長，這是一家很有名的釀酒企業。鳥井信治郎也相信威士忌的未來是很光明的，想開始釀造威士忌。於是找到了竹鶴政孝。但是兩個人在釀製方式上出現了分歧，竹鶴想在日本找一個像蘇格蘭那樣的氣候的地方，主張把蒸餾所建在北海道。而鳥井認爲北海道交通不便，便找到了山崎市，於是在1923年建立了現在來看赫赫有名的山崎蒸餾所，1923年也是山崎這個品牌創建的年份。
［鳥井信治郎］
直到1929年兩個人合作的產品誕生了，這也是日本國產的第一款真正意義上的威士忌——白札。但這時，考驗纔剛剛開始，我們都知道，日本料理都是很清淡的，而他們喝酒都是隨飯菜一起的，所以酒也很清淡。但是這款白札，是一款地道的蘇格蘭傳統釀造方法的產物，具有濃烈的煙燻味，並且酒精濃度也很高，讓日本人難以接受，所以一經上市，便銷量慘淡。讓這兩位日本威士忌大佬着實頭疼。鳥井信治郎提出要釀造迎合日本人口味的清淡威士忌，而竹鶴政孝堅持原汁原味，堅決保持蘇格蘭的風格。最終在1934年，竹鶴離開了山崎蒸餾所，去追尋自己想要的威士忌之夢。這一年也是決定竹鶴政孝一生成就的第四個關鍵結點——創辦了餘市蒸餾所。
竹鶴選擇了初心所在，1934年他和妻子麗塔來到了北海道，因爲這裏和蘇格蘭處在相同緯度，氣候、風土和水源都和蘇格蘭極爲相似，非常適合釀造威士忌。他們在北海道的餘市町落戶，建立了屬於自己的威士忌蒸餾所。由於威士忌釀好之後需要放在橡木桶裏熟成，在等待熟成的過程中，他們成立了大日本果汁株式會社——NIKKA。生產蘋果汁來維持生計。麗塔靠教授英語和彈鋼琴賺取生活費，並幫助竹鶴建立關係網，可以說沒有她，就沒有竹鶴這樣大的成就，也就沒有了餘市威士忌。
［餘市蒸餾所］
1940年，餘市蒸餾所的第一款威士忌面世，取名Nikka（日果）。竹鶴的執着終於有了結晶，麗塔對丈夫的支援也終於得到了回報，與其說他們釀造出了鼎鼎大名的威士忌，不如說他們以愛情爲原料，釀造出的甜蜜的淚水。這時候，他們正好也搭上了時代的快車。第二次世界大戰結束，日本戰敗，宣佈投降。從此休養生息，全面發展國內經濟。到了50年代，日本經濟日新月異，全民積極投入生產，創造了先進的技術，而這些技術又帶動更高端的生產力。中產階級大量涌現，這些人又提升了消費的檔次，併成爲消費主體。他們更願意嘗試新鮮事物，威士忌走進了他們的視野。這時威士忌也誕生了很多新的喝法，如水割、HIGHBOLL、加水或者蘇打水等，這些喝法可以讓濃烈的酒精變得更清淡，更容易被接受，正是這次改變讓威士忌風靡了起來。餘市蒸餾所開始擴大生產。
