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怎樣煮熟的雞蛋容易剝皮呢？
1、煮雞蛋儘可能的用小一些的鍋子，可以節省電和煤氣。鍋內加入差不多能沒過雞蛋的涼水。
2、將新鮮雞蛋洗淨，然後放入鍋內涼水內。
3、電磁爐開火把水燒開。然後改中火，繼續煮8分鐘即可。
4、煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1〜2分鐘後再取出。
5、取出的雞蛋放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。
擴展資料
1、雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
2、煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最爲適宜。
雞蛋怎麼煮纔好剝殼
雞蛋從降低雞蛋含水量、冷水入鍋、冷水中浸泡等方面煮纔好剝殼。
1、降低雞蛋含水量：是煮雞蛋好剝皮的一個絕招，平時大家購買新鮮雞蛋時以後先不要急着入鍋煮，因爲這時的雞蛋含水量特別高，煮好以後特別容易粘皮，最好的處理方法是把雞蛋放在陰涼通風的地方儲存五到十天，這時雞蛋的含水量就會下降，再把它入鍋煮熟就特別好剝皮。
2、冷水入鍋：也是煮雞蛋好剝皮的一個絕招，大家在煮雞蛋以前可以把雞蛋先清洗乾淨，再放到冷水中浸泡十分鐘，在鍋中放冷水直接把雞蛋放到鍋中，再放少量食用鹽，用中火加熱煮開，再用小火煮十分鐘，這時可以把雞蛋取出擦乾表面水分以後能輕鬆剝離雞蛋殼。如果想讓煮好的雞蛋口感較嫩則可以適量減少煮制時間。
3、冷水中浸泡：煮好的雞蛋放在冷水中浸泡也是它好剝皮的一個好辦法，在煮雞蛋時掌握好火候，不能煮制時間太長，在雞蛋快要煮好的時候，取一個盆裏面放入清水，在雞蛋煮好以後取出直接放到清水中浸泡三分鐘，取出以後把表面的水分擦乾，再把蛋殼磕開就能輕鬆剝離。
雞蛋不好剝的原因
1、雞蛋太新鮮了。如果雞蛋在出生前三天煮熟，通常很難剝皮。因爲剛下的蛋含水量充足，蛋殼與蛋白質的聯繫比較緊密，這樣的蛋煮熟後不會剝得很好。解決這個問題也很簡單。如果在這種蛋出生後三天吃，這種現象會變好，剝起來也不會那麼難了。
2、因爲熱脹冷縮的原理。如果煮雞蛋，先把鍋裏的水加熱，再把雞蛋放進去，這樣的雞蛋也很難剝皮。因爲冷雞蛋突然進入熱水，通常會在熱脹冷縮原理的作用下，使蛋殼和蛋白質一下子緊密連接在一起。在這種情況下，煮熟的雞蛋將更難剝皮。
煮雞蛋怎麼好剝皮
煮雞蛋好剝皮方法：
1、想讓自己煮好的雞蛋好剝皮，最好的做法就是在煮雞蛋時，往煮雞蛋的水中，加入適量的食用鹽或者白醋，然後再加熱，把雞蛋煮開，這樣在煮制過程中，雞蛋的蛋殼會軟化，而且會與裏面的蛋清自然分別在煮好以後取出，把雞蛋磕開，用手輕輕一撥，就能把蛋殼完整去掉。
2、雞蛋煮好以後取出，快速浸泡到冷水中，能讓蛋殼與裏面的蛋清完整分離，把它磕開以後也能輕鬆把蛋殼剝離，但是用這種方法去除雞蛋外殼，是應該選擇降溫以後的冷開水，如果直接使用冷水浸泡，容易讓細菌侵入到煮好的雞蛋中。
3、煮好的雞蛋想輕鬆剝皮，還可以藉助家中的冰箱，可以把煮好的雞蛋取出以後，直接放在冰箱的冷凍室中放二分鐘，取出以後再把蛋磕開，這時也會發現，蛋殼已經與蛋清自然分離，用手輕輕剝離就可以。
4、給煮好的雞蛋剝皮時，還可以準備一個有蓋的飯盒，把煮好的雞蛋放在飯盒中蓋好蓋子，然後把飯盒放在手中來回搖動，兩三分鐘以後，把飯盒蓋子開啟，就發現雞蛋的蛋殼已經全部碎成小塊，這時用手剝開一個小口，就能把蛋殼完整剝下來。
煮好的雞蛋怎麼好剝皮呀？
煮雞蛋皮不好剝有多方面的原因，其中挑選的雞蛋水分含量高就是雞蛋煮好以後容易粘皮的主要原因，另外煮雞蛋時的火力大小以及水溫還水的多少都是導致雞蛋煮熟以後不好剝皮的重要原因。
解決辦法
脫水分法：
買回來的雞蛋如果比較新鮮，可以放在陰涼處放個3天，這樣能幫助雞蛋脫水，再去煮，就會比較好脫皮。
冷水下鍋法
先把雞蛋放在冷水裏浸泡10分鐘，然後再用浸泡的冷水把雞蛋下鍋，先用大火煮10分鐘，然後放入鹽，再小火煮3分鐘，這樣也能更好的給雞蛋剝皮。
冷水浸泡法
煮好的雞蛋先不要剝皮，先放進冷水裏浸泡10分鐘，這樣就能更好的剝去雞蛋的皮。
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