麥當勞用的油是什麼油

麥當勞用的是氫化植物油。氫化植物油是一種人工油脂，包括奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經過氫化的植物油硬度增加，保持固體的形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強，可以使食物更加酥脆。同時，還能夠延長食物的保質期，因此被廣泛地應用於食品加工。氫化植物油不等於反式脂肪酸，未完全氫化的氫化植物油有危害。