餘市蒸餾所直面日本海，距離海岸線只有900米，三面環山，風景秀麗，水源清澈，如果你在這裏拿出相機，隨意地按下快門，都會留存一張美麗的風景畫。竹鶴一直從蘇格蘭進口大麥，並堅決採用傳統的、也是日本唯一的手工石炭直火蒸餾的方式，這種方式可以讓威士忌有更強壯的酒體風格，更厚實的口感。海風的作用也賦予了原酒複雜的香氣，餘市的酒窖裏，盛放原酒的橡木桶最高疊放兩層，目的是讓每一桶酒都能和空氣充分接觸，這是餘市蒸餾所的特色。在1969年，竹鶴政孝在日本本州島北部的仙台附近建立了第二座蒸餾所——宮城峽蒸餾所。這裏的空氣更加純淨，溫度也更高，相對於北部的餘市蒸餾所那種強勁有力的酒體風格，宮城峽蒸餾所的威士忌則更加偏向溫和細膩，清淡優雅，像是蘇格蘭低地的風格。主要是因爲宮城峽蒸餾所採用的是蒸汽間接加熱的方式蒸餾，也不用泥煤烘乾麥芽，設備相對於餘市蒸餾所也更加現代化，所有蒸餾器都使用套管冷凝器。所以宮城峽威士忌就是一款小清新。有了兩座蒸餾所，竹鶴政孝也把NIKKA日果更名爲NIKKA一甲集團。
除了這些蒸餾技術，竹鶴政孝在橡木桶的選擇上也是頗費心思。我們都知道，蘇格蘭威士忌選用的大多是美洲的二手波本橡木桶和西班牙的二手雪莉橡木桶。蘇格蘭的釀酒師不想讓橡木桶的風味過多的干預麥芽的香氣，想保留更純粹的酒體風味，所以選擇二手橡木桶。日本威士忌酒廠也進口了這些橡木桶，但很快發現日本境內有一種木材，叫做“水楢（yóu）木”，這種木材含有淡淡的檀香味，進而能散發出一種含蓄、清雅、內斂的東方特質。於是開始用水楢木製成木桶陳放威士忌，變成了日本威士忌獨有的特色。
［餘市酒窖］
一甲集團擁有了餘市和宮城峽兩座蒸餾所，不但可以生產兩款單一麥芽型威士忌——餘市和宮城峽，還可以生產一款調和型威士忌——竹鶴。
［一甲集團出品］
（調和型威士忌的定義是：組成這款威士忌的所有基酒必須來自兩家或兩家以上的蒸餾所；而單一麥芽威士忌的定義是：組成這款威士忌的所有基酒只能來自同一家蒸餾所）
與竹鶴政孝走不同風格的鳥井信治郎，在其第一款白札威士忌失敗後，也是絞盡腦汁創新，在1937年推出首款調和型威士忌——角瓶。其清新淡雅的風格一經推出便一炮而紅，深受日本國人的喜愛。
［山崎蒸餾所］
山崎蒸餾所也是在艱難的社會環境中苦苦掙扎，最終走進了時代的紅利。1961年壽屋株式會社正式更名爲“三得利（SUNTORY）”，在鳥井信治郎晚年時期推出了更高端的威士忌——OLD SUNTORY黑丸。1972年和1973年三得利集團又建立了兩座蒸餾所——知多蒸餾所和白州蒸餾所。現在的三得利集團擁有兩款單一麥芽威士忌——山崎和白州，三款調和型威士忌——角瓶、季和響（xiǎng）牌（鄉音），還有一款單一穀物威士忌——知多。
［三得利集團出品］
並且收購了蘇格蘭的波摩和拉弗格、美國的金賓等威士忌公司。現在的一甲集團和三得利集團兩大巨頭幾乎壟斷了整個日本的威士忌產業。
「追夢」
進入21世紀，一甲集團和三得利集團分別獲得了世界最佳蒸餾所的前兩名，它們旗下的每一款威士忌都獲得過全球最佳威士忌獎。這時候日本威士忌才正式受到全球人的關注，其獨特的風味得到了認可，大家爭相購買和收藏。受其產能的原因，一些高年份的酒已經，現在甚至無年份的都一瓶難求，價格更是居高不下。
1961年，麗塔去世了，1979年，竹鶴政孝去世了，後人把他們二人合葬了。麗塔自從來到日本一直到去世，只回過英國兩次。她的一生都在幫助竹鶴打理威士忌事業，竹鶴政孝被日本人尊稱爲“日本威士忌之父”，麗塔被尊稱爲“日本威士忌之母”。而餘市爲了表達對麗塔的懷念，把餘市町的一條主街更名爲“麗塔路”。他們兩個人的銅像被豎立在竹鶴的家鄉竹原町。
［竹鶴政孝和妻子麗塔］
他們的愛情，被我們讚美着、羨慕着、傳唱着；他們的成就被後人堅守着、傳承着、發揚着。他們的一生就是一部標準的商業成功案例，這背後，是一個人對夢想的大膽追求；在艱苦歲月裏，對信念的執着；和履行匠人精神，做到卓越品質。這就是日本威士忌崛起的原因！
這段婚姻締造了全世界最炙手可熱的威士忌，當你靜下心來品飲一杯餘市，除了原有的味道，是否還夾雜着一股愛情的甜美呢？酒和故事總是出現的，這個故事的每一個情節都深深感動了我，於是寫下這篇文章。文章的三個佈局：「尋夢」和「造夢」是寫給兩位日本威士忌大佬的，而「追夢」是寫給我們自己的。我想記住它，每當想起這段美夢，都能讓我們，肅然起敬……
「附錄」
寫在文章的最後我們把日本境內還在經營的威士忌蒸餾所簡單梳理一下：
1、富士御殿場
富士御殿場蒸餾所位於富士山腳下，海拔600多米，1973年建立。廠區內將近一半的面積被森林覆蓋，風景如畫。
這個蒸餾所同時生產單一麥芽和穀物威士忌，壺式蒸餾器也很小，追求輕盈的水果香氣。主要生產調和型威士忌。
2、明石
明石蒸餾所屬於江井島酒造，1984年正式生產明石威士忌，這家酒廠一直都是做燒酒的，威士忌的生產設備是從燒酒設備改良過來的，並使用燒酒桶來陳放威士忌，造就了獨特的風味。
3、信州
信州蒸餾所屬於本坊酒造，這家酒造在1985年買下了信州蒸餾所，開始釀造威士忌，產量很低，生產的駒嶽很有名，都是無年份的。
4、三郎丸
三郎丸蒸餾所屬於若鶴酒造，這家酒造有一百多年的釀造清酒的歷史了，最初生產了一款名爲陽光的調和威士忌，後來生產了單一麥芽威士忌取名三郎丸，現在又推出一款調和威士忌叫月光。都是用的10-20年酒齡的麥芽或穀物原酒。
5、秩父
說起秩父蒸餾所，又是一個有故事的酒廠。秩父蒸餾所的前身是羽生蒸餾所，是由肥土家族創立。由於上個世紀十年代經濟蕭條，羽生蒸餾所不得不關閉。儲存的400多桶原酒面臨着銷燬。肥土的孫子——肥土伊知郎捨不得爺爺的血汗就這樣白白浪費，於是傾盡所有買下了這400桶原酒。於2007年在秩父市建立了秩父蒸餾所，開始釀造新的威士忌。並將爺爺留下的400桶威士忌精選了54桶，製成了一副撲克牌的系列，每一桶酒裝瓶，代表一張撲克牌的花色。每桶酒裝完即結束，名副其實的限量款。一副撲克牌系列現在已經拍到了600萬以上的高價。
秩父蒸餾所自己的威士忌也都是無年份的，到了法定熟成年限即裝瓶售賣，供不應求。現在來看，肥土伊知郎也是一個有堅定信仰的人。據說他也是一個善於玩桶的人，秩父威士忌把各種橡木桶都用上了，只爲造出美味佳釀。
6、岡山
岡山蒸餾所屬於宮下酒造，於2011年建於岡山市，也是從燒酒進入威士忌產業，大部分用的是雪莉桶和水楢桶。
7、厚岸
厚岸蒸餾所於2015年建立在北海道厚岸鎮，堅持使用日本的大麥、泥煤、水和橡木桶。現在還沒有熟成好的威士忌上市呢。
8、還有輕井澤蒸餾所、安積蒸餾所、靜岡蒸餾所、長濱蒸餾所、額田蒸餾所、津貫蒸餾所、嘉之助蒸餾所、櫻尾蒸餾所等等，都是這個世紀建立的新蒸餾所，都在以嚴格的工藝，向全世界展現着日本威士忌的美韻……
名酒好在哪
解釋一下酒的意思，有些有翻譯有些沒有。
第一名:BACARDI（百家得朗姆酒）百家得郎姆酒爲十九世紀古巴葡萄酒進口商法孔度.百家得.馬素先生靈機一觸之下的成果。他發展出一套完美的蒸餾及混合程序，配以當地特產的糖漿，釀造出具有醇、和、淨等特色的烈酒。
第二名:SMIRNOFF（斯密諾夫伏特加）皇冠伏特加又名紅牌斯米諾伏特加雄居世界首席伏特加之位置，全球銷售達一千五百萬箱，超出第二位達一千萬箱。行銷多個國家。
釀製過程，要求嚴格-每滴酒精都需至少八小時才透過一萬四千磅活化木炭。[皇冠]的徹底過濾法和四十七種質量控制標準是伏特加酒工業中無可匹比的特點。
第三名:ABSOLUT（絕對伏特加） 1879年，瑞典酒業傳奇人物拉斯·奧爾鬆·史密斯創造了連續蒸餾法，這種新工藝改變了以往瑞典釀酒工藝粗糙的歷史，將整個釀酒過程中出現的小麥渣滓和水中雜質去掉，使釀出的酒溫潤、純淨。1904年，一個伏特加酒廠在奧胡斯小鎮建立，它沿用了連續蒸餾工藝，併發揚光大。
第四名:JOHNNIE WALKER（蘇格蘭威士忌，典型品牌紅方，黑方，藍方） 1820年，蘇格蘭人John Walker開始了第一杯調配威士忌的嘗試。他將調製混合茶葉的經驗運用到威士忌的調配中，並發現這種經過調配的威士忌有着更深邃而精緻的口味，決非純麥芽威士忌可比。隨着調配技術的不斷成熟，John Walker的調配威士忌開始在國內名聲大竈。John Walker過世後，年僅20歲的亞歷山大子承父業，並調製出一種全新的調配威士忌，命名爲“老高地威士忌”，即Johnnie Walker【黑牌】的前身。1867年，亞歷山大註冊了商標所有權，並設計出讓人眼睛一亮的傾斜式商標和方形酒瓶，在市場上創造出無可匹敵的威士忌。Walker家族就這樣一代接一代，孜孜以求地專研威士忌的調配工藝，調製出舉世無雙的威士忌，奠定了其品牌在全球的至尊地位。
第五名:RICARD（法國茴香酒裏卡爾） 茴香酒實際上是用茴香油和蒸餾酒配製而成的酒。茴香油中含有大量的苦艾素。45度酒精可以溶解茴香油。茴香油一般從八角茴香和青茴香中提煉取得，八角茴香油多用於開胃酒製作，青茴香油多用於利口酒製作。
茴香酒中以法國產品較爲有名。酒液視品種而呈不同色澤，一般都有較好的光澤，茴香味濃厚，復鬱迷人，口感不同尋常，味重而有刺激，酒度在25o左右。有名的法國茴香酒有:Ricard(裏卡爾)。
第六名:JACK DANIELS 美國威士忌 傑克丹尼的歷史可追溯到一個多世紀前，它的釀酒廠是美國曆史上記載最古 老的釀酒廠，至今仍保持完好，並且還在使用古老的方式生產威士忌。正如當年 傑克先生常說的那樣：“我們每天都在竭盡所能地生產最好的威士忌酒。”而這 一切到今天似乎從未改變過。
傑克丹尼釀酒廠的產品不是某種“波本威士忌酒”。它雖然也是美國的產品，
而且具有某些和波旁酒相同的特點，但它是一種特殊的產品，產于田納西丘陵地，
故稱爲“田納西威士忌酒”。
第七名:芝華士威士忌 芝華士的歷史追溯到200年前，最早建於1801年的芝華士兄弟公司。位於蘇格蘭東北海岸線上繁華的阿拉伯丁鎮上，一家生意興隆的雜貨店。James Chivas和John Chivas在裏面勤奮的工作，努力的前進，並最終接手並經營了這家店。
出於對威士忌事業的無比沉醉，芝華士兄弟遍訪歐美，成爲最早發現威士忌釀製祕密的先驅：橡木桶的藝術——用來醞釀威士忌的橡木桶的品質對將來威士忌的口味有着巨大的影響；調和的藝術——將幾種麥芽威士忌和穀物威士忌調和在一起便可以得到一種更美味，風格更獨特的威士忌。種種發現使得芝華士兄弟成爲十九世紀調和威士忌的先行者。從那時起，芝華士兄弟生產的威士忌就一直得到世界範圍的廣泛認同。從未有過動搖。
第八名:Moet Chandon（酩悅香檳） 是一隻國際知名的法國品牌香檳酒，創辦於1743年。傳說故事，拿破崙·波拿巴也常飲用，每當慶祝勝利。 酩悅香檳酒廠年產2百萬箱。 其他皇室飲家還包括維多利亞女王、奧古斯特·威廉、劍橋公爵等。
第九名:人頭馬 人頭馬白蘭地系法國夏朗德省科涅克地區有270多年曆史的雷米·馬丹公司所生產,因其商標上有一匹人頭馬而得名。 人頭馬白蘭地酒純正平和、香味濃郁色澤鮮亮,按儲存年代長短不同可分成幾種,其中儲存時間最短的“上等陳釀”也在6年以上
第十名:馬爹利 馬爹利是世界上三個最著名的白蘭地品牌之一(另外兩個是軒尼詩和人頭馬)，也是世界上最古老、最馳名的白蘭地酒。它是以其創始人的名字命名的。
馬爹利由一位來自(Island of Jersey)的年青人“Jean Martell”於1715年創立，現在已經經歷八代相傳。今天，“馬爹利”已經成爲名貴好酒，馳名全世界了。但由於出產地不過是座小島，產量很小，供不應求，價錢自然就擡高了。
在馬爹利的全球市場中，中國區的銷量位居第三位，英國、美國分居第一和第二，而在這當中，中國的潛力是最大的。
這些酒釀造技術先進，歷史悠久，是行業的先驅和倡導者，味道都是或甘醇或鮮美的，質量絕對是同品牌中的上乘者。價錢也就不可能很低。所以，有機會還是去嘗一嘗，你就會有一個更深刻的印象了。
本人想要了解洋酒
馬地利有這種洋酒，但是在中國很難買到，在外國也是不太好買.
一、洋酒的分類
國外蒸餾酒（簡稱洋酒）按製造原料可分爲白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和蘭姆酒（rum）。
白蘭地以葡萄爲原料，若以其它水果爲原料製成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。
威士忌以麥芽和穀類爲原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米爲原料（玉米佔51-75％）。
而蘭姆酒則以甘蔗糧蜜爲原料，分爲深色和淺色兩種。
此外，還有以高純酒精爲基礎釀製而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒爲藥用植物杜松子和食用酒精經串蒸或冷混而成。伏特加酒可分爲純酒精伏特加（中性酒精）和調香伏特加兩大類。
國外蒸餾酒代表性的還有日本產的燒酎、泡盛酒和龍舌蘭酒（tequlia）。燒酎的工藝和食用酒精相同，泡盛酒工藝同我國的小曲酒類似，即半固態發酵，缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭爲原料發酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒爲少數國家獨特生產，不帶普遍性。
二、洋酒中的知名品牌
白蘭地以法國生產的最爲知名。法國著名白蘭地產區有兩個：一個爲干邑地區（coganc），另一個爲雅馬邑地區（armagnac）。
按法國酒類命名原產地保規定，只有在法國干邑地區經過發酵、蒸餾和在橡木桶中貯存的葡萄蒸餾酒才能稱爲干邑酒，在別的地區按干邑同樣工藝生產的葡萄蒸餾酒不能叫干邑。雅馬邑所用葡萄品種同干邑酒完全一致，只是貯存方式不一樣，雅馬邑在黑橡木桶中貯存，定位在田園型白蘭地，干邑酒則大多在“利得森”橡木桶中貯存，定位在都會型白蘭地。
干邑酒知名品牌有軒尼詩（hennessy），人頭馬（remy martin），馬爹利（martel），拿破崙（courvoisier），百事吉（bisquit prvivilege），路易老爺（louts royer），奧吉爾（angler），歐德（otard）及金花酒（camus）。
干邑酒，其等級與原酒在橡木桶中貯存年限的長短有直接關係，干邑酒分成許多等級，從低到高分別爲VS級（酒齡在4年半以下的）、VSOP級（酒齡在4年半至6年半之間的）、XO級（6年半以上的）、EXTR等，干邑酒貯存時間越長，質量越好，價格越高。
威士忌以蘇格蘭生產的較爲知名，在中國銷售的品牌有johnnic walker公司生產的紅方（red label）c/.6"
及黑方（black label），還有芝華士公司生產的芝華士（chivas）皇家禮炮及十二年陳釀，百齡壇公司生產的百齡壇（ballantines）等，這些蘇格蘭威士忌獨具泥碳燻烤麥芽工藝，與其它國家生產的威士忌明顯不同。
蘇格蘭威士忌(酒名)詳細資料大全
蘇格蘭生產威士忌酒已有500年的歷史，其產品有獨特的風格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙燻味，具有濃厚的蘇格蘭鄉土氣息。蘇格蘭威士忌具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。
1.斯貝塞德 （Speyside)
是酒廠分佈最密集的區域，豐沛新鮮的水源、容易種植的大麥、遍佈各處的泥煤，爲此處創造了得天獨厚的條件。SPEY詩貝釀酒廠位於斯貝河的最源頭，此區的威士忌以優雅著稱，甜味最重，香味濃厚而複雜，通常會有水果、花朵、綠葉、蜂蜜類的香味，有時還會有濃厚的泥煤味。
2.高地區 (Highlands)
面積最大，各家風格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒廠不多，酒體厚實，不甜，略帶泥煤與鹹味；最北部高地的酒帶有辛辣口感；東部高地和中部高地的威士忌果香特別濃厚。
3.低地區 (Lowlands)
位於蘇格蘭南方地帶，酒廠較少，現今更是越來越少。這裏的威士忌較不受海風影響，製造過程中也較少使用泥煤。因爲當地有高品質大麥和清澈的水源，所以生產的威士忌格外芳香柔和，有的還帶有青草和麥芽味。
4.伊斯萊島嶼區 (Islay)
位於蘇格蘭西南方，此區的威士忌酒體最厚重，氣味最濃，泥煤味道也最強，很容易辨識。艾拉島的威士忌有兩大特色，一是採用當地產的泥煤薰幹麥芽，因此泥煤味特重；另一種是由大海賦予的海藻和鹹味。
酒中之王是指什麼酒
酒中之王是指蘇格蘭威士忌。威士忌是一種以麥芽爲原料，經過發酵、蒸餾和貯存等工藝製成的烈性酒。蘇格蘭威士忌因其獨特的風味、豐富的層次和歷史悠久的釀造傳統而被譽爲酒中之王。它通常具有濃郁的煙燻味和複雜的口感，且經過多年陳放，酒體更爲醇厚。無論是單一麥芽威士忌還是混合威士忌，蘇格蘭威士忌以其卓越的品質和無與倫比的釀造工藝成爲世界範圍內最受歡迎和尊貴的酒之一。
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